Тамак -аш жана көңүл ачуу 2024, Ноябрь

Кориандр петрушкага окшош чөп жана көп учурда ар кандай ашканаларда колдонулат. Бул жалбырактар жердин жыты бар жана мөмө -жемиш соусуна же салсага жаңы жана таттуу даам кошо алат. Бирок, эгер сиз бул жыпар жыттуу чөптөрдү колдонуп соус же салса жасоону кааласаңыз, анда аларды белгилүү бир жол менен майдалашыңыз керек болот.

Көп учурда кулинардык муктаждыктар үчүн колдонулганына карабай, корица денени жакшыртуу үчүн да колдонулушу мүмкүн, анткени анын антиоксидант жана сезгенүүгө каршы касиеттери жогору. Ошентсе да, корица пайдалуу жактарын толук түшүнүү үчүн дагы деле изилдөөлөрдү жүргүзүү керек.

Базиликти өстүрүү оңой жана кадимки тамакты өзгөчө нерсеге айландыра алат! Жаңы райхон кургатылган райкандан даамдуу гана эмес, ал "башкача", дээрлик бир эле өсүмдүктөн келбегендей. Кийинки макалада райхонду кантип отургузуу жана түшүм алуу боюнча түшүндүрмө берилген.

Сиз, албетте, розмарин майы популярдуу инфузия майы экенин билесиз, ал көбүнчө бышыруучу татымал катары же ар кандай сулуулук азыктары үчүн чийки зат катары колдонулат. Эгер сиз розмарин майын сапатына күмөн санаганыңыз үчүн сатып алгыңыз келбесе, анда өзүңүздүн үйүңүздө өзүңүз жасап көрүңүз.

Сельдерей - бул жеңил жана табигый закуска, анда калория дээрлик жок. Бул чийки, бышырылган же чөмүлгөн соустар жана кошулмалар менен коштолуп жегенде даамдуу болот. Мындан тышкары, сельдерей өтө аш болумдуу. Окууну улантыңыз жана сельдерейден кантип көбүрөөк пайдаланууну үйрөнүңүз.

Жаз - райхон майын жасоонун эң жакшы мезгили, жалбырактары дагы эле жаңы жана жыпар жыттуу. Райхан майы жеңил тамактарга жакшы кошумча боло алат, анткени ал жаңы даам кошот, бирок ашыкча эмес. Анын үстүнө, колуңузда бир нече жаңы райхон жалбырагы болгондо жасоо оңой.

Бүгүнкү күндө имбирдин экстракты бар тамак -аш жана суусундук аркылуу имбирдин ар кандай ден соолукка пайдасын оңой эле алууга болот. Чынында, имбирди сок чыгаруучу менен алуу эң оңой жана эффективдүү ыкма. Тилекке каршы, соктордун баасы өтө кымбат болгондуктан, ар кимдин үйүндө жок.

Жалбыздын майы шоколад жана глазур сыяктуу азыктарга ачуу даам кошуу сыяктуу бир катар колдонууларга ээ жана кумурскаларды өлтүрүүдөн баштап дем алдыруучу табигый лосьондорду жасоодо колдонулат. Жалбыздын майын жасоо бир нече жумага созулат, бирок арзан жана жасоо оңой.

Петрушканын жалбырактары ар кандай тамактардын даамын татуу үчүн колдонулушу мүмкүн жана эгер туура кургатылып, сакталып калса, бир жылга чейин сакталат. Эгерде сизде петрушка көп болсо, анда эмне колдонууну билбей турсаңыз, аны кантип кургатуу жана сактоо керек экенин окуп чыгыңыз.

Горчица уруктары керек, бирок аларды базардан табууда кыйынчылыктар барбы? Кабатыр болбоңуз, кычы үрөнү чынында хрен, майонез жана васаби сыяктуу табууга оңой болгон көптөгөн ингредиенттер менен алмаштырылышы мүмкүн. Кааласаңыз, кычы үрөнүнүн айрым түрлөрүн башка варианттарга алмаштырсаңыз болот, же супермаркеттерде сатылган кургак же даяр кычы колдонсоңуз болот.

Fennel же жалбыз жалбырактары жагымдуу жытка жана даамга ээ, жана кургатылган түрдө фенхель жалбырактары тамак -аш гарниринде, жыпар жыттуу зат катары же чөп чай аралашмаларынын бир бөлүгү катары колдонулушу мүмкүн. Фенхель жалбырактарын кургатуу абдан оңой, бирок ошол эле натыйжага жетүү үчүн колдоно турган бир нече ыкмалар бар.

Fennel shoa (укроп) - Чыгыш Европа, Батыш Европа жана Скандинавия ашканасынын даамын татуу үчүн кеңири колдонулган чөп. Жалбырактарын кургатып, уруктарын эфир майлары үчүн колдонсоңуз болот. Ачык асманда, меште же микротолкундуу меште кургатсаңыз болот.

Жыпар жыттуу жана даамдуу, розмарин эң күчтүү жана популярдуу татымалдардын бири. Көптөгөн башка жыпар жыттуу заттардан айырмаланып, розмарин кургатылганда кичине гана жытын жана даамын жоготот, бул аны үйдө кургатууга жана сактоого ылайыктуу кылат.

Өзүңүз жыйнаган же супермаркетте сатып алынган орегано рецепт же гарнир катары колдонула электе кургатылышы керек. Бул кургатуу абдан маанилүү, анткени ал ореганонун даамын жана текстурасын жакшыртат. Кургатуу алдында кирдеген ореганону муздак суу астында жууп салыңыз.

Эгер шалфейди кургаткыңыз келсе, бул оңой. Шалфей жалбырактары жумшак болгондуктан кургатууга эң оңой чөптөрдүн бири. Бул шалфейдин жалбырактарында башка чөптөргө караганда суу аз экенин билдирет. Кургатуу алдында шалфейди алгач бөлүп тазалоо жолу менен даярдоо керек.

Мия тамыры, мия деп да белгилүү, бир катар ооруларды дарылоодо пайдалуу болгон чөп кошумча, ошондой эле Азия жана Жакынкы Чыгыш тамактарында кеңири колдонулган татымал. Мия тамыры оозеки жана жергиликтүү колдонулганда ден соолукка пайдалуу. Мыяны кээ бир колдонуу салттуу бойдон калууда, бирок клиникалык жактан далилденген пайдалары да бар, эгерде ал аз убакытка гана аз өлчөмдө колдонулса.

Чөптөрдү кургатуу - бышыруу жана көркөм колдонуу үчүн аларды сактоонун оңой жана пайдалуу жолу. Көптөгөн чөптөрдү кургатуу оңой, кээ бир учурларда чөптүн жалбырактарын, гүлдөрүн жана сабактарын кургата аласыз. Чөптөрдүн даамын сактоо үчүн кургатуу үчүн кайсы чөптөр кургатуу үчүн эң ылайыктуу экенин билип, аларды өз убагында терип, туура сактоо керек.

Була жана омега-3 май кислоталарына бай болгондон тышкары, зыгыр уруктары лигнан деп аталган фитохимиялык заттарга да бай. Бир аш кашык зыгыр унунун курамында 3 грамм полиқаныкпаган май кислоталары, анын ичинде омега-3 жана 3 грамм була бар.

Мака тамыры Анд тоолорунда, Түштүк Америкада өсөт. Мака перулуктар тарабынан кылымдар бою негизги тамак -аш жана дары катары колдонулуп келген. Тамак катары мака порошогунун курамында С витамини, рибофлавин, ниацин жана В тобундагы витаминдердин олуттуу диапазону бар кальций, калий, темир жана жез бар.

Каффир акиташ жалбырактары [Citrus hystrix, C. papedia] Индонезияда акиташтын бир түрү болгон кофир акиташ дарагынын бир бөлүгү. Бул жыпар жыттуу жалбырактар тай, индонезия, камбоджа жана лао ашканасы сыяктуу Азия ашканалары үчүн идеалдуу.

Эгерде сиз тоок этин бышыруунун оңой жолун издесеңиз, аны бышырып көрүңүз. Тоокту же тоокту бөлүктөргө бөлүп бышырсаңыз болот. Эттин даамын сорпого же алманын ширесине кайнатып туураласа болот, мисалы. Тоокту дагы даамдуу кылуу үчүн жашылчаларды, чөптөрдү же жыпар жыттуу заттарды кошуп, эти жумшарганча кайнатыңыз.

Rotisserie грилдик тоок этин жегенге чейин бир нече күн муздаткычка салып койсоңуз да, оңой кызмат кылуу мүмкүнчүлүгү. Ротиссери куурулган тоокту кайра жылытуу үчүн тоокту таңгактан чыгарыңыз жана аны мешке, мештин үстүнө же микротолкундуу мешке кайра жылытуу керектигин аныктаңыз.

Сиз назик эт жана кытырак, кытырак тери менен куурулган тооктон даамдуу эч нерсе жок экенине кошуласыз. Тилекке каршы, тоокту муздаткычта сактоо даамдуу куурулган тоок түшүнүгү тууралуу кыялыңызды дароо жок кылат! Демек, эгер сиз буга чейин өтө куурулган тоокту сатып алсаңызчы?

Сиз тооктун этинен өзгөчө кечки тамак даярдап жатасызбы? Же тез жана даамдуу тооктун этин бергиңиз келеби? Куурулган тоок сиз үчүн альтернатива болушу мүмкүн. Тоокту грилдөө бат жана оңой жасалышы мүмкүн. Бышыруу боюнча чебер болуу үчүн төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз.

Тоок канаттары - кечелер үчүн эң сонун тамак. Бул даамдуу жана кытырак табитти сатып алуунун ордуна, өзүңүз кууруп аласыз. Канаттардын эттүү бөлүктөрүн колдонуп, татымалдарды тууралап, куурулган табадан жаңы алынган кытырак канаттардан ырахат алсаңыз болот.

Сөөктөрү же териси жок тооктун санынын филети - бул ар кандай идиштерге оңой иштетилүүчү белоктун бир түрү. Мындан тышкары, тооктун сандары да тооктун төшүнө караганда даамдуу даамга ээ, анткени алар нымдуу текстурага ээ жана кургатуу оңой эмес.

Тооктун сандары тооктун бир кыйла арзан бөлүгү болуп саналат жана сөөктүү тооктун сандарын сатып алганга караганда сөөктөрдү өзүңүз алып салуу менен көбүрөөк акча үнөмдөй аласыз. Муну кантип жасоо керек. Кадам 2 ичинен 1 -бөлүк: Тооктун жамбаш сөөгүн алып салуу Кадам 1.

Майдаланган тоок укмуштуудай ар тараптуу-биз аны тако үчүн толтуруу катары колдоно алабыз, барбекю соусунда маринаддайбыз, такитого түрө алабыз … майдаланган тоок-канаттуулар дүйнөсүндө хамелеон. Анын үстүнө, майдаланган тоокту даярдоо оңой.

Тоок этин бышыруу - бул тамакка дени сак белок кошуунун оңой жолу. Тоокту татымалсыз кайнатып же сууну даам кошуу үчүн кайнатсаңыз болот. Эң негизгиси, тооктун эмчегин бир калыпта бышырып, ичинде кызгылт болуп кетпеши үчүн, ал жетишерлик кайнайт.

Кытырак, даамдуу тооктун канаттарын алуу үчүн майдын толук казанын колдонуунун кажети жок. Мешти же бройлерди күйгүзүп, тооктун канатын кесип алыңыз. Жөнөкөй жана кытырак тооктун канатын жасоо үчүн бир аз май жана туз кошуңуз. Андан кийин, тооктун канаттарын күрөң жана назик болгончо кууруйбуз.

Эгерде сиз толугу менен куурулган тооктун даамын жактырсаңыз, бирок аны жасоо кыйынга турса, анын ордуна тооктун сандарын гриль кылсаңыз болот. Бул кара эт жана тери бөлүгү бай жана терең даамга ээ. Куурулган сандардын жагымдуу жыты үйүңүздү толтурат.

Тоңдурулган этти бышыруу - бул бышыруу убактысын үнөмдөөнүн эң сонун стратегиясы, айрыкча көп даярдалбастан, тамакты кыска убакыттын ичинде берүү керек болсо. Тоңдурулган тооктун этин даамын бузбай гриль кылгыңыз келеби? Келгиле, тоңдурулган тооктун төштөрүн табактын же мештин жардамы менен кантип бышырууну билүү үчүн төмөндөгү рецептти окуңуз!

Куурулган тоок - бул башталгычтар үчүн да оңой жасалган тамак. Даярдоо көп убакытты талап кылбайт, эгер сиз төмөндөгү көрсөтмөнү аткарсаңыз, бир сааттын ичинде даамдуу жана аш болумдуу куурулган тоокту жасай аласыз. Сиз ээрчише турган бир нече жолдор бар жана алардын ар биринин бышыруу убактысы ар башка.

Тоок эти популярдуу түрү болуп саналат жана дээрлик эч нерсе менен жакшы кетет. Баасы салыштырмалуу арзан жана ден соолукка пайдалуу. Эгерде сиз тоокту туура даярдасаңыз, анда тоокту бышыруу, кууруу жана гриль жасоо сыяктуу ар кандай жолдор менен бышырууда ийгиликке жетесиз.

Эмчек - тооктун эң дени сак бөлүгү. Бирок бул бөлүк кээде бышканда кургак жана даамсыз болот. Даамдуу, даамга бай жана баарына жаккан тооктун төштөрүн гриль кылууну үйрөнүү үчүн төмөнкү макаланы окуңуз. Курамы Лимон куурулган тоок 0.

Куурулган тоок назиктиги менен популярдуу жана аны жаңы бышкан же муздатылган, пикник же закуска катары жесе болот. Куурулган тоок ушунчалык популярдуу болгондуктан, ал көпчүлүк ресторандардын менюсунун бир бөлүгү болуп саналат жана чындыгында, бардык эттердин ичинен тоок гана үзгүлтүксүз куурулат.

Бул тооктун рецеби чынында куурулган эмес, бирок кечки тамак үчүн даамдуу жана тез "куурулган" тоок. Курамы Тоок эти, бөлүктөргө бөлүңүз Ун Туз жана калемпир Өсүмдүк майы Кадам Кадам 1. Маанилүү: Бул бир тамакты бышыруудан мурун басымдуу мешти колдонуу боюнча колдонмону окуңуз.

Бууга бышырылган тоок эти узак убакыт бою Азия ашканаларында негизги азык болуп келген; бирок, бууланган тоок батыш ашканасына жакында гана кирди. Бууга бышырылган тоок үчүн бул рецепт өтө аз ингредиенттерди талап кылат, бирок натыйжада тооктун тамагы эң сонун даамдуу болот.

Куурулган тоок - бул сизди тез байлап ала турган даамдуу жана пайдалуу тамак. Сиз тооктун каалаган бөлүгүн грильдей аласыз - төш, сан, сан жана канат - ушинтип. Мындан тышкары, тоокту даамына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана башка даамдарды кошсоңуз болот.

Бүгүн кечинде эмне тамак жасайсың? Даамдуу гриль тоок канаттары кечки дасторкондо үй -бүлөнүн табитин козгойт. Тоок канаттары ар кандай татымал жана соустар менен даярдалышы мүмкүн. Тоок канаттарын татымына жараша ачуу, таттуу же даамдуу кылып жасай аласыз.