Пакеттелген бургердеги бардык жаман майлардан арылыңыз! Өз бургерин жасоо оңой жана ден соолукка пайдалуу. Сизге керектүү нерсе - кадимки касапчыңыздан жаңы уйдун этин сатып алып, бир аз күч жумшоо. Гамбургер жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз!
Курамы
Бургерлер үчүн
- Болжол менен 500 гр уй эти
- 6 булочка
- 1 жумуртканын сарысы
Татымал үчүн (татымына жараша)
- пияз
- Томат соусу
- 1 аш кашык Worcestershire соусу
- 1 аш кашык горчица
- 1 аш кашык ак калемпир
- 1 тиш сарымсак
- Жаңы чөптөрдүн бир нече жалбырагы, кесилген
- Калемпир жана туз татымына жараша
Topping үчүн
- 2 жаңы помидор, кесилген
- 6 кесим сыр
- Салат
- Томат соусу
- майонез
Кадам
3төн 1 бөлүк: Бургер Патти жасоо
Кадам 1. Туура этти тандаңыз
Касапчыдан 15% майы бар уйдун этин майдалап сураңыз. Эгерде сиз майды көбүрөөк колдонсоңуз, анда ал эттен гана тамчылап, чоңураак өрткө алып келет жана бургер куурап калат. Мүмкүн болсо этти бышырган күнү сатып алыңыз.
Касапчыдан өзүңүз каалаган этти эки жолу майдалап сураңыз. Бир ирет катаал майдалоо менен, андан кийин майда тууроо менен
Кадам 2. Тооктун этин идишке салыңыз
Ал даяр болгондон кийин башка ингредиенттерди кошосуз.
3 -кадам. Пияз менен сарымсакты майда туурайбыз
Идишке салып, жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
Кадам 4. Бургерге кошкуңуз келген башка ингредиенттерди кошуңуз
Вустершир соусун, кетчупту, горчицаны же татыктуу пиязды камтыйт. Бул ингредиенттерди сиздин каалооңузга кошсо болот, бирок алар сиздин үй бургериңизге даам кошушу мүмкүн.
5 -кадам. Жумуртканын сарысын кошуңуз
Бир жумуртканын сарысын калемпир жана туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Кашык менен аралаштырыңыз, андан кийин бардык ингредиенттер жакшы аралашмайынча таза колдоруңузду колдонууну улантыңыз.
6 -кадам. Гамбургерлерди жасаңыз
Этти мүмкүн болушунча аз кармаңыз, ошондо суюк май көп чыкпайт.
- Бургерди колуңуз менен 6 бирдей өлчөмдөгү котлетке формага салыңыз.
- Этти тоголоктоп болжол менен 1.27см калыңдыкта тегиздөө үчүн басыңыз. Баш бармагыңыз менен бургердин ортосуна кичинекей чегинүү жасаңыз. Бул гамбургердин борборун томпойт, ошондуктан бургер бирдей эмес бышат.
3төн 2 бөлүк: Бургер даярдоодо
Кадам 1. Гамбургерлерди табакка салыңыз
Пластик же пергамент кагазы менен жабыңыз. Аларды бышыруу үчүн 30 мүнөттөн бир нече саатка чейин муздаткычка салыңыз. Бургерди муздак бышыруу эң жакшы.
Кадам 2. Бышыруу ыкмаңызды тандаңыз
Үйдө жасалган гамбургерлер гриль, кууруу же гриль болот. Сизде бар жабдууларга жана бургердин даамына жана текстурасына жараша ыкманы тандаңыз. Кайсы бышыруу ыкмасын тандабаңыз, гамбургерди муздаткычтан алып салгандан кийин, бышырардын алдында бир аз эрип калган майга бир аз май же щетка тамызыңыз. Бул жерде сиз колдоно турган кээ бир ыкмалар:
- Гриль: Грильди (үстүнкү) орто жылуулукка чейин ысытыңыз. Даяр болгондо тазалоону жеңилдетүү үчүн бышыруу үчүн колдонулган идишти фольга менен жабыңыз. Гамбургерлерди табакка салыңыз. Ар бир тараптан 6 - 7 мүнөт бышырылганга чейин бир калыпта бышырыңыз.
- Кууруу: Табага май же сары май кошуп, бургерди кууруңуз. Гамбургерлердин толук бышканын камсыз кылуу үчүн аз жылуулукту колдонуп, узагыраак бышырууну унутпаңыз.
- Гамбургерлерди барбекю грилине кой. Барбекюдагы гамбургерди кадимкидей бышырыңыз.
- Духовкада бышыруу: Гамбургерди калыңдыгына жараша 350ºF/180ºC мешке 15-30 мүнөткө коюңуз. Бургериңиз жарым бышкан соң оодарып, даярдыгын текшериңиз.
3 -кадам. Гамбургериңиздин бышканын күтүп жатып, үстүн даярдаңыз
Сиз өзүңүзгө жаккан нерселерди тандай аласыз, жана бул жерде сиз карап көрүшүңүз керек болгон бургердик салттуу тамактар:
- Салат менен помидорду жууп салыңыз.
- Бургер булочкасын экиге бөлүп, помидорду жука кылып туураңыз.
- Татымына жараша дасторконго томат соусун жана майонезди даярдаңыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бургер татымына жараша бышырылган соң, бургерди кызмат кылыңыз. Гамбургерди булочкага салып, дасторконго кызмат кылыңыз.
Же болбосо, бургерди күрүч, картошка чипсы, картошка пюреси же салат сыяктуу башка тамактары бар табакка салыңыз
3төн 3 бөлүк: Башка бургер жасоо
1 -кадам. Падыша шыпыргычы менен бургер жасаңыз
Дээрлик ар бир адам даамдуу америкалык быштак жана туздалган бул классикалык гамбургерди жакшы көрөт.
Кадам 2. Макдональдстын кош чизбургерин жасаңыз
Бул даамдуу гамбургердин эки эсе назиктиги бар - эки эт бургери менен!
3 -кадам. Куурулган сыра бургерин жасаңыз
Бул даамдуу гамбургер сырадан, аралаш пияз шорпосунан жана Табаско соусунан жасалган.
4 -кадам. Пицца бургерин жасаңыз
Сүйүктүү гамбургериңизге италиялык даам кошуу үчүн бургериңизге моцарелла сыры менен спагетти соусун кошуңуз.
Step 5. Төө буурчак жана бекон бургерин жасаңыз
Бекон жактыбы? Жержаңгак майын жакшы көрөсүзбү? Анда эмне үчүн аны бургерге кошпойсуз.
6 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Бургер патти бышырып жатканда шпател менен бастырбаңыз! Бул сизге жакшы майлуу суюктукту жоготууга жана бургерди кургатууга алып келет.
- Эгерде көмөч казанга кууруп жатсаңыз, бургерди майлуу жана нымдуу кармоо үчүн табаңызды жаап койгонуңуз жакшы.
- Эгерде сиз чизбургерди кааласаңыз, анда сырды жука туурап, бургерге салып коюңуз, бургер патти дээрлик даяр болуп, грильден чыгарууга даяр.
- Кааласаңыз, жердин козусу башка вариант болушу мүмкүн.
- Көп кант (же фруктозанын жүгөрү сиропу) көп болбогон татымалдарды издеңиз.
- Билесиңби? Афина, Техас; Сеймур, Висконсин; жана Нью -Хейвен, Коннектикут, бардыгы гамбургер ойлоп табылган жерлер деп ырасташат.
- Гамбургерлерди жана майларды бурч булочкасына кетчуп жана майонез менен бирге кой.
Эскертүү
- Бактериялардын же инфекциянын башка булактарынын болушун алдын алуу үчүн этти жакшылап бышырыңыз. E. coli менен булгануудан сактануу үчүн, дагы эле чийки бургерди жебеңиз.
- Гриль, албетте, абдан ысык, керектүү чараларды колдонуңуз жана колду коргоону колдонуңуз.
