Бүт тооктун сандары кара этке ээ жана даамдуу жана бүт тоокко караганда тезирээк бышат. Бүт тооктун сандарын ар кандай жолдор менен бышырууга болот, мисалы, кууруу, кайнатуу жана гриль. Эгерде сиз тооктун сандарын ар кандай жолдор менен кантип бышырууну билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Куурулган бүт тоок сандары
- 8 даана толук тооктун сандары
- 5 аш кашык зайтун майы, өзүнчө
- 4 чай кашык туз
- 3 аш кашык майдаланган кара мурч
- 2 аш кашык кайен калемпири порошогу
- 2 чай кашык сарымсак порошогу
- 2 чай кашык пияз порошогу
- 1 чай кашык кургак горчица порошогу
Кайнатылган тооктун жамбаштары
- 2 л тоок эти
- 1 пияз
- 1 сары пияз
- 3 сабиз
- 3 сабак сельдерей
- 4 тиш сарымсак
- 6 бүт тоок сандары
- Татымына жараша туз
- Калемпир даам үчүн
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 лавр жалбырагы
Тоок этинин грили
- 6-8 бүт тооктун сандары
- 4-5 аш кашык зайтун майы
- Татымына жараша туз
- Калемпир даам үчүн
Кадам
Метод 3: Куурулган Бүт Тоок Сандары
Кадам 1. Тоокту татымал
Татымалдарды 3 аш кашык зайтун майы менен аралаштырып, татымалдарды тооктун бетине сүртүп, даамын кошуңуз. Тоокту куурар алдында татымалдарды муздаткычта жок дегенде бир саат чылап койсун. Жыпар жыттуу заттарды канчалык көп ичсеңиз, куурулган тооктун даамы ошончолук терең жана күчтүү болот.
Кадам 2. Орточо отто табаны зайтун майы менен ысытыңыз
Табага жок дегенде 2 аш кашык зайтун майын салыңыз, түбүн жабуу үчүн жетиштүү. 1-2 мүнөткө созулган майдын жарылганын күтө туруңуз.
Кадам 3. Тоокту көмөч казанга салып 5-10 мүнөткө калтырыңыз
Тооктун түбү түсү өзгөрүп, кытырак күрөң болгонго чейин кууруңуз.
Кадам 4. Тоокту оодарып, калганын бышырыңыз
Тооктун калган тооктун түсү жана ырааттуулугу биринчи болгонго чейин бышырыңыз. Даярдыгын текшерүү үчүн тооктун санынын жоон бөлүгүн кесип салсаңыз болот. Майы ачык агып чыгат жана тоок булуттуу ак түскө айланат - мындан ары кызгылт.
Кадам 5. Тоокту казандан алып салкындатыңыз
Табакка салыңыз, жок дегенде 10 мүнөт муздатуу үчүн.
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тоокту ысык кезде ырахат алыңыз. Сиз жашылча жана картошка менен бирге жесе болот.
Метод 2ден 3: Кайнатылган тооктун сандары
Кадам 1. Сорпону даярдаңыз
Сорпону даярдоо үчүн, пиязды, сарымсакты майда туурайбыз. Андан кийин казанды мешке орточо жай отто коюп, ага зайтун майын кошуңуз. Андан кийин казанга майдаланган сабизди, сельдерейди жана лавр жалбырагын салыңыз.
Кадам 2. Казанды жаап, бир саатка кайнатабыз
Кайнаганда татымына жараша туз, мурч кошуп кошобуз. Андан кийин, жылуулукту 76-82 градуска чейин төмөндөтүңүз.
Кадам 3. Тооктун сандарын сорпого кошуңуз
Эгерде бөлүктөр бири -бирине тийип калса, тоокту сорпого акырын аралаштырыңыз. Бышыруу учурунда тооктун санынын башка бөлүктөрү менен жабышып калгандыктан, анын чийки бөлүгүнө жол бербеңиз.
Кадам 4. Тоокту 25 - 30 мүнөткө же тендерге чейин бышырыңыз
Тамактанардан мурун тооктун сандарынын ички температурасы 74º Cге жетет. Бышкан соң табакка салып, 5-10 мүнөт муздатыңыз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул кайнатылган тоокту эч кандай гарнирсиз же жашылча же картошка пюреси менен ырахат алыңыз.
3 -метод 3: Гриль бүт тоок сандары
Кадам 1. Мешти 204 ° C чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Табанын түбүн зайтун майы менен каптаңыз
Бул үчүн 2-3 аш кашык зайтун майын колдонуу керек.
3 -кадам. Тоокту даярдаңыз
Тоокту суу менен чайкап, кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Андан кийин күйүп кетпеши үчүн жана үстүнө бир аз зайтун майын сүйкөп, андан даамдуу даам тартуулаңыз. Андан кийин эки жагына туз жана жаңы тартылган кара мурч сээп коюңуз.
Кадам 4. Тоок этин бышыруу баракчасына териси жогору каратып жайгаштырыңыз
Тооктун бөлүктөрүнүн ортосуна боштук калтырыңыз, алар көмөчкө жабышып калбашы үчүн.
Кадам 5. Тоокту 30 мүнөт бышырыңыз
Бышыруучу баракты мешке коюп, бышырууну баштаңыз.
Кадам 6. Температураны 176 ° Сге түшүрүп, тооктун сандарын дагы 10 - 30 мүнөт бышырыңыз
Тоокту ар бир фунт тоок үчүн болжол менен 14-15 мүнөт бышыруу керек. Таза май чыккыча жана эт бычак менен сайылганда кызгылт болбой калат. Тооктун ички температурасы 74º C ге жетиши керек. Эгерде тооктун бөлүктөрү сиздин каалооңуз боюнча күрөң болуп кетпесе, анда аларды акыркы 5 мүнөттө бышырсаңыз болот.
Кадам 7. Бүт тооктун сандарын алып салыңыз
Тооктун сандарын бышыруу баракчасынан алып, алюминий табакка салып фольга менен жаап коюңуз. Аны кызмат кылардан мурун 5-10 мүнөт отуруп коюңуз.
8 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу куурулган тооктун ысык кезинде кошумча тамактарсыз ырахат алыңыз.
Кеңештер
- Эт бир нече саатка болсо да, мурдагыдай тоңуп калбайт.
- Органикалык тоок жүгөрү же ага берилген ар кандай тамактын жыты болушу керек.
- Эгерде сиз канаттууларды же канаттууларды бышырсаңыз, бул ыкма иштейт, бирок эт орточо сейрек кезде тамак бышырууну токтотушуңуз керек. Эгерде сиз анын тазалыгына ишенбесеңиз, анда аны кытырак же жакшыраак болгонго чейин бышырышыңыз керек: үй жаныбарыңызга бериңиз.
- Суюктуктарды сактабаңыз жана кайра колдонбоңуз. Цельсий боюнча 120 градустан ашык ысытылбаган нерселер дагы эле коркунучтуу деңгээлде зыяндуу бактерияларды алып жүрөт. Тамак бышыруу кээ бир бактерияларды өлтүрөт, 100%эмес. Споралар, мисалы козу карындар, 120*С температурада жай өлүшөт.
- Сөөктөрү жок фаршталган Мэриленд тоок "Chicken Ballotine" деп аталат. Бир даамдуу мисал - "Тоок өрүгү бюллетени". Сиз фаршты тооктун эти же нандын сыныгы же чөптөр же жаңгактар же үрөндөр менен жасайсыз, эзип, майдаланган кургатылган өрүк жана жумуртка менен аралаштырасыз. Кайнатыңыз же кууруп, өрүк соусуна же өрүктөн кыям кошуп коюңуз. Америкада ал желе деп аталат.
