Чочконун соусу - бул таттуу, даамдуу тамак жана башка чочконун этине сонун кошумча. Үй -бүлөңүздү жана досторуңузду кубандыра турган даамдуу чочконун соусун жасоо үчүн бул жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз.
Кадам
2 методу 1: маңызын чогултуу
Кадам 1. Чочконун соусу бышырылган чочконун ширесинен жасалганын билиңиз
Соус жасоо үчүн ширелерди чогултуу үчүн алгач этти бышыруу керек. Бул төмөндөгү эки жолдун биринде жасалышы мүмкүн:
- Чочконун эти куурулган: котлет тандап, майды жагы ылдый каратып духовкага же табага салыңыз. Мешти 204 ° C чейин алдын ала ысытыңыз. Андан кийин табакка жана чочконун этин мешке салыңыз. Этти 30 мүнөт бышырып, андан кийин чочконун майлуу жагын өйдө карагыла. Чочконун эти оодарылып бүт бөлүгү бирдей куурулат. Чочконун этин алып, 10 мүнөт тыныктырып коюңуз.
- Кууруу: чочконун этин эки жакка туз жана калемпир менен аралаштырыңыз. Сары майды көмөч казанга же чоң казанга орто ысыкта ысытыңыз. Кааласаңыз, майдын ордуна зайтун майын колдонсоңуз болот. Чочконун этин көмөч казанга салып, эки бети күрөң болуп, толук бышканча бышырыңыз. Бул процесс үчтөн беш мүнөткө чейин созулат. Чочконун эти ак түстө болгондо бышырылат.
Кадам 2. бышырылган чочконун быштак чогултуу
Этти көмөч казандан же көмөч казандан алып салганда, үстүнөн бир нече секунд кармаңыз. Муну менен ашыкча шире эттен жана көмөч казанга тамчылайт.
3 -кадам. Казандан же табадан ширени өлчөөчү чөйчөккө куюңуз
Өлчөөчү чөйчөк май ширеден бөлүнгөндө көрүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бул чыракты мунай чокусуна калкып чыкмайынча кутучага калтырыңыз.
Эгерде өлчөөчү чөйчөк жок болсо, идишти колдонсоңуз болот
4 -кадам. Чочконун майын ширеден бөлүп алганда үстүнөн алып салыңыз
Майды кичинекей казанга мешке салыңыз. Чочконун этинен 3 аш кашык май керек.
Метод 2 2: уй эти бышыруу
Кадам 1. Майды мешке коюңуз
Сиз үч аш кашык майды даярдооңуз керек. Майды казанга салып, мешке коюңуз. Майга үч аш кашык ун кошуп аралаштырыңыз.
Кадам 2. Орточо отто ун менен майды бышырыңыз
Бул аралашманы тез -тез аралаштырып, бир -эки мүнөткө бышыруу керек. Күрөңдү көмөч казандын түбүнөн жана капталынан сыйрып алыңыз.
Кадам 3. Ингредиенттерди уйдун ширесине кошуңуз
Сизге эки стакан сидр аралашмасы керек болот. Канча ширеңиз бар экенин өлчөп, анан аралаштыруучу идишке куюңуз. Эки стакан уйдун ширеси болушу үчүн, татымына жараша суюктукту кошуңуз.
- Чыныгы, туздуу даам үчүн уй эти сорпосуна чочконун этин кошуңуз.
- Шериге же кызыл шарапка кошуп, дагы даамдуу соус жасаңыз. Тор бир аз кычкылдык менен жакшы кетет. Шарап же шерри кычкыл элементине байланыштуу соустун даамын кошот.
- Кээ бир адамдар уй эти ширесин бир банка каймак козу карын шорпосуна аралаштырып соус жасоону жакшы көрүшөт.
Кадам 4. Ун жана май аралашмасына де сидр аралашмасын кошуңуз
Эки аралашманы орто жылуулукта табада аралаштырыңыз. Соус жумшак жана коюу болушу керек. Туз жана калемпирди татымына жараша кошуңуз.
Эгерде сиздин каалооңузга жараша коюу эмес болсо, дагы бир аш кашык унду кошуңуз
Кадам 5. Чочконун этин жана мурда бышырылган башка гарнирлерди куюңуз
Ырахат!
