Көптөр буудай унун бүт буудай уну менен алмаштырууну жакшы көрүшөт, айрыкча, экинчи вариант ден соолукка пайдалуу экени далилденген. Эгер көнө элек болсоңуз, жок дегенде унду акырындык менен алмаштырып, даамына жана текстурасына көнүңүз. Буудай унунун текстурасын жана даамын максималдуу түрдө жогорулатуу үчүн, апельсин ширеси сыяктуу суюктукту кошуп же унга көбүрөөк аба кошуу үчүн элеп койсоңуз болот.
Кадам
3 -метод 1: Колдонулган сумманы тууралоо
Кадам 1. 240 грамм буудай унунун ордуна 180 грамм буудай унун колдонуңуз
Эсиңизде болсун, буудай уну буудай унуна караганда тыгыз жана оор. Мына ошондуктан, даамы жана текстурасы менен айырмаланбаган закуска чыгаруу үчүн буудай унунун көлөмүн азайтуу керек.
Печенье, скоп, кекс, шоколад торту жана тез даярдалуучу нан сыяктуу тамактар, эгер алар буудай унунун ордуна бүт буудай унунан жасалса, даамдуу болот
Кадам 2. Буудай унунан закускаларды жасоодо кошумча суюктукту кошуңуз
Бүт буудай уну суюктукту буудай уну сыяктуу бат сиңирбейт. Ошондуктан камырдын текстурасы өтө кургак болбошу үчүн, суюктукту кошумча өлчөмдө кошууга туура келет.
- Кааласаңыз, жөнөкөй сүттү же айранды да колдонсоңуз болот.
- Мисалы, 2 аш кашык кошуңуз. буудай унунун ар бир 240 граммы үчүн суюктук.
- Буудай уну суюктукту буудай уну сыяктуу тез сиңирбегендиктен, андан жасалган камыр буудай унунан жасалган камырга караганда жабышчаак текстурага ээ болот.
Кадам 3. Буудай унунун 1/3 - 1/2 бөлүгүн биринчи буудай уну менен алмаштырып көрүңүз
Буудай унунан закускаларды жегенге көнбөгөндөр үчүн, ундун 1/3 же 1/4 бөлүгүн биринчи буудай унуна алмаштырып көрүңүз. Муну менен, сиздин табитиңиз жаңы текстураларга жана даамдарга көнүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Бүт буудай унунун даамына жана текстурасына көнүп калгандан кийин, сиздин тамагыңыз нан болбогондон кийин, буудай унунун чоң бөлүктөрүн бүт буудай унуна алмаштырууга аракет кылыңыз
Кадам 4. Буудай унунун 1/2 бөлүгүн нан жасоо үчүн бүт буудай уну менен алмаштырыңыз
Нандын камырын максималдуу даамга жана текстурага көтөрүүгө уруксат берүү керек. Нандын кемчиликсиз көтөрүлүшү үчүн ундун бир бөлүгүн буудай уну менен алмаштыруу керек.
Мисалы, рецепт 480 грамм буудай унун даярдоону суранса, 240 грамм унду жана 240 грамм бүт буудай унун алмаштырыңыз
3 методу 2: Башка ингредиенттерди кошуу
Кадам 1. Бүт буудай унунун ачуусун басуу үчүн 2 - 3 аш кашык апельсин ширесин кошуңуз
Бүт буудай уну кадимки буудай унуна караганда алда канча күчтүү даамга ээ. Натыйжада, аларды колдонуу кээде сиздин үй тортторуңузга бир аз ачуусун кошот. Муну оңдоо үчүн 2-3 аш кашык менен алмаштырып көрүңүз. суу же сүт сыяктуу рецептте колдонулган суюктук, апельсин ширеси менен.
Апельсин ширеси таттуу даамга ээ, анткени ал табигый кантка бай. Ошон үчүн аны камырга кошуу бүт буудай унунун ачуу даамын толтура алат
Кадам 2. Бүт буудай унунан жасалган нан камырын иштеп чыгууга жардам берүү үчүн буудай глютенин колдонуңуз
Буудай уну кадимки буудай уну сыяктуу эле нан камыры көтөрүлүшүн татаалдаштыргандыктан, болжол менен 1 аш кашык кошуп көрүңүз. буудай унунун ар бир 450-700 граммына глютен.
Буудай глютенин көптөгөн органикалык азык -түлүк дүкөндөрүнөн сатып алса болот
Кадам 3. Жеңил текстура жана даам үчүн ак буудай унун колдонуңуз
Эгерде сиз торт же кекс сыяктуу жумшак текстуралуу закускаларды жасоону кааласаңыз, бүт буудай унун колдонуу карама-каршы текстураны пайда кылат, ал катаал жана катуу болот. Муну жеңүү үчүн ак буудай унун колдонуп көрүңүз.
Ак буудай уну ачык түстүү буудайдан жасалып, жумшак текстурага ээ. Натыйжада, даамы кадимки буудай уну сыяктуу күчтүү эмес
3 -метод 3: Буудай унунун пайдасын максималдаштыруу
Кадам 1. Буудай унун ага көбүрөөк аба киргизүү үчүн бир нече жолу элеп салыңыз
Ал үчүн кадимки электен колдонуп же бир аш кашыктын жардамы менен идишке бир аз буудай унун сээп койсоңуз болот. Экөө тең унга көбүрөөк аба кошуп, бышырганда текстурасын жеңилдете алышат.
Кадам 2. Камырды жууруудан мурун 25 мүнөт тыныктырыңыз
Эгерде сиз буудай унун камыр жууруп, көтөрүлүшү керек болгон нанга окшош закускага иштетип жатсаңыз, буудай унунун текстурасын жана даамын максималдаштыруу үчүн аны кийинки процесске өтүүдөн мурун жарым саат отурууга уруксат бериңиз.
Жалпысынан алганда, бүт буудай уну камырлардын көтөрүлүшүнө көп убакыт кетет
Кадам 3. Буудай унун таза кармоо үчүн тыгыз жабылган идиште сактаңыз
Андан кийин, контейнер кыска мөөнөттүү колдонуу үчүн бөлмө температурасында (мисалы, ашкананын шкафында) 1 айдан 3 айга чейин сакталышы мүмкүн. Эгерде тоңдургучта сакталса, ундун тазалыгы болжол менен 6 айга созулушу мүмкүн.
