Онигири көбүнчө бенто меню (түшкү тамак) катары колдонулат. Онигири пикникке же жөнөкөй закускаларга да сонун. Онигири эмнени билдирет? Онигири - япон сөзү, "күрүч топу" же мусуби, "кармоо" дегенди билдирет (кармоого боло турган күрүч). Онигиринин ар кандай түрлөрү бар, анткени аны ар кандай тамак -аш ингредиенттери (же жөн эле күрүч) менен толтурса болот. Бул макала сизге үч бурчтук онигири жасоону үйрөтөт.
Курамы
- Райс
- Толтуруучу ингредиенттер (тунец, майо/уй эти жана брокколи)
- Суу
- Балыр
-
Кошумча:
- Уксус
- Шекер
- Туз
Кадам
Кадам 1. Күрүчтү бышыруу боюнча нускаманы аткарыңыз
Эсиңизде болсун, күрүч оңой жабышуу үчүн күрүчтүн япон стилине ылайык бышырылышы керек. Бирок күрүчтү күрүчтү 20-30 мүнөткө калтырып, күрүч бышыргычты күйгүзүп же күрүчтү жабыштырып бышырууга болот.
Кадам 2. Күрүчтү иштетүүдөн мурун аны бир нече мүнөт муздатыңыз
Күтүп жатканда, толтурууну жасаңыз (эгер кааласаңыз, бул кадам милдеттүү эмес). Туна менен майону идишке салып, күрүч муздаганча күтүп жатканда жашылчаларды, этти ж.б.
3 -кадам. Үстөлдүн үстүнө кесүүчү такты же мом кагазын коюп, туздуу суу менен колду жакшылап чылап коюңуз
Бул күрүчтүн колуңузга жабышып калышына жол бербейт (бирок күрүчтүн кээ бир дандары жабыша берет) жана ысык күрүчкө тийсеңиз да колуңузду муздак кармайт. Кашык же күрүч кашыгы менен бир аз күрүч алыңыз.
Кадам 4. Күрүч шарында терең тешик жасаңыз (бирок башка тарапка эмес)
Тешик толтуруучу материалдын жайгашкан жери жана жетишерлик терең болушу керек.
Кадам 5. Толтуруучу материалдарды тешикке салыңыз
Аны ашыкча толтурбагыла. Күрүчтү тешиктин үстүнө бүктөңүз, ошондо толтуруу жабылат. Эгер өтө эле жеңил бассаңыз, күрүч аны жеп жатканда жабышпайт жана сынбайт. Бирок, өтө катуу бассаңыз, күрүч былжырлуу болуп калат. Күрүчтү үч бурчтукка айландыруу үчүн колуңуз менен "L" формасын жасаңыз.
Кадам 6. Онигирини нори (деңиз балдыры) менен жаап коюңуз
Сиз аны баракка айлантып же күрүч тогунун бүт бетин деңиз балырлары менен ороп аласыз. Деңиз капустасы күрүчтү колуңузга жабыштырып, күрүч тоголок формасын сактап калат.
Кадам 7. Онигирини полиэтилен менен ороп же түшкү коробкага салыңыз
Ырахат!
Кеңештер
-
Күрүч шариктерин түзүү:
- Күрүчтү калыптандырууда колуңузга жабышып калбаш үчүн колуңузду туздуу сууга малып коюңуз.
- Эгерде сиз күрүч тоголокчолорун толтуруу менен көйгөйгө туш болуп жатсаңыз, анда толтурулган эки күрүч тогун түзүңүз жана аларды туздуу суу эритмеси менен бириктириңиз (аларды тегиздөө жана бирге кармоо үчүн).
- Бардык суюктукту толтуруудан чыгарууга аракет кылыңыз, анткени нымдуу толтуруу онигирини былжырак, жагымсыз жана башаламан кылат.
- Түшкү тамакка онигири эле жебеңиз. Onigiri ошондой эле эртең мененки меню же закуска болушу мүмкүн.
- Туздун, күрүч уксусунун жана суунун эритмеси күрүчтү жабыштыраак кылат, демек сиздин күрүч топторуңуз бири -бирине жабышып калса, пайдалуу болот.
- Эгер кампаны муздаткычка сала албасаңыз, өтө эскирип кетүүчү ингредиенттерди колдонбоңуз (мисалы, чийки балык сыяктуу).
- Балырлар онигириде болбошу керек.
- Кошумча даам үчүн күрүчкө уксус же туз кошуңуз. Же болбосо, уксус, туз жана кумшекерден эритме жасап, аны кесүү жана бүктөө учурунда акырындык менен ысык күрүчкө куюңуз. Эритмени өтө көп кошпогула, анткени ал өтө даамдуу болбойт жана күрүчтүн даамын жакшыртат.
- Эгерде сизге onigiri жакса, көбүнчө пластмассадан жасалган жана салыштырмалуу арзан онигири калыптарын сатып алсаңыз болот. Кээ бир түшкү коробкалар сатылганда түшкү кутуларга дал келген onigiri басылмалары менен келет.
- Сиз каалаган күрүчтү колдонсоңуз болот. Орточо өлчөмдөгү ак күрүч жана күрөң күрүч онигири калыптарынан жасалган эң жакшы күрүч түрлөрү.
