Түркия сандары тооктун даамдуу алмаштыруучусу. Түркиялыктар даамдуу кара эт жана кытырак күйгөн тери менен белгилүү. Түркиянын сандарын бышыруу бүтүндөй үндүктү бышырууга караганда бир топ жеңилирээк болгондуктан, аны түнкү тамакты бышыруу үчүн эң сонун тандоо болот. Меште бышырууну жана жылуулукту, жай бышырууну же түрк сандарын бышырууну үйрөнүңүз.
Кадам
Метод 1дин 4: Түркия сандарын бышыруу (меште)
Кадам 1. Духовканы 175 ºСке чейин ысытыңыз
Кадам 2. Түркия санынын терисин сыйрыңыз
Сөөктүн жанындагы терини кармап, сандын үстүнө акырын тартып алыңыз. Аны сыйрып албаңыз; анын бир бөлүгүн тазалаңыз, андыктан теринин астына сары май менен татымалдарды коюңуз.
- Түркия сандары тооктун сандарынан алда канча чоң, андыктан сизге бир кишиге бир гана сан керек (бир кишиге эң көп эки сан).
- Акыркы изилдөөгө ылайык, үй канаттууларын жууштун кажети жок жана чындыгында ашкананын бетине бактерияларды таркатышы мүмкүн. Түркияны пакеттен чыгаргандан кийин жууштун кажети жок.
3 -кадам. Ар бир үндүктүн санынын этине 1 аш кашык май сүйкөп коюңуз
Бул кууруу учурунда эттин жумшактыгын сактап калат. Чоң сандар үчүн 3 аш кашык майга чейин колдонсоңуз болот.
- Майдын жайылышын жеңилдетүү үчүн аны сүйкөө алдында бөлмө температурасына тууралаңыз.
- Калориялардын санына тынчсыздансаңыз, сары майдын ордуна зайтун майын колдонуңуз.
4 -кадам. Түркияны сезон
Терини сууруп чыккандан кийин, үндүктүн бутуна туз жана мурч сээп коюңуз. Байыраак даам үчүн, 1 аш кашык кесилген чөптөрдү териси дагы эле тартылган майга салынган үндүктүн үстүнө жайып көрүңүз. Розмари, тимьян жана сага - бул Түркия менен жакшы айкалышкан жыпар жыттуу заттар.
Кадам 5. Этти жаап тургандай терини артка тартыңыз жана майды жайыңыз
Түркиянын терисин этти жапкандай кылып артка тартыңыз жана үндүктүн сыртына 1 аш кашык (же андан көп, 3 аш кашыкка чейин) май сүйкөп коюңуз. Муну кылуу менен куурулган кезде үндүктүн териси кытырак болот.
Кадам 6. Териге туз, мурч сээп коюңуз
Түркиянын эң сонун даамын чыгаруу үчүн жетиштүү туз жана мурч колдонуңуз.
Кадам 7. Түркиянын сандарын көмөч казанга салыңыз
Чоң казанды колдонуп, сандарыңыздын бардыгын төшөбөй коюңуз. Эгерде сиз кампаны камтууну кааласаңыз, тамчылатып көмө турган табактын үстүнө металл гриль торун колдонуңуз.
Кадам 8. Куурулган түрк сандары
Алдын ала ысытылган духовкада түрк сандарын 45 мүнөт бышырыңыз. Дагы 45 мүнөт бышырыңыз жана бышырыңыз. Эттин эң калың бөлүгүнө эт термометрин салыңыз. Түркия санынын температурасы 82ºCге жеткенде жасалат.
- Түркиянын ширелүү бойдон калышына ынануу үчүн аны үндүк тамчы же кашык менен чачсаңыз болот. Түркия шорпосунун тамчыларын чачуучу суюктук катары колдонуңуз же өтө эрип кеткен майга чачыңыз.
- Чоң сандарды бышыруу 2 саатка чейин созулушу мүмкүн.
Кадам 9. Этти кызмат кылардан мурун 15 мүнөт тыныктырып коюңуз
Бул сорпого эттин ичине кайра кирип кетишине убакыт берет жана этти агып кетет. Толук кызмат кылыңыз же этти сөөктөн бөлүңүз.
Метод 2нин 4ү: Түркиянын сандарын грилдөө Түз ысыкта
Кадам 1. Орточо жылуулукка газды же көмүр грилин ысытыңыз
Түркиянын сандарын түздөн -түз ысыкта кууруу дээрлик бир саатка созулат жана алар күйүп кетпеши же бышып кетпеши үчүн температураны 150ºC тегерегинде кармоо маанилүү.
Кадам 2. Сезондун үндүгүнүн санына
Эттин баарына туз, мурч сээп коюңуз. Эгерде сиз башка татымалдарды жана татымалдарды кошкуңуз келсе, теринин үстүнкү жагына жыпар жыттуу аралашманы сандын баарына сүйкөп коюңуз. Бул даамдуу айкалыштарды колдонуп көрүңүз:
- Ачуу Түркия сандары үчүн: чай кашык калемпирди, чай кашык сарымсак порошогун, чай кашык кара мурчту жана чай кашык тузду аралаштырыңыз
- Чөп менен капталган Түркия сандары үчүн: чай кашык кургатылган райхон, чай кашык тимьян, чай сарымсак порошогу жана чай кашык тузду аралаштырыңыз.
Кадам 3. Чурукту бир чыл дургузунда ыытпайн турар боор
Беттериңизди грильдин түз ысыкка тийбеген жерине коюңуз, анткени түз ысыктык аларды өтө тез бышырат.
Кадам 4. Санды ар бир 10 мүнөт сайын буруңуз
Муну үндүктүн сандары ар тараптан бирдей бышып жатканына ынануу үчүн кылыңыз. Ар бир тарап алтын күрөң жана кытырак болгонго чейин улантыңыз.
Кадам 5. Түркия санынын ички температурасын текшериңиз
Эттин термометрин сандын жоон бөлүгүнө салыңыз. Түркия санынын ички температурасы 82ºCге жеткенде жасалат.
Метод 3 3: жай мешти колдонуу
Кадам 1. Түркия санынын терисин сыйрыңыз
Жай бышыруучу жайыңызда сандын этин үнөмдүү колдонуңуз. Түркиянын териси жай мешке бышырылганда кытырак болбогондуктан, аны бышырардын алдында алып салуу жакшы.
Кадам 2. Түркияга татымына жараша туз жана мурч кошуңуз
Кадам 3. Түркиянын сандарын жай мешке салыңыз
Түркиянын сандары абдан чоң болгондуктан, эки сандан көп кире албай кыйналасыз. Керек болсо сөөктөрдүн учтарын да кесип салсаңыз болот.
Кадам 4. Тооктун этин индиянын сандарын жапканга чейин аралаштырыңыз
Шорпо үндүктү татымал кылуу үчүн жана жай бышыруучу жайда бирдей жана жай бышырууга жардам берүү үчүн керек. Жай мешти үндүктүн сандары толугу менен чөгүп кеткенче толтуруңуз.
- Кошумча даам үчүн, казанга пияз шорпосу татымалдарын кошуңуз.
- Же кошуңуз: 1 чай кашык туз, 1/2 чай калемпир жана 1 чай сарымсак порошогу.
Кадам 5. Капкагын жаап, жай отто 8-9 саат бышырыңыз
Түркия санынын кечки тамакка берилиши үчүн алдын ала эсептеп алыңыз.
Кадам 6. Түркиянын сандарын муздатыңыз
Санды табакка же ысыкка чыдамдуу бетке өткөрүп, 5-10 мүнөт муздатыңыз.
Кадам 7. Этти сөөктөрдөн бөлүңүз
Түркия идеалдуу түрдө кесме же күрүч кошулган сүйүктүү соус менен берилет. Сиз аны куурулган же шорпого кошсоңуз болот.
4 -метод 4: Түркиянын сандарын кайнатуу
Кадам 1. Түркиянын сандарын чоң казанга салыңыз
Казан бышыргыңыз келген бардык санды кармай турганчалык чоң экенин текшериңиз.
Кадам 2. Ал сандарды жапканга чейин суу же тоок эти кошулат
Казанды көмөч казандын эң четине чейин толтуруунун ордуна, четинен бир нече дюймга чейин толтуруңуз. Түркиянын сандары толугу менен сууга чөмүлүшү керек.
Кадам 3. Сууну же запасты сезондуңуз
1 чай кашык туз, 1/2 чай кашык калемпир жана каалаган башка татымалдарды кошуңуз. Татымдалган суу бышып жатканда үндүккө сиңип кетет.
Кадам 4. Түркиянын сандарын болжол менен 60 мүнөт кайнатыңыз
Көбүктөнгөнчө кайнатыңыз, андан кийин кайнаганга чейин жылуулукту бир аз азайтыңыз, бирок чачырабаңыз. Бир сааттан кийин эттин калың жерине эт термометрин салыңыз. Түркия санынын ички температурасы 82ºCге жеткенде жасалат.
Кадам 5. Түркиянын сандарын төгүңүз жана муздатыңыз
Сууну төгүү үчүн дренаждык идишке куюңуз, андан кийин этти 10 мүнөткө чейин муздатыңыз.
Кадам 6. Этти тазалап, бөлүп алыңыз
Кичинекей сөөктөрдүн алынып салынганын кылдаттык менен текшериңиз. Этти барбекю, шорпо же кастрюль жасоо үчүн колдонуңуз.
7 -кадам.
