Барбекюдан тоокту мешке кантип бышырууну билүү - бул чоң чеберчилик, айрыкча жамгыр катуу жааганда жана от жагууга майыңыз жок (күйүү үчүн) же барбекю колдонууну каалабаңыз. Бул жерде даамдуу барбекю соусунун рецепти менен жабдылган, меште барбекю тоок этин жасоонун оңой жолу.
Курамы
Барбекю соусун даярдоо үчүн керектүү ингредиенттер
- 1/2 чыны май
- 1 стакан майда тууралган пияз
- 1 аш кашык майдаланган же майдаланган сарымсак
- 2 аш кашык туз
- 1 1/2 чай кашык майдаланган кызыл чили
- 1 аш кашык паприка
- 1 аш кашык чили порошогу
- 1/2 чай кашык кара мурч
- 2 стакан муздак суу
- 1 1/4 чыны алма уксусу
- 1 чыны концентрацияланган пальма канты
- 2 аш кашык Worcestershire соусу (англисче соя соусу)
- 1/4 чыны патока
- 1 стакан томат пастасы
Тоок эти үчүн керектүү ингредиенттер
- 1,5 кг бүт тоок эти
- Кошер Туз
- Майдаланган калемпир
- Арахис майы
- Суу
- 1/4 чыны майдаланган кориандр жалбырагы кызмат кылуу үчүн
Кадам
Метод 1 2: Барбекю соусун даярдоо
Кадам 1. Ингредиенттерди аралаштырыңыз
Майды чоң казанда жай отто эритип алыңыз. Эригенден кийин, акырындык менен майдаланган пияз менен сарымсакты кошуп, жумшак болгонго чейин бышырыңыз. Паприка, кызыл чили, чили порошогу жана калемпир чачабыз. Жыпар жыттуу болгонго чейин бир мүнөт бышырыңыз.
- Калган ингредиенттерди кошуңуз - суу, курма канты, уксус, патока, томат пастасы жана англис соя соусу.
- Соусту жылмакай жана тегиз кылуу үчүн бир аз чайкасаңыз болот.
Кадам 2. Кайнасын
Бардык ингредиенттер киргенден кийин, аны жай отто, бети ачык, болжол менен 10-15 мүнөт бышырыңыз. Маал -маалы менен аралаштырып туруңуз. Соус бир аз коюулангандан кийин, даамын татып көрүңүз, керек болсо дагы татымал кошуңуз.
3 -кадам. Соустун бир бөлүгүн сактаңыз
Тоокту даярдоодо колдонуу үчүн 1 1/2 стакан соусту бөлүп коюңуз. Калган соусту муздатып, тоок кызмат кылууга даяр болгонго чейин муздатыңыз.
Метод 2 2: Барбекю Тоок даярдоо
Кадам 1. Тооктун бардыгын кесип алыңыз
Жогорку жана төмөнкү сандарды калтырыңыз, бөлбөңүз. Тоокту кошер тузу жана мурч кара мурч менен майдалаңыз.
- Колдоноор алдында тоокту муздак суу менен жакшылап жууп салууну унутпаңыз.
- Тоокту оңой кесип алуу үчүн өтө курч бычак колдонуңуз.
Кадам 2. Мешти алдын ала ысытуу
Цельсий боюнча 163 градуска чейин ысытуу.
Кадам 3. Горена тоок
Жержаңгак майын 30см табада орто жылуулукта ысытыңыз. Тоок этин бөлүктөргө бышырып, көмөч казанга ылайыкташтырыңыз. Ар бир бөлүктү терини көмөч казанга каратып коюп, анан бир аз оодарыңыз. Адатта теринин алтын күрөңгө айланышына беш мүнөт кетет.
- Тоокту грильге чейин кууруу тооктун даамын байытуучу майдын бир бөлүгүн кетирет. Ошондой эле меште кытырак терини чыгарууга жардам берет.
- Тоокту кууруу учурунда бир аз түтүн болушу мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз, бул нормалдуу көрүнүш.
Кадам 4. Тоокту гриль үчүн табакка өткөрүп бериңиз
Эмчек бөлүктөрүн буттун бөлүктөрүнөн бөлүп, башка табакка, жакшысы айнек идишке салыңыз. Тери өйдө караганын текшериңиз. Ар бир идишке эки аш кашык суу куюңуз.
Step 5. соус кошуу
Бир стакан барбекюдан эки табакка бөлүп, ар бир бөлүгү соус менен сыйпалганын текшериңиз. Ар бир табактын үстүнө пергамент кагазын коюңуз, бул тооктун нымдуулугун сактоого жардам берет. Андан кийин табакты алюминий фольга менен ороп коюңуз.
Кааласаңыз, соусту тооктун терисине сүйкөө үчүн колдонсоңуз болот
Кадам 6. Бышыруу
Табакты алдын ала ысытылган мешке салыңыз. Бутту бышыруу үчүн бир саат он мүнөт кетет, ал эми эмчекти 30-40 мүнөт гана талап кылат.
Кадам 7. Мештин температурасын көтөрүңүз, капкагын эмес
Тоокту мештен алып, температураны 200 градуска чейин көтөрүңүз. Фольганы жана пергамент кагазын алып, калган чөйчөк барбекю соусун тооктун үстүнө салып, тоокту мешке дагы 10-15 мүнөт кайтарып бериңиз.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Тоок эти бүткөндөн кийин, аны барбекю соусу менен сырдоо керек жана өтө назик. Муздаткычта сакталган барбекю соусун кайра ысытып, идишке куюңуз. Барбекю тоокторун жашынуучу табакка өткөрүп, майдаланган кинза менен чачыңыз.
Кеңештер
- Барбекю тоок бышырылган буурчак, бышкан картошка жана куурулган жүгөрү менен жакшы жүрөт.
- Бүт тоокту колдонуудан тышкары, тооктун төшүн, же тооктун же канаттардын төрттөн бир бөлүгүн гриль кылсаңыз болот. Баары сизге байланыштуу!
- Эгерде сиз жалкоо болсоңуз же тез арада барбекю тоокуна муктаж болсоңуз, анда үйдөн жасалган барбекю соусун дүкөндөн сатып алууга алмаштырсаңыз болот. Ушул макалада ушул эле ыкманы колдонуңуз.
