Тортиллага этиятсыздык менен бүктөсөңүз, бардык мазмун чыгып кетиши мүмкүн. Тортиляны бүктөөнүн же жылдыруунун ар кандай жолдору бар болсо да, жалпы идея - ачык учтарын теринин экинчи тарабы менен жабуу менен даярдоо.
Курамы
1 порция жасайт
- 1 tortilla, ар кандай түрү жана өлчөмү
- 2 аш кашыктан 1,5 стаканга чейин (30 млден 375 млге чейин) тортилла толтуруу
Кадам
7 -ден 1 -бөлүк: Тортиллаларды даярдоо
Кадам 1. Тортилла жылыт
Пломбаларды кошуудан же бүктөөдөн мурун, тортторду мешке, мешке же микротолкундуу мешке бир аз жылытуу керек. Жылуу шелпектер суукка же бөлмө температурасындагы шелпектерге караганда азыраак бузулат.
- Тортилланы мешке жылытуу үчүн алгач мешти 375 градус Фаренгейтке (190 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытуу керек. Алюминий фольгага 8 шелпек бумасын ороп, мешке 10-15 мүнөт жылытасыз.
- Эгерде мешке шелпектерди жылытсаңыз, мешти күйгүзүп, катуу отко коюңуз, кычкач менен тартилканы кармап, мешке бир нече секунд кармап туруңуз, анда -санда эки жакты алмаштырып коюңуз. Ал жумшарып, кызара баштагандан кийин алып чыгыңыз.
- Микротолкундуу мешке жылынуу үчүн таза, бир аз нымдуу кагаз сүлгүгө же идишке 8 шелпекти ороп коюңуз. Микротолкундуу мешти 30-45 секундга толук кубатта күйгүзүңүз.
Кадам 2. Ашыкча толтурбаңыз
Толтуруу tortilla жалпы аянтынын гана болушу мүмкүн. Эгерде сиз аны өтө толтуруп койсоңуз, аны кантип бүктөсөңүз да, тортилла жарылып кетет.
- Толтуруу орду тортиллону кантип бүктөөнү пландап жатканыңызга жараша өзгөрөт, бирок сиз кандай бүктөмө колдонсоңуз дагы, бул эрежени дайыма сактаңыз.
- Толтуруу боюнча көбүрөөк маалымат алуу үчүн инструкциянын жеке ыкмаларын текшериңиз.
7 ичинен 2 -бөлүк: Стандарттык түрмөк
Кадам 1. Тортилланы борборго жакын толтуруңуз
Тортилланын так ортосунан ылдый толтуруп алыңыз. Түз сызыкка жайгаштырыңыз жана бир кесимге топтолбоңуз.
Аягында көп орун бар экенине көзүңүз жетсин. Кичинекей тортилла үчүн 1 дюйм (2,5 см) жетиштүү болушу мүмкүн. Чоң tortillas үчүн, ар бир учунда 2 дюйм (5 см) калтырышыңыз керек болот. Эгерде сиз тортилланы аягына чейин толтурсаңыз, толтуруу сиз бүктөгөндө чыгат
Кадам 2. Аны бүктөө
Акырындык менен астын өйдө жана астынкы четине толтуруңуз.
Коопсузураак бүктөө үчүн, сиз аны кармап тургуңуз келет, андыктан толтуруу сиз жасаган бырышка түшүп кетпейт жана аны толтурат. Толтуруу качып кетпеши үчүн өтө этият болуңуз
3 -кадам. Капталдарын бүктөңүз
Тортилланын бир тарабын экиге, экинчи жагын бүктөңүз. Эки тараптын жолугушуусунун кажети жок.
Эсиңизде болсун, сиз тартилланы эки бүктөшүңүз керек, ошондо бүктөлгөн жагы бүктөлгөн астыңкы тарабы менен бирдей багытта бүктөлөт
Step 4. Roll up
Бул процессте мурунку үч катмарыңызды жаап, тортиллону төмөндөн жогору толтургула.
- Толтуруунун сыртка чыгышына жол бербөө үчүн, манжаңызды бүктөлгөн астыңкы жагына, эң аз дегенде бул бөлүгү бүктөлгөн тортилла менен жабылганга чейин коюңуз.
- Торттиллонун баары колдонулганча тоголоктоп туруңуз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Сиздин тортилла ушундай ырахат алууга даяр болушу керек. Кааласаңыз, тортиллону тиш чукугуч менен беките аласыз.
7 ичинен 3 -бөлүк: Конверт түрмөгү
Кадам 1. Тортилланы борборго жакын толтуруңуз
Толтуруу борбордон бир аз алысыраак, тортиллонун ортосунан бир аз төмөн жайгаштырылышы керек.
- Толтуруу чоң үймөлөргө эмес, калың катарга таралышы керек.
- Тортилланын ар бир учунда толтуруунун түшүп кетпеши үчүн жетиштүү орун бар экенин тактаңыз. Эгерде сизде кичине тортилла болсо, анда 1 дюйм (2,5 см) жетиштүү болушу мүмкүн. Чоң tortillas үчүн, ар бир учунда 2 дюйм (5 см) керек болот.
2 -кадам. Капталдарын ичине бүктөңүз
Эки тарапты бир убакта борборго алып келиңиз. Эки тарап дээрлик тийиши керек.
Качан бүктөсөңүз, толтуруунун кээ бирлери тортиллонун түбүнө же борбордук белгинин үстүнө түшүшү мүмкүн. Эч кандай толтуруу төмөнкү четинен түшпөсө, бул жакшы
3 -кадам. Тортиллону төмөндөн жогору карай жылдырыңыз
Баш бармагыңыз менен tortilla түбүн алып келиңиз, толтурууну, ошондой эле бүктөлгөн тараптын ылдый жагын ороп коюңуз. Ошол эле жалпы кыймылды колдонуп улантыңыз.
- Тортиллону мүмкүн болушунча катуу айлантып жатканда, ар бир бырышты жасаганыңызды текшериңиз. Сиз катушкалардын бекем эмес экенин сезгениңизде, роликтерди кайра өзүңүзгө кысып койсоңуз болот.
- Бардык тери колдонулганга чейин тортиллону өйдө улантыңыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул жерде сиз эч кандай көйгөйсүз кызмат кылып, ырахат ала алышыңыз керек. Жада калса коркпой эле экиге бөлсөңүз болот.
Бирок, эгер сиз үчүн өтө бош болуп көрүнсө, тортиллону коргоого жардам берүү үчүн ага бир нече тиш чукугучту колдонсоңуз болот
7 ичинен 4 -бөлүк: Цилиндр катушкасы
Кадам 1. Толтурууну четине чейин жайыңыз
Тортилланын ортосуна 2 аш кашык (30 мл) куюп, үстүнө тегиз жайып, болжол менен 1,25 см учту калтырыңыз.
Бул бүктөө техникасы Deli эттери, жалпак жалбырактар, жеңил быштак, салям, коюу таралар менен иштегениңизде гана иштээрин унутпаңыз. Бул уйдун эти же майдаланган сыр сыяктуу майдаланган толтургучтар менен иштебейт
Кадам 2. Шелпекти ороп алыңыз
Тортилланы тар түрмөктө өйдө көтөрүп, ылдыйдан өйдө карай иштеңиз.
- Акырын бүктөп, диаметри 1.25 смдей болгон цилиндр формасын жасаңыз. Тортилланын калган цилиндрин үстүңкү четине жеткенче тоголото бериңиз.
- Эгерде сиз качандыр бир убакта желе түрмөгүн түрүп алсаңыз, процесс абдан окшош.
3 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул ыкма үчүн, тортиллага кызмат кылуунун эң жакшы жолу - диагональ боюнча үчкө бөлүү.
Сиз капкакты диагоналдуу түрдө 4 же 6 бөлүккө кесип, кичине бөлүктөрдү түзө аласыз
7 ичинен 5-бөлүк: Би-Фолд. Түрмөктөр
Кадам 1. Тортиляңыздын ортосуна толтурууну түз сызык менен уюштуруңуз
- Сиздин оюңуздагы тортилланы 3 вертикалдуу бөлүккө бөлүңүз. Толтурууну түз сызык менен ылдый жайыңыз.
- Эгерде сиз төрт бурчтуу тортилла колдонуп жатсаңыз, анда бир бурчтан карама -каршы бурчка диагоналдуу сызык чийиш керек болот.
- Ар бир учунда жок дегенде 1 дюйм (1,25 - 2,5 см) боштук бар экенин текшериңиз, ошондо тортилканы тоголоткондо толтуруу чыкпайт.
- Эсиңизде болсун, бул бүктөм башка бүктөмдөрдөй коопсуз эмес, ошондуктан көбүнчө Дели котлеттери жана куурулган жашылчалар сыяктуу чоңураак толтуруулар үчүн эң жакшы колдонулат, анткени бул ингредиенттер оңой эле чыгып кетпейт.
Кадам 2. Пакеттин бир жагын ичине бүктөңүз
Бул жакты толтурууга жакыныраак борборго алып келиңиз. Капталдын четтери тортиллонун ортосунан бир аз узун болушу керек.
Толтуруу пакеттин капталдары менен толук жабылганын текшериңиз
Кадам 3. Башка жагына бүктөп коюңуз
Пакеттин экинчи тарабын толтуруунун үстүнө жана тортиллонун биринчи жагын бүктөңүз. Бул жагын мурун бүктөлгөн четине ороп, аны ордунда кармаш үчүн түбүнүн астына тыгыңыз.
-
Тортилланы сындырбай мүмкүн болушунча бекем бүктөңүз. Экинчи капталын бүктөгөндө, толтурууну өзүңүздүн бекитилген бүктөмөңүзгө акырын басуу менен бүктөмдү катуураак кыла аласыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Тортилла мындай ырахат алууга даяр. Кааласаңыз, тортиллону тиш чукугуч менен беките аласыз.
7 ичинен 6 -бөлүк: Корнукопия түрмөктөрү
Кадам 1. Толтурууну четине жакын жайыңыз
Тортилланын үстүнө кашык куюп, бир аз четине чейин, болжол менен дюймга (1,25 см) чейин токтотуңуз.
Эсиңизде болсун, бул кесилген же төрт бурчтуу жашылчалар, Deli котлеттери, жемиштер же эт же балыктын чоң кесимдери сыяктуу тыгыз толтуруу менен эң жакшы иштейт. Бул ыкманы суюк соус же ылдый карай тайып кетиши мүмкүн болгон толтуруулар үчүн колдонбоңуз
2 -кадам. Тортиляны туурасынан кесип, торттилону 4 бөлүккө бөлүңүз
Тигинен бир жолу жана туурасынан бир жолу кесүү.
- Муну жасоодон мурун тортиллону бүктөбөңүз.
- Аны толтуруу аркылуу кесип өткөнүңүздү текшериңиз. Ар бир бөлүк өлчөмү жана формасы боюнча бирдей болушу керек жана толтуруу толугу менен бөлүнүшү керек.
3 -кадам. Ар бир бөлүмдү конус формасында бүктөңүз
Тортилланы толтуруунун айланасына бир илмектен башкасына ороп коюңуз.
- Эки тегерек уч - бул бир жагы жалпак, экинчиси тортилла тегерек тарабы менен туташкан учтар.
- Тегерек учтарын бириктирген диагоналдуу сызыкты элестетиңиз. Тортиллага бир четин бүктөп, кыялы бар диагоналдуу сызык боюнча экинчи четине акырын жылдырыңыз. Бүткөндөн кийин, сизде 1 жабык чекити жана бир ачык чекити бар конус сымал тортилла болот.
- Же болбосо, укуруктун бир четинен көп бүктөсөңүз болот, андыктан бүктөм экинчи учуна туура келет.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
Тортилла жана толтуруу ушул учурда ырахат алууга даяр болот, бирок эгерде тортилла териси бошоп калса, аны тиш чукугуч менен бекитиш керек болот.
7 ичинен 7 -бөлүк: Жарым Айдын бүктөлүшү
Кадам 1. Тортиллонун бир жагына толтурууну жайыңыз
Сиздин оюңуз боюнча, тортту экиге бөлүңүз. Толтурууну ушул жарымдын баарына жайып, элестете турган ортоңку чекитке токтолуп, капталдарын тийбей коюңуз.
- Толтурууну ушул жарымдын тегерегине тегерете тегеректелген четтерде, болжол менен 1/2 дюйм (1,25 см) чейин жайып коюңуз.
- Эгерде төрт бурчтуу тортилла снаряддарын колдонсоңуз, терини кайчылаш же узунунан эмес, диагонал боюнча экиге бөлүңүз.
- Жана бул ыкма адатта жарым айдык квесадиллалар үчүн колдонулаарын унутпаңыз.
Кадам 2. Кол тийбегенди жарымына бүктөп коюңуз
Толтурууну толук жабуу үчүн тийбеген жарымын алып келиңиз. Эки учу тең бирдей жабылышы керек.
Эгерде сиз учтарын бекем кыссаңыз, анда аларды кармап турууга жардам бере аласыз, айрыкча, эгерде суу алдында бир аз нымдап койсоңуз же тортелла бышырууну, куурууну же куурууну пландап жатсаңыз
3 -кадам. Кызмат кылыңыз
Толтурулган tortilla кызмат кылууга даяр.
- Кесадилла жана башка ушуга окшош тамак -аштар үчүн, торттилону 4 бөлүккө бөлүңүз, ар бир бөлүк борбордук чекиттен баштап бүктөмөнүн аягынан кийин ачык четине карай иштейт.
- Тортилла үйүлүп калбашы керек, бирок эгерде алар ырахаттан мурун тиш чукугуч менен бекитилсин.
