Жаңы бышкан стейктер назик жана даамдуу, бирок стейкти жылытуу башка маселе, анткени ал этти каттуу, каттуу кылып, даамын азыраак кылат. Эгерде сиз экинчи жолу стейкти жактыргыңыз келсе, стейкти жылытуунун бул ыкмасын колдонуп көрүңүз.
Кадам
3 -метод: Стейктерди мешке жылытуу
Кадам 1. Муздаткычтан стейкти алып салып, бир нече мүнөт тыныктырып коюңуз
Калган эт бөлмө температурасынан ысытылганда даамдуу болот. Ошол эле учурда, көмөч казанды же көмөч казанды ысытыңыз, стейктерди кошуп, үстүнө майды чачыңыз. Эт жылуу болгонго чейин жылыт.
Көмөч казанды алдын ала ысытуу жеңилирээк болушу мүмкүн, бирок май эрип кетээри менен отту азайтыңыз. Эттеги даамдар бат эле жок болуп кетиши мүмкүн, андыктан этият болуңуз
Кадам 2. Калган стейктерди жабылган пластикке салыңыз
Ошондой эле сарымсак жана пияз, туз жана мурч сыяктуу даамына жараша ингредиенттерди жана татымалдарды кошуңуз. Пластикалык мөөрдү жаап, анан мөөрлөнгөн пластикти ысык сууга идишке салыңыз. Калыңдыгына жараша эт ысык болгонго чейин төрт -алты мүнөт күтө туруңуз.
Эгерде сизде бир нече стейкти кайра жылытсаңыз, бул ыкма кыйын болушу мүмкүн. Эгерде сиздин үй -бүлө стейкти күтүп жатса, анда аны мешке салып же фритюрду колдонсоңуз жакшы болмок
3 -кадам. Стейктин эти сорпосу толтурулган куурулган табада ысытыңыз
Мешти ысыкка чейин жылытыңыз, андан кийин этти уйдун эти менен толук ысытканга чейин жылытууга уруксат бериңиз. Аны башка рецепт үчүн колдонууну кааласаңыз, дароо алып салыңыз же кичине бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 4. Этти майда бөлүктөргө бөлүп, анан өзүңүз тандаган жашылчалар менен кууруп кууруңуз
Анан натыйжаны күрүч жана соя соусу менен кызмат кылыңыз. Ысык күрүч эттин даамын сактоого жардам берет.
Метод 2 3: мешке Стейктерди жылытуу
Кадам 1. Стейктин микротолкундуу мешке ысытуу менен анын даамын сактап калуу
Этти ысыкка чыдамдуу табакка салып, анан бир аз стейк соусуна, итальян стилиндеги соуска, барбекю же терияки соусуна жана бир нече тамчы май же майга чачыңыз. Табакты жаап, анан салып, этти микротолкундуу мешке орточо бышырыңыз.
Эт жылуу болгонго чейин ысытыңыз, бир нече секунд сайын текшерип туруңуз, анткени эгер ал ашыкча бышырылса, анда эт куурап калат. Сиз орто жылуулукту колдонушуңуз керек, анткени жогорку ысыкта (сиз адатта колдонгон нерсе), эт даамын жоготот
Кадам 2. Же болбосо, стейктер бөлмө температурасында 30дан 45 мүнөткө чейин отурсун
Бул майды жана ширелерди кайра этке кайтарууга мүмкүндүк берет. Күтүп жатканда, мешти 80 ° C чейин алдын ала ысытыңыз.
Сиздин меш 80 ° C жеткенде, этти кошуп, 10-12 мүнөт күтө туруңуз. Бул этти бышырбай, жылытат. Андан кийин жылуулукту сактоо үчүн башка ысык тамак менен кызмат кылыңыз
3 -метод 3: Стейкти меш жана меш менен жылытуу
Кадам 1. Мешти 120 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Стейктерди зым торчосу менен гриль төшөгүнө коюңуз
Андан кийин эң терең эт 43 ° Cга жеткенге чейин мешке 30 мүнөткө коюңуз. Температураны өлчөө үчүн эт термометрин колдонуңуз.
Эттин бул температурадан ысык эмес экенин текшериңиз, болбосо эт бышып, анан кургап калат. Ошондой эле, жылытуу убактысы этиңиздин калыңдыгына жараша өзгөрүшү мүмкүн
Кадам 3. Куурулган табада бир нече аш кашык майды ысытыңыз
Убакытты эсептеп көрүңүз, мунай ысый баштаганда стейкти мештен алып салуу жетиштүү. Кагаз сүлгү менен кургатып, бөлүп коюңуз. Май чеккенден кийин колдонууга даяр.
Кадам 4. Эттин эки жагын кызарганча жана кызарганга чейин ысытыңыз
Сиз аны ар тараптан 60-90 секундга чейин жылытууңуз керек. Бүткөндөн кийин, стейкти алып салып, беш мүнөт тыныктырып коюңуз.
Ошентип, ширелер бир аз иштетилгенден бир аз азайып, кытырак болот, бул жакшы. Бул ыкма микротолкундуу мешке салгандан көрө көп убакытты талап кылышы мүмкүн, бирок натыйжасы татыктуу болот
Кеңештер
- Калган стейкти жука туурап, пияз, помидор жана калемпир менен кошсо болот. Акиташ сыгып кошуп, шелпек жана каймак жана салса менен кызмат кылгыла.
- Сиз өзүңүздүн муздатылган стейиңизди же кичине бөлүктөргө бөлүп салатыңызга кошо аласыз.
- Сиз ошондой эле калган стейкти майдалап, шорпонун ингредиенттерине кошсоңуз болот.
