Даамдуу жылуу нан жегиңиз келеби, бирок мешиңиз жокпу? Кабатыр болбо! Чынында, сиз микротолкундуу мештин жардамы менен нан бышырсаңыз да болот! Албетте, кадимки нан рецептерине караганда бир аз башка ингредиенттерди жана ыкмаларды колдонуу керек болот (төмөндөгү рецепттер кантсыз торттун рецептине окшош). Эң жакшысы, даамдуу табак нан жасоо үчүн сизге болгону 5 мүнөт (аралаштыруу убактысын кошкондо) керектелет! Аны жасоого кызыгасызбы? Бул макаланы кунт коюп окуңуз!
Курамы
- 5 аш кашык. ар түрдүү ун
- 2-3 аш кашык. май
- 1 чай кашык. бышыруучу порошок
- 2-3 аш кашык. сүт
- 2 аш кашык. суу
- 1 жумуртка
- 1 чай кашык. ваниль экстракты (милдеттүү эмес)
Кадам
Көңүл бургула, бул макаланын ыкмалары ачыткы камтылган нан жасоого ылайыктуу эмес (ачытылган нанды мешке же нан жасоочуга бышырган жакшы). Эгерде микротолкундуу мешти колдонуп жатсаңыз, ачыткыны башка иштеп чыгуучуга алмаштырыңыз, мисалы, бышыруучу порошок. Дагы бир нерсени түшүнүшүңүз керек, микротолкундуу меште бышырылган нандын бети духовкада бышырылгандай кыртыштуу түзүлүшкө ээ болбойт. Мындан тышкары, нан дагы кеңейет, андыктан ал текстураны анча тең салмактуу кыла албайт; Тактап айтканда, көйгөй нан көтөрүлгөндө пайда болгон газ көбүкчөлөрүнүн жарылуусунан келип чыккан. Ушул эле себептен улам, микротолкундуу нан рецептери кадимки нанга карата колдонулбашы керек.
2 ичинен 1 -бөлүк: Ингредиенттерди аралаштыруу
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди чоң идишке аралаштырыңыз
Биринчиден, 5 аш кашык кошуңуз. бир идишке бардык максаттуу ун. Кааласаңыз, аны бадам уну, буудай уну, буудай уну ж.б сыяктуу ундун башка түрлөрү менен аралаштырсаңыз болот; бирок, ундун ар бир түрүнүн өзүнүн нымдуулугу жана мүнөзү бар экенин түшүнүңүз. Ошентип, ундун түрүн өзгөртүү сиздин рецептти өзгөртүү мүмкүнчүлүгүнө ээ.
Мүмкүн болсо, агартуу процессинен өткөн буудай унун колдонуңуз (кошумча химиялык заттарды камтыган, жумшак, чымыр текстуралуу агарган унду чыгаруу үчүн). Ундун бул түрүндө белок аз болгондуктан тамак бышыруу оңой; микротолкундуу меш менен нан жасоо процесси көп убакытты талап кылбайт, ундун бул түрүн колдонуу сунушталат
Кадам 2. 1 чай кашык разрыхлитель менен ванилдин экстрактын кошуңуз
Бышыруучу порошок нандын көлөмүн көбөйтүү үчүн кызмат кылат, ошондуктан аны камырга колдонуу керек. Бирок, нандын көлөмүн көзөмөлдөп туруу үчүн өтө көп бышыруучу порошок кошпоңуз! Негизинен, ванилин колдонуу толугу менен милдеттүү эмес; Бул бышыруу процессине таасирин тийгизбесе да, ванилдин экстракты нандын даамын бир аз таттуу кылат.
3 -кадам. 1 жумуртканы кошуңуз
Жумуртканы жарып, кургак аралашмага жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз. Колдонулган жумурткалардын көлөмү анча маанилүү болбосо да, чындыгында чоңураак жумурткалар нандын текстурасын бир аз жумшак кылууда эффективдүү. Камырга жумуртканын кабыгы аралашпаганын текшериңиз!
4-кадам. 2-3 аш кашык сүт кошуңуз
Сиз уйдун сүтүн, бадам сүтүн, күрүч сүтүн, кокос сүтүн, кара куурай сүтүн же даамына жараша башка сүт түрлөрүн колдонсоңуз болот. Негизинен, коюу, майга бай сүт бир аз каймак нанга алып келет. Бирок, сүттүн негизги функциясы - камырды жумшартуу, андагы унду кемчиликсиз аралаштыруу.
5 -кадам. 2 аш кашык суу кошуңуз
Сүт сыяктуу, суунун милдети - камырды жумшартуу, андагы унду кемчиликсиз аралаштыруу; эгер суу колдонбосоңуз, камырыңыз өтө кургак болуп калат. Сууну идишке салып, башка ингредиенттер менен жакшылап аралаштырыңыз.
6-кадам. 2-3 кашык май кошуңуз
Сиз зайтун майын, өсүмдүк майын, рапс майын, кокос майын же каалаган майыңызды колдонсоңуз болот. Майдын негизги функциясы - камырды коюу кылуу жана нандын текстурасын жумшак кылуу. Ошондой эле, ар кандай майлар, кыязы, бир аз башкача даамга алып келет.
2дин 2 -бөлүгү: Нан бышыруу
Кадам 1. Камыр жууруу
Колуңузду жууп, анан бардык ингредиенттер аралашмайынча жана камырдын текстурасы жумшак болгонго чейин камыр жууруңуз. Камырды колуңуз менен укалаңыз; Камырдагы суюктуктун бирдей бөлүштүрүлгөндүгүн текшериңиз. Камырды 2-5 мүнөт же камыр сынбай созулганга чейин жууруп алыңыз.
Кадам 2. Камырды калыптандырыңыз
Колуңузду жууп, анан камырды акырын шар же сүйрү кылып формага келтириңиз. Унутпаңыз, бул нандын кадимки түрү; Белгилүү бир форма менен нан жасоону кааласаңыз, аны өзгөртүүгө акысыз. Нандын бетин бир аз кескиле, ал X пайда болот, ошондо нан камыры кеңейгенде жарылып кетпейт.
Кадам 3. Камырды микротолкундуу жылуулукка чыдамдуу идишке салыңыз
Металл контейнерлерди кандайдыр бир себептерден улам колдонбоңуз: анын ордуна, адатта, микротолкундар үчүн коопсуз болгон керамикалык же айнек идиштерди колдонуңуз. Эгер сиз дагы коопсузураак болгуңуз келсе, анда “микротолкундуу мешке коопсуз (микротолкундуу идиштерге окшош контейнерлер) деп жазылган контейнерлерди гана колдонуңуз. Ошондой эле контейнердин жалпак түбү менен тайыз экенин текшериңиз.
Чоң керамикалык чөйчөктү колдонуп көрүңүз. Керамикалык чөйчөктөр микротолкундар үчүн коопсуз, идеалдуу өлчөмгө ээ жана колуңузга зыян келтирбестен микротолкундуу мештен алып салуу оңой. Мындан тышкары, керамикалык чөйчөктөрдө бышырылган нан да 1 порцияны өндүрөт, аны бир тамакта бүтүрүүнү каалагандарга ылайыктуу кылат
Кадам 4. Нанды микротолкундуу меште 5 мүнөт бышырабыз
5 мүнөттөн кийин нан бышып, жегенге даяр болушу керек. Эгерде сиздин микротолкундуу меште айнек эшик болсо, камырдын бышып же шишип кетпешин текшерүү үчүн нандын абалын маал -маалы менен текшерип туруңуз. Эгерде камыр кургак, майдаланган, ал тургай бырыш түшө баштаса, бул сиздин наныңыздагы суюктуктун баары бууланып кеткенин билдирет! Микротолкундуу мештен дароо алып салыңыз.
5 -кадам. Даамдуу нан берүүгө даяр
Кеңештер
- Нандын даярдыгын бычак менен текшериңиз. Камырды бычак менен сайыңыз. Эгерде бычакка камыр жабышпаса, анда сиздин наныңыз бүттү. Бирок, эгер тескерисинче болсо, бул нандын ичи бышкан эмес жана микротолкундуу меште бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат дегенди билдирет.
- Шоколад пончик жасоо рецептин өзгөртүңүз. 2 аш кашык кошуу. какао порошогу жана 1 аш кашык. камырга шекер салып, анан шакекчеге окшоштуруп формасын өзгөртүңүз. Камырды рецептте көрсөтүлгөн убакытка ылайык бышырабыз.
Эскертүү
- Нандын камырынын текстурасы өтө жумшак болбошу үчүн өтө көп сүттү же сууну аралаштырбаңыз. Эгерде сиз өтө көп суюктукту аралаштырсаңыз, аралашмага бир аз ун кошуу менен ордун толтуруңуз.
- Нан микротолкундуу меште бышырылса, күрөң кабык пайда болбойт. Микротолкундуу бышырылган нан өтө кеңейбейт, ошондуктан текстурасы өзгөрөт. Нандын текстурасы бирдей болбошу мүмкүн, анткени газ көбүктөрү өчүрүлөт.
- Ачыткы кошулган нандын духовкада же нан жасоочу бышырылганын билиңиз. Ушул себептен улам, микротолкундуу нан рецептеринде көбүнчө ачыткынын ордуна бышыруучу порошок сыяктуу химиялык иштеп чыгуучулар колдонулат.
