Ар бир адам макарон менен сырды жакшы көрөт: классикалык "сооротуучу тамак". Бул тамактын балдардын, чоң ата, чоң энелердин жана башкалардын сүймөнчүгүнө айланганынын себеби бар - анын жөнөкөйлүгү, толтурулушу, даамдуу даамы жана (албетте) сыр менен капталган. Көрсө, үйдө бул даамдуу тамактарды жасоо үчүн чебер ашпозчу же 12 баланын чоң энеси болуунун кажети жок. Жана бул биз Крафттан даярдалган макарон жана сырга өтүп жатабыз дегенди билдирбейт. Эгерде сиз макарон менен быштакты ар кандай жолдор менен жасоону билгиңиз келсе, аны жасоонун тандалган жолунун 1 -кадамын карап көрүңүз.
Курамы
Меште бышырылган макарон жана сыр
- 0,9 кг чыканак сымал кургатылган макарон
- 1 чай кашык туз
- 2 аш кашык өсүмдүк майы
- 6 аш кашык сары май
- 8 аш кашык ун
- 3 стакан сүт
- 6 стакан майдаланган чеддер сыры
Куурулган макарон жана сыр
- 0,2 кг макарон чыканагы
- 3 аш кашык сары май
- 3 аш кашык ун
- 1 аш кашык горчица порошогу
- 3 стакан сүт
- 1/2 чыны майдаланган сары пияз
- 1 лавр жалбырагы
- 1/2 чай кашык паприка
- 1/4 чай кашык мускат жаңгагы
- 1/4 чай кашык кайен калемпири
- 1 жумуртка
- 350 грамм майдаланган курч чеддер сыры
- 1 чай кашык туз
- Чачыратуу үчүн:
- 3 аш кашык сары май
- 3/4 чыны панко нан күкүмдөрү
Кадам
Метод 3: Макарон жана сыр мешке бышырылган
Кадам 1. Бардык ингредиенттериңизди чогултуп алыңыз
Бул даамдуу макарон менен быштактан жасалган тамакты мешке жасоо үчүн сизге кургак чыканак макарон, туз, өсүмдүк майы, май, ун, сүт жана үккіштен өткөрүлгөн чеддер сыры керек болот.
Кадам 2. 4-6 L (16-24 стакан) сууну чоң казанда кайнатыңыз
Бул суу казандын четинен кеминде 7,5 - 10,2 см төмөн болушу керек. Мыкты натыйжага жетүү үчүн мешти орто жана жогорку жылуулукка күйгүзүңүз. Сууга бир аз туз кошуңуз. Макаронго тамак бышыруу жана кеңейтүү үчүн жетиштүү орун берүү үчүн казанда көп суу керек болот. Эгер суу жетишсиз болсо, макарон чогулуп калат жана бат бышпайт.
3 -кадам. Суу кайнагандан кийин макарон кошуңуз
Макарон куюп, жабышып калбаш үчүн аралаштырыңыз. Макаронду болжол менен 8 мүнөт бышырыңыз, же "al dente" чейин - башкача айтканда, жумшак, бирок дагы эле чайноочу жана, албетте, мышык эмес. Мешти өчүрүүдөн мурун анын даяр экенин билүү үчүн вилка менен 1 (кылдат) аракет кылыңыз. Каалаган даамыңызга жетүү үчүн же жылмакай болгончо 1-2 мүнөт сайын аралаштырыңыз. Колдонуп жаткан макарон кутучасындагы көрсөтмөлөрдү текшерүүнү унутпаңыз, анткени макарондун кээ бир түрлөрү башкаларга караганда бышыруу үчүн көп убакытты талап кылат.
Кадам 4. Сүзгүчтү раковинага салып, суу менен макаронду чыпкага куюңуз
Бардык суу кургатылган соң, макаронду кайра көмөч казанга салып, мештин колтугуна же эсептегичке коюп коюңуз (меш толугу менен өчүп калганын текшерүү үчүн), муздатуу үчүн.
Кадам 5. Башка казанда май менен майды орточо отто ысытыңыз
Май майга эрип калганда, унду кошуп, чайкоочу менен жакшылап аралаштырыңыз (айры же кесилген кашык да иштейт). Аралашманы 3 мүнөт акырын аралаштырууну улантыңыз, же жылмакай болуп, бир аз кызарганга чейин. Бул бышырылган макарон үчүн колдоно турган негизги соус. Сиз ошондой эле убакытты үнөмдөө үчүн макарон бышып жатканда соусту жасоону баштасаңыз болот.
6 -кадам. Акырындык менен сүткө кошуп, аралаштырып туруңуз
Сиз ошондой эле оюк айры же кашык колдоно аласыз. Бул аралашма бир нече мүнөт бышырылсын, тез -тез аралаштырып, аз кайноо чекитине жеткенге чейин (көбүкчөлөр бетине жетет, бирок дароо жарылып кетпейт) жана коюулана баштайт. Бул аралашмадагы бардык ингредиенттерди кылдат аралаштырганыңызды текшериңиз.
Кадам 7. Үстүнө майдаланган сырды кошуңуз, бир убакта бир жарым стакан
Бардык сыр ээрип кеткенче аралаштырып туруңуз.
Кадам 8. Соусту даам үчүн татымал
Соусту кылдаттык менен сынап, кашыкка салып, татып көрүүдөн мурун бир аз муздаганча күтө туруңуз. Андан кийин, тузду, калемпирди, мускат жаңгагын же соустун даамын эң сонун кылуу үчүн кошкуңуз келген башка татымалдарды кошуңуз. Бардык татымалдардын жыпар жыттуу заттарга сиңип кетиши үчүн соусту аралаштырыңыз.
Кадам 9. Бышкан макарондун үстүнө соусту төк
Макарон толугу менен соус менен капталганча акырын аралаштырыңыз.
10 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тамактан ырахат алыңыз, же дени сак салат менен, же тооктун же панкеттанын бөлүктөрү менен макаронго кошуп, бул даамдуу тамакка дагы бир катмар кошуңуз. Макарон жана сыр жетишерлик жылуу, андыктан табакка көп салуунун кажети жок!
Метод 2 3: Бышырылган макарон жана сыр
Кадам 1. Мешиңизди 176ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Кадам 2. Казанга 4-6 стакан суу куюп, кайнатыңыз
Кайнатардан мурун сууга бир аз туз кошуңуз. Макарон бышыруу жана кеңейтүү үчүн жетиштүү орун берүү үчүн казанды көп суу менен толтурушуңуз керек.
Кадам 3. Макаронду al dente чейин бышырыңыз. Pasta al dente бышырылганын билдирет, бирок дагы эле чайноочу. Бул макарон бышыруу үчүн канча убакыт кетерин билүү үчүн макарон кутусундагы көрсөтмөлөрдү окуңуз. Адатта макарон болжол менен 8 мүнөткө созулат, бирок макарондун ар бир түрү ар башка болот, андыктан кутудагы көрсөтмөлөрдү окуу маанилүү.
Кадам 4. Майды, унду жана горчицаны өзүнчө идишке аралаштырыңыз
Биринчиден, майды казанда эритип, андан кийин ун менен кычы кошуп, 5 мүнөт аралаштырууну улантыңыз. Бул соусту убакытты үнөмдөө үчүн макарон бышырып жатканда жасай баштасаңыз болот. Бышып калбаш үчүн соусту тынымсыз аралаштырып турганыңызды текшериңиз.
Кадам 5. Пиязды, лавр жалбырагын, татымалдарды жана сүттү кошуңуз
Аралашманы жайлап 10 мүнөт бышырыңыз. Бүткөндөн кийин, лавр жалбырагын таштаңыз - бул аралашма даамды сиңирип алышы керек болчу.
Кадам 6. Жумуртканы аралашмага бөлүңүз
Кадам 7. Аралашмага сырдын бир бөлүгүн кошуңуз
Бул сырдын калган бөлүгү кийинчерээк сизге керек болот. Даам үчүн аралашмага туз жана мурч кошуңуз.
Кадам 8. Макаронго соусту төк
Эми соусту жасап чыккандан кийин, макаронду кылдаттык менен аралаштыруу керек.
Кадам 9. Макаронду гриль табасына салыңыз
Бул сыр аралашмасын 2 л (8 стакан) бышыруучу табакка салыңыз. Калган сырды макарондун үстүнө койсоңуз болот. Бул бышкандан кийин кошумча даамдуу даам берет.
10 -кадам. Чачтарды жасаңыз
Казанга чачуу үчүн майды эритип, аралашмага панко нан сыныгын кошуңуз. Даяр болгон аралашманы аралаштырып, май менен нан күкүмдөрүн аралаштырыңыз.
Кадам 11. Макарондун үстүнө нан күкүмдөрүн чачыңыз
Эми, көмөч казандагы макарон үстүнө чачыратмаларды төк. Андан кийин бышырууга даяр!
12 -кадам. Макаронду 30 мүнөт бышырыңыз
Сиздин мешиңиз азырынча даяр болушу керек. Макаронду мешке салып, тамагыңыздын бүтүшүн күтө туруңуз. Даяр болгондо, аны мештен алып чыгып, 5 мүнөт тыныктырып койсоңуз болот.
13 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул даамдуу тамактан ырахат алыңыз, же сиз тандаган салат же белок менен. Ал эми тамак калган болсо, кийинки жолу жегиси келгенде, аны муздаткычтан алып, көмөч казанга май куюп, кууруп, макарон жана сыр жасоо үчүн кууруу керек!
3 -метод 3: Макарон жана сырдын башка түрлөрү
Кадам 1. Ыкчам макарон менен сырды жасаңыз
Эгерде сиз үйдө бир куту макарон жана быштак менен болсоңуз, бирок эмне кыларыңызды так билбей жатсаңыз, биздин тез жана оңой нускамадагы нускаманы текшериңиз.
Кадам 2. Макарон жана сыр гамбургерин жасаңыз
Макарон менен сырга терең протеин кошуп, кантип макарон жана сыр гамбургерин жасоо керектигин окуп чыгыңыз.
3 -кадам. Жумшак макарон менен сырды жасаңыз
Макарон менен сырды кантип жасоо керектигин окуңуз, эгер сиз кошумча каймак менен макарон менен сырды жасоону үйрөнгүңүз келсе.
Кадам 4. Вустершир соусу менен грильденген макарон жана сыр жасаңыз
Эгерде сиз гриль макаронунун даамын каалагандай даамдуу соустарды жактырсаңыз, бул тамак сиз үчүн.
Кеңештер
- Сунушталгандан ашык ингредиенттерди кошпоңуз.
- Эч качан маргаринди колдонбоңуз.
- Майдын ордуна май колдонсоңуз болот.
- Жашылчаларды же этти кошуп, бул эң сонун тамакты жасаңыз - брокколи, сабиз, пияз, ветчина же тоок этин жасайт.
- Эгер көбүрөөк даам кааласаңыз, пияз порошогун кошсоңуз болот.
- Бул рецепт болжол менен 8 (же андан көп) порцияны түзөт. Калдыктар бүткөндөн кийин муздаткычта жакшы сакталышы керек, бирок сиз ар бир ингредиентти эки эсеге кыскартуу менен жарым рецепт жасай аласыз (220 грамм макарон, 1/2 аш кашык же 1-1/2 чай кашык май ж. Б.)..
- Аны гриль стилинде кургатуу үчүн, аны мешке бышырсаңыз болот. Мешти 176 градус Цельсийге чейин алдын ала ысытыңыз. Жогорудагы кадамдарды аткаргандан кийин, даярдалган макаронду чоң, мешке корголгон айнекке же металл гриль табасына которуңуз (эгерде сизде чоңураак идиш болбосо, экөө). Үстүнө май аралаштырылган быштакты же нандын сыныгын чачып, 15 мүнөт бышырыңыз же чачыроо ачык күрөң жана кургак болгонго чейин.
- Чеддер сырынан башка нерсени колдонбоңуз - көбүнчө кызгылт сары түстө болот. Же ак чеддерди колдонуңуз.
Эскертүү
- Эгерде сиз макарон менен сырыңызды дайыма аралаштырбасаңыз, анда макарон көмөч казандын бетине жабышып, күйүп калат.
- Ашыкча тамак жасабаңыз, бул рецепт 10 порцияга жетет.
- Тамакты ашыкча бышырбаңыз.
