Өтө туздуу ветчина кечки тамагыңыздын ырахатын азайта алат. Бышыруу алдында ветчинадагы тузду таза сууга чылап, үстүндөгү ашыкча тузду чайкап алыңыз. Туздан арылуу үчүн же бышырууда азыраак колдонуу үчүн ветчина кайнатып көрүңүз.
Кадам
Метод 2: Хамдан тузду алып салуу
Кадам 1. Бышыруу алдында ветчинанын тузунун болушунча азайтыңыз
Мүмкүн болсо, ветчина бышыруунун алдында туздун көлөмүн азайтышыңыз керек. Хамды гриль, бышыруу же ысытуудан мурун туздун мазмунун азайтууга аракет кылыңыз. Бул мүмкүн болушунча ветчинадагы туздан арылууну камсыз кылат.
Кадам 2. Суу менен нымдалат
Эгерде сиздин ветчина өтө туздуу болсо, тузду үстүнө суу менен эритип алсаңыз эң жакшы болот. Хамды алып муздак суу куюлган идишке салыңыз. Контейнерди капкак менен жаап коюңуз же алюминий фольганы колдонуңуз. Андан кийин контейнерди муздаткычка 2-4 саатка коюңуз. Бул хамдын туздуулугун азайтат.
- Тузду кетирүү үчүн ветчинаны 72 саатка чейин чылап коюңуз. Ал канчалык көп нымдалса, ошончолук тузу аз болот.
- Эгерде ветчина 4 сааттан ашык чылап койсоңуз, сууну тез -тез алмаштырып турууну унутпаңыз. Бактериялардын көбөйүшүн азайтуу үчүн сууну ар 2 саат сайын алмаштырып туруңуз.
Кадам 3. Чылап койгондон кийин ветчина чайкаңыз
Хамды чылап койгондон кийин суу менен чайкап коюңуз. Аны жууш үчүн таза муздак суу колдонгонуңузга ишениңиз. Хамты жакшылап чайкаңыз. Бул эттин үстүндөгү тузду кетирүүгө жардам берет. Сиз чайкалган ветчина бышырсаңыз болот.
4 -кадам Хамды кайнатыңыз
Эгерде нерселерди чылап коюу туздуулукту төмөндөтпөсө, аларды кайнатып көрүңүз. Хамды чоң бөлүктөргө бөлүп, андан кийин этти кайнак сууга салыңыз. Ташты 10 мүнөт кайнатыңыз. Бул ветчинадагы калган тузду жок кылат.
- 10 мүнөт бышыргандан кийин Хамдын даамын татып көрүңүз. Эгерде ал дагы эле туздуу болсо, ветчинаны 1 же 2 мүнөткө кайра кайнатыңыз.
- Ветчинаны көпкө кайнатпаңыз, анткени бул ветчина кургап, катуулап жана жагымсыз болуп калышы мүмкүн.
Метод 2 2: Туздуу Хамды маскировкалоо
Кадам 1. Сүт азыктары менен кызмат кылыңыз
Эгерде сиздин ветчина өтө туздуу болсо, анда быштак, каймак же жумшак сыр сыяктуу сүт азыктары менен кызмат кылуу менен туздуулугун азайта аласыз. Суттун даамы хамдын туздуулугун азайтууга жардам берет.
- Хамды майда бөлүктөргө бөлүп, анан картошканын туурагычтары менен бышырыңыз.
- Чеддер сыры жана жашылчалары бар омлетке туздуу ветчина кошуп, эртең мененки же түшкү тамакка кызмат кылыңыз.
Кадам 2. Ветчина бышырып жатканда бир аз лимон ширесин кошуңуз
Кычкыл даам ветчинанын туздуулугун маска кыла алат. Эгерде ветчина өтө туздуу болсо, даамын жабуу үчүн бир нече тамчы лимон ширесин кошуңуз. Лимон ширесин бир аш кашыктан ашык колдонбоңуз. Ветчинанын бетине лимон ширесин сүйкөп, кызмат кылардан мурун 15 мүнөт тыныктырыңыз.
- Ошондой эле туздан арылуу үчүн ак уксусун колдонуп көрсөңүз болот.
- Хамдын даамын 15 мүнөттөн кийин татып көрүңүз. Эгерде дагы эле өтө туздуу болсо, уксус же лимон ширесин 10-15 мүнөткө чылап коюңуз.
3 -кадам. Рецепттерде ветчина колдонууну азайтыңыз
Эгерде сизде өтө туздуу ветчина болсо, азыраак колдонуңуз. Мисалы, эгер сиз ветчинаны шорподо же кайнатмада колдонуп жатсаңыз, рецептте көрсөтүлгөн эттин 2/3 бөлүгүн колдонуңуз. Бул туздуулукту азайтат жана калган ветчинаны колдонууга мүмкүндүк берет.
