Лимон ширеси, лимон ширесине окшош, таттуу, коюу, каймак тунук соус, пряник печеньеси сыяктуу кургак десерттерди толтуруу үчүн идеалдуу. Бул соустар каймакка жана жумурткага негизделген соустарга салыштырмалуу өтө аз майлуу (мисалы, крем). Бул колдонмодо сиз салттуу лимон соусун жана жоонураак лимон соусун жасоону үйрөнөсүз.
Курамы
Салттуу лимон соусу
- 1 стакан муздак суу (жүгөрү уну ысык сууда ээрибейт)
- 1 чай кашык жүгөрү уну
- 0,5 стакан шекер
- 2 аш кашык лимон ширеси
- 1 аш кашык сары май
- Жарым лимон кабыгы (милдеттүү эмес; лимон майдалап турса кургайт, андыктан лимон кабыгын колдонуу жакшы вариант болушу мүмкүн)
Төрт адам үчүн
Калың лимон соусу
- 1 жумуртка
- 0,25 чыны муздак суу
- 3 аш кашык же 1 лимон ширеси
- Жарым майдаланган лимон кабыгы
- 0,75 стакан шекер
- 0,5 стакан сары май
Төрт адам үчүн
Кадам
Метод 2: Салттуу лимон соусу
Микротолкундуу мешти колдонуу
Бул рецепттеги процесстин көбү суюктукту жылытуу болгондуктан, микротолкундуу мешти колдонуунун бул ыкмасы мешти колдонуунун салттуу ыкмасы сыяктуу жакшы натыйжаларды бере алат. Бирок микротолкундуу жыйынтыктар жакшы болмок, анткени жылытуу процесси кылдат, анткени суюктук өтө ысып кетпейт.
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди ысыкка чыдамдуу идишке аралаштырыңыз
Эгерде соусту кийинчерээк сактап калгыңыз келсе, идиштин өзүнчө капкагы болсо жакшы. Эгерде сизде жок болсо, аны кагаз сүлгү менен жаап коюңуз, ошондо суюктук бардык жерге чачырап кетпейт.
Кадам 2. Жүгөрү крахмалы бирдей аралашып, булуттуу суюктук пайда болгонго чейин аралаштырыңыз
Кант менен май дароо эрип кетпейт. Текстура ырааттуу экенин көргөндөн кийин, сиз микротолкундуу мешке даярсыз.
Кадам 3. Суюктук микротолкундуу мешке чачырабашы үчүн идишти жаап коюңуз
Аны өтө катуу жаппаңыз. Капкактын буу басымы астында капыстан чыгып кетишин каалабайсыз.
Кадам 4. Микротолкундар максималдуу кубатта, бирок аны кайнатпаңыз
Сизге болгону үч мүнөт керек. Үч мүнөттөн кийин аралаштырып, кайра микротолкундуу мешке салып коюңуз.
Эгерде соус кайнаса, аны микротолкундуу мештен алып, 30 секунд муздатып, бир аз аралаштырып, андан кийин микротолкундуу мешке кайтарыңыз
Кадам 5. Микротолкундуу мешке эки мүнөт бышыруу үчүн кайра ысытыңыз
Чогаадыгны чедип алырынга дузалаар. Соус бат көбүрө баштаганда, соустун текстурасы ырааттуу жана тунук болгонго чейин (бирок ачык эмес) 15-30 секундага чейин аралаштырып, кайра ысытыңыз.
Ар бир микротолкун ар кандай күчкө ээ. Канчалык кыска же узак жылытсаңыз да, эгер текстурасы ырааттуу жана тунук болсо, анда соус даяр жана микротолкундуу мештен алып салуу керек
Кадам 6. Микротолкундан этияттык менен алып салып, жылуу кезде кызмат кылыңыз
Соусту муздаткычка бир нече мүнөт коюп койгула, анткени ал ысып кетпейт жана тилди күйгүзбөйт. Аны кимдир бирөөгө (өзгөчө балдарга) берерден мурун, температура туура экенин текшериңиз.
Калган соусту муздаткычка капкагы бар идишке салыңыз. Бул соус бир нече жумага созулушу мүмкүн
Мешти колдонуу
Кадам 1. Муздак суу, жүгөрү крахмалы жана шекерди аралаштырыңыз
Бул үч ингредиентти өтө ысып кетпеши үчүн жана идиштин бүт бетине жылуулук бирдей бөлүштүрүлгөн казанда аралаштырыңыз.
Суу муздак экенин текшериңиз. Болбосо, ун жакшы ээрибейт
Кадам 2. Мешти орто жана жай отто күйгүзүңүз, андан кийин бардык ингредиенттерди акырын аралаштырыңыз
Соус аралашмасы коюу боло баштаганда тезирээк аралаштырыңыз, анткени крахмал соустун текстурасын өзгөртө баштады.
3 -кадам. Лимон ширесин, сары май, лимон даамын кошуп, кызмат кылыңыз
Бардык ингредиенттерди кайра аралаштырып, бардык ингредиенттердин (айрыкча, сары майдын) жакшылап аралаштырылганын текшериңиз. Соустун текстурасы ырааттуу жана тунук болгондо, оттон чыгарып, кызмат кылыңыз.
Көптөгөн рецепттер аягында жыпар жыттуу заттарды кошууну сунуштайт. Бирок аны башынан баштап кошуу да мүмкүн. Соус аралашмасы аягында гана ысыйт жана көпкө чейин ысык бойдон калбайт, андыктан соусту ысып кетүүдөн сак болуңуз
Метод 2ден 2: коюу лимон соусу
Кадам 1. Кичи казанда жумуртканы, сууну, лимон ширесин жана лимон кабыгын жылмакай болгонго чейин аралаштырыңыз
Аралашма текстурасы ырааттуу жана текши болгонго чейин аралаштырыңыз.
Бул рецепт болжол менен 1,5 стакан лимон соусун түзөт
Кадам 2. Соустун аралашмасын орточо отто ысытыңыз
Ингредиенттерди ысытуу учурунда шекерди жана майды кошуп аралаштырыңыз. Май эрип, соус кайнай баштаганга чейин аралаштырып турганыңызды текшериңиз.
Кадам 3. Кайнаганда, соусту мештен алып салыңыз
Бир нече мүнөт муздатып, жылуу кезде кызмат кылыңыз. Бул коюу соус пудинг, пряник, ал тургай балмуздак үчүн идеалдуу. Оңой, туурабы?
Эгер капкагы бар идишке салынса, муздаткычта бир айга чейин сактай аласыз. Бирок бул соус жылуу учурда берилсе жакшы болот
Кеңештер
- Сиз бул рецепт үчүн сумманы көбөйтүп же эки эсеге көбөйтө аласыз. Бирок аны азайтуу же бөлүү ысыкты көзөмөлдөөнү кыйындатат, анткени сиз соустун ысып кетишин каалабайсыз.
- Калориясыз соус үчүн кантты майсыз жасалма таттууга алмаштырыңыз.
- Экзотикалык вариация үчүн сууну алкоголсуз маргарита менен алмаштырыңыз. Андан да экзотикалык вариация үчүн спирт ичимдиктерин колдонуп көрүңүз. Бирок дозадан этият болуңуз, анткени өтө көп жүгөрү крахмалын коюу процессине тоскоол болот.
- Ошондой эле кумшекердин жарымын апельсин ширеси менен алмаштырып, лимон ширесинин көлөмүн эки эсе азайтыңыз. Сиз дагы бай жыты үчүн майдаланган апельсин кабыгын кошо аласыз.
- Адамдар соустун даамын татып көрүп, аны кызыктуу кылуу үчүн бир аз боектор кошсоңуз болот.
- Ваниль сыяктуу кычкыл эмес даам, эгер сиз соусту шоколад торту сыяктуу десертке колдонгуңуз келсе, кычкыл даамдын ордуна жакшы болот.
