Тамак -аш жана көңүл ачуу 2024, Ноябрь

Бир даана карнавал же фестиваль таттуу жана бай вороночный торттун чоң табакчасы болбосо толук болбойт. Эгерде сиз воронка тортторун жакшы көрсөңүз, бирок жылдык карнавалды алууну күтө албасаңыз, анда өзүңүз жасаңыз! Эгерде сиз үйдө тортту кантип жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.

Өз үйүңүздүн ашканасында майонез жасоо сиз ойлогондой кыйын эмес экенин билчү белеңиз? Үй майонезинин арзаныраак жана ден -соолукта болгондон тышкары, даамы супермаркеттин продуктуларынан кем эмес, сиз билесиз! Бул макалада келтирилген оңой кадамдарды үйрөнүңүз жана voila, дени сак жана даамдуу майонезди дароо жей аласыз!

Пияз менен май аралашмасы нанга, рецептке же кадимки сары майдын ордуна колдонула турган даамдуу, каймак даамын жаратат. Сиз ошондой эле эт, жашылча жана нан бышыруу үчүн сарымсак май соусун жасай аласыз, же картошка же соус рецептеринде жана башкаларда колдоно аласыз!

Тамак бышыруу тамакты кургак түз ысыкта бышырууну билдирет. Тостерди мештен тапса болот, адатта мештин жогору жагында, стойканы эң жогорку абалга жылдырууну талап кылат. Кээ бир гриль мештин түбүндө, суурмага окшош өзүнчө аймакта жайгашкан. Эт, жашылча -жемиштерди катуу ысыкта кууруп, катуу ысыкка тамакты даярдаңыз.

Кургакчылык мезгилинде эң популярдуу жаңы жемиштердин бири - дарбыз. Бул сергитүүчү жана таттуу мөмө да абдан ден соолукка пайдалуу. Дарбыздын жаңылыгынан толук ырахат алуу үчүн, аны толугу менен сатып алып, өзүңүз кесишиңиз керек. Сиз дарбызды тегерекчелерге, үч бурчтуктарга, кичинекей кубиктерге, кубиктерге бөлүп, ал тургай этти тегерек кашык менен алып салсаңыз болот.

Ашказаныңызды оңой даярдалуучу, даамдуу, жеңил, бирок абдан толтуруучу закускалар менен толтургуңуз келеби? Эмне үчүн бышырылган балдардын картошкасын жасап көрүүгө болбосун? Негизинен, балдардын картошкасы жалпысынан ар кандай түстө сатылган тегерек жана кичинекей картошкалар.

Кадимки өстүрүлгөн сабиздин кабыгын тазалоо, теринин бетине көп топтолгон пестициддердин калдыктарын жок кылат. Көптөгөн адамдар сабизди да эстетикалык максатта тазалашат; сабиз тазаланганда ачык апельсин түсүн жана бирдей түс менен форма берет.

Майдаланган сабиз салаттарга, шорпо жана башка рецепттерге сонун. Бул техниканы үйрөнүү кыйын эмес, бирок сабиздин узундугун сиздин рецептке ылайыкташтыруу үчүн машыгууңуз керек болот. Колдон жасалганбы, тамак -аш процессорундабы же ширеңке таякчасындабы, бир нече кадамдын ичинде кемчиликсиз майдаланган сабизди жасоону үйрөнө аласыз.

Бланшинг - бул тамак ингредиенттерин кайнак сууга бир аз кайнатып, анан муздак сууга чылап бышыруу процессин токтотуу процесси. Сабизди тазалоо алардын ачык түсүн жана эң сонун даамын берет. Бул ыкма көбүнчө сабизди салаттарга кошуу үчүн даярдоодо колдонулат, ошондой эле сабизди тоңдурууга даярдоонун эң сонун жолу.

Жайды даамдуу кебабтарды бышыргандан башка эч нерсе белгилей албайт. Оттуу грилдин үстүнөн чайпалган даамдуу ингредиенттердин жыты чындап эле адамды таң калтырат. Эң жакшысы, кебаб стейк, тоок, чочко, козу же эт жок болсо да, каалаган ингредиенттерден ийгиликтүү бышырылат.

Пияз-пияз сыяктуу жумшак даамы бар жыгачтан жасалган жашылчалар. Бул жашылчаны чийки түрдө жесе болот, шорпого кошулат, вегетариандык жана эт тамактарына кошулат. Пияз катаал жалбырактарынан улам кесилиши кыйын көрүнүшү мүмкүн, бирок курч бычак жана туура техника менен сиз аларды башка жашылчалар сыяктуу оңой эле башкара аласыз.

Тыюу салуу процесси - мөмө -жемиштерди тоңдуруу жолу менен сактоо процессиндеги киришүү процесстеринин бири. Бланшинг сиздин жашылчаңыздын түсүн жана кытырактыгын сактоо үчүн бышыруунун эң сонун жолу болушу мүмкүн. Жашылча бланшировкасында жаңы жашылчалар бир аз бышып, андан кийин муздак суу ваннасында муздатып же кызмат кылууга даярдалат.

Капустадан жасалган салаттын аралашмасын татымал кылуунун оңой жолун издеп жатасызбы же капуста салаты аралашмасы менен жаңы татымал жасоону каалап жатасызбы, төмөндөгү капуста салаты татымал рецепти сизге жардам берет. Курамы Салттуу капуста салаты 6 порция үчүн 1/2 чыны (125 мл) майонез 2 аш кашык (30 мл) ак кум шекер 1 кашык (15 мл) күрүч уксусу же күрөң күрүч уксусу 2 чай кашык (10 мл) лимон ширеси 1/2 аш кашык (7,5 мл) чамгыр даярдалган 1/4 чай каш

Көбүбүз унду фабрикада ашыкча иштеген перилер иштетет деп ойлошубуз мүмкүн. Чындыгында, сиз бир заматта өзүңүз жасай аласыз. Эмне үчүн бир нече жума бою витаминдерин жоготкон калдыктарды текчеде колдонсоңуз болот, азыр жакшы нерселерди ала аласыз?

Сиздин үй -бүлө ошол эле куймактан чарчадыбы? Атүгүл балдар жасоого жардам бере турган жеңил жана кызыктуу рецепт жасоону каалайсызбы? Бул куймакты баарынын сүйүктүү мультфильм чычкандын формасында көрүңүз! Бул рецепт жөнөкөй, оңой жана бир нече мүнөт гана талап кылынат-жаткандан кийинки эртең мененки тамак үчүн эң сонун.

Көк быштакта жегич козу карындар бар жана кескин даам жана жыт кошот. Даамын айрым адамдар гана жакшы көрүшсө да, бул сырды жегенге коопсуз. Бирок, көк быштак башка сыр сыяктуу эскирип калышы мүмкүн жана көк сырдан коопсуз ырахат алуу үчүн аны кантип таанууну билүү керек.

Пицца ташы - бул пицца бышыруу үчүн колдонулган таш, натыйжада абдан даамдуу пиццалар жана башка көптөгөн тамактар пайда болот! Бул бышыруунун эң сонун бети гана эмес, бул таш тамак бышыруу учурунда бир калыпта бышырууга жардам берет. Бул жерде бул улуу бышыруу куралын колдонуунун оңой жана тез көрсөтмөсү.

Дүкөндө сатылган чеддер быштактарын үйдө жасалган чеддер сырына салыштырууга болот. Сырды жасоо процесси абдан көп убакытты талап кылат, бирок экинчи жагынан даярдоо кыйын деле эмес. Бул жерде сиз эмне кылышыңыз керек. Курамы Болжол менен 900 грамм чеддер сырын өндүрөт 8 л чийки жаңы сүт 1/4 чай кашык (1,25 мл) мезофилдик маданият 1/2 чай кашык (2,5 мл) 1/2 стакан (125 мл) муздак, хлорсуз сууга ээритилген суюк жаныбарлар 2 аш кашык (30 мл) жакшы деңиз тузу

Көптөгөн тамактар рецептке кошоордун алдында каймак быштакты жумшартууну талап кылат. Сиз каймак быштакты ар кандай жолдор менен жумшартсаңыз болот, аны каалаган рецепт боюнча колдонсо болот. Эң оңой жолу - аны жылытуу, өзгөчө муздаткычта сактасаңыз.

Ак шоколад сүт шоколадына же кара шоколадга караганда эрип кетиши кыйын, анткени анын эрүү температурасы төмөн. Натыйжада ак шоколад тез ысып кетет, ал эми ысып кеткен ак шоколадды сактоо кыйын же ал тургай мүмкүн эмес. Ак шоколадды кош казандын жардамы менен эритүү сунушталат, бирок микротолкундуу мешти да колдонсо болот.

Моцарелла - бул үйдө оңой жасай турган сырдын бир түрү. Бул укмуштуудай даамдуу жана каймак быштак нан, пицца же салаттарга идеалдуу. Эгерде сиз моцарелла сырын жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз. Курамы 1 галлон (3,8 л) пастерленген сүт, UHT эмес чай кашык.

Тазаланган кант абанын нымдуулугунан сууну сиңирип алат, бул сиз жасаган торттун текстурасына таасир эте турган катуу түйүндөрдүн пайда болушуна алып келет. Электен өткөрүү түйүндөрдү кетирет жана элөө учурунда кант гранулдарынын ортосуна аба кошуу менен жеңилирээк, үлпүлдөтүлгөн кумшекерди пайда кылат.

Дүйнөнүн ар кайсы бурчтарындагы кулинардык билүүчүлөр, албетте, май - бул ар кандай закускаларды жана негизги тамактарды жасоодо колдонулушу керек болгон ингредиенттердин бири экенин билишет. Иштетүүдөн мурун көбүнчө сары май жумшартылышы керек.

Сыр жасоо кыйын сезилиши мүмкүн, бирок аны үйдө деле жасаса болот. Эгерде сиз эч качан жасай элек болсоңуз, алгач жөнөкөй быштак фермасын түзүп көрүңүз. Тажрыйба топтогондон кийин, кедр быштактарын жасап көрүүгө болот. Муну билбей туруп, акыры өзүңүздүн даамдуу сырыңызды жасай аласыз.

Бри-Сейн-Эт-Марне аймагында жасалган Франциядан алынган жумшак сыр. Бри сыры жөнөкөй табит катары жылуу түрдө берилиши мүмкүн. Мындан тышкары, аны кондитердик кабыкта бышырууга болот. Бри быштактын таттуу даамы таттуу соустун, мөмө -жемиштердин жана жаңгактан жасалган кошулмалар менен жакшы айкалышат.

Рок канты - бул ашканада өзүңүз жасай турган даамдуу илимий эксперимент. Рок кант кристаллдары жиптен же жыгач таякчалардан түзүлүшү мүмкүн. Мындан тышкары, рок -кант да түстүү жана сиз каалаган тамак менен жыпар жыттуу болот! Курамы Суу 500 мл 1000 мг кант Тамак -аш боёгу (милдеттүү эмес) Тамак -аш даамы (милдеттүү эмес) Кадам Метод 3 3:

Капуста салаттардан шорпого чейин, "колеслав" карри үчүн көптөгөн даамдуу тамак -аштардын маанилүү ингредиенти боло алат. Капуста кесеги муздаткычта коркунучтуу болушу мүмкүн, бирок кабатыр болбоңуз; Капустаны колдонууга даяр кылуу үчүн кесүү тез жана жөнөкөй процесс.

Жакындарыңызга жаккан эң сонун салатты жасоонун сонун жолун издеп жатасызбы? Салатты үй салаты менен толуктаңыз. Сиз жасай турган көптөгөн вариациялар бар, алардын көбү тез жана оңой жасалат. Бул жерде сиз аракет кыла турган салаттын рецепттери.

Эт менен балыктын карарышы - бул каджун ашканасында көп кездешүүчү бышыруу ыкмасы. Балыкты караңгылатуу үчүн рецепт кызыл балык үчүн колдонулган, бирок убакыттын өтүшү менен ал канаттуулардын жана деңиз азыктарынын бардык түрлөрүн бышырууда колдонулган.

Толук тоокту сатып алууда, аны рецептке колдонуудан мурун майдалашыңыз керек. Стандарттык кесүү процесси чындыгында абдан жөнөкөй. Эгерде сиз тамакты визуалдык жактан жагымдуу кылгыңыз келсе, тоокту бышыруунун алдында француз канаттарын кесип көрүңүз.

Шорпо өтө көп туз кошсоңуз оңой бузулат. Сиз жаңы рецептти колдонуп жатсаңыз да, ал иштебей жатабы, же сиз сатып алган шорподон көңүлүңүз калды жана ал өтө туздуу, даамын жакшыртуунун көптөгөн жолдору бар. Айла көбүрөөк суу, бир аз уксус же бир кашык шекер кошуу сыяктуу жөнөкөй болушу мүмкүн.

Бланшинг же агартуу эки негизги кадамды камтыйт: тамагыңызды кыскача кайнатып, анан дароо муз сууга чумкутуу. Төө буурчакты туура тазалаганда, кытырак текстурага, ачык түскө жана даамдуу даамга жетүүгө болот. Бул жерде узун буурчакты агартуу боюнча бир нече кеңештер бар.

Картошканы сүйүүчүлөр үчүн картошка пюреси гарнир катары бериле турган даамдуу кайра иштетилген картошканын бири экенине кошуласыз. Тилекке каршы, картошка пюреси клей сыяктуу өтө жабышчаак болуп калса, даамдуу болбойт. Эгерде сиз мурунтан эле табакчага өтө жабышчаак картошка пюреси жасаган болсоңуз, кабатыр болбоңуз, анткени чындык, картошканын текстурасын жакшыртуу үчүн бир нече кеңештер бар, мисалы, аларды кемчиликсиз текстураланган менен аралаштыруу.

Горчица же капуста сыяктуу ачуу жашылчалардын азыктуулугун сактоо өтө кыйын, бирок муну жасаса болот. Бланшинг андагы ферменттердин активдүүлүгүн токтотот, ошону менен анын ачуу болушуна жол бербейт. Тоо капустасын тоңдуруу же бышыруу үчүн төмөндөгү көрсөтмөлөрдү аткарыңыз.

Эгерде ашканада эсептегичте орун чектелүү болсо же сиз жаңы шаймандарды сатып алууну каалабасаңыз, балким тостерсиз кантип тост жасоону билбей жатасызбы? Бактыга жараша, улуу альтернатива бар. Эгерде сизде тостер жок болсо, анда сиз плитага нан бышырсаңыз болот, мешке бышырсаңыз болот, же мешке жай бышырсаңыз болот.

Жаңы жүгөрүнүн даамдуу даамы жайдын аягынан күздүн башына чейин өтүүнү дагы таттуу кылат. Бышыруу же бышыруу деп да аталат, бланшировка жашылчаларды кайнак сууга жууп же кыска убакытка бууга бышырууну камтыйт. Бланширлөө жүгөрүнүн үстүн кирден жана организмдерден тазалайт, түсүн ачык кылат жана витаминдердин жоголушун басаңдатууга жардам берет.

Куурулган боткелдер - бул ар кандай эртең мененки тамактын даамдуу жана эң сонун коштоосун жасай турган кытырак жана чайналуунун эң сонун айкалышы. Дагы жакшы, быштактар жакшы тоңот. Ошентип, аларды бир убакта коротпостон, кампада сактай аласыз.

Тамактын аш кашыгын өлчөөнүн эң оңой жолу - өлчөө кашыгын колдонуу. Бирок, эгерде сизде жок болсо, анда башка өлчөө бирдигинин эквивалентин колдонуп, ошол эле өлчөмдү ала аласыз. Эгерде сизде өлчөөчү прибор жок болсо, бир аш кашыктын өлчөмүн ченөө үчүн шилтеме объектин колдонуңуз.

Өлчөөчү кашыктар же өлчөөчү чөйчөктөр, негизинен, ашканада, өзгөчө суюктуктун көлөмүн өлчөө үчүн, маанилүү курал болуп эсептелет. Бактыга жараша, эгер сизде бул инструменттердин бири жок болсо, сизге керектүү суюктуктун өлчөмүн аныктоонун бир нече жөнөкөй жолдору бар.

Эгерде бышырылышы керек болгон тоок тоңдургучтан дароо унутулуп калса жана дагы эле тоңуп калган болсо, эмне кылыш керек? Мындан ары чаташтыруунун кажети жок, анткени тоңдурулган тоокту деле коопсуз бышырууга болот! Тактап айтканда, тоокту дароо гриль кылып, бүтүндөй же кесинди кылып туураса болот.