Куурулган тоок-бат даярдала турган дени сак, даамдуу тамак. Бул тамак бир кишиге же бир үй -бүлөгө берилүүгө ылайыктуу. Мындан тышкары, даамы да жөнгө салынышы мүмкүн жана аны жей турган адам менен. Бул жерде кууруу үчүн кээ бир жалпы көрсөтмөлөр менен бирге жөнөкөй тооктун козгогучун даярдоо рецепти бар.
Курамы
- 1 фунт тоок эти, кичинекей бөлүктөргө бөлүнүп, сөөгү жок
- 1 аш кашык май
- 2 же 3 майдаланган сарымсак тиштери
- 1 аш кашык имбирь
- 1 пияз майдаланган
- 2 стакан майдаланган сабиз
- 1 тууралган кызыл калемпир
- 2 чөйчөкчө буурчак
- 15 унция майдаланган жүгөрү
- 2 чөйчөкчө брокколи
- 2 аш кашык жүгөрү уну
- 1 стакан тоок эти
- 1/4 чыны соя соусу
Кадам
Метод 2ден 2: Жөнөкөй тоок аралаштыруу
Кадам 1. Майды ысытыңыз
Майды чоң табада же Тефлондо орто же жогорку жылуулукта ысытыңыз.
Кадам 2. Имбирь менен сарымсакты кошуңуз
Табага майдаланган имбир менен сарымсакты кошуп, бир мүнөт бышырыңыз.
Кадам 3. Тоокту бышырыңыз
Тоокту көмөч казанга кошуп, тоок алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз. Тоокту бышырып жатканда аны аралаштыруунун кажети жок, тоокту бышыруу процессинин жарымында эки жагын тең мыкты бышыруу үчүн оодарыңыз.
- Тоок сырты алтын күрөң, ичи ак болгондо бышырылат.
- Тоок бышкандан кийин, аны кагаз сүлгү менен капталган тарелкага төгүңүз.
Кадам 4. Жашылчаларды бышырыңыз
Керек болсо 1/2 майды кошуп, тууралган пиязды, сабизди жана болгар калемпирин табакка кошуп, эки мүнөт кайнатасыз. Андан кийин буурчак, жүгөрү жана брокколи кошуңуз.
Бардык жашылчалар жумшак болгонго чейин, бул жашылчаларды жыгач кашык менен дайыма аралаштырыңыз
5 -кадам. Соус жасаңыз
Чакан идишке жүгөрү крахмалы, соя соусу жана тооктун эти аралаштырылат. Жүгөрү крахмалы калбай калганча аралаштырыңыз.
Сиз саке, күрүч шарабы же башка соустар сыяктуу башка даамдарды кошо аласыз
Кадам 6. Тоокту кайра көмөч казанга салыңыз
Тоокту көмөч казанга кошуп, анан соусту кошуңуз. Бардык ингредиенттер соус менен бирдей капталганга чейин кууруңуз. Отту азайтыңыз жана соустун бир аз коюуланышына чейин ингредиенттерди куурууну же аралаштырууну улантыңыз.
Кадам 7. кесме же күрүч даярдаңыз
Күрүч, кесме же бул тооктун козгогучу менен жегиси келген нерселерди бышырыңыз. Кесме же күрүч бышып бүткөндөн кийин, аларды кошуп, тооктун этине салып ыргытыңыз же өзүнчө кызмат кылсаңыз болот.
Кадам 8. Тоок этин кууруп кооздоп
Бышырууңузду каалаган нерсеңиз менен кооздоңуз.
Метод 2 2: Куурулган тооктун жалпы колдонмосу
Кадам 1. Тоокту даярдаңыз
Төрт кишиге кызмат кылуу үчүн сизге болжол менен бир фунт сөөктүү эмес тоок керек. Тооктун салттуу этинде көбүнчө этке караганда көбүрөөк жашылчалар бар, бирок бул жеке даамга байланыштуу.
- Тоокту алгач муздак сууга жууп, анан кесүүдөн мурун кургатууну тактаңыз.
- Дагы бычак менен бекитилген майды алып салыңыз жана андан кийин тоокту майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Байыраак даам үчүн тоокту бышыруу алдында бышырыңыз. Сиз 1 аш кашык майдаланган сарымсак, 1,5 чай кашык жүгөрү крахмалы, 2 чай кашык соя соусу, 2 аш кашык күрүч шарабы жана 3/4 чай кашык тузду колдонсоңуз болот. Тоок этине бардык татымалдарды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Тоок эти бышар алдында муздаткычта беш мүнөттөн бир саатка чейин отурсун.
Кадам 2. Бышыруучу идишти аныктаңыз
Түбү тегиз болгон кара вок же көмөч казанга кууруу жасоонун эң жакшы куралы. Сиз ошондой эле жөнөкөй Teflon колдоно аласыз. Ал эми ингредиенттерди жетиштүү бышырсаңыз, аны колдонуу кыйын болот.
- Вок сатып алууда этият болуңуз. Воктун жогорку ысыкка туруштук бере ала тургандыгын текшериңиз.
- Бышыруу үчүн балык шпателин же башка ичке ийкемдүү шпателди колдонуңуз.
Кадам 3. Жашылчаларды тандоо
Тоок этин кууруу үчүн жашылчалардын дээрлик бардык комбинациясын колдонсоңуз болот. Ошентип, сиз өзүңүздүн табитиңизге абдан оңой ыңгайлаштыра аласыз. Кээ бир ашпозчулар жашылчалардын 2-3 түрүн гана тандап алууну сунушташат, анткени алар идиштерди жөнөкөй кармоо ашыкча даамдын алдын алат жана даярдоого көбүрөөк убакытты үнөмдөйт деп ойлошот. Бирок кээ бирөөлөр ашканада дээрлик бардыгын аралаштырууну жакшы көрүшөт. Тандоо сизге же ашканада эмнени кааласа ошого жараша болот.
- Жашылчаларды даярдап жатканда, жашылчаларды башка жашылчалардан мурда бышып кетпеши үчүн, аларды болжол менен бирдей кылып кесип алыңыз.
-
Кесилген өлчөмдөрдүн бир түрдүүлүгүнө карабастан, кээ бир жашылчалар башкаларга караганда тезирээк бышат. Жашылчаларды бышыруу убактысына жараша бөлөк идиштерге салыңыз, кайсынысын биринчи, кайсынысын кийинчерээк кошууну билүүнү жеңилдетүү үчүн. Эгерде сиз кайсы жашылчалар тез бышып, кайсынысы көп убакытты талап кыларын билбесеңиз, бул жерде тез көрсөтмө:
- Козу карындар түрүнө жана өлчөмүнө жараша бештен 10 мүнөткө чейин созулушу керек.
- Капуста, шпинат жана башка жалбырактуу чөптөр болжол менен төрт -алты мүнөткө созулушу керек.
- Спаржа, брокколи, сабиз жана буурчак сыяктуу жашылчалар үч -беш мүнөткө созулушу керек.
- Калемпир, буурчак жана ашкабак эки -үч мүнөткө гана созулушу керек.
- Өскөндөр эң тез бышат, бир мүнөткө жетпейт.
4 -кадам. Соусту тандаңыз
Сиз тооктун чайынын даамын ар кандай соустарды колдонуу менен өзгөртө аласыз. Тооктун куурулган соусу таттуу, туздуу, таттуу же ачуу болушу мүмкүн жана тамакты бай жана экзотикалык кыла алат. Соусту супермаркеттен сатып алсаңыз болот же өзүңүз жасай аласыз. Бул жерде сиз аракет кыла турган кээ бир идеялар:
-
Лимон/лайм соусу
- 1/4 чыны лимон же лайм ширеси
- 1 чай кашык лимон же лайм даамы
- 1/4 чыны тоок эти
- 1 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык шекер
-
Таттуу жана кычкыл соус
- 1/4 чыны тоок эти
- 2 аш кашык соя соусу
- 2 аш кашык уксус
- 1 аш кашык күрөң шекер
- 1/2 чай кашык жер чили
-
Satay соусу
- 4 аш кашык катуу жержаңгак майы
- 3 аш кашык тамеки
- 3 аш кашык бал
- 1 дюйм имбирь, тазаланган жана эзилген
- Майдаланган 1 тиш сарымсак
- 1 чай кашык жер чили
- 1/2 апельсин ширеси
Кадам 5. Эмне менен кызмат кыларыңызды жана жей турганыңызды чечиңиз
Куурулган тоок же жашылчалар адатта берилет жана аны толтуруу үчүн углеводдор менен жешет. Бул углеводдорду тооктун кууруусу менен бышырууга же өзүнчө кызмат кылууга болот. Сиз бул карбонгидрат тамак -аштын бир нече түрүн тандай аласыз:
- Эң пайдалуу вариант болгон күрөң күрүч
- Ак күрүч
- Mi
- Макарон
- Эч кандай жок. Куурулган тоок түз жегенде дагы эле даамдуу болот жана эгер сиз карбонгидрат керектөөнү чектөөнү кааласаңыз.
Кадам 6. Декораторду тандаңыз
Тоок этин бир -эки гарнир менен кууруп бүтүрүңүз. Бул жасалгалар түс, даам же текстураны кошуп, ошондой эле аларды көзгө жагымдуу кылып көрсөтө алат.
Куурулган кешью же кунжут, кесилген пияз же чили, өсүмдүктөр же петрушка сыяктуу жаңы чөптөр - баары жакшы чечим
7 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Сиз вегетарианчы болсоңуз, тоокту тофу менен алмаштырсаңыз болот.
- Ошондой эле уй же кой эти сыяктуу башка эттерди колдонсоңуз болот.
Эскертүү
- Бул азыктарды кээ бир азыктарга аллергиясы бар адамдарга берүүдө этият болуңуз.
- Ысык суу менен тамак жасоодо этият болуңуз.
