Чочконун эти тез кургайт, өзгөчө мешке бышканда. Мунун алдын алуу үчүн, этти маринаддаңыз же аны нан аралашмасы менен жаап коюңуз. Ошондой эле, чочконун этин ашыкча бышыруудан алыс болуңуз. 1 -кадамды караңыз, чочконун этин духовкада туздап же нанга бышырып, кууруп же гриль кылып бышырууну үйрөнүңүз.
Курамы
4 порция жасайт
Чочконун эти
- 4 даана чочконун эти
- 1/2 чыны (125 мл) жыпар жыттуу уксус, мисалы, ак шарап уксусу, алма уксусу же бальзам уксусу
- 2 аш кашык (30 мл) зайтун майы
- 3 аш кашык (45 мл) соя соусу
- 2 аш кашык (30 мл) кум шекер
Чочконун наны
- 4 даана чочконун эти
- 1 жумуртка
- 2 аш кашык (30 мл) сүт
- 1 стакан (250 мл) кургак толтуруу аралашмасы, жүгөрү нан аралашмасы же таттуу нан күкүмдөрү
Кадам
4 ичинен 1 -бөлүк: Чочконун эти
Кадам 1. Уксус, соя соусу, май жана шекерди аралаштырыңыз
Чакан идиште татымалдардын 4 түрүн сабаңыз. Айнек пластинкага же кайра жабылуучу пластикке которуңуз.
- Чочконун этин татымалдарга малып бышыруу гриль жана гриль үчүн эң сонун. Экөө тең нымды жакшы сактай алышат.
- Сиз колдонгон уксустун түрү чөмүлүүнүн даамын өзгөртөт. Алма уксусу назик мөмө даамын кошот жана жалпысынан чочконун эти менен жакшы жупташат. Шарап уксусу күчтүү, татаал даамга ээ, ал эми бальзам уксусу таттуу жана кычкыл даамдын аралашмасын камсыз кылат. Сиз уксусуңузга жакканды тапмайынча, уксустун ар кандай түрлөрүн колдонуп көрсөңүз болот.
- Каалаган жыпар жыттуу заттарды колдонуп көрүңүз. Жалпысынан алганда, чайкоо уксус жана май сыяктуу кычкыл даамды талап кылат. Башка даамдар салым кошо алат, ошондой эле сиз колдонгон таттуу, жыпар жыттуу заттарды, чөптөрдү жана чөптөрдөн көз каранды. Мисалы, чочконун эти үчүн популярдуу тандоолордун бири соя соусу, сарымсак жана имбирден турган чумкуу соусу. Уксустун ордуна ананас ширеси же лимон ширеси сыяктуу башка кислоталарды колдонсо болот.
Кадам 2. Чочконун этин каптаңыз
Чочконун этин табакка же татымал кошулган баштыкка салып, тегиз жабуу үчүн бир нече жолу оодарыңыз.
Кадам 3. Муздаткычка 30-60 мүнөт коюп коюңуз
Чочконун эти жок дегенде 30 мүнөт маринаддалсын, ошондо маринад чочконун этине сиңип кетет.
- Чөмүлүү татымал чочконун этин жумшартууга жана жумшартууга жардам берет.
- Чочконун этин канчалык узартып койсоңуз, ошончолук бышырылган болот. Эгер сиз аны бир нече саатка отургузуп койсоңуз, анда чочконун этин катуураак кылып коюшуңуз мүмкүн.
4 ичинен 2 -бөлүк: Чочконун наны аралашкан катмар
1 -кадам. Жумуртка менен сүттү чогуу сабаңыз
Кичинекей, тайыз идишке жумуртканы чайкаңыз. Сүттү жакшылап аралаштырганга чейин аралаштырыңыз.
- Нан чочконун эти грильге караганда грильге ылайыктуу. Чочконун бул түрү чочконун этине караганда көбүрөөк кездешет жана нандын катмары этти түздөн -түз ысыктан коргоп, кургатуунун алдын алууга жардам берет.
- Жумуртканы сабоонун эң оңой жолу - сарысын жана жумуртканын агын тез аралаштыруудан мурун сарысын майдалоо же тешүү.
Кадам 2. Кургак толтуруу аралашмасын эзиңиз
Кургак толтурууну кайра жабылуучу полиэтилен баштыкка салып, кол менен же илгич менен майдалаңыз.
- Майда күкүм пайда болгончо эзип туруңуз.
- Эгерде жүгөрү нанынын аралашмасын же таттуу нан сыныгын колдонуп жатсаңыз, аны кайра эзүүнүн кажети жок.
- Чочконун эти аралашмасы менен чөп салгычтын аралашмасы жакшы иштейт. Чочконун эти аралашмасы же чөп салгыч аралашмасы экөө тең жакшы кете алышат.
Кадам 3. Чочконун этин жумуртка аралашмасына малып алыңыз
Чочконун этин жумурткага бир жолу малып, үстүн каптаңыз. Чочконун ар бир бөлүгүн идиштин үстүнө бир нече секунд кармап туруңуз, ошондо ашыкча жумуртка тамчыларын алып салуу мүмкүн.
Жумуртка клей катары кызмат кылат жана этке жабууну жабууга жардам берет
Кадам 4. Чочконун этин кургак толтуруу менен жабыңыз
Чочконун эттин ар бир жагын бирден аралашмага кошулган пластикке салыңыз. Пластик менен жакшылап жаап, эттин ар жагын жакшылап жабуу үчүн чайкаңыз.
4 ичинен 3 -бөлүк: Чочконун этин грилдөө
Кадам 1. Мешти 425 градус Фаренгейтке (218 градус Цельсий) чейин алдын ала ысытыңыз
Бышыруучу табакты май же жабышпоочу бышыруучу спрей менен каптап даярдаңыз.
- Маринаддалган чочконун эти жана бышырылган чочконун эти грильде болот.
- Жабышпаган фольга же пергамент кагазын майга же бышыруучу спрейге кошумча катары колдонсо болот.
Кадам 2. Чочконун этин даярдалган табакка салыңыз
Чочконун этин бир гана катмарга жайып, чочконун этин тарелкага тегиз жайыңыз.
Кааласаңыз, чочконун эти үстүнө бир аз сары май салып, кызартып бышырууга жардам берет. Май бышыруучу спрей менен чачуу дагы ушундай натыйжаларды берет. Эске алыңыз, бирок маринаддалган чочконун эч кандай айырмасы жок
Кадам 3. Бир жолу бурулуп, болжол менен 20дан 35 мүнөткө чейин бышырыңыз
10 мүнөттөн кийин чочконун этин бирдей бышыргандай кылып оодарыңыз. Эт мындан ары кызгылт болуп, бышырылбай калганга чейин грилдөөнү улантыңыз.
Көңүл буруңуз, кээ бир сууга түшүрүү үчүн, эттин үстүндөгү суу татымалдын түрүнө байланыштуу дайыма түсүн калтырат
Кадам 4. Жылуу кезде кызмат кылыңыз
Кызматтан мурун жок дегенде 3 мүнөт турсун.
4 ичинен 4 -бөлүк: Чочконун этин күйгүзүү
Кадам 1. Бройлерди жылытуу
Табактарды ички текчелери менен алып салыңыз.
- Маринаддалган чочконун этин кууруңуз, бирок бул ыкманы чочконун булочкасына колдонбогула. Бул катуу ысык каптоону тез күйгүзүп жибериши мүмкүн.
- Көпчүлүк бройлерлерде "күйгүзүү" баскычы гана бар, бирок сиздикинде "бийик" жана "төмөн" баскыч болсо, аны "жогорку" тандоо менен ысытыңыз.
- Табактар эң жакшы вариант, анткени стойка майды ылдый түшүрбөйт. Бул майдын өтө ысып кетишин жана күйүп кетүүсүн алдын алат.
- . Табактарды фольга менен же жабышпоочу бышыруучу спрей же май менен тизбеңиз.
Кадам 2. Чочконун этин лотокко өткөрүп бериңиз
Этти текчеге коюп, бир аз бөлүп, тешпестен коюңуз.
Кадам 3. Чочконун этин ар бир тараптан болжол менен 5-7 мүнөт бышырыңыз
Табакты духовканын үстүнкү текчесине коюңуз.
- Болжол менен 5 мүнөт же үстү күрөң боло баштаганга чейин бышырыңыз.
- Аны буруп, экинчи тарабы күрөң болгонго чейин бышырууну улантыңыз.
- Даяр чочконун эти мындан ары кызгылт болбошу керек.
Кадам 4. Жылуу кезде кызмат кылыңыз
Берүүдөн мурун 3-5 мүнөт турсун.
