Атайын дүкөндөрдөн кара түстөгү боёкту таба аласыз, бирок боёктун башка түрлөрү сыяктуу кеңири таралган эмес. Башка боёктордон үйүңүздө өзүңүздүн боёкторду жасаңыз же тоңдуруу/муздатуу үчүн табигый ингредиенттерди издеңиз (негизги ингредиент катары тортту кант менен каптаңыз), бышырылган азыктар же туздуу тамактар.
Кадам
Метод 1 2: Тамак -аш боёкторун аралаштыруу
Кадам 1. Кызыл, көк жана жашыл түстүү боекторду сатып алыңыз
Сиз бул түстөрдү аралаштырып, кара боз боекторду түзө аласыз, алар кара түстөгү боекторду сатып албастан мүмкүн болушунча жакыныраак болот.
Эгерде сиз глазурь/тоңдурууну жасап жатсаңыз, пастаны же гелди колдонуңуз. Суюк тамактын боегу өтө топтолгон эмес жана муздун агып кетишине алып келет
Кадам 2. Какао порошогун аралаштырыңыз (ак үшүк үчүн гана)
Сиз кара түстүү тамак рецепти менен баштасаңыз, жыйынтыгы дайыма жакшы болот. Эгерде ак үшүктү колдонсоңуз, анда бир аш кашык какао порошогун аралаштыруу менен иштей аласыз.
- Кара какао порошогу эң жакшы натыйжаларды берет, бирок кадимки какао порошогу бул ыкма үчүн жакшы.
- Эгерде сиз бул кадамды өткөрүп жиберсеңиз, анда тамактын даамын жана текстурасына таасир эте турган көбүрөөк азык -түлүк боекторун колдонуу керек болот.
3 -кадам. Рецептке бирдей өлчөмдөгү кызыл, көк жана жашыл түстүү боекторду кошуңуз
Бирдей аралаштырып, ар бир түстөн бир нече тамчыдан баштаңыз. Аралашма бирдей өлчөмдөгү боекторду кошуп, кара, кочкул боз түскө чейин кайталаңыз.
Жашыл түстүн ордуна сары түстөгү боекторду колдонсоңуз болот, бирок ачык түстөр аралашманын карарып кетишин кыйындатат
Кадам 4. Түсүн тууралаңыз
Эгерде боз түстөгү башка түстөрдүн кыйытмаларын көрсөңүз, бул тууралоолорду жасаңыз:
- Жашыл болуп көрүнсө, кызылды кошуңуз.
- Эгерде кызгылт көк түстө көрүнсө, жашылды кошуңуз.
- Бир тамчы боек кошуп, жана ар бир кошумча тамчы үчүн бирдей аралаштырып, бардык тууралоолорду жасаңыз.
Кадам 5. Акыркы түстү күтө туруңуз
Көпчүлүк тамак -аш боектору каймакта карарып, падышалык глазурда (канттан башка, жумуртканын агынан жасалган) же кайнатылган глазурда (кайнатуу жолу менен) өчөт. Эгерде сиз глазурдун акыркы түрүн жасап жатсаңыз, өчүүнү азайтуу үчүн кызмат кылардан жарым саат мурун боектор кошууну карап көрүңүз.
- Кээ бир жерлерде суудагы химиялык заттар түсүн өзгөртүшү мүмкүн. Айран каймак, адатта, сүттөн жасалганда дагы бир түскө ээ болот.
- Тамак -аштын түсүн түздөн -түз жарыктан жана жылуулуктан алыс кармаңыз, бул түстүн өчүшүнө алып келет.
Метод 2 2: Табигый Ингредиенттерди колдонуу
Кадам 1. Торт камырына кара какао порошогун аралаштырыңыз
"Кара" же "ультра голландиялык иштетилген" деп белгиленген бул өзгөчө какао порошогу кадимки какао порошогуна караганда кочкул түскө жана ачуу даамга ээ. Бул какао порошогу тортко шоколаддын даамы бар кара түстү берет. Эгерде сиз кадимки какао порошогун алмаштыргыңыз келсе, рецептке төмөнкү өзгөртүүлөрдү киргизиңиз:
- Бир аз май (май же май) кошуңуз.
- Чай кашык аш содасынын (натрий бикарбонаты гана бар) ордуна 1 чай кашык бышыруучу порошокту (натрий бикарбонатын, татар кремин жана кургатуучу каражатты, атап айтканда крахмалды) колдонуңуз.
Кадам 2. Туздуу тамак үчүн кальмар сыя кошуу
Кальмар сыя туздуу даамга ээ жана таттуу же десертке жарабайт. Кальмар сыя көбүнчө макарон, күрүч же туздуу соустарды боёо үчүн колдонулат. Эң күчтүү түс үчүн кальмар сыясын үй макарон аралашмаңызга аралаштырыңыз (тузду жана бир нече суюк ингредиенттерди алмаштыруу). Тезирээк ыкма үчүн, бирок анча катуу эмес түстө, макарон же күрүч кайнап жатканда сууга сыя кошуп коюңуз. Ошондой эле сыяны соустун ичине аралаштырып, драмалык көрүнүшкө ээ болуңуз.
- Балык сатуучулар кээде кальмар сыясын сатышат, бирок сиз бир нече сатуучулардан текшерип көрүшүңүз мүмкүн.
- Бир аз кальмар сыясын кошуңуз. Бул сыянын даамы абдан туздуу жана курамында йод көп.
Кеңештер
- Атайын кондитердик дүкөндөр кара түстөгү түстөрдү сатышы мүмкүн.
- Кара жаңгактын кабыгын жумуртканын кабыгын кооздоо үчүн кара же кочкул күрөң түскө кайнатса болот. Бул боекторду колдонуу коркунучтуу болушу мүмкүн, андыктан аларды тамак -аш боёгу катары колдонбоңуз. Бул боёкчу суу териңизди, кийим -кечеңизди жана баардык нерсеге тийет.
