Куурулган пияз ар кандай тамак -аш менен айкалыштырууга ылайыктуу. Аны тез жана оңой жасоо жана атайын көндүмдөрдү талап кылбайт. Сиз аны ырахаттануу үчүн азгырдыңыз деп үмүттөнөбүз! Болгону бул тамакты укмуштуудай даамдуу кылуу үчүн пияз менен майды даярдап, каалаган тамак менен жупташуу үчүн эң сонун.
Курамы
Куурулган пияз тез жана оңой
- Пияз, майдаланган
- Өсүмдүк/зайтун майы же сары май же "сорпо
Куурулган пияз бир аз татаалыраак
- 4 аш кашык (60 г) зайтун майы
- 1,5 килограмм кичинекей ак пияз, тазаланган
- 2 аш кашык (30 г) бальзам уксусу
- Кара мурч жана туздун майда тууралган
Кадам
Метод 2: тез жана оңой куурулган пияз
Кадам 1. Жакшы пияз сатып алыңыз
Кемчиликсиз, чоң жана катуу бирин тандаңыз. Өтө көп кереги жок. Пияздын өлчөмүнө жараша 5 кишиден турган үй -бүлө үчүн бир же эки пияз жетиштүү.
1 чоң пияз 1 чыны тууралган пиязды түзөт. Рецептти өлчөө үчүн бул жерди басыңыз
Кадам 2. Пиязды майда бөлүктөргө бөлүңүз
Пиязды туурайбызбы, туурайбызбы, туурайбызбы - бул сизден көз каранды.
Пиязды туурап жатып ыйлабоону билгиңиз келеби? Биринчиден, пиязды муздатыңыз - муздатылган пияз сиздин көзүңүзгө жагымдуу болот. Андан кийин пиязды сууга же шам жагып жатканда же сүзүүчү көз айнек тагынып туураңыз
Кадам 3. Орточо отто мешти же электр фритти күйгүзүңүз
Аралаштыруу ингредиенттерди жогорку температурага тез жылытууну камтыйт, андыктан куурууну баштоодон мурун табаңыздын ысык экенин текшериңиз.
Кадам 4. май кошуу
Сковородка жетиштүү ысык болгондон кийин, майды куюңуз. Башында өтө көп май куюп койбоңуз; Тамак жасап жатканда май кошсоңуз болот. Көмөч казандын түбүн текши жабуу үчүн жетиштүү май колдонуңуз. Ар бир пияз үчүн сизге 1 аш кашык (15 г) керек.
Кууруу үчүн зайтун майы жакшы чечим. Май дагы пиязды бышыруу үчүн даамдуу май. Эгерде сиз өтө аз майлуу май колдонууну кааласаңыз, жашылча же тооктун этин колдонуп көрүңүз
Step 5. Пиязды кошуу
Тамак жасап жатканда, пиязды казанга жабышпоо үчүн күрүч менен аралаштырыңыз. Эгерде сиз куурууңузга көбүрөөк стиль кааласаңыз, казанды чайкап койсоңуз болот, ошондо пияздар профессионалдык ашпозчудай болуп бир аз ачылат. Бирок этият болуңуз; Сиз май менен чачырап кетишиңиз мүмкүн.
-
Шпател менен аралаштырууну улантыңыз. Куурулган пиязыңыздын жыйынтыктары дагы эле жарымы чийки, жарымы дээрлик күйүп кеткенине жол бербеңиз. Пияз абдан тез бышат, андыктан көмөч казаныңызды таштабаңыз, пиязды топтошуп калбашы үчүн айландыра бериңиз.
Пиязды кууруу 5 -бюллетен1
Кадам 6. Пиязды жумшак жана кызарганча кууруңуз
Пияз бышканда (болжол менен 5-7 мүнөт) отту өчүрүңүз жана пиязды өзүнчө идишке салып, кызмат кылаардан мурун муздатыңыз. Куурулган пиязды табактын башка бөлүктөрүнө, мисалы, соустарга кошуп койсоңуз болот же дароо эле жеп коюңуз!
Метод 2 2: Бир аз татаалдалган пияз
Кадам 1. Кичинекей ак пиязды колдонуңуз
Бул рецепт үчүн чоң пиязды колдонбоңуз. Рецепттин бул түрү үчүн пиязды оозго түз кире турган өлчөмдө колдонуу керек. Пияздын жылмакай жана бекем экенин текшериңиз.
Кадам 2. Пиязды тазалаңыз
Бул рецепттин эң жакшы жери (албетте бышкандан кийин анын даамын таткандан башка), болгону пиязды тазалоо керек. Кесүү, майдалануу жок жана ыйлабашыңыз керек.
Кадам 3. Майды чоң температурада тегиз, дат баспас болоттон жасалган табада ысытыңыз
Чынында ысык болсун. Пияздын иштеши үчүн алгач өтө жогорку ысыкка дуушар болушу керек.
Эгерде сиз алдын ала ойлонуп жатсаңыз, куурулган табаны ысытуу учурунда пиязды тазалап алыңыз. Сиз бир гана тамак жасай албайсыз, бирок көп милдетти аткара аласыз
Кадам 4. Ак пиязды жана бальзам уксусун кошуңуз
Балким, сиз ингредиенттер салат үчүн гана деп ойлойсуз! Пиязды кууруп, татымына жараша уксус жана май кошуп, анан туз жана мурч сээп коюңуз. Эгер дагы бир өзгөчө татымал кошкуңуз келсе, ушул убакта кошуңуз.
Кадам 5. Табаны жаап, мештин жылуулугун төмөндөтүңүз
Бул кичинекей ак пиязды жай отто 45 мүнөт бышырыңыз. Пияз бир калыпта бышышы үчүн маал -маалы менен аралаштырып туруңуз.
Кадам 6. Ак пияз тунук, күрөң жана жумшак болгондо көмөч казанды оттон алып салыңыз
Бул рецептти бир күн мурун жасап, андан кийин башка тамак -аштар менен жупташса болот - эт, кайнатма, карри, макарон же башка. Эгерде шилекейиңиз түтөп жатса, азыр эле жеп алыңыз!
Кеңештер
- Индонезиядан "кууруу" деп которулган сауте сөзү француз тилинен келип чыккан, "секирүү" дегенди билдирет, анткени көптөгөн ашпозчулар көмөч казанды чайкап, ингредиенттерди бышырышат. Эгер казанды минтип чайкоодо чебер болбосоңуз, шпателди колдонуңуз.
- Эгерде сиз жабышкак эмес табак колдонуп жатсаңыз, металл шпателин колдонбоңуз. Жыгач шпателди колдонуңуз.
- Пиязды майдалап жатканда, ыйлабаш үчүн сүзүүчү көз айнек тагыңыз же пиязды кесүүдөн мурун муздак сууга салып коюңуз.
Эскертүү
- Дагы эле ысык табага тийбеңиз жана аны раковинага салыңыз. Бирок, куурууга суу куюудан алыс болуңуз, анткени ал кууруп калышы мүмкүн.
- Май кошуп, пияз кошуп жатканда, чачырап кетпеши үчүн терини күйгүзүп алуудан сак болуңуз.
Керектүү жабдуулар
- Чоң фрити
- Спатула
- Өлчөө кашыгы
- Плита
