Туздалган пиязды жасоо чындыгында абдан жөнөкөй жана тез жасалат. Сизде пияз көп болсо да, кийинчерээк колдонуу үчүн сактап калгыңыз келеби же мурунку жөнөкөй табакка жөнөкөй эле гарнир жасоону кааласаңыз да, туздалган пияз түрдүү тамак -аштар менен жакшы айкалышат. Кичине кислота, шекер жана татымалдар менен кадимки пияз сонун болуп калат.
Курамы
- Пиязды кайнатуу үчүн суу
- Муз суу мончосу
- 1 кызыл пияз (же каалаган пиязды колдонсоңуз болот), экиге бөлүп, туурап аласыз
- 4 бүт тиштери
- 1 бүт корица таякчасы
- 1 кичинекей кургак чили
- 1 бутак жаңы тимьян
- 1/2 чыны алма уксусу (шерси уксусу да жакшы иштейт)
- 1/4 чыны лайм ширеси
- 1/8 - 1/4 чыны кант
- 1 1/2 чай кашык кошер тузу
Кадам
Кадам 1. Пиязды экиге бөлүп, кабыгын тазалап, туурап алабыз
Shallots бул рецепт үчүн идеалдуу; Өзгөчө даамы жана курч кызыл түсү менен муздаткычта бир нече күндөн кийин кызгылт түскө боёлот.
Пиязды өзүңүз каалаган калыңдыкта туурай аласыз - канчалык калыңдыгына карабай, пияз дагы эле туздалган эритмени сиңирип алат. Кээ бирөөлөр пиязды тегерек кылып кесип салууну жакшы көрүшөт, андыктан аларды вилка менен чогултуу оңой; башкалары болсо аны жарым тегерекче кылып кесүүнү жактырышат
Кадам 2. Мешке же чайнекке суу жылытуу
Пияздын кесимдерин толугу менен жабуу үчүн жетиштүү сууну ысытыңыз.
3 -кадам. Суу кайнай баштаганда, татымалдарды кичинекей казанга салыңыз
Чеснокторду, корица, чили жана тимьянды казанга салып, орточо отто жыпар болгонго чейин бышырып алыңыз, бул болжол менен 3-5 мүнөт.
Кадам 4. Суу дээрлик кайнаганда, оттон алып, пиязды кошуңуз
10го чейин санап, анан суу менен пиязды электен өткөрүңүз.
Эмне үчүн пиязды кайнак сууга чылап коюш керек? Бул чылап чийки пияздан кислотанын бир бөлүгүн алып салат. Эгер чийки пияздын ачуу даамын жактырсаңыз, аларды кайнак сууга чылап кереги жок, бирок пияздын даамын бир аз азайтуу туздалган ширенин даамын дагы да даамдуу кылат
Кадам 5. Бышыруу процессин токтотуу үчүн пиязды электен муздуу ваннага өткөрүп бериңиз
Пиязды 10 секунддан кийин калтырып же алып салсаңыз болот. Муз сууда калган пияздын даамы жумшак болот, анткени күкүрт кошулмалары (пияздын табигый коргонуусу) сууга сиңип кетет. Пияз чылап бүткөндөн кийин, аларды кургатып, идишке салыңыз.
Кадам 6. Табада куурулган татымалдарга уксус, лайм ширесин жана 1/4 стакан шекерди кошуңуз
Отту орточо күйгүзүңүз жана туздалган ширенин кайнашына уруксат бериңиз, ошондо бардык шекерди эритип аласыз. Дагы 1 мүнөт бышырыңыз.
7 -кадам. Туздалган ширени мештен алып, пияз кошулган идишке куюңуз
Контейнерди жаап муздаткычка салыңыз. Туздалган пияз бир сааттын ичинде даяр болот, бирок сиз эң жакшы даамды эң аз дегенде бир күндөн кийин аласыз.
Туздалган пиязды муздаткычта 2 жумага чейин сактаңыз. Туздалган пияз убакыттын өтүшү менен бир аз кызгылт түскө ээ болот
8 -кадам. Ырахат алыңыз
Туздалган дарыларыңызды үйдө жасалган тако, майлуу эт бутерброддору (мисалы, чочконун эти) же жылуу тамактар менен сынап көрүңүз.
Метод 1дин 1: Кошумча ойлор
Кадам 1. Туздалган ширеңиз үчүн ар кандай татымалдарды тандаңыз
Жогорудагы жыпар жыттуу заттар бири -бирине шайкеш келген бир гана айкалыш. Туздалган пияз ширеси менен жакшы шайкеш келген башка көптөгөн татымалдар бар. Бул жерде алардын айрымдары:
- Жаңы бүт сарымсак. Бир аз эле күчтүү даам берет, бирок ким сарымсак менен пияздын айкалышын жакшы көрбөйт? Бул чынында даамдуу болду.
- Жаңы имбирь. Имбирь өзүнүн өзгөчө даамы менен пияздын кычкылдыгын азайтат.
- Лавр жалбырагы. Кургатылган лавр жалбырагы татаал ышталган жаңы даамга ээ.
- Жаңы чөптөр. Розмари, орегано, майоран, эстрагон жана башкаларды колдонуп көрүңүз.
- арча жемиши. Жемиштүү, таттуу, таттуу даам. Бул жемиш туздалган ширеге өзгөчө даам берет.
- Газон гүлү. Гвоздикага ылайыктуу алмаштыруучу же толуктоочу.
- Горчица уруктары. Бул уруктар пиязга күчтүү түтүн даамын берет.
Кадам 2. Пияз менен бирге кызылчаны туздоо аларга ачык кызгылт түс берет
Эгерде сизде жалаң сары же ак пияз бар болсо, бирок дагы эле сиздин туздалган пиязыңызга кызгылт түс берүүнү кааласаңыз, анда кызылча - эң сонун тандоо. Кызылчанын табигый түсү бар, ал дээрлик даамсыз. Анан да анын даамдуу экенин айттык беле?
Кадам 3. Салттуу англис рецепти боюнча бүт пиязды туздаңыз
Англиянын салттуу пияз ыкмасы - майда пиязды же кызыл пиязды колдонуп, аларды бүтүндөй калтыруу. Malt уксусу көбүнчө алма уксусун же шерси уксусун колдонуунун ордуна колдонулат. Башка кулинардык тажрыйба үчүн жасап көрүңүз.
Кеңештер
-
Эгерде сиз пиязды сактоо мөөнөтүн узартууну чечсеңиз, суюктук ысык кезде пияздын үстүнө уксус куюп, болжол менен 1,2 см боштук калтырыңыз. Бөтөлкөнү бөтөлкөнүн мөөрү жана адаты боюнча шакек менен бекем жабыңыз, андан кийин бөтөлкөнү суу ваннасына банкага 10 мүнөткө чөмүлдүрүңүз же сиз жашаган бийиктикке жараша.
Туздалган пиязды кайра иштетүү алардын консистенциясын өзгөртөөрүн унутпаңыз
- Пиязды муздаганга чейин уксус куюп койсоңуз, пияз куурап калат.
