Окшош консистенциясынан улам лимон вла деп жаңылышканы менен, вла (же көбүнчө крем) менен быштактын ортосунда чоң айырма бар. Сүт же каймак колдонгон лимон владан айырмаланып, лимон быштагы негизги ингредиент катары лимон ширесине таянат. Мындан тышкары, көбүнчө лимон быштагында канттын өлчөмү лимон власына караганда бир аз жогору. Колдонулган ингредиенттердин айырмачылыгына карабастан, лимон быштакы лимон власына окшош иштейт, анткени аны пирогдорго, таттыларга, челектерге толтуруу катары колдонсо болот же жөн эле нанга жайып койсо болот. Таттуу жана кычкыл даамы сиздин тилди чайпалтууга кепилдик берет! Аны жасоого кызыгасызбы? Төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз:
Курамы
Метод 1: Майдаланган лимон кабыгын колдонуу
- 7-8 бышкан лимон (125 мл лимон ширеси)
- 1 аш кашык. лимон кабыгы
- 3 жумуртка
- 225 гр шекер
- 55 гр сары май, бир азга бөлмө температурасында турсун
- Бул рецепт болжол менен 250г лимон быштагын түзөт.
2 -ыкма: имбирди колдонуу
- 3 бышкан лимон
- 3 жумуртка
- 225 гр шекер
- 115 гр сары май, бир азга бөлмө температурасында турсун
- 1 чай кашык. жаңы майдаланган имбирь
- Бул рецепт болжол менен 450г лимон быштагын түзөт.
Кадам
Метод 2: Лимон кабыгын колдонуу
1 -кадам. Лимон кабыгын аарчыңыз
Сак болгула, сырттагы сары катмарды сүргүчтөн өткөрүңүз. Ичиндеги ак катмар майдаланып кетсе, быштакыңыз ачуу болот. Эсиңизде болсун, майдаланган лимон сыгылганга караганда, сыгылган лимон сыгуу алда канча оңой. Андыктан, терини сыгуудан мурун аны сүргүчтөн өткөрүүнү тактаңыз. Сиз бул методдордун айрымдарын колдонуп көрсөңүз болот:
- Зестерди колдонсоңуз болот (апельсин/лимон кабыгын сүрүү үчүн атайын колдонулган курал). Бул курал кичинекей жана учу тешиги бар устара сыяктуу формада. Аны кантип колдонуу оңой. Болгону лимондун кабыгын тешикке сүртсөңүз болот, эч убакта сары лимондун кабыгы сүрүлүп калат.
- Зестерди табуу кыйын болсо, анда кенен кесилишке ээ болгон жана кичинекей, курч тешиктер менен толтурулган стандарттуу сүргүчтү колдонсоңуз болот. Бул түрдөгү үкөктү табуу оңой, анткени дээрлик бардык супермаркеттер жана торт ингредиенттер дүкөндөрү (TBK) аны сатышат. Зестердин ордуна бул түрдөгү үкөк сунушталат, анткени ал салыштырмалуу кыска убакыттын ичинде көп өлчөмдө майдаланган лимон кабыгын өндүрө алат. Бирок этият болуңуз, ичиндеги ак катмар майдаланып кетпеши үчүн өтө терең үкөмө сүртпөңүз.
- Эгерде териңиз жок болсо, аны алгач бычак же жашылча тазалагыч менен тазалап, андан кийин майда бөлүктөргө бөлүп аласыз.
- Эгерде сиз бычак же жашылча тазалагычты колдонуп жатсаңыз, алгач кесүүдөн мурда ак катмарын сыйрып алыңыз.
- Майдаланган лимондун кабыгын 1 аш кашык өлчөмүнө жеткенче майда туурайбыз. (1 лимон жөнүндө).
Кадам 2. Лимонды кысыңыз
Эгерде кол ширесин колдонсоңуз, 1 лимон адатта 2 аш кашык берет. шире Өтө азбы? Лимонду столдун үстүнө тоголотуп жатканда алаканыңыз менен басууга аракет кылыңыз. Бул лимондун текстурасын жумшартып, көбүрөөк ширенин чыгышына шарт түзөт. Аны микротолкундуу мешке 10 секундга чейин жылытсаңыз да, аны сыгып аласыз.
3 -кадам. Жумуртканы сабаңыз
Куурулган жумуртканы, кумшекерди, лимон ширесин жана майдаланган лимон кабыгын казанга салыңыз. Жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 4. Май кошуу
Майды эритмеге кошуп, май жакшы айкалышканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 5. Эритмени жай отто бышырыңыз
Эритменин кайнабашына кам көрүңүз. Эритме коюу болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз, болжол менен 15 мүнөт. Эгерде үстүндө кичинекей көбүкчөлөр пайда боло баштаса, отту өчүрүңүз.
Кадам 6. Быштакты муздатыңыз
Быштакты кичинекей бөтөлкөгө, банкага же идишке куюңуз. Кызмат убактысы келгенге чейин муздаткычта сактаңыз.
Метод 2 2: имбирди колдонуу
1 -кадам. Лимон кабыгын аарчып, мөмөнү 1 -ыкмадагы кадамдарга ылайык сыгыңыз
Кадам 2. Лимонды кысыңыз
Эгерде кол ширесин колдонсоңуз, 1 лимон адатта 2 аш кашык берет. шире Өтө аз? Лимонду столдун үстүнө тоголотуп жатканда алаканыңыз менен басууга аракет кылыңыз. Бул лимондун текстурасын жумшартып, көбүрөөк ширенин чыгышына шарт түзөт. Аны микротолкундуу мешке 10 секундга чейин жылытсаңыз да, аны сыгып аласыз.
3 -кадам. Сиз даярдаган бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Майдаланган лимон кабыгын, лимон ширесин, шекерди жана майды казанга салыңыз. Бетинде кичинекей көбүкчөлөр пайда болгонго чейин жай отто бышырыңыз.
4 -кадам
Шекер ээриген замат имбирди кошуңуз.
5 -кадам. Жумуртканы сабаңыз
Урулган жумуртканы эритмеге куюңуз. Аны жай отто бышырганыңызды жана жумурткалар топтолбошу үчүн кайнатпаңыз.
Кадам 6. 10 мүнөт же эритме быштак болуп калыңдаганга чейин аралаштырыңыз
7 -кадам. Быштакты муздатыңыз
Быштакты кичинекей бөтөлкөгө, банкага же идишке куюңуз. Кызмат убактысы келгенге чейин муздаткычта сактаңыз.
Кадам 8. Даамдуу быштакыңызды кызмат кылыңыз
Сиз аны нанга, вафлиге, чаянга жайып, пирогдорго толтура аласыз, же закуска катары жей аласыз.
Кеңештер
- Эритменин уюп калышына жол бербөө үчүн быштакты өтө жай отто бышырыңыз.
- Бирдей даамдуу быштак үчүн таттуу апельсин, лайм же малина менен тажрыйба жасап көрүңүз.
- Эритме коюу болгондо, консистенцияны текшерүү үчүн камчыны кашык менен алмаштырыңыз.
- Бышырылган жана жакшы консистенцияга ээ болгон быштак, козгогондо кашыкты каптайт.
