Балыкты бышыруу менен бышыруу - бул балыкты бышыруунун бир жолу, ал даамдуу тамак жасайт. Кечки тамакка таттуу, туздалган жана эң сонун бышкан тамактан артык эч нерсе жок. Ал эми балыкты ресторанда кандай жакшы жасаса болот? Балыкты каптоо үчүн ун аралашмасын иштетүүнүн негизги ыкмасын үйрөнүү жана кытырак каптоону жасоо үчүн керектүү ингредиенттерди алуу сизди тез арада ишке киргизет. Көбүрөөк маалымат алуу үчүн 1 -кадамды караңыз.
Кадам
2 ичинен 1 -бөлүк: Негизги кадамдар
Кадам 1. Ингредиенттерди даярдаңыз
Сизге керектүү болгон негизги ингредиенттер - балык, ун, жумуртка жана нан күкүмү. Эгерде сиз тоңдурулган балыкты колдонуп жатсаңыз, алгач аны эритип алыңыз. Таразаны же калган нерселерди алып салуу үчүн балыкты муздак, таза сууга чайкоо керек. Эгерде сиз өзүңүздүн нан бышырууңузду жасашыңыз керек болсо, аны сизде бар ингредиенттер менен жасаңыз. Нан күкүмдөрү канчалык жакшы болсо, сырткы катмары ошончолук жакшы болот. Бир же эки жумуртканы идишке бөлүп, бир аз сүт жана суу кошуп, жумуртка аралашмасын жумшак кылыңыз. Негизги куурулган балык үчүн төмөнкү ингредиенттерди даярдаңыз:
- Тандалган балык филиалы. Тилапия же треска сыяктуу ак балыктар бышыруу үчүн эң жакшы тандоо.
- Ун
- Нан уну, татымына жараша
- 1-2 жумуртка, сабалган
- Сүт же суу
Кадам 2. Ингредиенттерди өзүнчө идишке салыңыз
Нан унун жана башка кошумча унду бир идишке, кадимки унду башка идишке, жумуртканы башка идишке салыңыз. Аларды колдонуу тартибине коюу жакшы. Көмөч казандын бир жагына ундун, жумуртканын жана нандын сыныгын казандын жанына коюңуз.
Эгерде сиз ундун татыктуу болушун кааласаңыз, анда нан бышырыңыз. Бир чымчым же эки туз жана калемпир жетиштүү болушу керек. Ал эми башка татымалдарды кааласаңыз, даамына жараша кошуңуз. Сиз ошондой эле жөнөкөй унду татымалдасаңыз болот
3 -кадам. Балыкты ун менен каптаңыз
Филеттерди ун идишине салып, унга бир калыпта колуңуз менен жабыңыз. Бул кадам кийинчерээк балыктын бардык бөлүктөрү нан күкүмүнө туура оролушу үчүн абдан маанилүү.
Кадам 4. Балыкты жумуртка аралашмасы бар идишке, анан нандын сыныгы менен идишке салыңыз
Балыкты жумурткага түшүрүп, чылап койбоңуз. Жөн гана кыскача чөмүлдүрүп, дароо эле нан бышырылган чөйчөккө өткөрүп бериңиз. Балыкты нандын сыныгына салып, колдун жардамы менен балыктын бардык бөлүктөрү толугу менен капталганын текшериңиз.
5 -кадам. Нан үкөктөрүнө оролгон унду көмөч казанга салыңыз
Нан сыныктарына оролгон куурулган балык. Майды орто жана жогорку жылуулукта жетиштүү ысытыңыз, андан кийин балыкты ар бир тараптан үчтөн беш мүнөткө чейин кууруңуз. Бир жагы алтын күрөң болуп калганда балыкты оодарыңыз. Кууруу процесси көпкө созулбашы керек, андыктан балыкты жакшылап караңыз.
- Балыкты кошуудан мурун май жетиштүү ысык болгонго чейин күтө туруңуз. Колуңузду казандын үстүнө болжол менен 7-12 см коюп, майды сууга түшүргөнүңүздө май жарылып кетээрин сезишиңиз керек. Көмөч казанга дароо эле көп балык салбаңыз, болбосо майдын температурасын кескин түшүрөсүз. Балыкты азыраак ысык майга кууруу балыкты майлуу жана нымдуу кылат.
- Же болбосо, балыкты гриль кылсаңыз болот. Жөн эле унга капталган балыкты табакка же ысык өткөрбөөчү идишке салыңыз, андан кийин 191 градуста 15-20 мүнөт бышырыңыз жана процесстин жарымында балыкты оодарыңыз.
Кадам 6. Алып салуу жана кызмат кылуу
Бул бышырылган балык лимон же лайм ширеси, татар соусу, уксус же башка кошулмалар менен жакшы даамга ээ. Классикалык балык менен чипсы берүүнү же күрүч жана жашыл жашылчалар менен ден соолукка кызмат кылууну кааласаңыз, француз картошкасы менен кызмат кылыңыз.
2 ичинен 2 бөлүк: Башка альтернатива
Кадам 1. Башка ун айкалыштарын байкап көрүңүз
Балык - бул ундун көптөгөн түрлөрү жана айкалыштары менен жакшы шайкеш келген тамак. Сиз колдо бар нерсеге жараша картошка чипинин күкүмүн, жүгөрү крахмалын же жүгөрүнүн үлпүлдөгөн данын колдоно аласыз. Кайсы айкалыш сизге көбүрөөк жакканын көрүү үчүн эксперимент жасаңыз.
- Күкүмдү өткөрүп жиберип, балыкты унга эки жолу малып койсоңуз болот. Эгерде сиз нан бышырбай калсаңыз жана жаңы, жөнөкөй, таттуу унду сатып алуудан жалкоо болсоңуз, акыркы чара да болушу мүмкүн.
- Түштүк Америка стилиндеги куурулган балык үчүн жүгөрүнүн унун колдонуңуз. Жүгөрү крахмалы супер кытырак, алтын-күрөң куурулган балыкты жасайт. Эгер жүгөрү крахмалы бар болсо, аны сынап көрүңүз.
Кадам 2. Аралашманы баштыкка салыңыз
Адатта, балыкты кууруп жатканда, адамдар жумуртканын камырын колдонушпайт жана балыкты ундан кийин дароо куурууну жакшы көрүшөт. Эгерде сиз чоң партия жасап жатсаңыз, же тазалоонун оңой процессин кааласаңыз, баштыкка татымал унду жана башка нан аралашмасын салып, балык филесин кошуп, баштыкты жабсаңыз болот. Балык бирдей ун менен капталганга чейин баштыкты чайкап, дароо көмөч казанга түшүрүңүз.
3 -кадам. Пиво камырын калың, кытырак сырткы катмарга колдонуп көрүңүз
Европада көп колдонулган камыр көбүнчө нымдуу камыр, кургак нан уну эмес, даамдуу жана жасалышы оңой. Нымдуу камырды даярдоо үчүн төмөнкү ингредиенттерди аралаштырыңыз:
- 1,5 чөйчөкчө ун өлчөө
- 1 чай кашык сода
- 1,5 чай кашык туз
- 0,5 банка же бөтөлкө сыра
- Татымына жараша татымал
Кадам 4. Балыктын даамын жана жытын азайтуу үчүн лимон же лайм ширесин колдонуңуз
Эгерде сиз балыкты абдан бышырсаңыз же балыктын даамын жана жытын жактырбасаңыз, жумуртка аралашмасына лимон же лайм ширесин кошуу балыктын даамын жана жытын бир аз жаап коёт.
5 -кадам. Бүттү
Кеңештер
- Альтернативдүү түрдө нан бышырууга малып алардан мурун балыкты майонез же татар соусуна малып коюңуз.
- Ошондой эле, нан бышырылган күкүмдөрдү сиз каалаган таттууга алмаштырсаңыз болот.
- Ошондой эле нан күкүмүнүн ордуна майдаланган пармезан сырын колдонсоңуз болот.
Эскертүү
Балыкты ысык майга салып жатканда этият болуңуз. Денеңиздин бөлүктөрү ысык майдын жарылышына жол бербеңиз. Балык бышып баштаганда жылуулукту бир аз азайтыңыз
Сизге эмне керек
- Эки -үч табак
- Тамак кычкачтары
- Ысыкка чыдамдуу контейнерлер же плиталар
