Үйдө даярдалган соустар менен сиз абдан даамдуу макарон жасап, кээ бир тамактарды өзүңүз жасагандыгыңыз менен сыймыктана аласыз. Көптөгөн макарон соустары бар, алар аш болумдуу эт соустар болобу же сыр же жашылчадан жасалган соустар болобу, тез жана оңой жасай аласыз. Кандай соус жасабаңыз, үй соусу банкага салынган соустун бардык түрүнө караганда алда канча жакшы болот. Эгерде сиз макарон соусун жасоону билгиңиз келсе, бул кадамдарды аткарыңыз.
Курамы
Уй этинен жасалган макарон соусу
- 450 грамм уй эти
- 1 банка бүт помидор
- 1 чоң банка томат соусу
- 1 кичине банка томат пастасы
- 1/2 жашыл болгар калемпири, майдаланган
- 1 кичине пияз, майдаланган
- 5-8 ак козу карын, майдаланган
- 1 сельдерей таякчасы, кесилген
- Өсүмдүк майы
- Сарымсак порошогу
- Кайен калемпири
- Шекер
Arrabbiata Pasta Sauce
- 1 чай кашык зайтун майы
- 230 грамм пияз, майдаланган
- 4 тиш сарымсак, майда тууралган
- 90 мл кызыл шарап
- 1 аш кашык ак шекер
- 1 аш кашык майдаланган жаңы райхон
- 1 чай кашык майдаланган кызыл чили кабыгы
- 2 аш кашык томат пастасы
- 1 аш кашык лимон ширеси
- 1/2 чай кашык италиялык татымал
- 1/4 чай кашык майдаланган кара мурч
- 2 банка (ар бири 410 грамм) тазаланган жана кесилген помидор
- 2 аш кашык майдаланган петрушка
Ак макарон соусу
- 120 грамм май
- 60 грамм маргарин
- 2 аш кашык ун
- Сүт 480 мл
- 360 мл жарым
- 1 банка тооктун эти 450 мл
- 3 аш кашык жүгөрү уну
- 1 чай кашык туз
- 1/2 чай кашык майдаланган розмарин
- 1/6 чай кашык мускат жаңгагы
- 1/2 чай кашык сарымсак порошогу
- 345 грамм майдаланган пармезан сыры
Песто макароны соусу
- Бир пакетте 230 грамм жаңы райхон жалбырагы
- Жаңы петрушка 115 грамм
- 115 грамм майдаланган пармезан сыры
- 60 грамм карагай жаңгагы
- 1/4 чоң тиш сарымсак
- 1/4 чай кашык туз
- 60 мл зайтун майы
Кадам
Метод 4: уй эти макароны соусу
1 -кадам: казанда 450 грамм уйдун этин бышырыңыз
Өсүмдүк майын казанга 1 дюйм (2 см) бийикке чейин куюңуз, андан кийин этти күрөң түскө чейин аралаштырыңыз. Эт дээрлик бышкан кезде, бир кесилген пиязды кошуп, андан кийин эттин үстүн жабуу үчүн сарымсак порошогун чачыңыз.
Кадам 2. Этти майдан тазалаңыз
Этти кургатуу үчүн көмөч казанды май чыгып кетиши үчүн эңкейтип коюңуз. Табакты астына коюп казанга салып койсоңуз болот, ошондо эт казандан түшпөйт жана май табактан агып чыгат.
3 -кадам. Картошка майдалагычтын жардамы менен бир банка бүт помидорду майдалаңыз
Помидорду эзүү үчүн вилканы да колдонсоңуз болот, бирок натыйжасы калыңыраак болот.
4 -кадам. Помидор пюресине чоң банка томат соусун жана кичине банка томат пастасын кошуңуз
Кадам 5. Бардык помидордун ингредиенттерин аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз
Кадам 6. Бир аз кайен калемпирин, бир аз кумшекерди кошуп, помидор соусунун аралашмасына сарымсак порошогун сээп коюңуз
7 -кадам. Соуска 1/2 майда тууралган жашыл болгар калемпирин, 5тен 8ге чейин майда тууралган ак козу карындарды жана 1 майда тууралган сельдерей таякчасын кошуңуз
Бардык ингредиенттерди аралаштыруу үчүн аралаштырыңыз.
Кадам 8. Соусту көбүктөнгөнгө чейин орто жана жогорку жылуулукта ысытыңыз
Андан кийин жылуулукту азайтыңыз.
Кадам 9. Соус 15-20 мүнөт бышырылсын
Бул убакыт аралыгында бардык ингредиенттердин даамдары аралашып, бардык жашылчалар жумшак болушу керек.
Кадам 10. Соуска уй эти кошулат
Уйдун соусуна бай жана ачуу даамын сиңирүүгө уруксат берүү үчүн уй эти менен соусту аралаштырыңыз.
Кадам 11. Кызмат кылыңыз
Бул соус ар кандай макарон, өзгөчө жөнөкөй спагетти же равиоли үчүн идеалдуу.
Метод 2ден 4: Arrabbiata Pasta Sauce
Кадам 1. Орточо отто чоң табада бир чай кашык зайтун майын ысытыңыз
Сиз казандын ордуна казанды колдонсоңуз болот.
Кадам 2. Майдаланган 230 грамм пиязды жана 4 тиш сарымсакты табага салып, андан кийин алдын ала ысытылган майга 5 мүнөт бышырыңыз
Пияз менен сарымсак күрөң жана тунук болушу керек.
Кадам 3. Калган ингредиенттерди көмөч казанга салыңыз
90 мл кызыл шарап, 1 аш кашык ак шекер, 1 аш кашык майдаланган жаңы райхон, 1 чай кашык майдаланган кызыл чили кабыгы, 2 аш кашык томат пастасы, 1 аш кашык лимон ширеси, 1/2 чай кашык татымал итальян, 1/ 4 чай кашык кара мурч жана 2 банка (ар бири 410 грамм) тазаланган жана кесилген помидор. Бардык ингредиенттерди текши аралаштырыңыз, ошондо текстура соуска окшош болот.
Кадам 4. Соусту кайнаганга чейин ысытыңыз
Соус толук кайнаганга 3 мүнөт керек.
Кадам 5. Орточо жылуулукту азайтыңыз
Соус 15 мүнөт жабык турсун. Бардык ингредиенттер 15 мүнөттүн ичинде жакшылап аралаштырылышы керек.
Кадам 6. 2 аш кашык майдаланган жаңы петрушканы кошуңуз
Петрушка макарон соусуна жаңы даам кошот.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Шорпо кашыгын колдонуп, казандан соусту алып чыгып, сүйүктүү макаронуңуздун үстүнө кызмат кылыңыз. Бул соус пенна макарон үчүн идеалдуу.
Метод 3 3: Ак макарон соусу
Кадам 1. Орточо отто казанда 120 грамм сары май менен 60 грамм маргаринди эритип алабыз
Май менен маргарин толук ээрип кеткенче күтө туруңуз.
Кадам 2. 2 аш кашык унду кошуп жакшылап аралаштырабыз
Уну май менен бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
Кадам 3. Аралашмага 480 мл сүт жана 360 мл жарымын кошуңуз
Ингредиенттерди бирдей аралашканга чейин аралаштырыңыз.
4 -кадам. 1 банка (450 мл) жана 3 аш кашык жүгөрү крахмалын калган аралашмага аралаштырыңыз
Кадам 5. Ингредиенттерди кайнатыңыз
Ингредиенттерди эч токтобостон аралаштыра бериңиз.
Кадам 6. Бардык ингредиенттерди бир мүнөт кайнатабыз
Кадам 7. Отту өчүрүү
Кадам 8. Паста соусуна жыпар жыттуу заттарды жана сырды кошуңуз
Ак макарон соусун бүтүрүү үчүн, соуска 1 чай кашык туз, 1/2 чай кашык майдаланган розмарин, 1/6 чай кашык мускат жаңгагы, 1/2 чай кашык сарымсак порошогу жана 345 грамм майдаланган пармезан сырын кошуңуз.
9 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул соус ар кандай макарон, айрыкча лингвин же периште чачтары үчүн идеалдуу. Соустун үстүнө креветка же башка гриль деңиз азыктарын койсоңуз болот. Ак макарон соусу да каймак шорполор үчүн негиз катары колдонулушу мүмкүн.
Метод 4 4: Макарон Песто соусу
Кадам 1. Ингредиенттерди тамак майдалагычка салыңыз
230 грамм жаңы райхон, 115 грамм петрушка, 115 грамм майдаланган пармезан сыры, 60 грамм карагай жаңгагы, 1/4 чоң сарымсактын 1/4 бөлүгү жана 1/4 чай кашык тузду тамак -аш процессорунда аралаштырыңыз.
Кадам 2. Тамак жегичти жабыңыз, андан кийин бардык ингредиенттерди бирдей бөлүштүргөнчө аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлүшү үчүн контейнердин капталдарын кырып салууну тез -тез токтотуңуз.
Кадам 3. Эң төмөнкү машинанын жөндөөсүн тандаңыз
4 -кадам. 60 мл зайтун майын кошуп, андан кийин бардык ингредиенттерди кайра аралаштырыңыз
Текстура коюу болгонго чейин ингредиенттерди аралаштырууну улантыңыз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул песто макарон соусун жаңы феттуцин, тоок, креветка же брокколи менен кызмат кылыңыз.
Кеңештер
- Сиз тизмедеги жашылчалардын ордуна башка жашылчаларды колдонсоңуз болот, андыктан сизге эң жаккан жашылчалардын айкалышын табыңыз. Өзүңүздүн үй тамагыңыз менен эксперимент жасаңыз!
- Кайен калемпирине тийгенден кийин көзүңүзгө тийбөө үчүн этият болуңуз. Колдоруңуз толугу менен тазалангыча жууңуз. Эгерде кызыл чили көзгө тийсе, анда пайда болгон кычышуу калемпирдин чачыратуучу даамына окшош болот.
- Орточо өлчөмдөгү таза плитага ээ болуңуз.
- Жашылчаларды касапчыдан башка жерде кесип, тазалап алыңыз. Эгерде сиз муну эки башка жерде кылбасаңыз, бул кайчылаш булганууга алып келиши мүмкүн, бул ден соолукка жакшы эмес.
- Жашылчаларды баштоодон мурун майдалап турганыңызды текшериңиз, ошондо бышыруу процесси бир калыпта өтөт.
- Эгерде тамак бышыруу процесси түйшүктүү сезилсе, анда сүйүктүү ырыңызды угуп көрүңүз.
- Жашылчаларды бышырардын алдында жууп салганыңызды текшериңиз!
