Меренга - таттуу жана даамдуу закуска. Меренга пирогдордун үстү катары колдонулушу мүмкүн, мисалы, лимон безин пирогу жана кокос каймак пирогу. Жумуртканын агынан жасалган, кант менен урулган бул жөнөкөй тамакты жасоо кыйын эмес жана десерттериңизге даам кошот. Кантип жасоону үйрөнүү үчүн 1 -кадамды окуңуз.
Курамы
- 4 жумуртканын агы
- 1 стакан ак шекер
Кадам
Метод 3 3: Даярдык Даярдык
Кадам 1. Күнөстүү күндү күтө туруңуз
Меренга жумуртканын агын кеңейтип, көлөмү чоңойгончо, жеңил жана көбүктөнгөнчө уруу аркылуу жасалат. Эң жакшы безе текстурасы, эгерде безе аба кургак кезде жасалган болсо, алынат, анткени суунун болушу безгекти оорлотушу мүмкүн. Нымдуу же жамгырлуу күнү абада суу көбүрөөк болот. Ушундан улам, меренга жамгырлуу күнү эмес, күнөстүү күнү жасалганда эң жакшы текстураны жана көлөмдү жасап чыгаруу оңой.
Жаан -чачындуу күндөрдө, безенин үзүлбөшү үчүн, узунураак чайкап көрүңүз
Кадам 2. Дат баспас болоттон же айнектен жасалган буюмдарды колдонуңуз
Пластик табактарды тазалоо татаалыраак, жана көбүнчө безенин сапатына таасир этүүчү майдын же башка ингредиенттердин издерин камтыйт. Меринг жасоо үчүн дат баспас болоттон же айнектен жасалган идиштерди жана идиштерди колдонуңуз.
Колдонуп жаткан табагыңыз толугу менен кургак экенин текшериңиз. Бир тамчы суу эле безеткини бузушу мүмкүн
3 -кадам. Бир аз убакыт сакталып калган жумурткаларды колдонуңуз
Жумуртканын агынын түзүлүшү улгайган сайын ичке болот. 3-4 күндүк жумурткалар таптакыр жаңы жумурткадан жакшыраак безенүү берет. Эгерде сиз супермаркеттен жумуртка сатып алсаңыз, анда сиз аларды сатып алганда бир нече күндүк жашта болушу мүмкүн, андыктан аларды колдонсоңуз болот. Эгерде сиз дыйкандын базарынан жумуртка сатып алсаңыз, анда жумурткалардын жашын сураңыз, ошондо аларды качан колдонуу керектигин билиңиз.
4 -кадам. Жумуртканы бөлүңүз
Сиз жумуртка бөлгүчтү колдоно аласыз же аларды кол менен бөлүп алсаңыз болот. Меренга жумуртканын сарысын талап кылбайт, андыктан аларды ажыратышыңыз керек болот. Жумуртканын сарысын крем же балмуздак үчүн колдонсоңуз болот. Жумуртканы ажыратуунун эң ылдам жолу төмөнкүчө:
- Жумуртканы дат баспас болоттон же айнектен жасалган идиштин үстүнөн кармаңыз.
- Жумуртканы идиштин алкагы менен жарып, жумуртканын агы идишке түшкөнчө.
- Акырындык менен жумуртканы экиге бөлүңүз. Жумуртканын агы идишке түшкөнчө жумуртканын сарысын жылдырыңыз. Жумуртканын агы идиште, сарысы кабыкта болгонго чейин улантыңыз.
- Эгер дагы эле машыгуу керек болсо, анда ар бир жумуртканы кичине идишке бөлүп, жумуртканын агын колдонуп жаткан идишке куюңуз, андыктан сарысын идишке түшүрүү менен жумурткаларды бузбаңыз.
Кадам 5. Жумуртканын бөлмө температурасына жеткенин күтө туруңуз
Жумуртканын агы бөлмө температурасында сабалганда жакшырат. Жумурткалар муздаткычтан жаңы алынып салынганда аларды сабоонун ордуна бир нече мүнөт күтө туруңуз.
3 -метод 2: Жумуртканын агын чайкаңыз
Кадам 1. Жумуртканы үлпүлдөгөнчө сабаңыз
Электрондук аралаштыргычты колдонуп, табактагы жумурткаларды сабап баштаңыз. Жумуртканы көбүктөнгөн жана үлпүлдөгөнчө бир нече мүнөт сабаңыз, андан кийин жумуртканын агы жумшак, бирок катуу эмес көбүк пайда болгонго чейин сабоону улантыңыз.
- Жумуртканын агын чоң, чоң идишке салып, миксерди орто ылдамдыкта колдонуңуз.
- Жумуртканы кол менен уруу мүмкүн, бирок процесс миксерден алда канча көп убакытты талап кылат жана текстура мурдагыдай болбойт.
- Эгер безе печенье жасап жатсаңыз, жумуртканы сабап жатканда татар жана башка жыпар жыттуу заттарды кошууңуз керек болот.
Кадам 2. Акырындык менен кумшекерди кошуңуз
Миксер дагы эле иштеп турганда, жумурткага ээригенче бир кашык шекер кошуңуз. Сиздин жумурткаңыз катып, жаркырайт. Кант кошулмайынча, кант ээрип кеткенче сабай бериңиз.
- Көпчүлүк безе рецепттери ар бир жумуртканын агы үчүн 1/4 стакан шекер кошууну талап кылат.
- Эгерде сиз жумшак бышырууну кааласаңыз, анда кантты азайтыңыз. Сиз жумуртканын агы үчүн 2 аш кашыкка чейин колдоно аласыз. Мерингди катуураак кылуу үчүн шекерди кошуңуз. Шекер безинди түзүп, безин жалтырак кылат.
Кадам 3. Мерингонун үстү катуу жана жылтырак болгонго чейин сабоону улантыңыз
Акыры жумуртканын агы катып, жаркырап калат. Камырдын бир аз бөлүгүн териңизге сүртүңүз; эгер камыр дагы эле жылмакай болбосо, анда кант ээригенче уруу керек. Камыр жетишерлик жылмакай болгондо, безин бышырсаңыз болот.
Безе бышырууга даяр экенин айтуунун дагы бир жолу - камырга кашык салып, аны кармап туруу. Эгерде камыр кашыктан түшүп калса, сабоону улантыңыз, эгер камыр жабышса, сиз камыр бышырууга даярсыз
3 -метод 3: Бышыруу Мерингу
Кадам 1. Пирогго безинди жабыштыруудан мурун убактыңыз бар, толтуруу алдында безенди жасаңыз
Ошентип, бышырылган балыктар бири -бирине жабышып калат. Бул жерде бышыруу менен жакшы иштеген пирогдун мисалы:
- Лимон безендирилген пирог
- Кокос креминен жасалган пирог
- Малина безе пирог
- Лимон креминен жасалган пирог
Кадам 2. ысык пирогдун үстүнө безенди жайыңыз
Пирогду ысык толтуруу менен толтуруп, безендирүүнү жайыңыз, андан кийин безени толтуруунун үстүнө коюп, тегиз жайыңыз. Пирогдун үстүндө бышыруу жетиштүү болгонго чейин, бышырууну улантыңыз.
- Бышыруу учурунда безендин түшүп кетишине жол бербөө үчүн, безе толугу менен пирогдун аягына чейин жабылганын текшериңиз.
- Көпчүлүк ашпозчулар пирогдун үстүнө безенди үйүшөт. Ошентип, meringue кесилгенде сонун эффект түзөт.
3 -кадам. Меренга толкундарын жасаңыз
Кашыктын арткы бөлүгүн колдонуп, безенди кырып, өйдө көтөрүңүз, ал толкундарды жана чокуларды түзөт. Бул кадам безендинин жагымдуу көрүнүшү үчүн абдан популярдуу.
4 -кадам. Мерингону жай отто бышырыңыз
Ар бир бышыруу рецеби ар башка, бирок рецепттердин көбү безенди 325 ° F (163 ° C) 20-30 мүнөт бышырууну талап кылат, андыктан безе бышып, күйбөйт. Эгерде термометр 71 ° C (160 ° F) көрсөткүчтөрүн көрсөтсө, безеликтер кызмат кылууга даяр.
