Тоңдурулган этти бышыруу - бул бышыруу убактысын үнөмдөөнүн эң сонун стратегиясы, айрыкча көп даярдалбастан, тамакты кыска убакыттын ичинде берүү керек болсо. Тоңдурулган тооктун этин даамын бузбай гриль кылгыңыз келеби? Келгиле, тоңдурулган тооктун төштөрүн табактын же мештин жардамы менен кантип бышырууну билүү үчүн төмөндөгү рецептти окуңуз!
- Даярдоо убактысы: 15 мүнөт
- Бышыруу убактысы: 45 мүнөт
- Жалпы убакыт талап кылынат: 60 мүнөт
Кадам
Метод 1 2: Тоокту Меште Кууруу
Кадам 1. Астында колдоосу бар бышыруучу баракты издеңиз
Кааласаңыз, кадимки бышыруучу табактын үстүнө куурулган текчени койсоңуз болот.
Көтөрүлгөн көмөч тоок эти куурулуп жатканда тооктун ширесин тамчылатууга мүмкүндүк берет
Кадам 2. Алюминий фольга менен бышыруучу баракты сызыңыз
Бул ыкма көмөч казанды таза кармоодо жана тооктун бышуу процессин тездетүүдө эффективдүү.
Кадам 3. Духовканы 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Андан кийин, куурулган текчени мештин ортосуна коюңуз.
- Тоңдурулган тооктун төштөрү төмөнкү температурада өсүп кеткен бактериялардын ар кандай түрүн жок кылуу үчүн дайыма 180 ° C бышырылышы керек.
- Эгерде сиз өтө кургак гриль тоок этин жегиси келбесе, тоокту жабышпаган идишке салып көрүңүз. Андан кийин, мешти 190 ° C чейин алдын ала ысытыңыз, анткени тоок кууруп жатканда контейнер жабылат. Жалпысынан алганда, тоокту бир убакта кууруу керек.
Кадам 4. Тоңдургучтан 1ден 6га чейин тооктун эмчегин алып салыңыз
Негизи тоңдурулган тооктун эмчегин бышыруунун алдында чайкап же сууга чылап кереги жок.
Кадам 5. Тоок этин алюминий фольга менен капталган бышыруу баракчасына кой
Тоокту ар бир бөлүк бири -бирине тийбей тургандай кылып жайгаштырыңыз.
Кадам 6. Ар кандай сүйүктүү чөптөрдү жана татымалдарды аралаштырыңыз
Жалпысынан алганда, болжол менен 1-6 аш кашык керек болот. татымал, бышырылган тооктун төшүнүн өлчөмүнө жараша.
- Тооктун даамын татымалдардын жөнөкөй аралашмасы менен байытуу үчүн туз, калемпир жана кичине лимон ширесинин аралашмасын колдонуңуз. Кааласаңыз, супермаркеттен тоокту татымал үчүн кургак татымалдарды сатып алсаңыз болот.
- Эгерде сиз дагы кычкыл даамга ээ болууну кааласаңыз, тооктун төшүнүн бетине барбекю соусун же башка нымдуу соусту куюңуз.
Кадам 7. Тооктун бир жагына 1/2 дан 1 аш кашыкка татымал төк
Андан кийин, тооктун эки эмчеги тең башка жагына тамак үчүн кычкач колдонушат.
Чийки, тоңдурулган тоокту колуңуз менен кармабаңыз. Тескерисинче, соусту тооктун бетине сүйкөө үчүн, ал эми тамак бышыргычты колдонуп, тоокту бышыруу баракчасына оодарыңыз
Кадам 8. Табаны мешке салыңыз
Таймды 30 мүнөткө же 45 мүнөткө коюңуз, эгерде тоок кууруу убактысынын жарымында соустун ичине кирбесе.
Тооктун эмчеги дагы эле тоңуп калгандыктан, бышыруу убактысын 50%га көбөйтүү керек. Башкача айтканда, 20-30 мүнөткө созулган тооктун эмчеги дагы эле тоңуп калган болсо, 45 мүнөткө бышырылышы керек
Кадам 9. Табаны мештен 30 мүнөттөн кийин алып салыңыз
Андан кийин, барбекю соусун же кошумча маринадды тооктун бетине жайыңыз.
Кадам 10. Духовкага бышыруу табагын салыңыз
Таймерди 15 мүнөткө кайра коюңуз.
Кадам 11. Тооктун ички температурасын эт термометр менен текшериңиз
Эсиңизде болсун, бул өтө маанилүү кадам, анткени керектүү убакытты даярдоо бышырылган тооктун толугу менен бышырылганына кепилдик бербейт.
Таймер өчүп, тоок 45 мүнөт бышкандан кийин, борборго эт термометрин салыңыз. Тоок бышып, ички температурасы 74 ° Сге жеткенде кызмат кылууга даяр
2дин 2 -ыкмасы: Тоокту куурулган табада бышыруу
1 -кадам. Тоокту туураңыз
Албетте тоокту толугу менен бышырууга болот. Бирок, алгач тууралган же узунунан бышыруу убактысын кыйла кыскартууга болот.
Кааласаңыз, алгач тоокту микротолкундуу мешке жумшартсаңыз болот, аны кесүү оңой болот. Бирок, тооктун микротолкундуу мештен чыгарылгандан кийин дароо иштетилгенин текшериңиз, ооба
Кадам 2. Тоокту татымал
Тоокту тоңдуруудан мурун же тооктун бышырылганда толугу менен жумшарып кетишин күтүп жатып, кургак татымал аралашмасын, соусту же туз менен мурчтун аралашмасын кошуп койсоңуз болот.
- Кааласаңыз, текстураны жумшак жана нымдуу кармоо менен даамын байытуу үчүн тоокту сорпого бышырсаңыз болот.
- Эсиңизде болсун, тоок дагы эле тоңуп турганда кошулган татымалдар эттин ар бир буласына сиңе албайт.
Кадам 3. 1 аш кашык майды куурулган табага салыңыз
Бул рецептте сиз зайтун майын, өсүмдүк майын, ал тургай сары майды колдонсоңуз болот.
- Май ысыганга чейин же сары май ээригенче көмөч казанды катуу отто ысытыңыз.
- Кааласаңыз тооктун эти же жашылчанын кампасы сыяктуу жакшы көргөн түрүңүздү төк.
Кадам 4. Тооктун эмчегин табактын ысык бетине коюңуз
Табанын орто температурада сакталышын текшериңиз. Андан кийин, тоокту кемчиликсиз бышыруу үчүн казанды бекем жабыңыз.
Кадам 5. Тоокту 2-4 мүнөт бышырыңыз
Ысык буу жакшы кармалып калбаш үчүн капкагын ачуу азгырыгына каршы туруңуз.
- Тоңдурулган тоокту кууруудагыдай эле, казанда бышырылбаган тоокту бышыруу үчүн 50% көбүрөөк убакыт талап кылынат.
- 2-4 мүнөттөн кийин тооктун даамын байытуу үчүн ар кандай чөптөрдү жана татымалдарды кошсоңуз болот.
Кадам 6. Тооктун эмчегин кычкачтын жардамы менен оодарыңыз
Кадам 7. Отту азайтып, көмөч казанды жаап коюңуз
Таймерди 15 мүнөткө коюңуз, анан тоокту жай отто бышырыңыз. Дагы, тоок бышып жатканда капкагын ачуу азгырыгына каршы туруңуз!
Кадам 8. Отту өчүрүп, тоокту 15 мүнөт тыныктырып коюңуз
15 мүнөт бышкандан кийин тооктун даярдыгын бир калыпка чейин муздатуу керек.
Кадам 9. Тооктун температурасын текшериңиз
Тооктун ички температурасын текшерүү үчүн казандын капкагын алып, эт термометрин салыңыз. Идеалында, тооктун эти 74 ° Сге жеткенде бышкан деп айтууга болот.
Эттин ичи кызгылт болбой калганын текшериңиз
10 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Тоңдурулган тоокту жай мешке бышырбаганыңыз жакшы. Бул ыкма чындыгында Америка Кошмо Штаттарынын Айыл чарба департаменти тарабынан сунушталбайт, анткени бышыруунун узак убактысы, эң жогорку температурада көмөч казан да колдонулса, бактериялар көбөйүшү үчүн саздак жерди түзүшү мүмкүн. Андыктан, тоокту жай мешке бышырардын алдында ар дайым назик кылыңыз!
- Жумшартылган тоокту бөлмө температурасында микротолкундуу мешке жолотпоңуз. Бул аракет бактериялардын көбөйүшүнө түрткү болот.
- Эгерде убактыңыз чектелүү болсо, тоңдурулган тоокту микротолкундуу меште эритип, андан кийин тез мешке же мешке бышырыңыз.
- Тоңдурулган тооктун төшүн микротолкундуу мешке салбаңыз! Микротолкундардагы температуранын туруктуулугун көзөмөлдөө кыйын болгондуктан, бул ыкманы колдонуу тамак -ашта бактериялардын көбөйүү коркунучун жогорулатат.
