Май торт же май торт - бул өндүрүш процесси өтө оңой, бирок даамы абдан бай жана майлуу торттун бир түрү. Натыйжада, бул катуу текстураланган салттуу торт көбүнчө үйлөнүү же туулган күн сыяктуу ар кандай расмий иш -чараларда берилет. Май торту түштөн кийин сизге жана сиздин үй -бүлөңүзгө чай ичүү үчүн дос катары жегенге даамдуу! Жөнөкөй торттон чарчадыңызбы? Кабатыр болбоңуз, май торттун бир артыкчылыгы - бул ар кандай толтуруу, гарнир жана үшүк менен айкалышкан даамдуу! Аны жасоого кызыгасызбы? Төмөндөгү рецептти караңыз!
Курамы
- 115 грамм тузсуз май, текстура жумшарганча биринчи бөлмө температурасында турсун
- 337,5 грамм кант
- 3 чоң жумуртка, бөлмө температурасында турсун
- 337,5 грамм бардык максаттагы ун
- 1 чай кашык. туз
- 3½ чай кашык. бышыруучу порошок
- 300 мл. толук каймак сүт
- 1 чай кашык. ваниль
Кадам
3төн 1 бөлүк: Май торт жасоо
Кадам 1. Бардык керектүү материалдарды даярдаңыз
Рецептте көрсөтүлгөн ингредиенттерден тышкары, торт жасоо үчүн кээ бир жабдыктар дагы керек болот:
- Кол аралаштыргыч же отургуч аралаштыргыч
- 1 33x23 см өлчөмүндөгү торт калбыры, диаметри 2 23 см болгон торт калбырлары, же 1 бундт көмөч
- Пергамент кагазы (бышыруу баракчаларын каптоо үчүн атайын кагаз), май же май
- Чоң табак
- Шпатель же чоң кашык
Кадам 2. Духовканы 177 ° C га коюп, сиз колдоно турган торттун табасын даярдаңыз
Духовканын ысышын күтүп жатып, көмөч казанды май же май менен майлаңыз (аны бышыруучу спрей менен да чачсаңыз болот). Андан кийин, көмөч казандын бүт жерине бир аз ун чачыңыз.
Аны май же май менен майлоодон тышкары, пергамент кагазы менен бышыруучу баракты тизип койсоңуз болот
3 -кадам. Кант менен майды сабаңыз
Май менен кумшекерди чоң идишке салып, эки ингредиентти миксер менен 5-10 мүнөт ылдам ылдамдыкта чабасыз.
- Кант менен май жакшылап айкалышкандан кийин, миксердин ылдамдыгын орточо деңгээлге чейин жогорулатып, камырды акыркы ылдамдыкта 1-2 мүнөттүн ичинде чалып алабыз.
- Торт аралашмасына май менен шекерди аралаштыруу жеңил, жумшак жана көңдөй торт текстурасын чыгарууда натыйжалуу болот; өзгөчө бул процесс камырга мүмкүн болушунча көбүрөөк аба кирүүгө багытталгандыктан.
4 -кадам. Жумуртканы кошуңуз
Жумуртканы аралашмага аралаштыруудан мурун өзүнчө идишке чаап алыңыз (жеңил сабоо процесси жумурткалардын аралашмада топтолушун алдын алууга жардам берет). Аралашмага бир -бирден сабалган жумуртканы кошуп жатып, миксерди төмөн кармаңыз.
- Жумурткаңыздын бөлмө температурасында экенин текшериңиз, анткени жылуу жумурткалар торттун акыркы көлөмүн азайтпайт.
- Камырды жумуртка жакшылап аралашканга чейин иштетиңиз, түсү саргыч болуп, түзүлүшү бүдөмүк эмес.
Кадам 5. Ун, туз жана бышыруучу порошокту идишке салыңыз
Бардык камыр бирдей аралашмайынча кайра миксер менен иштетебиз. Камырды өтө узун иштетүүдөн сак болуңуз же тортуңуздун каттуу текстурага ээ болушун каалабаңыз.
Кадам 6. Аралашмага сүт менен ванилин төк
Камырды 30 секундага төмөн ылдамдыкта кайра иштетүү. Эгерде идиштин түбүндө же капталында аралашпаган ингредиенттер болсо, аларды аралашмага аралаштыруу үчүн кашыктын жардамын колдонуңуз.
Миксерди жогорку ылдамдыкка күйгүзүп, камырды 1-2 мүнөт иштетүүнү улантыңыз
Кадам 7. Торт камырга камырды төк
Эгерде сиз бир нече тортту жасап жатсаңыз, камырды даяр болгон идиштерге бирдей бөлүңүз. Кашыктын жардамы менен идиштин түбүнө жабышкан калган камырды алыңыз.
Кадам 8. Торт 25-30 мүнөт бышырылат
Сиз торттун даярдыгын текшерүү үчүн колдоно турган бир нече ыкмалар бар:
- Манжаңыз менен торттун бетин акырын басыңыз. Эгерде торттун бети басылганда секирип жаткандай сезилсе, бул торттун бышкандыгынын белгиси
- Торттун четин караңыз. Эгерде торттун кыры көмөч казандын четинен чыга баштаса, бул торттун бүткөнүнүн белгиси
- Тишти тиш чукугуч менен торттун ортосун тешиңиз. Эгерде ага камыр жабышпаса, бул торт бышып калгандыгынын белгиси
Кадам 9. Торт бөлмө температурасында отурсун
Тордун формасын торго коюп 10-15 мүнөт тыныктырып коюңуз. Андан кийин, темир торду сууруп алып, көмөч казандын бетине өткөрүп бериңиз. Өтө кылдаттык менен, көмөч казанды буруп, тортторду торго которуңуз.
Тортторду тоңдуруудан же сактоодон мурун бөлмө температурасына чейин келсин
Кадам 10. Аязды кошуу же тортту сактоо
Эгерде торт жакында жеп, кызмат кылып жатса, бул учурда толтурууну, тоңдурууну же башка жасалгаларды кошуңуз.
- Эгерде торт бир жуманын ичинде даяр болуп калса, тортту полиэтилен пленкасына ороп, ашканада кургак жана салкын жерде сактаңыз.
- Эгерде торт көпкө сактала турган болсо (даярдалгандан кийин үч айга чейин), тортту полиэтилен пленкасы менен бекем ороп муздаткычка коюңуз.
3төн 2 бөлүк: Торт кооздоо
Кадам 1. Ваниль креми менен тостторду кызмат кылыңыз
Бышыруу дүйнөсүндө тортко даам кошуу үчүн колдоно турган көптөгөн тоңдуруу, глазурь жана глазур бар. Бирок эгер сиз үйрөнчүк болсоңуз, эң кеңири таралган жана кепилденген даамдуу тоңдуруу рецептин, ваниль кремин тоңдурууну колдонуп көрүңүз. Төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз:
- Чоң идишке 225 грамм жумшартылган сары май салып коюңуз (буга чейин бөлмө температурасында отурсун). Миксерди колдонуп, майды 3 мүнөт орто ылдамдыкта чаап алыңыз.
- Май аралашмасына акырындык менен 345-460 грамм кумшекер пудрасын кошуңуз; Кантты канчалык көп колдонсоңуз, тоңдуруу ошончолук тыгыз болот. Бардык кумшек идишке салынгандан кийин, дагы 10 секундага кайра жогорку ылдамдыкта иштетиңиз.
- Бир чымчым туз жана 2 аш кашык кошуңуз. ваниль. Кайра кылдат аралашканга чейин иштетиңиз.
- 2-3 аш кашык кошуңуз. үшүк сизге жакканга чейин сүт же оор каймак.
Кадам 2. Күрөң шекерди тоңдуруп көрүңүз
Негизи, күрөң шекерди негизги тоңдуруу рецептине кошуу керек. Мага ишен, күрөң шекер тоңдурууну ого бетер бай жана даамдуу кылат! Төмөндөгү кадамдарды аткарыңыз:
- 6 аш кашык эриңиз. кичинекей казанда сары май орто жылуулукта. Ал күрөң болуп, бети көбүктөнгөнчө, болжол менен 4-6 мүнөткө чейин аралаштырып туруңуз. Мешти мештен алып, майды бөлмө температурасында калтырыңыз.
- Идишке эритип алынган май, 345 грамм кумшекер жана 1½ чай кашык кошуңуз. ваниль. Миксерди колдонуп, бардык ингредиенттерди 3-4 аш кашык кошуп, орто ылдамдыкта иштетиңиз. сүт (өлчөмүн сиз каалаган тоңдуруунун калыңдыгына жараша тууралаңыз).
Кадам 3. Даамдуу шоколаддуу тоңдуруу менен торттун даамын күчөтүңүз
Ванильди тоңдурууга окшош, шоколадга негизделген тоңдуруу көбүнчө май тортторун кооздоо үчүн колдонулат. Өзгөчө, тоңдургучтагы шоколаддын даамын май торттогу ваниль жыты менен айкалыштырууга абдан ылайыктуу. Рецепт жогоруда саналып өткөн ванилдин тоңдургуч рецептине окшош, бирок ванилдин көлөмүн азайтып, аралашмага шоколад жана уют порошогун кошуу керек.
- Идишке 115 грамм жумшартылган сары майды (буга чейин бөлмө температурасында коюлган) жана 1 чай кашыкту аралаштырыңыз. ваниль. Миксерди колдонуп, эки ингредиент жакшы айкалышмайынча төмөн ылдамдыкта иштетиңиз.
- Микшерди өчүрбөстөн, акырындык менен 230 грамм кумшекер, 59 грамм какао порошогу, 65 грамм уютма порошогу жана бир чымчым туз кошуңуз.
- Андан кийин, 7 аш кашык кошуу. Аязды жумшак, жеңил жана торттун үстүнө жайганча акырындык менен сүт кошуңуз.
Кадам 4. Апельсин жыттуу глазурь жасап көрүңүз
Бай жана майлуу майлуу торттун даамы жаңы апельсин глазуру менен айкалышкан! Эгерде сиз ар түрдүү даамга ээ болууну кааласаңыз, лимон, жүзүм ж. Аны түзүү үчүн төмөнкү кадамдарды аткарыңыз:
Орточо идишке 115 грамм кумшекер, чай кашык менен аралаштырыңыз. майдаланган апельсин кабыгы жана 1 аш кашык. жаңы апельсин ширеси. Бардык ингредиенттер жакшылап аралаштырылганча жана текстурасы калың болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз
3төн 3 бөлүк: Үйүлгөн тортторду жасоо
1 -кадам. Тортту кесип алыңыз
Эгерде сиз тортторду бир тегерек көмөч казанга же тулбан бышыруу табагын колдонуп жатсаңыз, тортту курч бычак менен эки бирдей бөлүккө бөлүңүз.
Эгерде сиз бир нече тортту жасап жатсаңыз жана торттун катмарын жасоону кааласаңыз, анда ар бир тортту бөлүүнүн кажети жок
Кадам 2. Тортту үшүк менен кооздоодон мурун муздаткычка бир нече саатка коюңуз
Муздатылган торттор тыгызыраак текстурага ээ болгондуктан, аларды кооздоону жеңилдетет.
3 -кадам. Биринчи торттун үстүн үшүк менен сүртүңүз
Торттарды бурулуучу табакка (же сиз тортторго кызмат кыла турган жалпак табакка) койуңуз, анан атайын шпатель же кадимки бычак менен тоңгонун үстүнө бир аз жайыңыз. Андан кийин, тортту кайра муздаткычка салып, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
Торттун текстурасын жана даамын байыткыңыз келеби? Үстүнө жемиш, джем, фла же ганаш кошуп көрүңүз. Малина, кулпунай жана алча джеми - бул көбүнчө сары торт менен айкалышкан салттуу джемдердин түрлөрү
Кадам 4. торттун экинчи катмарын коюп, ошол эле процессти кайталаңыз
Биринчи торттун бетин кооздоп бүткөндөн кийин, үстүнө торттун экинчи катмарын өтө кылдаттык менен коюңуз. Атайын шпателди же кадимки бычакты колдонуп, торттун бетине жана четтерине жука катмарды сүйкөп коюңуз. Торт жасоо дүйнөсүндө бул процесс күкүм пальто деп аталат жана акыркы торт жылмакай жана майдаланып кетпеши үчүн жасалышы керек.
- Эгерде сиз торт бышыруу баракчасына торт даярдап жатсаңыз, анда борборду үшүк менен майлаңыз.
- Тортту муздаткычка салып, тоңдуруунун акыркы катмарын колдонуудан мурун 20-30 мүнөт тыныктырыңыз.
- Эгерде сиз тоңдуруунун ордуна глазурду колдонуп жатсаңыз, акырындык менен глазурду торттун бетине тегиз төгүңүз (бир куюу үчүн болжол менен 1 аш кашык). Глазурь торттун четинен өтсүн.
Кадам 5. Аяздын акыркы катмарын колдонуңуз
Каалаганча аязды куюңуз жана аны шпателдин же бычактын аркасы менен мүмкүн болушунча тегиздеп, торттун бүт жерин каптаңыз.
- Тортко даам кошуу үчүн үстүн жемиш, майдаланган кокос же майдаланган апельсин кабыгы менен чачыңыз.
- Дароо кызмат кылыңыз же тортту жакшылап жаап коюңуз.
