Куурулган ашкабак же мачета - бул даамдуу жана пайдалуу тамак, аны негизги тамак катары же салатка кошууга болот. Ашкабакты бышыруунун бир нече жолун билүү үчүн бул макаланы окуңуз.
Курамы
Жөнөкөй/классикалык куурулган ашкабак
- 1 кичинекей ашкабак же 1/4 чоң ашкабак
- Зайтун майы, чачуу үчүн
- Бир аз туз жана мурч
Жалпы убакыт: 30 мүнөт | Кызмат: 4 мүнөт
Ачуу ашкабак
- 2 фунт (± 0,91 кг) жаңы ашкабак, тазаланган жана уруктар алынып салынган
- 2 аш кашык зайтун майы (зайтун майы)
- 1/2 чай кашык туз
- 1 чай кашык жаңы кара мурч
- 1 чай кашык зире же зиренин үрөнү
Жалпы убакыт: 1 саат | Кызмат: 4-6 мүнөт
Cinnamon куурулган ашкабак
- 3 фунт (± 1,36 кг) ашкабак, тазаланган жана уруктар алынып салынган
- 1/4 чыны күрөң шекер (ачык күрөң шекер)
- 1 чай кашык корица
- 1/2 чай кашык туз
- 2 аш кашык арахис майы же зайтун майы
Жалпы убакыт: 1 саат | Кызмат: 8-10 мүнөт
Кадам
Метод 1ден 3: Жөнөкөй/Классикалык Куурулган Ашкабак
Кадам 1. Мешти 400 градус Фаренгейтке (200 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Ашкабакты чоң бычак менен экиге бөлүңүз
Ашкабактын ичиндеги жиптерди жана уруктарды алып салуу үчүн кашыкты колдонуңуз. Ашкабактын үрөнүн бир четке коюп, кийинчерээк куурулган ашкабактын уругунан жасалган идишке даярдаңыз.
Кадам 3. Ашкабакты 1 дюймдук (± 2,54 см) калыңдыкта туурайбыз
Ашкабактын сырткы терисин чоң пайдалуу бычактын учу менен тешиңиз. Бычакты тешүү менен жасалган оюкка жайгаштырыңыз жана бычакты кыймылдуу кыймыл менен акырындык менен колбага салыңыз.
Ашкабактын кесимдери канчалык калың болсо, бышырууга ошончолук көп убакыт кетет. Ошондуктан, өзүңүзгө ашкабактын сырткы бетинде жакшы карамелизация процессин иштеп чыгууга жетиштүү убакыт берип, ± 2,54 см кесимдерди жасоо сунушталат
Кадам 4. Үч бурчтук ашкабактын кесимдерин чоң бышыруучу табакка салып, зайтун майы менен чайкаңыз.
Кадам 5. Сезонду ашкабак
Туз менен калемпир сонун айкалышат, бирок эмне үчүн таң калыштуу кызыктай айкалыштарды жасоо үчүн бир аз эксперимент кылбайсыз? Төмөнкүлөрдү байкап көрүңүз:
- Garam masala (Индия ашканасы үчүн татымалдардын аралашмасы)
- Зире жана карри порошогу
- Гвоздика, корица жана күрөң шекер (ачык күрөң шекер)
Кадам 6. Үч бурчтуу ашкабакты болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз
Ашкабактын кесимдери 2 дюймдан бир аз калыңыраак болсо, 25 мүнөт бышырып, ар 5 мүнөт сайын текшерип туруңуз. Эгерде калыңдыгы 2,54 смден аз болсо, анда аны 15 мүнөт бышырып, ар бир 5 мүнөт сайын текшерип турсаңыз болот.
Метод 2ден 3: Ачуу Куурулган Ашкабак
Кадам 1. Мешти 400 градус Фаренгейтке (200 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Бул алдын ала ысытуу убактыңызды үнөмдөйт, ал эми бышыруу үчүн ингредиенттерди даярдай аласыз.
Кадам 2. Ашкабакты 5 см кубикке кескич бычак менен кесиңиз
Зайтун майын, тузду, калемпирди жана зирени кичинекей идишке аралаштырыңыз.
Кадам 3. Жалпак көмөч казанга спрей менен жабыңыз - атайын пакеттелген аз майлуу өсүмдүк майын чачыңыз жана колдонуңуз - же зайтун майы
Же болбосо, табаны фольга менен жабыңыз (алюминий фольга).
Ашкабактын кесимдерин жалпак бышыруу баракчасына коюңуз. Бөлүктөр бири -бирине тийбей тургандай кылып уюштурууга аракет кылыңыз. Зайтун майын ашкабактын бетине сүйкөө үчүн кашыкты колдонуңуз же ашкабактын ар бир бөлүгүн жылтыратуу үчүн щетканы (кондитердик щетка) колдонуңуз
Кадам 4. 30-35 мүнөт бышырабыз
Процесстин аягында ашкабак жумшак болуп, четтери ачык күрөң болушу керек.
Кадам 5. Ашкабакты мештен алып салыңыз
Ашкабак гарнир катары жылуу, же муздаткычка салынып, салат менен муздак түрдө берилиши мүмкүн.
Ырахат
3 -метод 3: корица куурулган ашкабак
Кадам 1. Мешти 325 градус Фаренгейтке (162 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Ошол эле учурда, шекерди, корица менен тузду кичине идишке аралаштырыңыз.
Кадам 2. Ашкабакты 2 дюймдук (± 5,1 см) тилимдерге бөлүү үчүн пайдалуу бычакты колдонуңуз
Ошондой эле аларды дюймдук (± 0,6 см) калыңдыктагы кубик же тилим кылып кесип салсаңыз болот.
3 -кадам. Бышыруу табагын жабышып калбаш үчүн бышыруучу спрей, зайтун майы же май менен каптаңыз
Андан кийин, үстүнө майдаланган ашкабакты тизип коюңуз.
Кадам 4. Ашкабактын бөлүктөрүн жержаңгак майы же зайтун майы менен сүртүү үчүн баштоочу щетканы (кондитердик щетка) колдонуңуз
Эгерде кондитердик щетка жок болсо, ашкабактын үстүнө зайтун майын сүйкөө үчүн кашыкты колдонуңуз.
Кадам 5. Ашкабакка корицаны жана шекерди чачыңыз
Андан кийин, контейнерди жабыңыз.
Кадам 6. Духовкада 40 мүнөт бышырабыз
Контейнерди мештен алып, ашкабакты аралаштырыңыз, андан кийин дагы 15 мүнөт бышырбастан бышырыңыз. Бышканда ашкабактын сырткы көрүнүшү жумшак болушу керек.
Кадам 7. Ашкабакты муздатып, анан кызмат кылыңыз
Ашкабак гарнир же десерт катары берилиши мүмкүн. Ашкабакка камкаймак (камкаймак, сүттүн баштарынан жаркыраган жана бүктөлгөнчө жасалган) же ваниль балмуздугу менен кызмат кылууну карап көрүңүз.
Кеңештер
- Бышырардан мурун ашкабакка сүйүктүү татымалдарды кошуп көрүңүз, мисалы, тимьян, розмарин, кайен калемпири (кызыл чили абдан ачуу) ж.б.
- Ашкабак мезгили күзүндө башталып, көбүнчө кышында аяктайт. Ашкабак бөлмө температурасында бир айга жакын сакталышы мүмкүн.
- Сиз колдонгон ашкабак жасалгалоо үчүн эмес, бышыруу максатында жасалганын текшериңиз.
