Май каймак - бул кекстерде, туулган күндөрдө жана үйлөнүү тортторунда эң көп колдонулган глазур. Бул таттуу жана бай даам торттордун бардык түрлөрү менен эң сонун аралашып кетиши мүмкүн, өзгөчө аны кантип оңой жасоо керек. Негизги май каймак ар дайым ашпозчу репертуарында болгон. Аны кантип жасоо үчүн 1 -кадамды караңыз.
Курамы
- 1 стакан тузсуз май, жумшартылган
- 3-4 чөйчөкчө кондитердик шекер (порошок), эленет
- бир чай кашык туз
- 1 аш кашык ваниль экстракты
- Крем же коюлтулган сүт 4 аш кашыкка чейин
Кадам
Метод 1 2: Негизги май кремин жасоо
Кадам 1. Майды майдалаңыз
Май креминин текстурасы майдын жеңил жана каймак болуусуна көз каранды. Бул рецепт жумшак (эрибеген) сары майды ачык сары түскө чейин чаптап, абдан ийкемдүү болуп баштайт. Майды уруу үчүн электр аралаштыргычты же стенд аралаштыргычты колдонуңуз; кол камчы менен аралаштыруу алда канча кыйын.
Кадам 2. Кант кошуу
3 стакан кондитердик шекерди өлчөп, жумшак май кошулган идишке салыңыз, андан кийин аралашма толугу менен аралашмайынча төмөн ылдамдыкта сабаңыз. Миксерди жогорку ылдамдыкка буруңуз жана аралашма мамыктай жарык болгонго чейин сабап туруңуз.
- Эгерде сиз шоколад майынан крем жасоону кааласаңыз, 1/2 чыны тузсуз какао порошогун кошсоңуз болот. Же андан да май креми көбүрөөк шоколаддуу болушун кааласаңыз.
- Шоколаддан башка татымалдарды даамын татсаңыз болот. Сиз корица, кардамон, роза же майдаланган лаванды колдоно аласыз - сиздин даамыңызга карабай.
Кадам 3. Ваниль, туз жана каймакты сабаңыз
Каймак майын бүтүрүү үчүн ваниль менен тузду жана 2 аш кашык каймакты кошуңуз. Массаны жакшылап аралаштырганга чейин чайкаңыз. Май каймак жеңил, жумшак жана колдонууга оңой болот.
- Эгерде аралашма өтө кургак көрүнсө, бир аш кашык каймакты кошуңуз - төрт аш кашыкка чейин.
- Эгерде аралашма өтө нымдуу көрүнсө, шекерди кошуңуз.
- Ванильден башка бадам же жалбыз сыяктуу даамдарды колдонсоңуз болот.
- Бир нече тамчы тамак -аш кошуп май кремин боёсоңуз болот.
4 -кадам. Бүттү
Метод 2 2: Башка варианттар
Кадам 1. май крем толтуруу түзүү
Торт жана кондитердик азыктарды толтуруу үчүн каймакты жасоо үчүн, майды кондитерлердин кантына алмаштырыңыз. Бул крем каймак майга караганда бир аз жеңил жана аны ар кандай даам менен даамдаса болот. Муну кантип жасоо керек:
- 1 стакан жумшак майды үлпүлдөгөнчө сабаңыз.
- 1/2 чыны ак сары май кошуп, сабаңыз.
- 450 грамм кондитердик шекерди жана 1/4 чай кашык тузду кошуп, сабай бериңиз.
- 1/2 чыны сүт жана 1/2 чай кашык ванилин кошуңуз. Калың жана колдонууга оңой болгонго чейин сабаңыз.
2 -кадам. Бүттү
3 -кадам. Май кремин фондадан жасаңыз
Май каймак помадасы каймак майга караганда туруктуу жана бекем глазур, бирок бирдей бай даамга ээ. Бул крем зефир жана сары майдан жасалгандыктан май креминин даамын туурайт, бирок оңой эле эрип кетпейт. Муну кантип жасоо керек:
- Микротолкундуу 8 стакан мини зефир, 2 чай кашык ваниль экстракты жана 2 чай кашык май экстракты бардык ингредиенттер ээрип кеткенче.
- Өзүнчө идишке 900 грамм кондитердик шекерди, 1/2 чай кашык тузду, 2 аш кашык сууну жана 1 аш кашык жүгөрү сиропун аралаштырыңыз.
- Зефир аралашмасы менен шекер аралашмасын идишке аралаштырып, үлпүлдөп калганга чейин сабаңыз.
- Камырды жабышпаган бетке өткөрүп, 10 мүнөт камыр жууруңуз. Камыр жабышып калбаш үчүн колду өсүмдүк майы менен майлаңыз.
- Камырды пластикке ороп, бир саатка тыныктырып, колдонуудан мурун.
