Протеинге бай жана майы аз тооктун эмчеги - дени сак тамакты сүйүүчүлөрдүн сүйүктүү тандоосу. Бирок, сиз күн сайын куурулган тооктун төшүн жеп чарчадыңызбы же бышыруу убактысын тездетүүнү каалайсызбы, адаттарыңызды өзгөртүп, тооктун эмчегин тилке кылып кесүү кызыктуу. Тоок этин бычак менен кесүүнүн салттуу жолун ээрчиңиз же коопсуз вариант үчүн ашкана үчүн атайын кайчыны колдонуңуз.
Кадам
Метод 2: тоокту бычак менен кесүү
Кадам 1. Узуну 20-25 см болгон курч ашпозчунун бычагын тандаңыз
Бычак канчалык курч болсо, жаракат алууңуз азыраак, анткени бычак тайып кетпейт. Узунураак бычак жылмакай, таза кесүүгө алып келет, андыктан сиз кыска бычак менен кескендей кылып кесүүнүн кажети жок. Ашпозчунун бычагы да бир аз басым менен этти кесип салууга жетиштүү бышык.
- Бычакты курчутуунун оңой жолу - курчуткуч. Бычакты "орой" деп жазылган тарапка басыңыз жана акырын басып, өзүңүзгө карай бир нече жолу тартыңыз. Андан кийин, "жылмакай" деп белгиленген тарапты сүйрөңүз.
- Ашпозчу бычактын баасы сапатына жана ингредиенттерине жараша ар кандай болот. Аны ашкана жабдуулар дүкөнүнөн же интернеттеги базар жеринен сатып алып, өзүңүзгө жаккан жана кармоо ыңгайлуусун тандаңыз.
Кадам 2. Тоок этин табакка салып, тоңдургучка 15 мүнөт коюңуз
Чийки тоок ушунчалык тайгак болгондуктан, аны кесүүдөн мурун тоңдургучка салып коюу, аны бекем кылууга жардам берет, андыктан аны кесүү оңой болот. Тооктун төшүн жабуунун кажети жок, же аларды пакетке таштап коюңуз же биринчи ачсаңыз болот.
Эгерде сиз тооктун тоңуп калуусун күткүңүз келбесе, кесүү алдында кагаз сүлгү менен кургатып коюңуз. Бул ыкма анча эффективдүү эмес, бирок тоокту азыраак тайгак кылат
Кадам 3. Тооктун эмчегин кесүүчү тактага өткөрүп бериңиз
Тоокту тоңдургучтан алып, табактан кесүүчү тактага жылдырыңыз же колуңуз менен көтөрүп ылдый коюңуз. Кесүү процессин жеңилдетүү үчүн тоокту кесүү тактасынын ортосуна койсоңуз жакшы болот. Бир аз жылып кетсе да, тоок үстөлгө кулап кетпестен, үстүнө микробдорду чачкандын ордуна, кесүүчү тактайда калат.
- Эгерде сиз колуңуз менен тоокту алып, кесүүчү тактайга өткөрүп берсеңиз, кесүүчү тактанын, тооктун жана бычактын башка нерселерине тийбеңиз. Чийки тооктун курамында ашканага жайылгыңыз келбеген бактериялар бар.
- Башка тамактарды булгабашы үчүн тоокту башка кесүү тактасын колдонуңуз.
4 -кадам. Эгерде сиз сөөктүү тооктун төшүн колдонуп жатсаңыз, азыр тооктун сөөктөрүн алып салыңыз
Кабырга менен көкүрөк сөөгүн бычак менен кесип, анан эмчектин этин сөөктөн акырын сууруп алыңыз. Төмөндөгү тарамышты кесип алууну да унутпаңыз.
Кадам 5. Тооктун эмчегин үстөмдүк кылбаган колуңуз менен кармаңыз
Кайсы колуңуз менен кеспей турган болсоңуз колдонуңуз. Алаканыңызды тооктун үстүнө бекем коюп, манжаларыңызды тизенин астына бир аз бүгүңүз. Бул бычак менен кескенде манжаларыңызды кесүүдөн коргойт.
Жаракат алууга жакын же өтө курч бычактарды кармоодон корккон адамдар үчүн чийикке каршы кол каптарды интернеттен же ашкана дүкөнүнөн сатып алыңыз. Бул мээлейлер ок өтпөс жилет менен бирдей материалдан жасалган жана колуңузду жаракат алуудан коргойт
Кадам 6. Тоокту вена багытында кайчылаш кескиле
Веналарды издеңиз (кичинекей ак булчуң жипчелери) жана параллель эмес, аларды кесип алыңыз. Эгерде веналар өйдөдөн ылдый карай чуркаса, солдон оңго карай кесип салыңыз. Бычак менен узун тилимдерди жасап, тооктун эмчеги бир таза тилимче кесилгенге чейин сүйрөңүз.
Данды кесүү тоокту бышкандан кийин жумшак кылат
7 -кадам. Бардык тооктун төшү колдонулганга чейин бирдей тилкеде кесүүнү улантыңыз
Тооктун тилкелери сиз каалагандай ичке же калың болушу мүмкүн, бирок алар бирдей өлчөмдө болушу керек, ошондуктан бирдей бышырышат. Тилкенин туурасына жараша 1 бүт эмчекти 5-7 тилке кылып кесип алууга болот.
Түзгүңүз келген менюга таянып, тилкенин канчалык кең экенин аныктаңыз. Мисалы, фаджиталар үчүн жука тилим, б.а. туурасы 1 см. Куурулган тооктун тилкелерине келсек, туурасы 2,5-5 см
Метод 2 2: ашкана кайчысын колдонуу
Кадам 1. Алынуучу ашкана кайчыларын тандаңыз
Ашкана кайчылары кадимки кайчысынан айырмаланат, анткени алар эттен сөөккө чейин баарын кесе алышат. Ажыратылуучу кайчыны издеңиз (алар "эки бөлүк" деп да жазылышы мүмкүн. Бул кайчылар менен көкүрөктүн эки жарымын тазалай аласыз.
Көпчүлүк ашкана кайчыларынын баасы он миңден жүз миңге чейин. Аны ашкана дүкөнүнөн же онлайн базарынан сатып алыңыз
Кадам 2. Чийки тооктун эмчегин кесүү тактасынын ортосуна кой
Тоокту кесип жатканда аны абада кармасаңыз да, бул сунушталбайт. Тоокту кесүү тактасына салуу сизге көбүрөөк көзөмөлдү берет, андыктан кыскартуулар түз болот.
Дагы бир вариант - тооктун этин тууроо, аны кийин бышыруу үчүн колдонулат. Сиз бычак эмес, кайчыны колдонгонуңуз үчүн, идишти азыраак жууп алуу үчүн аларды түз эле көмөч казанга кесиңиз
3 -кадам. Тооктун эмчегиндеги сөөктөрдү тилке кылып кесүүдөн мурун тазалаңыз
Этти сөөктөн сууруп алуу үчүн колуңузду колдонуп, кабырга менен эмчек сөөктү кичине кесип алыңыз. Андан кийин ак тарамышты кесип салыңыз.
Кадам 4. Көкүрөк венасын таап, кайчы аны кесип өтүүчүдөй кылып жайгаштырыңыз
Веналар тооктун эмчегинин узундугуна созулган кичинекей ак булчуң жипчелери. Карама -каршы багытта кескилеңиз, веналар параллель кесүүнүн ордуна кесилет.
Данга параллель кесүү тоокту катуураак жана катуураак кылат
Кадам 5. Тоокту бирдей өлчөмдө кесип, кайчынын бычактарын кесүүчү тактанын үстүнө чуркаңыз
Үстөмдүк кылбаган колуңуз менен тоокту кесүү тактасында кармап туруңуз, экинчи колуңуз менен тоокту кайчы менен кесиңиз. Туура сызыкта тоок аркылуу кайчыларды жетектөө үчүн кайчыны кесүүчү тактанын үстүнөн жеңил чуркаңыз.
