Кекилик - Европанын кээ бир жерлеринде кездешүүчү жырткычтар оюну, бирок Америка Кошмо Штаттарында, эгерде тыйын жегиси келсе, өзүңүздү аңчылык кылууга туура келет. Кууш эти коён же тоокко караганда алда канча даамдуу, текстурасы боюнча тыгыз. Эски тыйындын эти узак жана жай бышырылганда эң жакшы болот. Эгерде сизде жаңы тазаланган белоктун эти бар болсо, бышыруунун бул даамдуу ыкмаларынын бирин колдонуп көрүңүз: кууруу, кайнатуу же кууруу.
Курамы
Fried Squirrel
- 2 тазаланган төө, кесилген
- Туз жана калемпир
- 1 стакан ун
- 2/1 чай кашык сарымсак
- 1/4 аш кашык кайен калемпири
- Тамак майы
Кайнатылган чаян
- 4 тазаланган 1 таз, 4 сантиметрге кесип
- 2/1 чыны ун
- 2 аш кашык сары май
- Суу
- 1 аш кашык тимьян
- 1 стакан картошка, 4 сантиметрге кесип
- 1 чыны жаңы жүгөрү данектери
- 2 пияз, майдаланган
- 2 стакан консерваланган майдаланган ширелүү помидор
- Туз жана калемпир
Grilled Squirrel
- 1 же андан көп тазаланган төө, ар бири төрттөн бөлүнөт
- Туз
- Суу
- Туз жана калемпир
Кадам
Метод 3 3: Fried Squirrel
1 -кадам: Чоң казанга тыйындын бөлүктөрүн салып, суу менен толтуруңуз
Казанды мешке коюп, кайнатыңыз, андан кийин суу кайнаганда отту азайтыңыз. Тайган эттин бир жарым саатка жакын бышырылышына уруксат бериңиз.
- Этти кайнатпай, суунун жай кайнашын текшериңиз; же бүткөндөн кийин эт жумшак болбойт.
- Эгерде сизде эски карышкыр бар болсо, анда этти бышыруу үчүн аны бышырууга көп убакыт кетиши мүмкүн.
2 -кадам. Чаяндын этин кургатуу
Ашыкча нымды кетирүү үчүн кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Эт бөлүктөрүн табакка салыңыз.
Кадам 3. Ун, сарымсак порошогу, кайен калемпири жана бир аз чымчым туз менен кара мурчту идишке аралаштырыңыз
Кадам 4. Табага майды куюңуз
Майды орточо бийик отто ысытыңыз.
- Май көмөч казандын түбүн жана ар бир тараптан болжол менен 1/4 бөлүгүн жабышы керек.
- Чаянды кууруу үчүн майды голландиялык мешке же чоң казанга ысытуу керек.
- Майдын кууруу үчүн жетишерлик ысык экенин текшерүү үчүн жыгач кашыктын туткасын майга малып коюңуз. Май кашыктын айланасында бат көбүрүп турганда, куурууга даяр болот.
5 -кадам. Кычкылдын бөлүктөрүн ун аралашмасына малып алыңыз
Бир бөлүктү бирден катмарлап, анан көмөч казанга салыңыз. Бардык тыйын бөлүктөрү ун болгонго чейин кайталап, казанды казанда бышыр.
6 -кадам. Коттун этин башка жакка буруңуз
Алтын күрөңгө чейин бышырыңыз.
Кадам 7. Кичирээкти кагаз сүлгүгө тизип, майдын ичине салыңыз
Адатта куурулган тоок менен берилүүчү азыктар менен кызмат кылыңыз: картошка пюреси, жүгөрү же жашыл буурчак. Тамактанууда этият болуңуз, анткени тайганын этинде кичинекей сөөктөр бар.
Метод 2 3: Кайнатылган чаян
Кадам 1. Идишке унду жана бир аз чымчым туз менен мурчту аралаштырыңыз
Кекиртектин бөлүктөрүн камырга малып, бардык жагын каптаңыз. Эт бөлүктөрүн табакка салыңыз.
Кадам 2. Голландиялык мешти же казанды орто жылуулукка коюңуз
Майды казанда эритип алыңыз.
3 -кадам. Табанын ичине тыйындын бөлүктөрүн коюңуз
Капкара болгонго чейин эки тараптан үч мүнөттөн бышырышсын.
4 -кадам. Чаяндын кесимдерин 7 стакан суу менен жаап коюңуз
Этият болуңуз, анткени суу ысык идишке тийгенде көбүк чыгат.
5 -кадам. Тимьян, картошка, жүгөрү, пияз, помидор жана бир чымчым туз менен калемпир кошуңуз
Казандын мазмунун кайнатыңыз.
Кадам 6. Жылуулукту акырындык менен азайтып, казанды жабыңыз
Бышыруу тайган эти жумшак болгонго чейин, болжол менен 2 саат. Нан менен кызмат кылгыла. Абайлап жегиле, анткени тыйындын майда сөөктөрү бар.
3төн 3кө чейинки ыкма: бышырылган чаян
Кадам 1. Чаяндын кесимдерин чоң ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз
Суу жана бир нече чай кашык туз кошуңуз. Табакты жаап, түнү бою муздаткычка коюңуз.
- Бул кадам этти жумшартууга жардам берет. Эгерде сизде жаш төө эт болсо, анда бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз болот.
- Эгерде сиз тайганы токойдун отунда гриль кылгыңыз келсе жана этти алгач чылап коюуга убактыңыз жок болсо, бул кадамды өткөрүп жибере аласыз.
Кадам 2. Гриль отун күйгүзүңүз
Көмүр грилин жай, туруктуу отко коюңуз.
Эгерде сиз токойдо кемпингде болсоңуз, от жагып, ысык көмүр болгуча күйгүзүңүз, жай тамак жасаңыз
3 -кадам. Чаяндын этин кургатып, туз, мурч кошуп аралаштырыңыз
4 -кадам. Грильге тыйындын бөлүктөрүн коюңуз
Маал -маалы менен бурулуп, бир саат бою жай отто бышырыңыз.
- Эгерде сиз ачык отко бышырып жатсаңыз, эт кесимдерин тазаланган металл же жыгач шиш менен тешиңиз. Маал -маалы менен бурулуп, бир саат бышырыңыз.
- Кычкылдарды гриль кылуу үчүн, эт бышып жеткиче, ар бир он беш мүнөт сайын барбекю соусу менен белоктун бөлүктөрүн жаап коюңуз.
Кеңештер
- Терини өлтүргөндөн кийин салкын жерде кармаңыз жана терини жана жүндү оңой тазалоо үчүн терини сууга чылап коюңуз.
- Эски карышкырдын этин бышыруу жана бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынышы мүмкүн.
- Кыяк, адатта, 6 кесим эттен, 4 буттун жана 2 эттин этинен турат, бирок кээ бир адамдар "жаактарында" жана мээсинде кээ бир эттери бар баштан ырахат алышат.
Эскертүү
- Этте бактерия жок экенин текшерүү үчүн, тыйындын этин жакшылап бышыруу керек.
- Коттун этин жана башка оюндарды мыйзамдуу жана туура тазаланган кадыр -барктуу булактардан алганын текшериңиз.
