Ким гамбургерди жакшы көрбөйт? Эгерде сиз тоңдургучта гамбургердин этин тоңдуруп алсаңыз, эттин даамын калыбына келтирүү жана аны иштетүүнү жеңилдетүү үчүн алгач жумшартууну унутпаңыз, ооба! Азырынча гамбургерди жумшартуунун эң эффективдүү жолу - аларды муздаткычта бир нече саатка, ал тургай түнөп туруу. Бирок, убактыңыз чектелүү болсо, аларды муздак сууга чылап же микротолкундуу мешке жылытып көрүңүз. Текстура жумшаргандан кийин, гамбургердин этин дароо бышырып, ар кандай жашылчалар жана сүйүктүү соус менен ырахаттанса болот.
Кадам
3 -метод: Муздаткычта гамбургерди муздатуу
Кадам 1. Этти муздаткычка салыңыз
Этти баштапкы таңгагында сактаңыз. Эгерде оригиналдуу таңгак бузулган болсо, этти герметикалык контейнерге өткөрүп бериңиз. Андан кийин, контейнерди муздаткычтын текчелеринин бирине коюңуз.
Этти жашылча -жемиштерден алыс кармаңыз
Кадам 2. 450 грамм салмактагы этти муздаткычка 5 саатка коёбуз
Эгерде эттин салмагы андан көп болсо, убакытты ошол эле катышта кошуңуз. 5 сааттан кийин эттин бетине тийип, анын жумшак экенин текшериңиз. Эгерде эт дагы эле каттуу жана муз менен капталган болсо, эт толугу менен жумшарганча дароо муздаткычка салып коюңуз.
Кадам 3. Этти муздаткычта бышырууга чейин 2 күнгө чейин жумшартыңыз
Бул ыкма менен эт бышырылганга чейин муздаткычта бир нече күн сакталышы мүмкүн. Эгерде бышырылбаса, этти муздаткычка 2 күнгө калтыргандан кийин тоңдургучка кайтарса болот.
Кадам 4. Этти мешке же мешке бышырыңыз
Текстура жумшаргандан кийин, этти табада бир аз майга кууруп же мешке бышырууга болот. Андан кийин, этти сүйүктүү нан, жашылча жана соус менен аралаштырып, даамдуу гамбургер жасаңыз.
- Эттин ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз. Тактап айтканда, уйдун эти менен койдун ички температурасы 71 градус, тооктун ички температурасы 74 градуска чейин бышырылышы керек.
- Эттин калганын герметикалык идишке салып, анан идишти муздаткычта эң көп 4 күн, же тоңдургучта 3 айга чейин сактаңыз.
Метод 2 3: Гамбургерди муздак сууга чылоо
Кадам 1. Этти пластикалык капка которуңуз
Абайлаңыз, абага же сууга туш болуу эттин текстурасын бузушу мүмкүн! Ошондуктан, бул коркунучту алдын алуу үчүн этти дайыма герметикалык пластикте сактаңыз. Кантсе да пластикалык баштыктар-бул эффективдүү гана эмес, өтө арзан вариант.
Жакынкы супермаркеттен полиэтилен баштыгын сатып алыңыз
Кадам 2. Эт салынган баштыкты муздак сууга чылап коюңуз
Чоң идишке же тыгылып калган раковинага муздак суу менен толтуруңуз. Андан кийин этти ичине салып коюңуз.
Этти ысык сууга салбаңыз! Эттин бетиндеги ысык температура бактериялар көбөйө турган саздуу жер
Кадам 3. Эт чындап жумшак болгонго чейин, сууну 30 мүнөт сайын алмаштырып туруңуз
Суу убакыттын өтүшү менен жылый тургандыктан, бактериялардын бат көбөйүшүн алдын алуу үчүн аны алмаштырууну унутпаңыз. Идеалында, этти муздатуу үчүн ар бир жарым саатта сууну алмаштырып туруу керек. Этти басканда катуу эмес, жумшак экенин сезүү үчүн маал -маалы менен тийип туруңуз.
Эгерде сиз 450 граммдан аз этти жумшартууңуз керек болсо, анда сууну алмаштыруунун кажети жок, анткени эт 30 мүнөткө чейин жумшарып кетет
Кадам 4. Этти бышырылганга чейин кууруп же гриль менен бышырыңыз
Текстура жумшартылгандан кийин, этти дароо бышырыңыз, андан кийин аны сүйүктүү соустар, нан жана жашылчалар менен айкалыштырыңыз. Жалпысынан, уй эти салат, помидор жана кычы менен жупташкан даамдуу.
- Уй менен козуну ички температурасы 71 градуска чейин, тоокту ички температурасы 74 градуска чейин бышырыңыз. Ашкананын термометрин текшергенде эттин ички температурасы сунушталган мааниге жеткенге чейин этти бышырууну улантыңыз.
- Эгерде дагы эле эт калса, аны муздаткычта эң көп 4 күн, же тоңдургучта 4 айга чейин сактаңыз.
3 -метод 3: Микротолкундуу мешти колдонуу
Кадам 1. Гамбургерди ысыкка чыдамдуу табакка которуңуз
Мүмкүн болсо, эттин ар бир бөлүгүн микротолкундуу мешке салуудан мурун бөлүп алыңыз, ошондо тендер процесси тезирээк жана текши өтөт. Эттин ар бир бөлүгү табакка салынганда бири -бирине төп келбешин жана тийбешин текшериңиз, макул!
Микротолкундуу меште ысытуу мүмкүн экенине ынануу үчүн табактын астындагы маалыматты текшериңиз (көбүнчө "микротолкундуу меште" энбелгиси менен көрсөтүлгөн). Эгерде сиз табактын өтө ысык температурага туруштук бере алышынан күмөн санасаңыз, айнектен же керамикадан жасалган табакты колдонууну сунуштайбыз
Кадам 2. Гамбургердин этин микротолкундуу мешке салып, анан тамакты жумшартуу же "эритүү" үчүн атайын режимди күйгүзүңүз
Эгерде сиздин микротолкундуу меште тамакты автоматтык түрдө жумшартуу режими болсо, жөн гана "эритүү" режимин тандап, микротолкундуу мешти күйгүзүңүз. Микротолкундар кийин жумшартуу убактысын автоматтык түрдө аныкташы керек. Эгерде сизден эттин салмагын киргизүү суралса, анда эт пакетиндеги маалыматты текшерип көрүңүз же этти ашкана таразасында таразалап көрүңүз. Андан кийин, эттин чыныгы салмагын киргизип, микротолкундуу мешти күйгүзүңүз.
Эгерде микротолкундуу меште атайын жумшартуу режими бар болсо, анда этти орточо температурага чейин жылытыңыз, андан кийин анын абалын 5 мүнөт сайын текшерип туруңуз
Кадам 3. Гамбургер жумшаргандан кийин дароо бышырыңыз
Эттин текстурасы жумшаргандан кийин, аны дароо табада бир аз майга кууруп же грильге салыңыз. Андан кийин, этти бадыраң, салат жана помидор сыяктуу уйдун же койдун этине берүү үчүн даамдуу болгон ар кандай жакшы көргөн ингредиенттер менен бириктириңиз.
- Эттин ички температурасын текшерүү үчүн ашкана термометрин колдонуңуз. Идеалында, уй эти менен козуну 71 градус Цельсий температурасында, тоокту 74 градус Цельсияга чейин бышыруу керек.
- Калган этти муздаткычта 4 күнгө чейин, же тоңдургучта 4 айга чейин сактаңыз.
