Куурулган тоок - бул сизди тез байлап ала турган даамдуу жана пайдалуу тамак. Сиз тооктун каалаган бөлүгүн грильдей аласыз - төш, сан, сан жана канат - ушинтип. Мындан тышкары, тоокту даамына жараша ар кандай жыпар жыттуу заттарды, татымалдарды жана башка даамдарды кошсоңуз болот. Тоокту грилдөө боюнча жөнөкөй көрсөтмө алуу үчүн төмөндөгү 1 -кадамдан баштаңыз, андан кийин гриль тоок татымалынын идеялары үчүн 2 -кадамды окуңуз.
Кадам
Метод 2ден 2: Тоокту грилдөө
Кадам 1. Ингредиенттерди чогултуу
Керемет даамга ээ болгон куурулган тоокту даярдоо үчүн сизге бир нече ингредиенттер керек:
- Тоок - Сиз эки канат, эки сан, эки сан жана эки эмчек алуу үчүн бүт тоокту кесип аласыз. Ошондой эле, табитке жараша, көкүрөк, сандын асты же сандын үстү сыяктуу айрым бөлүктөрүн колдонсоңуз болот.
- Ошондой эле сапаттуу туз, калемпир жана зайтун майы керек болот.
Кадам 2. Тоокту даярдаңыз
Тоокту агын суунун астында жакшылап жууп, анан ашкана чүпүрөгү менен кургатыңыз.
- Табактын түбүн зайтун майы менен каптаңыз, андан кийин тоокту кошуп, тоокту каптоо үчүн оодарыңыз. Тооктун эки жагына туз жана мурч себиңиз.
- Тоокту терисин өйдө каратып, чоң бөлүктөрүн (эмчек жана сан) ортосуна жайгаштырыңыз. Тооктун бөлүктөрү бири -бирине өтө жакын эмес экенин текшериңиз.
3 -кадам. Тоокту гриллдеңиз
Табаны духовкага 204 градус Цельсий/400 градус Фаренгейтке коюп, 30 мүнөт бышырыңыз, андан кийин температураны 176 Цельсий/350 Фаренгейтке чейин төмөндөтүңүз жана тооктун санына жараша 10-30 мүнөт бышырыңыз.
- Жалпысынан алганда, ар бир 500г тоок этине 14-15 мүнөт бышыруу керек. Мисалы, 2 кг тоокту кууруу үчүн тоокту 1 саат кууруу керек.
- Тооктун жакшылап бышканын текшериңиз жана кууруу убагында асылып калбаңыз. Тооктун үстүндөгү суюктукту курч бычак менен бычак менен сайып текшериңиз - тоок бышканда суюктук ачык болот. Суюк кызгылт болсо, тоок бышырылган эмес.
- Эгерде сизде дароо термометр болсо, тооктун эң калың бөлүгүндөгү температураны текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз. Тооктун эмчеги бышырылганда 73 градус, ал эми санында 76 градус болушу керек.
Step 4. Алып салуу жана кызмат кылуу
Эгерде тоок дагы эле күрөң болбосо, дагы 5 мүнөт кууруп аласыз.
- Бышкандан кийин тоокту алып салабыз, табакка салып, алюминий фольга менен жаап коёбуз.
- Тоок этин муздаткычка койгонго чейин 5-10 мүнөт. Кааласаңыз 5-10 мүнөткө төмөндөгү рецепт менен тоок соусун жасай аласыз.
Метод 2 2: Даам кошуу
Кадам 1. Жөнөкөй тоок соусун жасаңыз
Ызы-чуусуз соус жасоонун эң оңой жолу-гриль табагынан тамчылаган майды колдонуу.
- Табакты орто отко мешке коюп, идиштин түбүнөн тамчыларды алуу үчүн кашык же шпатель колдонуңуз.
- Майдын тамчылашын эритип берүү үчүн табакка 1/2 чыны тоок эти (алдын ала сатып алынган же үйдө) кошуңуз.
- Табактын мазмунун кичинекей казанга өткөрүп, орточо отто бир топко чейин бышырыңыз.
- Куурулган тоок менен соусту кызмат кылыңыз.
Кадам 2. Татымдалган гриль тоок этин жасаңыз
Куурулган тоокту жасоо үчүн тоокту кууруу үчүн жогоруда айтылгандай ыкманы колдонуңуз, бирок гриль жасоодон мурун төмөнкү татымалдарды кошуңуз:
1/4 чай сарымсак порошогун, 1/4 чай пияз порошогун жана 1/4 чай кашык паприка бир идишке бириктирип, анан грилге чыгарардан мурун тооктун эки жагына чачып коюңуз
3 -кадам. Сарымсак жана ак шарап менен куурулган тоокту жасаңыз
Сарымсак менен ак шараптын тоок этин даярдоо үчүн сизге керек болот:
- 3 аш кашык Дижон кычы, 3 тиш майдаланган сарымсак, 2 аш кашык сары май, 2 аш кашык ак шарап, 2 чай кашык туз жана 2 стакан нан күкүмү.
- Сары кычы менен сарымсакты майды 4 мүнөт орто жылуулукта кууруңуз. Шарапты кошуп, жыпар жыттуу заттарды бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз, андан кийин грильге чейин чийки тооктун үстүнө татымалдарды алып салыңыз.
- Тоокту нандын сыныгына салып, тоокту 1 -ыкма боюнча бышырыңыз.
Кадам 4. Татымдалган гриль тоок этин жасаңыз
Колдонулган татымалдардын жана татымалдардын аралашмасы тоокко италиялык даам берет.
- Тоокту жогорудагы көрсөтмөгө ылайык даярдаңыз. Чакан идишке 1 1/2 чай кашык кургатылган петрушканы, 1 ч.к кургатылган райхонду, 1 ч.
- Тоок зайтун майы менен капталган соң, тоокту жыпар жыттуу заттар менен бирдей жабыңыз, андан кийин жогоруда айтылгандай бышырыңыз.
Кадам 5. Бал менен кычы куурулган тоокту жасаңыз
Бул таттуу жана ачуу куурулган тоокту даярдоо үчүн сизге төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- 1/2 чыны бал, 1/3 чыны Дижон кычы, 3 аш кашык карри порошогу, 3 аш кашык эритип алынган май, 1/8 чай кашык мурч жана чили кабыгы.
- Бардык жыпар жыттуу заттарды идишке аралаштырып, тоокту кошуп, жылмакай болгонго чейин жабыңыз. Табакты фольга же пластик менен жаап, тоокту маринадда 1-2 саат чылап коюңуз.
- Тажрыйбалуу тоокту майланган табакка салып, идишти фольга менен жаап коюңуз. Тоокту жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык кууруп, калган татымал менен тоокту кууруу учурунда 2-3 жолу чайкаңыз. Бышыруунун акыркы 10-15 мүнөтүндө капкагын алыңыз.
Кадам 6. Сарымсак жана лимон кошулган гриль тоок этин жасаңыз
Бул гриль тоок даамга толгон жана үй -бүлөлөр жана коноктор үчүн идеалдуу.
- Сизге 1 чоң пияз, 1/2 чыны ак шарап, 1/2 чыны тоок эти, 5 тиш сарымсак, 5-7 аш кашык жаңы сыгылган лимон ширеси, 1 чай кашык эстрагон/кургатылган тимьян, туз, мурч жана паприка керек..
- Пиязды майда туурап, пиязды табакка, майланган тооктун тегерегине салыңыз. Шарапты, лимон ширесин, сарымсакты, тооктун этин жана татымалдарды чоң стаканга аралаштырып, тоок менен пияздын үстүнө куябыз.
- Тоок этине туз, мурч, паприка сээп, анан жогорудагы көрсөтмөлөргө ылайык гриль жасаңыз. Тоокту маал -маалы менен лимон ширеси менен бышырыңыз.
Кеңештер
- Эгерде сиз ачуу тамакты жактырсаңыз, грилденген тооктунңузга жалапено чили кошуңуз.
- Тооктун даамын популярдуу кылуу үчүн, аны мешке салардан мурун катуу отко гриль жасап көрүңүз.
- Тооктун даамын сактап калуу үчүн тоокту алма, лимон же апельсин менен толтуруңуз.
