Лимон бышырылган пирогду жегенди жакшы көрөсүз, бирок үйдө өзүңүздү жасоо кыйынга турабы? Эмнеге даамы окшош, бирок аткарылышы оңой болгон закускаларды жасоого аракет кылбайсыз, тактап айтканда классикалык лимон пирогу? Пирогдун камырын жасоо үчүн супермаркеттерде сатылуучу грэм крекерлерин же Регалды даярдоо керек. Мындан тышкары, камырды толтуруу үчүн лимон ширесин, жумуртканын сарысын жана таттуу коюлтулган сүттү да даярдаңыз. Андан кийин, лимон пирогун дароо бышырып, муздатып коюңуз. Сүйүүдөн мурун, алгач бетиңизди каалаганча жаңы камкаймак менен кооздоп аласыз!
Курамы
- 180 гр грэм же Регал печенье күкүмү
- 65 грамм шекер
- 5 аш кашык. (70 грамм сары май), эрип, температура бир аз муздаганга чейин турсун
- Болжол менен 5-6 жаңы лимондон жасалган 240 мл лимон ширеси
- 400 мл таттуу коюлтулган сүт
- 5 чоң жумуртканын сарысы
- 240 мл оор каймак
- 1 аш кашык. (8 грамм) кумшекер
- 1 чай кашык. ваниль экстракты
Диаметри болжол менен 23 см болгон лимон пирогун жасайт
Кадам
3төн 1 бөлүк: Пирогдун камырын жасоо
Кадам 1. Мешти 180 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, идишке 180 гр грэм крекеринин күкүмүн же Регал салыңыз. Эгерде сиз супермаркетте колдонууга даяр куки күкүмдөрүн табууда кыйналып жатсаңыз, 11-12 бүт печеньени тамак процессорунда майдаланганча кайра иштетип көрүңүз.
Кеңеш:
Пирогдун кабыгын даамдуу кылуу үчүн, 60 грамм бисквит күкүмүн 60 грамм тост бадамдын күкүмүнө алмаштырып көрүңүз.
2 -кадам. Бисквиттин күкүмүн кумшекер менен эритип аралаштырабыз
5 аш кашык эриңиз. (70 грамм) сары май жана бисквит күкүмүнүн идишине куябыз. Ошондой эле 65 грамм шекерди кошуп, андан кийин бардык ингредиенттерди жакшылап аралашмайынча кайра аралаштырыңыз.
Идеалында, пирогтун текстурасы бир эле учурда жумшак жана жумшак болушу керек
Кадам 3. Төмөн басуу учурунда пирогдун камырын көмөч казанга өткөрүп бериңиз
Диаметри болжол менен 23 см болгон пирог даярдаңыз, андан кийин ага кабык аралашмасын куясыз. Андан кийин, алаканыңызды колдонуп, пирогдун үстүн басып, казандын түбүн жана четин толук жабат.
- Теринин камырын бетти тегиздөө үчүн бекем басыңыз.
- Идеалында, пирогдун камырынын калыңдыгы 0,5-1 см болушу керек.
Кадам 4. Пирогдун камырын 8-10 мүнөт бышырыңыз
Бышыруу табагын алдын ала ысытылган мешке салып, бети кызарганча бышырабыз. Камырды жакшылап тост кылып, жагымдуу жыт чыгаргандан кийин, көмөч казанды алып салкындаганча тор торго коюңуз.
- Пирогдун кабыгын муздатууну күтүп, толтурууну даярдаңыз.
- Температураны 180 ° C кармап туруу үчүн мешти өчүрбөңүз.
3төн 2 бөлүк: Пирогду камырдан жасоо
1 -кадам. 5-6 лимон сыгып алыңыз
Лимонду кесип, ширесин атайын шайман менен идишке же өлчөөчү чөйчөккө сыгып алыңыз. Болжол менен 240 мл жаңы лимон ширесин алганга чейин лимон сыгып туруңуз.
Анын ордуна, пакетте сатылган лимон ширесин колдонбоңуз, анткени даамы жаңы лимон ширесиндей даамдуу же кычкыл эмес
Кадам 2. Табакка 5 жумуртканын сарысын төк
5 жумуртканы сындырып, андан кийин сарысын жана агын бөлүңүз. Сиз сарысын гана колдоно тургандыгыңыздан, жумуртканын агы ыргытылышы же башка идиштерге иштетүү үчүн сакталышы мүмкүн. Андан кийин идишке 5 жумуртканын сарысын салыңыз.
Билесиңби?
Калган жумуртканын агын колдонууну кааласаңыз, аларды безе, павлова, макарон же периште тамак тортуна айландырып көрүңүз.
3 -кадам. Лимон ширесин, жумуртканын сарысын жана таттуу коюлтулган сүттү аралаштырыңыз
Лимон ширесин жумуртканын сарысы бар идишке куюңуз, анан ага 400 мл таттуу коюлтулган сүттү кошуңуз. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырып, жумшак текстурага чейин аралаштырыңыз.
Таттуу коюлтулган сүт пирогдун даамын таттуу кылып, камырдын текстурасын катуулатууну жеңилдетет
Кадам 4. Бышкан пирогдун кабыгына толтурууну куюңуз
Пирогдун кабыгы муздагандан кийин, ичине толтурууну куюңуз, андан кийин кашыкты же шпателдин арткы бетин тегиздеңиз.
3төн 3 -бөлүк: Бышыруу жана пирог берүү
Кадам 1. Пирогду 18-22 мүнөт бышырыңыз
Пирогдун камырын камтыган бышыруу баракчасын 180 ° C чейин алдын ала ысытылган духовкага салып, анан камырды бышыруу бышырылган четтери бир аз шишигендей көрүнөт. Идеалында, пирог камыр бекем көрүнгөндө жасалат, бирок борбор дагы бир аз жумшак.
Кабатыр болбоңуз, пирогду толтуруунун текстурасы муздаганда дагы калыңдайт
Кадам 2. Духовкадан пирогду алып салкындаганча 5 саат тыныктырыңыз
Мешти өчүрүп, ичиндеги көмөч казанды алып салыңыз. Андан кийин, көмөч казанды темир торго коюп, буу жок болгончо бөлмө температурасында отурууга уруксат бериңиз. Андан кийин, пирогду жаап, толугу менен муздаганга чейин муздаткычка салыңыз.
Кеңеш: Эгерде сиз шашпасаңыз, пирогту бышырып, бөлмө температурасына чейин муздатыңыз, анан пирогду үстүн камкаймак менен кооздоодон мурун муздаткычта отуруңуз.
Кадам 3. Камкаймакты кумшекер жана ваниль менен аралаштырыңыз
Биринчиден, 1 аш кашык кошуңуз. (8 грамм) кумшекер жана 1 чай кашык. чоң идишке ваниль экстракты. Андан кийин, ага 240 мл катуу камкаймак куюңуз, андан кийин бардык ингредиенттерди катуу аралаштыргыч же электр аралаштыргыч менен катуу чокулар пайда болгонго чейин сабаңыз.
Эсиңизде болсун, эгер сиз колдонгон идиш менен чайкоочу алдын ала муздатылса, анда крем батыраак катып калат
Кадам 4. Пирогдун бетине кызмат кылардан мурун чачыңыз же сүйкөп коюңуз
Муздатылган лимон пирогун муздаткычтан алып, үстүнө бир каймак каймак куябыз. Эгерде сиз пирогдун сырткы көрүнүшүн жакшырткыңыз келсе, аягында жылдыз сымал шприц менен жабдылган пластикалык үч бурчтукту колдонуп, камырды тегерек кыймыл менен чачыңыз. Пирогду кесип, муздак кызмат кылыңыз!
Пирогду жаап муздаткычта 3-4 күн сактаңыз. Эсиңизде болсун, пирог канчалык көп сакталса, сүзмө бетине ошончолук ичке болуп калат
Кеңештер
- Убакытты үнөмдөө үчүн ири супермаркеттерде сатылуучу даяр пирогторду колдонсоңуз болот.
- Грэм крекеринен же Регал крекеринен пирог даярдоонун ордуна, классикалык текстура жана даам үчүн кондитер кабыгын колдонсоңуз болот.
