Сиз ресторан стилиндеги назик жана оозуңузда эрип кеткен кабыргаларды каалайсызбы? Адегенде аны кантип татымал кылууну тандаңыз-кургак чөптөр же соустар менен-анан аз жылуу меште узак убакыт бышырыңыз. Аягында аларды браулерге же грильге салып, кытырак жана даамдуу кабыкка салыңыз. Оозуңузда эрип турган даамдуу кабыргаларды кантип жасоону билүү үчүн окуңуз.
Кадам
Метод 3: Кабыргаларды тамак бышыруу үчүн даярдоо
Кадам 1. Кабыргаларга жабышкан мембрананы тартып алыңыз
Кабыргалар табигый түрдө скелеттин түбүндө жайгашкан жука мембрана менен капталган, ал этти каттуу жана каттуу кылышы мүмкүн. Мембрананы айруу абдан оңой; астына манжаңызды салып сүйрөңүз. Бычакты айрып алуу кыйын болсо колдонуңуз.
Кадам 2. Кабыргаларды кантип сезондоруңузду чечиңиз
Сиз туз жана калемпир сыяктуу жөнөкөй татымалдарды баштап, соусту кийинчерээк кошо аласыз, же кабыргаңызга сүрткөн кургак татымалды колдонуп, бышырардан мурун түнөп кетиңиз. Эки ыкма тең кабыргаларды даамдуу жана даамдуу кыла алат, андыктан кайсынысын жактыруу өзүңүздөн көз каранды.
- Эгерде сиз кургак татымал аралашмасын колдонууну кааласаңыз, анда муну биринчи жолу жасашыңыз керек, анткени маринад этке сиңип кетүү үчүн бир түнөп кетет. Тажрыйбалуу уйдун этин алюминий фольгага ороп, кабырга бышырардан мурун муздаткычка коюңуз.
-
Бул жерде этти ачуу жана даамга бай кыла турган кургак жайылган жай. Жөн гана аларды аралаштырып, кабыргаларга жайыңыз:
- 2 аш кашык туз
- 1 аш кашык чили порошогу
- 1 чай кашык кара мурч
- 1/2 чай кашен калемпири
- 1/2 чай кашык паприка
- 1/2 чай кашык кургак тимьян
- 1/2 чай кашык сарымсак
Метод 2 3: Гриль кабыргалары
Кадам 1. Духовканы 250 градуска чейин ысытыңыз
Кадам 2. Табаны бышыруу үчүн даярдаңыз
Кабырга бышырууга даяр болгондо, казанды даярдаңыз. Бардык кабыргаларды бир жерге ыңгайлуу кармап туруу үчүн, ар бир тарабы 6 см болгон чоң казанды тандаңыз. Кабыргаларды жыйыштыруу да этти бирдей эмес бышырууга алып келиши мүмкүн. Табаны алюминий фольга менен жаап, учу бир аз четине илинип турат.
- Сиз колдонуп жаткан көмөч казандын терең экенине ынануу маанилүү. Кабыргалар көп суюктукту чыгарат, жана алардын көмөчтөн төгүлүшүн каалабайсыз.
- Сиз металл же айнек идишти колдоно аласыз.
3 -кадам. Табадан 1 см бийиктикке жеткенче суу куюңуз
Бул этти бышырганда нымдуулукту сактайт жана астынкы жагынын күйүп кетишине жол бербейт. Түздөн -түз алюминий фольгага куюңуз.
Кадам 4. Кабыргаларды бетке коюңуз
Ийри кабыргалар өйдө каралышы керек, сөөктөр алюминий фольгага тийип турушу керек. Кабыргалар бири -биринин үстүнө үйүлүп калбасын.
Кадам 5. Табаны алюминий фольга менен жаап, капкактын бир түрүн пайда кылыңыз
Алгач алюминий фольгасынын биринчи катмарынын четтерин бүгүп, анан экинчи катмарды кошуп, чатырдын бир түрүн түзүңүз. Алюминий фольганы казандын туткасына илип коюңуз. Тешиктер жок экенин текшериңиз.
Кадам 6. Табаны мешке салып, 2 саат бышырыңыз
Муну жасап жатканда кабыргаларды жаап коюңуз. Эт айры менен тешилгенде сөөктөн оңой бөлүнгөндө кабыргалар кызмат кылууга даяр.
3 методу 3: кабыргаларды кызмат кылуу
Кадам 1. Эгерде сиз чындап колдонууну кааласаңыз, барбекю соусун даярдаңыз
Алдын ала даярдалган соустарды дүкөндөрдө колдонсоңуз болот же өзүңүз жасай аласыз. Сиз аларды кабыргаларды бышыруунун акыркы баскычында кошосуз, бирок кабыргалар дагы эле меште бышып жатканда жасай баштасаңыз болот. Эгерде сиз өзүңүз соус жасагыңыз келсе, төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
- Зайтун майы кошулган атайын казанда кесилген сарымсакты кууруңуз.
- Томат соусун, 1 аш кашык зайтун майын, 1 аш кашык алма уксусун, 1 аш кашык ысык соусту, 2 аш кашык күрөң шекерди, тузду жана мурчту кошуңуз.
- Аралашманы 15 мүнөттөн жарым саатка чейин акырын бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз.
Кадам 2. Мештен кабыргаларды алып, алюминий фольганы алып салыңыз
Кабыргалардын сыртына кытырак текстураны берүү үчүн аларды алюминий фольга катмары жок бышыруу керек.
Кадам 3. Бройлерди күйгүзүңүз же грилди алдын ала ысытыңыз
Акыркы этапта кабырга бышыруу ыкмасы толугу менен сизге байланыштуу. Бройлер же гриль менен, экөө тең сизге даамдуу, кытырак кабыргаларды беришет, алар тиштеп алганда сөөктөн оңой түшөт.
Кадам 4. Барбекю соусу менен кабыргаларды тамызыңыз
Аны түз эле көмөч казанга куюп койсоңуз болот.
Кадам 5. Кабыргаларды болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз
Эгерде сиз бройлерди колдонуп жатсаңыз, көмөч казанды жабык эмес мешке салыңыз. Гриль үчүн кабыргаларды грильге коюп, эки жагы кытырак болгончо бышырыңыз.
Кадам 6. Кабыргаларга кызмат кылыңыз
Конокторуңузга бош кабыргаларды бериңиз жана кааласаңыз, кошумча барбекю соусу менен кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Бүткөндөн кийин аларды грильге 5 мүнөт коюңуз.
- Бышканга 15 мүнөт калганда ороп, соусуңузду кошуңуз. Бул соусту эт менен бир аз бышырууга мүмкүндүк берет.
