Куурулган булочкалар - бул Американын түштүк -батышында популярдуу болгон Навахо индейлери тарабынан түзүлгөн нан. Бул чайналган, кытырак бышыргычтарды Pow Wows, ашкана жана жүк ташуучу унаа токтоочу жайдан табууга болот жана эки жер тең белгилүү Navajo такосунун жүрөгү. Камыр жай жасалат жана бир аз турууга уруксат берилет, андан кийин ысытылган чочконун майына куурулуп, таттуу же таттуу кошулмасы менен даярдалат. Үйдө жылуу куурулган нан жасоо боюнча көрсөтмөлөрдү алуу үчүн 1 -кадамды караңыз.
Курамы
- 3 чөйчөкчө ун
- 1 аш кашык бышыруучу порошок
- 1/2 чай кашык туз
- 2 чай кашык кургак сүт
- 1 1/4 чыны жылуу суу
- Чочконун майы, өсүмдүк майы же өсүмдүк майы
- Чачуу: бал, шекер, май, тако эти, салат, кесилген помидор жана башкалар.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Нан камырын жасоо
Кадам 1. Кургак ингредиенттерди аралаштырыңыз
Чоң идишке унду, бышыруучу порошокту, кургак сүттү жана тузду салыңыз. Ингредиенттерди толугу менен аралаштыруу үчүн камчы колдонуңуз. Аралашманын ортосунда бош жерди түзүңүз.
Кадам 2. жылуу суу кошуу
Ортодогу боштукка жылуу суу куюңуз.
3 -кадам. Камырды аралаштырыңыз
Суу менен унду аралаштыруу үчүн жыгач кашыкты колдонуңуз, нымдуу, жабышчаак камырыңыз болгонго чейин. Кааласаңыз, колуңузду кашыктын ордуна колдонсоңуз болот. Акырын камыр жууруңуз. Өтө көп аралаштыруу даяр куурулган нандын катуулашына алып келет.
4 -кадам. Камыр көтөрүлсүн
Аралашма бириккенде, камырды тоголок кылып формалап, майланган идишке салыңыз. Идиштин үстүнө таза салфетка коюп, идишти жылуу, кургак жерге койгула, ошондо камыр 10 мүнөт көтөрүлөт.
Камырды 10 мүнөттөн ашык калтыруунун кажети жок. Камырды бир -эки саатка чейин колдонуп, анан кууруу керек. Куурулган нан бир түнөп кетсеңиз даамдуу болбойт
Кадам 5. Камырды бир нече бөлүккө бөлүңүз
Камырды кичине бөлүктөргө бөлүп, камырды тоголок кылып формага келтириңиз. Колуңуздун согончогу менен топту тегиздеп, tortilla чоңдугундагы нанды түзүңүз.
- Бул этапта камырды ашыкча жууруп албаңыз. Керектүү текстураны түзүү үчүн жетиштүү кысыңыз.
- Кааласаңыз, камыр шарынын баарын тегиздеп, камырдын ар бир бөлүгүн кескич же бычак менен колдонсоңуз болот.
- Иштетүүдө камырды тарелкага салып, камырдын үстүнө салфетка коюп, камыр кургап кетпеши үчүн.
3төн 2 бөлүк: Куурулган нанды кууруу
Кадам 1. Майды ысытыңыз
Тиешелүү өлчөмдөгү чочконун майын, өсүмдүк майын же өсүмдүк майын чоюн табага же көмөч казанга куюңуз. Сиз 2,5 см көмөч казанга толтуруу үчүн жетиштүү май керек болот. Майды орточо отко эритип алыңыз. Май 177 ° C чейин ысытылышы керек.
Кадам 2. Майды текшерүү
Майдын жетишерлик ысык экенин көрүү үчүн камырдын бир аз бөлүгүн табага салыңыз. Нан чырылдап, дароо көбүрө баштайт. Нанды кууруп баштоодон мурун, майдын жетишерлик ысык экенин текшериңиз.
Кадам 3. Камырдын бөлүктөрүн куурулган табага салыңыз
Камыр бири -бирине дал келбешин текшериңиз, антпесе бир калыпта бышып кетпейт.
Кадам 4. 2-4 мүнөт ар бир тарапты кууруу
Биринчи бети кытырак жана алтын күрөң болгондо, кычкачтар менен нанды оодарып, экинчи жагын кууруп бүтүрүңүз.
Кадам 5. Нанды кагаз сүлгү менен капталган табакка которуңуз
Сүлгү нанды кууруп бүткөндөн кийин ашыкча майды сиңирип алат.
3төн 3 бөлүк: Куурулган нанга кызмат кылуу
Кадам 1. Дароо кызмат кылыңыз
Куурулган нан дагы эле ысык болгондо эң даамдуу болот. Куурулган нанды дароо жегиле же үстүнө төмөндөгү кошулмалар менен кошуңуз:
- Май жана бал аралашмасы
- Кант пудрасы
- Cinnamon.
Кадам 2. Навахо таколорун жасаңыз
Эгерде сиз дагы кыйынчылыкты кааласаңыз, куурулган нанды колдонуп, салттуу бутерброд жасаңыз. Куурулган булочкаларды тако жасоо үчүн кээ бир ингредиенттер менен толтуруңуз:
- Тако татымалдары менен бышырылган уй эти
- Майдаланган салат
- Кесилген помидорлор
- Майдаланган пияз
- Пинто буурчак
- каймак
- жашыл чили
- Салса (тако соусу).
Кеңештер
- Камырга кесектерди жолотпоңуз.
- Камырды көп камыр жебеңиз, болбосо нан катуу болот.
- Куурулган нан кесимдери сиз каалаган өлчөмдө болушу мүмкүн.
- Куурулган нанды акырын салып коюңуз, анын май менен чачырап кетишин каалабайсыз, же өрт чыгат.
- Камыр идишин духовкага (өчүрүү) коюп, процессти тездетүү үчүн үстүнө сүлгүнү коюңуз. Камыр идиштин жанынан көтөрүлүп кетпеши үчүн кам көрүңүз.
- Вишка кашыкка караганда тезирээк жана эффективдүү иштейт.
