Топ бышырылган стейк көптөгөн адамдар сүйгөн табитти ачуучу тамакты өндүрүү үчүн керектүү май катмарына ээ. Бул эттин сөөгү жок эттери, адатта, абдан жеткиликтүү, бир үй -бүлө үчүн чоң жана аларды ар кандай ыкмалар менен бышырууга болот. Үстүнөн бышырылган тортту кантип тандап алууну үйрөнүңүз жана аны төрт популярдуу ыкманы колдонуп бышырыңыз: мешке куурулган, гриль, куурулган жана куурулган.
Кадам
Метод 1дин 5и: Top Sirloin Steak бышырууга даярдык
Кадам 1. Жергиликтүү касапчыдан же супермаркеттен бышырылган этти тандаңыз
- Бышыруу үчүн жетишерлик чоң бөлүктөрдү тандаңыз. Ар бир адам үчүн стейкке 110-220 граммдан порция жасаңыз.
- Жоондугу 2,5 смден кем эмес, эң жакшысы 5 см болгон бөлүктөрдү тандаңыз. Эттин ичке кесимдери бышканда оңой эле кургап калат.
- Кирпичтин котлети кочкул кызыл түстө, майы көп. Стейкти даамдуу кылган бул май.
- Котлеттин тегерегинде ак май болушу керек.
Кадам 2. Котлетти ороочтон алып салыңыз
Эгерде кан көп болсо, анда этти кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин ашкана кагазын ыргытып, колуңузду жууңуз.
Элдин ишенимине карама -каршы, чийки этти жуубоо керек. Чийки уй эти менен жаныбарлардын этин жууганда бактериялар башка беттерге жана тамак -ашка жайылышы мүмкүн
3 -кадам. Этти даамын татып көрүңүз
Эттин жакшы кесилиши көп татымалдын кереги жок. Туз менен мурч эки жакка чачса жетиштүү болот.
Сарымсак порошогун, кайен калемпирин, чили порошогун же италиялык татымалдарды кошуңуз
Кадам 4. Кааласаңыз этти татымал же соуста маринаттаңыз (маринаддаңыз)
Top сирлинг стейки жыпар жыттуу заттарды кошкондо даамдуу болот, анткени ал көптөгөн жыпар жыттуу заттар менен жакшы жүрөт.
- Сүйүктүү даяр маринадды тандаңыз же бирдей өлчөмдөгү май, уксус жана татымалдарды кошуп өзүңүз жасаңыз.
- Этти мөөр басылган желим баштыкка салып, маринадды кошобуз. Баштыкты мөөр басып, 4 саатка же түнөп коюңуз.
- Стейкти бышырууга даяр болгондо, аны баштыктан алып, калың кагаз сүлгү менен кургатып, кийинки кадамга өтүңүз.
Кадам 5. Этти бышырардан бир саат мурун бөлмө температурасында калтырыңыз
Этти муздак бышыруу сиз каалаган "бышырууга" жетүүнү кыйындатат. Бөлмө температурасындагы этти чийки, бышырылбаган, бышырылбаган же бышырылган бышыруу оңой болот.
Метод 2дин 5и: Эттен жасалган стейк фри карттарын жасоо
Кадам 1. Этти бир порция өлчөмүнө бөлүңүз
Жыгач кесүүчү тактаны булгабоо үчүн пластикалык кесүүчү тактаны колдонуңуз.
Кадам 2. Табаны орто мешке отко коюп коюңуз
Бир -эки чай кашык бышыруу майын кошуп, ысыкка чейин бышырыңыз.
Кадам 3. Этти көмөч казандын ортосуна кой
Бир жагын 15 секунд бышырууга уруксат бериңиз, андан кийин кычкач менен оодарыңыз. Ал эки тараптан тең калың кытырак кабыкты түзүшү керек.
- Этти бышканча оодарбаңыз; аны өтө тез буруп коюу кабыктын пайда болушуна жол бербейт.
- Табаны эт менен толтурбаңыз. Керек болсо, этти бир эмес, бир нече жолу бышырыңыз.
Кадам 4. Этти бышырылганга чейин 30 секунд сайын буруп туруңуз
- Сейрек кездешүүчү стейктер үчүн, ар бир тараптан жалпы 1 мүнөт бышырыңыз.
- Жарым чийки стейк үчүн (орточо сейрек кездешет) ар бир тараптан 2 мүнөт бышырыңыз.
- Орто кудук стейктери үчүн ар бир тараптан 2 мүнөт бышырыңыз.
- Жакшы жасалган стейктер үчүн ар бир тараптан 3 мүнөт бышырыңыз.
Step 5. Табадан стейкти алып, 3 мүнөт тыныктырып коюңуз
Суюктук стейкке жайыла турган мезгил келди.
Кадам 6. Стейкти ысык кылып кызмат кылыңыз
Метод 3 ичинен 5: Грильден жасалган эттүү стейк жасоо (Гриль)
Кадам 1. Стейкти порцияга жараша кесип алыңыз
Жыгач кесүүчү тактаны колдонууда булгануудан сактануу үчүн пластикалык кесүүчү тактаны колдонуңуз.
Кадам 2. Гриль даярдаңыз
Грильди тамак майы менен майлап, орто температурага чейин ысытыңыз. Грильди толугу менен ысытууга уруксат бериңиз.
Гриль өтө ысып кетпеши үчүн, ичиндеги чийки күйүп калган стейк менен бүтпөйт
Кадам 3. Стейкти гриль бетине коюңуз
Биринчи жагында болжол менен 4 мүнөт бышырыңыз. Биринчи жагында бышырылган белгилер жана күрөң кабык болгондон кийин аларды оодаруу үчүн кычкачтарды колдонуңуз. Башка жагын дагы 4 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 4. Грейктен стейкти алып, 3 мүнөт тыныктырып коюңуз
Метод 4 /5: Жакын отко бышырылган бышырылган стейкти жасоо (куурулган)
Кадам 1. Мешти 500 градус Фаренгейтке (260 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Духовкадан өтпөгөн бройлердин үстүн жабышчаак эмес спрей менен чачыңыз
Ага татымал этти салыңыз.
Кадам 3. Табаны мешке салыңыз
Эттин бети ысыктан 5 - 7,5 см (өйдө) болушу керек.
Кадам 4. Эттин калыңдыгы 5 см болгон стейк үчүн 2 - 6 мүнөт бышырылсын
Духовкадан көмөч казанды алып чыгып, бышырылбаган жагын бышыруу үчүн беконду оодарып, мешке 5-6 мүнөт бышыруу үчүн коюңуз.
Метод 5тин 5и: Духовкада бышырылган бышырылган стейкти жасоо
Кадам 1. Мешти 400 градус Фаренгейтке (204 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Этти тайыз көмөч казанга салыңыз
Кадам 3. Духовкага бышыруучу баракты коюңуз
Ачык эмес стейктерди 40 же 50 мүнөт бышырыңыз.
Кадам 4. Стейкти кызмат кылардан мурун 3 мүнөт отуруп алыңыз
5 -кадам. Даяр
Кеңештер
- Эгерде сиз бышырылган бифштейктин этин бышыргыңыз келсе жана эттин кабыгынын калың болушун кааласаңыз, эттин ар бир тарабын 2 же 3 мүнөттөн жогорку отко кууруп көрүңүз. Бул ошондой эле гриль жараянына чейин эттеги суюктукту кулпулайт.
- Эттин даяр экенине толук ишенбесеңиз, аны өлчөө үчүн термометрди колдонуңуз. Ийне стейктин эң терең жерине жеткенче кыстарыңыз. Кантип бышырбаңыз, эт этинин температурасы Цельсий боюнча 62,7 менен 68,3 градуска жеткенде жасалат.
- Бышыруу убактысы котлеттин өлчөмүнө жараша өзгөрөт, андыктан сиз ошого жараша тууралашыңыз керек. Эгерде сиз жогорку бышырылган балыктын жакшы жасалышын кааласаңыз, анда эттин ар бир тарабына 2 же 3 мүнөт бышырууну улантыңыз.
