Үй шоколады кантип жасалат (сүрөттөрү менен)

2024 Автор: Jason Gerald | [email protected]. Акыркы өзгөртүү: 2023-12-16 11:24

Жакындарыңызга берүү үчүн дүкөндөн шоколад сатып алуунун ордуна, эмне үчүн аларга өзүңүздүн шоколаддарыңызды бербейсиз? Шоколад жасоо үй шартында оңой жасалат, ошондой эле уникалдуу даам айкалыштарын түзүү менен чыгармачылыкка ээ боло аласыз. Бул макаланы окуп, жөнөкөй шоколад конфеттерин, шоколад трюфелдерин же шоколад куймаларын өзүңүз жасоону үйрөнүңүз.

Кадам

Кадам 1. Керектүү материалдарды чогултуу

Жөнөкөй шоколад конфетин даярдоо үчүн керектүү ингредиенттер:

• 230 грамм шоколад барлары же шоколад фишкалары, кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт
• Жаңгактар, кургатылган жемиштер же майдаланган кокос сыяктуу кошумчалар (милдеттүү эмес)
• Карамель, арахис майы же джем сыяктуу толтуруу (милдеттүү эмес)

Кадам 2. Колдонула турган шоколадды тандаңыз

Бул ыкма менен шоколаддын катуу түрүн колдонсоңуз болот, мисалы, шоколад же шоколад чипи. Шоколад конфетин жасоо үчүн сүт шоколады, кара шоколад, ал тургай ак шоколадды колдонсоңуз болот.

3 -кадам. Шоколадды эритип алыңыз

Майдаланган же майдаланган шоколадды атайын микротолкундуу идишке салып, идишти микротолкундуу мешке салыңыз. Эң жогорку жылуулук деңгээлинде 30 секунд ысытыңыз. Бүткөндөн кийин, идишти микротолкундуу мештен алып, шоколадды аралаштырыңыз. Шоколадды 30 секунд кайнатып, кайра аралаштырыңыз. Бардык шоколад толугу менен ээрип кеткенче бул кадамды кайталаңыз.

• Сиз шоколадды түзүү үчүн майдаланган жаңгактарды, майдаланган кокос жаңгактарын, майдаланган кургатылган жемиштерди же башка кошумчаларды кошо аласыз.
• Жалбыздан жасалган шоколад жасагыңыз келсе, жалбыздын бир нече тамчысын кошуңуз.

Кадам 4. Эриген шоколадды формага куябыз

Дагы эле ысык кезде, шоколадды момпосуй калыптарынын ар бирине куюңуз. Кенди калыптары ар кандай формадагы жана өлчөмдөгү болот жана аларды ашкана дүкөндөрүнөн ала аласыз. Калыптын оозуна жеткенче калыпты толтуруңуз. Керек болсо, шоколадды калыптын бурчтарына жайып салуу үчүн кашыктын арт жагын колдонуңуз.

• Эгер момпосуй формаңыз жок болсо, чыгармачылык менен алектенип, өзүңүз жасаңыз. Сиз кичинекей маффин калайларын, кичинекей кагаз чөйчөктөрдү, ок же көз айнектерди жана калып катары колдонула турган башка идиштерди колдонсоңуз болот.

  

• Шоколадды ордунда кармоо үчүн калыпты эсептегичтен бир нече сантиметрге көтөрүп, таштаңыз. Ошентип, аба көбүкчөлөрү жоголот жана шоколад жумшак болот.

  

• Толтурулган шоколад жасоо үчүн, калыпты шоколад менен жарымына чейин толтуруп, анан шоколаддын ортосуна кичине карамель, арахис майын же башка толтурууну салыңыз. Андан кийин, шоколадды калып толугу менен толтурулганга чейин кайра калыпка куюңуз.

  

• Кааласаңыз, торлорду шоколаддын үстүнө чачыңыз же башка гарнирлерди кошуңуз.

  

5 -кадам. Шоколадды муздатыңыз

Шоколадды катуулаганча эсептегичте муздатып коюңуз же шоколадды муздаткычка салыңыз. Шоколадды калыптан чыгарардан мурун толугу менен муздаганын текшериңиз.

Кадам 6. Шоколадды калыптан алып салыңыз

Шоколадды этияттык менен калыптан алып салыңыз. Сиз буга чейин жасалган шоколадды жей аласыз же шоколаддын таңгагына ороп, кийинчерээк белекке аласыз.

Кадам 7. Шоколад момпосуй бүттү

Метод 2: Шоколад трюфели

Кадам 1. Керектүү материалдарды даярдаңыз

Шоколад трюфель жасоо үчүн сизге керек болот:

• 230 грамм шоколад барлары же шоколад фишкалары, кичинекей бөлүктөргө бөлүнөт
• 120 миллилитр каймак
• 1 аш кашык ликер же бир нече тамчы даам
• Каптоо үчүн какао порошогу же жаңгактар

Кадам 2. Алгач шоколад аралашмасын жасаңыз

Шоколаддын бөлүктөрүн керамикалык идишке же ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз. Кремди кичинекей казанга куюп, кайнаганга чейин жылытыңыз. Андан кийин, каймакты шоколад идишине кошуп, шоколад эрип, крем менен кошулганга чейин аралаштырыңыз.

3 -кадам. Ароматизаторлорду кошуңуз

Эгерде ликер же башка жыпар жыттуу заттарды, мисалы, ваниль экстракты же жалбыз кошкуңуз келсе, аларды шоколад аралашмасына кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.

4 -кадам. Шоколадды муздатып коюңуз

Шоколад аралашмасын көмөч казанга куюп, аралашманы бир аз катуулатууга уруксат бериңиз. Дагы бир жолу аралаштырып, пластик менен жаап муздаткычта сактаңыз. Муздаткычка 2 саатка коюңуз.

• Трюфель жасоо процессин улантуудан мурун, шоколадыңыз бир калыпта муздаганын текшериңиз. Температура дагы эле ысык болсо, шоколадды иштетүү кыйыныраак болот.

  

• Эгерде сиз кийинки күнү трюфель жасоону кааласаңыз, анда шоколадды эритип, муздаткычка түнөп коюңуз.

  

Кадам 5. Шоколадды калыпка келтирүү

Шоколадды казандан алып чыгуу үчүн балмуздакты же чөгүп кеткен чай кашыкты колдонуңуз. Колуңуз менен шоколадды топторго айлантыңыз жана шоколад эрип кетпеши үчүн муну тез жасаңыз. Шоколад тоголок же трюфельди пергамент же мом кагазы менен капталган бышыруу баракчасына коюп, шоколаддын казанга жабышып калышына жол бербеңиз. Калган шоколад менен да ушундай кылыңыз жана бирдей өлчөмдөгү шоколад топторун жасаңыз.

• Эгерде кол менен иштегенде шоколад эрип баштаса, колдоруңузду какао порошогу менен чачып, чаңдатып көрүңүз же кайра муздак сууга колуңузду чылап, кайра иштетүүдөн мурун кургатыңыз.

  

• Керек болсо муздаткычта дагы шоколадды кайра муздатып койсоңуз болот.

  

Кадам 6. Даяр болгон трюфельди каптаңыз

Трюфельди какао порошогуна, майдаланган жаңгактарга, торлорго же каалаган башка ингредиентке трюфель үчүн катмар катары жылдырыңыз. Бардык бөлүктөр тегиз капталганын текшериңиз.

Кадам 7. Жасалган трюфельдерди сактаңыз

Эгерде сиз аларды дароо эле жебей жатсаңыз, трюфелдерди герметикалык идишке салып, муздаткычка салыңыз. Трюфельдин курамында крем бар болгондуктан, аларды бөлмө температурасында өтө көп калтырууга болбойт.

Метод 2ден 2: Үйдө жасалган шоколад бар

Кадам 1. Керектүү материалдарды даярдаңыз

Шоколад куймаларын жасоо үчүн сизге керек болот:

• 250 грамм какао майы
• 250 грамм какао порошогу
• 120 миллилитр бал, клен ширеси же агава сиропу таттуу
• 1 чай кашык ваниль экстракты

Кадам 2. Какао майын жана таттууну эритип алыңыз

Какао майын жана таттууну (бал, клен сиропу же агава сиропу) идишке салыңыз. Микротолкундуу меште шоколад майы толугу менен ээрип кеткенге чейин, андан кийин баары тегиз жана жумшак болгончо аралаштырыңыз.

3 -кадам. Какао порошогун жана ванилин кошуңуз

Аралашма бирдей бөлүштүрүлгөнчө жана какао порошогунун калдыктары калмайынча аралаштырыңыз.

Кадам 4. Шоколад аралашмасын калыпка куябыз

Сиз момпосуй формаларын колдоно аласыз же шоколад куймаларын нан бышыруучу кичинекей табактын түбүнө куюп, мисалы, көмөч казанга жасай аласыз.

5 -кадам. Шоколадды муздатыңыз

Шоколаддын бөлмө температурасында катып калышына жол бериңиз же тез муздатуу үчүн муздаткычта сактаңыз. Эгерде сиз шоколад куймаларын жасап жатсаңыз, алгач шоколадды бөлүктөргө бөлүңүз, кийинчерээк шоколад оңой эле кесилет.

Кадам 6. Шоколадды калыптан алып салыңыз

Шоколадды конфеттердин калыптарынан алып салыңыз же шоколадды таякча кылып кесип алыңыз. Шоколадды муздаткычта сактаңыз, эгер сиз аны дароо жей албай турган болсоңуз.

7 -кадам. Эми сиздин шоколад барыңыз бүттү

Кеңештер

• Шоколадды коробкада сактаңыз жана Валентин күнүндө бирөөгө берерден мурун кутуну лента менен кооздоңуз (жана, албетте, шоколад туулган күнгө сонун белек кыла алат!)
• Кара шоколадды (кара шоколад), сүт шоколады менен ак шоколадды колдонуп, шоколадыңызды түстүү кылыңыз.
• Ар кандай ингредиенттер менен эксперимент жасап көрүңүз.

Эскертүү

• Эгерде сиз торлорду шоколаддын үстүнө чачкыңыз келсе, шоколадды муздатканга чейин чачыңыз, антпесе торлор шоколадга жабышпайт. Чач чачуудан айырмаланып, эгер сиз шоколадыңызды кумшекер менен кооздоону кааласаңыз, анда шоколад муздагандан кийин аны кооздошуңуз керек болот.
• Шоколад жебестен мурун муздаткычтан алып, отургузуп коюңуз. Шоколаддар өтө муздак жана тиштеп алуу өтө кыйын болушу мүмкүн.