Куурулган тоок-бул тоокто бышып, кызарганга чейин көмөч казанга куурулган, бирок дагы деле өзүнүн даамдуу текстурасын жана даамын сактап калат. Тоокту бышыруунун ар кандай жолдору бар, жөн эле зайтун майын же кадимки май менен нандын сыныгын колдонуп, татаалыраак ыкмалар менен куурулган тооктун тамагын жасоого чейин. Эгерде сиз куурулган тоокту кантип жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Куурулган тоок
- 4 сөөктүү эмес тоок төшү
- 2 аш кашык майдаланган сарымсак
- 3 аш кашык таза зайтун майы (зайтун майы)
- 2 аш кашык туз
- 2 аш кашык калемпир
- 2 чөйчөкчө ун
Жөнөкөй бышырылган тоок
- 3 сөөктүү тооктун төшү
- 2 аш кашык зайтун майы
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- 2 аш кашык майдаланган петрушка
Жашылча жана татымалдар менен куурулган тоок
- 1/8 чай кашык кара мурч
- 1/8 чай кашык паприка порошогу
- 2 аш кашык баардык максаттагы ун
- 4 тооктун эмчеги сөөктөрү менен жарымы
- 2 аш кашык зайтун майы
- 2 даана кичинекей кызыл пияздын төрттөн бир бөлүгү
- Төрт бөлүккө бөлүнгөн 450 грамм жаш картошка
- 28 грамм жаңы кичинекей сабиз (бала сабиз)
- 1 1/2 чөйчөкчө тоок эти (тоок сөөктөрүнөн)
- 3 аш кашык лимон ширеси
- 1 аш кашык майдаланган орегано
- 1 аш кашык тимьян жалбырагы
Пармезан териси куурулган тоок
- 1/2 чыны бардык максаттагы ун
- 2 жумуртка, сабалган
- 2/3 чыны италиялык таттуу нан күкүмдөрү
- 1/3 чыны майдаланган пармезан сыры
- 1/4 чай кашык туз
- 1/4 чай кашык кара мурч
- 1 аш кашык пияз
- 1 аш кашык розмарин
- 4 териси жок жана сөөгү жок тооктун эмчеги
- Туз татымына жараша
- Калемпир татымына жараша
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 2 аш кашык зайтун майы
- Лимон кесимдери
Кадам
4-метод 1: Куурулган тоок
Кадам 1. Тооктун эмчегин жууп, кичине жана өтө чоң эмес бөлүктөргө бөлүңүз
Тооктун 4 сөөгү жок эмчегин жууп, 2,5-5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 2. Ун, туз жана калемпир кошуу
Чоң идишке 2 стакан ун, 2 аш кашык туз, 2 аш кашык калемпир төк. Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз. Бул аралашма тооктун төшү үчүн ун каптоону түзөт.
Кадам 3. 3 аш кашык зайтун майын көмөч казанга орто жылуулукта ысытыңыз
Табага 2 аш кашык майдаланган сарымсакты кошуп, 1-2 мүнөттө ысытыңыз, калган ингредиенттерди кошуу алдында тез-тез аралаштырып туруңуз.
Кадам 4. Тоокту унга майлаңыз
Майдаланган тоокту ун аралашмасынын идишине салып, тоок эти ун аралашмасы менен капталганча аралаштырыңыз. Тооктун сырты толугу менен ун менен капталганын текшериңиз, ошондо тоок казанда куурулганда жакшы жана бирдей бышат.
Кадам 5. Тоокту көмөч казанга орто отто кууруңуз
Тооктун үстүндөгү ашыкча унду чайкап, алдын ала ысытылган сарымсак менен кошо көмөч казанга салыңыз. Кууруу процессин баштоо үчүн тооктун этин көмөч казанга жанаша кой. Төмөн жагы күрөң болуп калганда тоокту оодарыңыз жана бул процесс бардык тараптар өтө ачык алтын/күрөң түскө айланганга чейин уланат. Бул болжол менен 6-8 мүнөткө созулат.
Тоок бирдей бышканда, татымына жараша бир аз туз жана мурч кошуп татып койсоңуз болот
6 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тооктун тамагын жалгыз же сабиз, буурчак же брокколи сыяктуу даамдуу жашылчалар менен кызмат кылыңыз.
Метод 2ден 4: Жөнөкөй аралаштырылган тоок
Кадам 1. Тооктун эмчегин жууп, аны кичинекей жана өтө чоң эмес бөлүктөргө бөлүңүз
Сөөгү жок 3 тооктун эмчегин жууп, 2,5-5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 2. 2 аш кашык зайтун майын көмөч казанга орто жылуулукта ысытыңыз
Майды 30 секунддан бир мүнөткө чейин ысытыңыз.
Кадам 3. Тоокту көмөч казанга салып 5-7 мүнөт бышырабыз
Тооктун майын бирдей сиңирип алуу үчүн 2 мүнөттөн кийин тооктун бөлүктөрүн оодарыңыз жана бышырылганга чейин жана кызарганча бышырыңыз. Тоок дагы эле көмөч казанга бышып жаткан кезде, татымына жараша туз жана мурч менен татымал бериңиз. Жыпар жыттуу заттарды жакшы аралаштыргандан кийин, отту өчүрүп, оттон чыгарыңыз.
4 -кадам. Кызмат кылыңыз
2 аш кашык майдаланган петрушканы чачып, дароо кызмат кылыңыз же каптал жашылчалар же картошка пюреси менен кызмат кылыңыз.
4 -метод 3: Куурулган тоок жашылчалар жана татымалдар менен
Кадам 1. Духовканы 176ºC температурага жеткенге чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Тооктун эмчегин жууп, аны кичинекей жана өтө чоң эмес бөлүктөргө бөлүңүз
Тоок этинин 4 жарымын сөөктөр менен жууп, 2,5-5 см бөлүктөргө бөлүңүз.
Кадам 3. Ун аралашмасын жасаңыз
Чакан идишке 1/8 чай кашык кара мурч, 1/8 чай кашык паприка порошогун жана 2 аш кашык унду салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 4. Тооктун төшүн ун аралашмасы менен каптаңыз
Тоокту идишке салып, тооктун төш бөлүктөрүн ун аралашмасы менен толук жабуу үчүн аралаштырыңыз.
Кадам 5. 2 аш кашык зайтун майын диаметри 30 см болгон табада орточо катуу отто ысытыңыз
Майдын ысып кетиши үчүн болжол менен 1 мүнөт отура туруңуз.
Кадам 6. Табада ун тартылган тоокту бышырыңыз
Тоокту болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз, эки жагы кызарганча. Тоок этин тамак бышыруу процессинин жарымына буруңуз. Тоок бышкандан кийин, көмөч казандан алып, бөлүп коюңуз.
Кадам 7. Пияз менен картошканы табада 5 мүнөттөй бышырыңыз
Көмөч казанга 2 чейрек кичинекей пиязды жана төрттөн кесилген 450 грамм жаш картошканы кошуп, даамын айкалыштыруу үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин пияздын ачык боло баштаганын көрөсүз.
Кадам 8. Табага сабиз, тооктун эти, лимон ширеси жана орегано кошуп, камыр кайнаганга чейин ысытабыз
Табага 28 грамм жаңы сабиз сабизин, 1 1/2 чыны тоок эти, 3 аш кашык лимон ширесин жана 1 аш кашык майдаланган орегано жалбырагын кошуңуз.
Кадам 9. Тоокту кайра көмөч казанга салыңыз
Табаны жабыңыз.
Кадам 10. Табаны мешке салып, көмөч казанга бекитилген тооктун этин 20 мүнөт бышырыңыз
Кадам 11. Табанын капкагын ачыңыз жана дагы 15 мүнөт бышырыңыз
Толук бышканга чейин бышырыңыз. Андан кийин, идишти мештен чыгаргандан кийин бир аз муздаганча 3-5 мүнөт күтө туруңуз.
12 -кадам. Кызмат кылыңыз
Табакка 1 аш кашык тимьян жалбырагын чачып, жашылча жана картошка менен кызмат кылыңыз.
Метод 4 4: Пармезан териси менен куурулган тоок
1-кадам. Сөөгү жок жана териси жок 4 тооктун эмчегин жууп, 2,5-5 см бөлүктөргө бөлүңүз
Тоок этин татымына жараша туз жана калемпир менен кошуңуз.
Кадам 2. 1/2 чыны бардык максаттагы унду табактардын бирине салыңыз
Кадам 3. Экинчи идишке 2 сабалган жумуртканы салыңыз
Кадам 4. Үчүнчү идишке нандын сыныгын, пармезан сырын, тузду, калемпирди, розмаринди жана пиязды аралаштырыңыз
Үчүнчү идишке 2/3 чыны италиялык таттуу нан сыныктарын, 1/3 стакан майдаланган пармезан сырын, 1/4 чай кашык тузду, 1/4 чай кашык кара мурчту, 1 аш кашык пиязды жана 1 аш кашык розмаринди салып, жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 5. Тооктун эмчегинин ар бир бөлүгүн үч табактагы ингредиенттер менен каптаңыз
Биринчиден, тооктун эмчек бөлүктөрүн унга оодарыңыз. Андан кийин, ашыкча унду чайкап, тоокту сабалган жумурткага малып, тооктун төшүн тегиз кылып жабыңыз. Андан кийин, тоокту нандын күкүмүнө жана сыр аралашмасына жакшылап капталганга чейин ыргытыңыз. Бул процессти тооктун эмчек бөлүктөрү бышырылганга чейин кайталаңыз.
Кадам 6. 2 аш кашык өсүмдүк майын жана 2 аш кашык зайтун майын чоң табада орто жылуулукта ысытыңыз
Майдын ысып кетишин 1-2 мүнөт күтө туруңуз.
Кадам 7. Тоок этинин бөлүктөрүн казанга салып, 2-3 мүнөт бышырыңыз
Тоок этинин бөлүктөрү бир жагы алтын күрөң болгонго чейин бышырыңыз.
Кадам 8. Тоокту оодарып, башка жагында дагы 2-3 мүнөт бышырыңыз
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул куурулган тооктун этин дароо капталында бир нече лимон сыныгы менен кызмат кылыңыз.
10 -кадам. Бүттү
Кеңештер
Бул рецептти бир аз нан жана зайтун майы менен жана жөнөкөй салат менен да берсе болот. Бул рецептти бир аз ак шарап жана симсалабим менен аралаштырыңыз! 6 кишиге ылайыктуу кечки тамак
Эскертүү
- Зайтун майын көп кошпогула, анткени тамагыңыз майлуу болуп калат.
- Эгер тооктун күрөң болушуна жол берсеңиз, анда абдан жаман даам болот.
