Барбекю кабыргасы Түштүк Америкада абдан популярдуу болгону менен, алар, албетте, дүйнө жүзү боюнча эт сүйүүчүлөр тарабынан жакшы көрүлөт. Бул назик, ачуу жана ышталган барбекю кабыргаларын жасоо таң калыштуу оңой. Бул кадамдарды аткаруу менен даам татууңузду даамдуу кыла турган барбекю кабыргасын жасоону үйрөнүңүз.
Кадам
Кадам 1. Кабырганын каалаган түрүн тандаңыз
Барбекю үчүн кабыргалардын 2 түрү бар, тактап айтканда запастык кабыргалар жана баланын арткы кабыргалары. Запастык кабыргалар майлуу жана бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат, ал эми баланын арткы кабыргалары азыраак бышыруу убактысы менен аз.
Кадам 2. Кургак жыпар жыттуу заттарды жасаңыз
Кургак татымал ар кандай жыпар жыттуу заттардан турат, алар даам кошуу үчүн кабыргалардын бетине сүйкөлөт. 1 килограмм запастык кабырга үчүн кургак татымал төмөнкүлөрдөн турат:
- 1 аш кашык (5 мл) зире
- 1 аш кашык (15 мл) паприка порошогу
- 1 аш кашык (15 мл) сарымсак порошогу
- 1 аш кашык (15 мл) пияз порошогу
- 1 аш кашык (15 мл) чили порошогу
- 1 аш кашык (15 мл) курма канты
- 2 аш кашык (30 мл) кошер тузу
- 1 чай кашык (5 мл) кайен калемпири порошогу
- 1 чай кашык (5 мл) кара мурч
- 1 чай кашык (5 мл) ак калемпир
Кадам 3. Нымдуу татымал жасаңыз (милдеттүү эмес)
Нымдуу татымал соустар аралашмасынан турат, алар бышырылганда даамдуу жана таттуу болушу үчүн кабыргалардын бетине сүйкөлөт. Бирок, кээ бир адамдар кургак чөптөр менен татытылган кабыргаларды жакшы көрүшөт.
Кадам 4. Кабыргаларды кесип, кургак татымалдарды сүйкөп коюңуз
Кабыргалардын артында (этте эмес) көбүнчө чоң мембрана бекитилет. Чайноо кыйын болгондуктан көп адамдар кесип ташташат. Эгер мембрана калтырылса, кургак татымалдын кабыргасынын бүт жерине жабышуусу кыйын болот. Андан кийин, кабыргаларды зайтун майы же өсүмдүк майы менен жылмакай кылып жабыңыз (милдеттүү эмес), андан кийин кабыргалардын бүт бетин кургак жыпар жыттуу заттардын мол өлчөмү менен сүртүңүз.
Кадам 5. Запастык кабыргалар үчүн кабыргаларды жабык барбекю грилине коюп, 107 ° Сде 5-6 саат бышырыңыз
Баланын арткы кабыргасы үчүн ошол температурада 3-4 саат бышырыңыз. Түздөн -түз жылуулукту болтурбоо үчүн кабыргаларды гриль стеллажына коюңуз.
Кадам 6. Кааласаңыз, кабыргаларды 45 мүнөт сайын нымдуу жыпар жыттуу заттар менен сүртүңүз
Кадам 7. Эгерде кабыргалар ортосунда эт ак болсо жана суюктук тунук болсо (кызгылт эмес), бул кабырга бышканын билдирет
Кеңештер
- Барбекю кабыргасын тамеки чеккен адамга да бышырса болот. Тамеки чеккенде хикори жана/же алма дарагынын жыгачтары менен запастык кабыргаларды бышырыңыз. Температура жана тамеки чегүү убактысы барбекю грили менен кабыргаларды бышырганга окшош.
- Кызмат кылардан мурун, грилди өчүрүп, кабыргаларды бир нече мүнөт отко түз коюңуз. Бул кабыргаларды караңгы түскө жана грилдин так белгисин берет.
