Гриль тамактары жагымдуу кара гриль белгилери менен уникалдуу жана даамдуу даамга ээ. Эгерде сиз грильди (газ менен көмүрдү) колдонууну кааласаңыз, тамак бышыруу үчүн аны колдонуудан мурун аны алдын ала жылытууңуз керек болот. Даярдыгын термометр менен текшериңиз жана этти грильден алып салганыңызда, адатта, бышып кете берерин түшүнүңүз.
Кадам
2дин 1 -бөлүгү: Жөнөкөй тамак бышыруу
Кадам 1. Эгерде табигый ышталган жытка ээ болгуңуз келсе, көмүр грилин колдонуңуз
Бул гриль гриль үчүн көмүр көмүрүн талап кылат. Сиз аны күйгүзгүч менен же узун туткасы бар отун менен күйгүзсөңүз болот. Гриль үчүн колдоноордон мурун көмүрдү 20 мүнөткө чейин ысытыңыз.
- Колдонууну бүтүргөндөн кийин, грилди жаап, күлдү алып салардан мурун көмүрдүн өз алдынча муздашына уруксат бериңиз.
- Көмүр грилдери ысык жана табигый даам берет, бирок тазалоо кыйыныраак. Температураны туруктуу кармоо да кыйын болот.
Кадам 2. Газ грилин колдонуңуз, анткени аны колдонуу оңой жана ыңгайлуу
Бул грильдер, адатта, газ цилиндрин грилдөө үчүн колдонордон мурун туура орнотулушун талап кылат. Сиз муну грильдин газ түтүгүн түтүктүн насосуна туташтырып жасай аласыз. Газ грилинде гриль күйгүзүү үчүн оңой эле күйгүзүлүп жана өчүрүлө турган, ошондой эле жалындын температурасын жана жөндөөсүн жөнгө салуучу башкаруу элементтери бар.
- Газ грильдери кымбатыраак, бирок иштетүү оңой жана ысытуу үчүн бир аз убакыт талап кылынат.
- Газ цилиндрин грильге туташтыруудан мурун газ түтүгү өчүрүлгөнүн текшериңиз.
Кадам 3. Грильди таза жана жакшы кармаңыз
Грилди колдонуудан мурун бир аз тазалап, жылына бир же эки жолу тазалаңыз. Гриль тилкелеринин түбүнө жабышкан тамак -ашты жана кирди алып салуу үчүн зым щетканы колдонуңуз. Куймаларды артка жана артка сүртүңүз, ошондо аларды кылдат тазалай аласыз.
- Көмүр грилинде, керек болсо, адегенде мурунку бышырылган күлдү тазалаңыз.
- Сиз тостерди 15 мүнөт ысытуу менен тазалап, тамактын бөлүкчөлөрүн бошотуп аласыз. Андан кийин, газды өчүрүп, гриль торлорун самын сууга малып калган зым щетка менен сүртүңүз.
Кадам 4. Тамакты тез гриль кылгыңыз келсе түз жылуулукту колдонуңуз
Эгерде сиз бургерди же хот -догду кууруп жатсаңыз, анда аларды тезирээк бышыруу үчүн аларды түз ысыкта бышырсаңыз жакшы болот. Түз ысыкка дуушар болгон гриль тарабы эң ысык бөлүгү болот.
- Газ грили керектүү жылуулук деңгээлин алуу үчүн оңой жөндөй турган Төмөн, Орто жана Жогорку сыяктуу жөндөөлөрдү камсыз кылат.
- Көмүр грилдерин астына коюлган көмүрдүн санына жараша жөнгө салууга болот.
Кадам 5. Этти жай бышыргыңыз келсе, кыйыр жылуулукту колдонуңуз
Кээ бир азыктар, мисалы, запастык кабыргалар, адатта, туруктуу, жай ышталган даам үчүн кыйыр жылуулукта бышырылат. Кыйыр жылытуу бөлүмүн аз жылуулук режимине коюңуз (эгер газ грилин колдонсоңуз). Көмүр грилинде тамакты көмүрдүн жанына коюңуз (көмүрдүн үстүнөн эмес).
- Көмүр грилинде көмүрдү же көмүрдү грилдин бир жагына (түздөн -түз ысык жагына), ал эми экинчи жагын (кыйыр ысык тарабын) көмүрдөн тазалаңыз.
- Жылуулук чыгып кетпеши үчүн грилди жабыңыз (жай бышыруу үчүн).
Кадам 6. Грильди тамак бышырардан мурун 10 - 20 мүнөткө алдын ала ысытыңыз
Грильди жылытуу үчүн, мордун башталгычындагы көмүрдү күйгүзүңүз же газ грилин колдонуп жатсаңыз, газды күйгүзүңүз. Гриль 20 мүнөт ысып кетсин, ошондо ал тамак бышырууга даяр.
- Газ грильдери жылытуу үчүн болжол менен 10 мүнөткө созулат, ал эми көмүр грилдери 20 мүнөткө жакын убакытты алат.
- Газ грилин жылытуу үчүн, аны каалаган жылуулук режимине коюңуз.
- Көмүр грилин жылытуу үчүн, көмүрдү жалын же тез тутануучу материал менен күйгүзүңүз (гезит кагазы же жеңил суюктук сыяктуу).
Кадам 7. Бышырганда жакшы идиштерди колдонуңуз
Эт же жашылчаларды грильге койгондо кычкач же спатула колдонуңуз, анткени экөө тең абдан пайдалуу. Гриль мээлейлерин жана алюминийден жасалган табаны берүү да жакшы идея.
- Эч качан чийки эттин калдыктары бар идиш -аяк менен бышырылган азыктарды кармабаңыз.
- Тамакты бир же эки жолу которгонго аракет кылыңыз, ошондо ширелер чыкпай калат.
Кадам 8. Акыркы 2-5 мүнөттө бышырууну тамакка кошуңуз
Эгерде сиз этке соус же башка суюктукту кошкуңуз келсе, анда эт дээрлик бышып бүткүчө күтө туруңуз. Тамакты грильден чыгарардан бир нече мүнөт мурун соусту колдонуу үчүн баштоочу щетканы колдонуңуз.
Кадам 9. Эттин даярдыгын текшерүү үчүн термометрди колдонуңуз
Термометрди эттин эң калың жерине салыңыз жана сөөктү тийбеши керек. Сиз санарип же кол термометрин колдонсоңуз болот жана так окуу үчүн көпкө күттүңүз.
- Канаттуулардын ички температурасы 75 ° C болушу керек. Чочконун эти жана балык 65 ° C болушу керек.
- Уй этинин температурасы аз бышырылганда 60 ° C, бышкан этте 80 ° C болушу керек.
- Эт жана канаттууларга арналган термометрди колдонууну унутпаңыз.
Кадам 10. Этти идеалдуу температурага жеткенде грильден алып салыңыз
Эт грильден чыгарылгандан кийин болжол менен 10 мүнөт бышырууну улантат. Даяр болгондо, тамакты грильден алып салыңыз жана бышырууну улантуу үчүн аны кесүүдөн мурун бир нече мүнөткө калтырыңыз.
Эт бышырууну уланта берсе, дагы эле чийки болсо, аны грильден алып салууга шашылбаңыз
2 ичинен 2 -бөлүк: Ар кандай тамактарды тандоо
Кадам 1. Даамдуу тамак үчүн жашылча -жемиштерди куурууну үйрөнүңүз
Жашылча -жемиштерди түз эле грильге коюңуз же гриль торуна салардан мурун алюминий фольгага ороп коюңуз. Жашылчалар менен мөмөлөрдүн тыгыздыгы жана бышыруу убактысы ар башка, бирок бышырууга көбүнчө 5-10 мүнөт кетет.
- Грильден жасалган жашылчалар даамдуу гарнирди жасашат, ал эми грильденген жемиштер (банан жана ананас сыяктуу) сонун десерттерди жасашат.
- Картошка сыяктуу катуу жашылчалар бышырылганга чейин кайнатылышы керек.
- Жашылчаларды жана/же жемиштерди кебабдын үстүнө койгула, ошондо сиз аны оңой грильдей аласыз.
Кадам 2. Майлуу этти алуу үчүн филе миньонун (уйдун борборун) грильдеңиз
Көпчүлүк адамдар филе миньонунун калың бөлүктөрүн жакшы көрүшөт жана бул филеттер көмүрдүн үстүнөн эң жакшы бышырылат. Даярдыгын термометр менен текшериңиз, анткени бышыруу убактысы эттин калыңдыгына жана көлөмүнө жараша болот.
Орточо сейрек кездешүүчү этти алуу үчүн, эттин температурасын 60 ° Сге чейин жеткирүүгө аракет кылыңыз, ал эми орто сейрек кездешүүчү этти алуу үчүн температура 70 ° Сге жетиши керек
3 -кадам. Лосось бышыруу менен даамдуу балыктарды алыңыз
Териси жок калган лосось колдонсоңуз жакшы болот, биринчи терисинин түбүн түбүнө коюңуз. Лососьти грильди аягына чейин айландырганга чейин жарым бышырылганга чейин гриль кылыңыз.
- Лосось 50 ° C чейин бышырылган жакшы, андан кийин аны грильден алып, бышыруу процессин улантуу үчүн бир аз отуруп коюңуз.
- Ал бүткөндөн кийин лососько лимон кошуп, кошумча даам аласыз.
Кадам 4. Тооктун канатын грилдөө менен даамдуу закуска алыңыз
Сиз тооктун канаттарын кошумча даам үчүн гриль жасоодон мурун маринаддасаңыз болот. Канаттарды орто жылуулукта бышырыңыз, эгер бир жагы күйүп калса, аларды оодарыңыз. Кууруу процесси болжол менен 20 мүнөткө созулат.
Тоок канаттарынын ички температурасы 75 ° Сге жетиши керек. Тооктун канатынын ичиндеги температураны өлчөгөндө термометрдин сөөккө тийбешин текшериңиз
Кадам 5. Классикалык тамак үчүн гриль кабыргаларын жасаңыз
Жөнөкөй татымал кабыргаларды ого бетер даамдуу кыла алат. Кабыргалар жылууга түз тийбестен жай куурулса эң жакшы бышат. Эгер аны жай бышырсаңыз, процесс болжол менен 5-6 саатка созулушу мүмкүн.
- Куурулган кабыргалардын ички температурасы минималдуу 65 ° Сге жетиши керек.
- Бышыруу убактысы кабыргалардын көлөмүнө жана жоондугуна жараша болот.
Кеңештер
- Түтүндүн жытын кошуу үчүн грильге жыгач чиптерин кошуңуз.
- Кааласаңыз, кагаз сүлгүнү майга малып, кычкач аркылуу гриль торлоруна сүйкөп койсоңуз болот.
