Салса соусу деп аталган мексикалык кондитер жөнүндө эч качан уккан белеңиз? Чынында эле, мексикалык кулинардык казыналарда сальса соусунун рецепттеринин ар кандай варианттары бар; Мына ошондуктан сизде болгон сальса түзүү варианттары чексиз! Салса соусун жасоонун негизги ингредиенттери помидор болсо да, сиз помидорду салттуу мексикалык сальса соусунун рецепти менен даярдалган сүйүктүү мөмө -жемиштердин аралашмасы менен алмаштыра аласыз. Салса соусунун көпчүлүк варианттары чийки ингредиенттерден жасалат; бирок, эгерде сиз соустун сактоо мөөнөтүн узарткыңыз келсе, анда аны биринчи бышырсаңыз болот. Ден соолукка келсек, сальса соусунун көбү организмге керектүү азыктарга абдан бай. Эмнени күтүп жатасың? Шашылыңыз жана төмөндөгү даамдуу салса соусунун рецепттеринин бирин колдонуңуз!
Эсиңизде болсун, сальса соусунун текстурасы жана даамы ар кандай болушу мүмкүн. Ошондуктан, рецептти жеке табитиңизге жана керектөөлөрүңүзгө ылайыкташтырууну тактаңыз. Salsa соусу чийки ингредиенттерден даярдалышы же алдын ала бышырылышы мүмкүн; Соустун ингредиенттерин майда туурап, майда туурап, ал тургай блендерде иштетсе болот. Мындан тышкары, сальса соусунун даамын сиз чыдай турган таттуу деңгээлге да туураласа болот. Бул макалада изилдей турган салса соусунун ар кандай варианттарын карап көрүңүз.
Курамы
Классикалык салса соусу
- 3-6 серрано калемпири
- 1 пияз (кааласаңыз, пияз же кызыл пияз менен алмаштырса болот)
- 2 лайм, майдаланган жана ширесин алып. Үстүнө кесилген апельсин кабыгынын бир бөлүгүн сактап, декорация катары кызмат кылыңыз
- 8 бышкан жаңы помидор
- Жаңы кориандрдын жалбырактары
- чай кашык шекер
- Туз
Жалапено жана лайм менен салса соусу
- 1 пияз
- жаңы кориандр жалбырактары
- 3 помидор же 1 банка тууралган помидор
- 1 чоң кызыл жалапено чили
- 1 кичине чили банкы
- 2 лаймды кысыңыз
- чай кашык туз
- сарымсак тиштери, майдаланган
- чай кашык калемпир
Chipotle Salsa соусу:
- 450 грамм бышкан жаңы помидор (бышыруу процессин тездетүү үчүн 400 грамм консерваланган помидор менен алмаштырылышы мүмкүн)
- 3-5 тиш сарымсак, майда тууралган
- жаңы кориандр жалбырактары, кесилген
- 1 кичине пияз, майдаланган
- 1-2 чай кашык. консерваланган чипотил чилиесинен жасалган adobo татымы (Ranch Market сыяктуу импорттук ингредиенттерди саткан супермаркеттерден даяр адобо татымалдарын сатып алсаңыз болот)
- -1 чай кашык. шекер
- Лимон ширеси жетиштүү
- Туз татымына жараша
- Корица порошогу (милдеттүү эмес)
- Чымчык сарымсак порошогу (милдеттүү эмес)
- Чымчым зире порошогу (милдеттүү эмес)
Тропикалык жемиштер менен салса соусу
- бал ананас же башка таттуу ананас, тазаланган, өзөгү жана тууралган
- 1 манго же папайя, тазаланган, үрөн жана тууралган
- -1 жаңы жалапено же серрано калемпири
- кызыл пияз, майдаланган
- 1 аш кашык. шекер
- 1 лимон сыгып алыңыз
- 3 аш кашык. майдаланган жаңы жалбыз
- Туз татымына жараша
Salsa Verde:
- 14 грамм петрушканын жалбырагы
- 14 грамм райхон жалбырагы / райхон райхон
- 14 грамм жалбыз жалбырагы
- 7 грамм черви жалбырагы
- 4 грамм эстрагон жалбырагы
- 3 туздалган бадыраң, жакшылап жуу
- 1 аш кашык. кичинекей каперс (кичинекей жашыл бүчүрлөрдү түзгөн Жер Ортолук бадалдардын гүлдөрү), импорттук ингредиенттерди саткан супермаркеттерден сатып алса болот
- 12 грамм пияз
- 1 пияз, майда тууралган
- 125 мл. таза зайтун майы
- 1 чай кашык. бүт дан кычы
- Лимонды сыгып, майдалаңыз
Бышкан Салса соусу
- 3 кургатылган чипотил чилиеси (Мексикадан ышталган чили, Ranch Market сыяктуу импорттук ингредиенттерди саткан супермаркеттерден сатып алса болот)
- 1 пияз, майда тууралган
- 1 банка помидор жана шире
- 2-3 аш кашык. күрөң шекер
- 2-3 тиш сарымсак, майда тууралган
- Чымчым корица порошогу
- Чымчым сарымсак порошогу же сарымсак
- Бир чымчым зире порошогу
- Лимон сыгып алыңыз
- 1 аш кашык. таза зайтун майы
- Гарнир үчүн майдаланган лимон, узунунан кесилген
Кадам
Метод 1дин 8и: Салса соусун даярдоо үчүн жаңы чилистерди даярдоо
Кадам 1. Салса соусун жасоо үчүн жаңы чиличтерди майдалаңыз
Эгерде сиз жаңы чили колдонуп жатсаңыз, анда терини сыйруу үчүн төмөндөгү ыкманы колдонууну тактаңыз. Негизинен, сиз колдоно турган эки негизги ыкма бар, тактап айтканда, чилиди мешке күйгүзүү же майсыз кыскача кууруу. Кандай гана ыкма колдонулбасын, өпкөгө түтүн чыкпаш үчүн ар дайым этият болуңуз.
Кадам 2. Чили калемпирин мешке күйгүзүп тазалаңыз:
- Чили калемпирин узун жыгачтан же металлдан жасалган шиш менен тешиңиз.
- Мешти күйгүзүп, пияздын отуна чилистерди күйгүзүңүз.
- Тери кара көрүнгөндө мешти өчүрүңүз. Чили чыпчырганың өрттенмезин күзээр!
3 -кадам Чилиди майсыз кууруу табасына же грильге кууруңуз
Териси кара көрүнгөндө чилиди төгүңүз.
Кадам 4. Чили ысык абалда пластик капка салып
Баштыкты мыктап жабыңыз, андыктан ысык чили буусу ичине камалып калат. Сумканы четке коюп, 20 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Кадам 5. 20 мүнөттөн кийин баштыктан чили алып, терисин сыйрып алыңыз
- Чилидеги капсаициндин курамы көзүңүздү жаралап, териңизди кыжырдантуу коркунучунда. Андыктан чили иштетилгенден кийин дароо көзүңүздү сүртпөңүз жана мурунду тиричилик кылбаңыз!
- Чили чайкагандан кийин колду самындап жууш керек; эгер сиз колуңузду жууганга жалкоо болсоңуз, чили менен иштөөдө кол кап кийиңиз.
6 -кадам Чили чөптөрдү туурасынан кесип, уруктарды алып салыңыз
Кадам 7. Чилиди майда туурап, табактын бир жагына коюңуз; чили колдонууга даяр
Метод 2ден 8: Классикалык салса соусун жасоо
Сальса соусун эч качан жебегендер үчүн, алгач бул классикалык сальса соусунун рецептин колдонуп көрүү жакшы. Негизи, классикалык даамдуу сальса соусун жасоо үчүн көп убакыт же татаал процесс талап кылынбайт. Сиз муну сынап көрүүгө даярсызбы?
Кадам 1. Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди даярдаңыз
Кадам 2. Сиз каалаган соустун ачуу деңгээлин аныктаңыз
Орточо ачуу болуш үчүн 3 чили колдонуңуз; Эгерде ал таттуу эмес болсо, 6 чили колдонуңуз. Чили иштетүү ыкмасын ээрчиңиз.
3 -кадам. Помидорду даярдаңыз
Пиязды майда туурап, лимон ширеси жана майдаланган лимон кабыгы кошулган идишке салыңыз. Пиязды лимон ширесине чылап коюу башка соустун ингредиенттери менен аралашканда текстураны жумшак кылууну көздөйт.
4 -кадам. Помидордун кабыгын тазалаңыз
- Бычакты колдонуп, ар бир помидордун түбүнө X жасаңыз.
- Помидорлорду ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз. Табакка кайнак суу куюп, помидорду 30 секунд чылап коюңуз.
- Помидорду муздак суу куюлган идишке которуңуз.
- Ашыкча сууну агызып, помидордун кабыгын тазалаңыз.
Кадам 5. Тазаланган помидорду кесип, соустун идишине салыңыз
Кадам 6. Майдаланган пиязды кошуу; лимон ширесин жана калган майдаланган лимон кабыгын кошуңуз
Кадам 7. Килантрону майда туурап, казанга кошуңуз
Кадам 8. Майдаланган чили менен шекерди кошуңуз
Кадам 9. Бардык ингредиенттерди бириктирип, шекер ээригиче жакшылап аралаштырыңыз
Бардык ингредиенттер лимон ширеси менен капталганын текшериңиз.
Кадам 10. Табакты соус менен бекем жаап коюңуз
Соусту муздаткычка салып, даамын дагы интенсивдүү жана аралаштыруу үчүн 2-3 саат тыныктырып коюңуз.
Кадам 11. Берүүдөн мурун лимондун бетин майдаланган лимон менен кооздоп коюңуз
Соусту жүгөрү чипсы, тортилла, буурчак же жылуу күрүч менен кызмат кылыңыз.
8 -метод 3: Жалапено жана лайм менен салса соусун жасоо
Бул даамдуу салса соусу майдаланган сарымсак жана ар кандай даамдуу кошулмалар менен байытылган.
Кадам 1. Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди даярдаңыз
2 -кадам. Жалапено чилистерин даярдаңыз, кесилген
Ачуу тамакты жактырбагандар үчүн жалапено жана кайен калемпиринин ордуна чоң кызыл чили колдонууга же чили бөлүгүн азайтууга аракет кылыңыз. Башка жагынан алганда, ачуу сүйүүчүлөр үчүн колдонулган чили санын көбөйтүп, майдаланган хабанеро чилистерин кошуп көрүңүз
Кадам 3. Помидорду кубик кылып кесип, уруктарын алып салабыз
Помидор кесимдерин соустун идишине салыңыз.
Кадам 4. Пиязды майда туурайбыз
5 -кадам. Кориандрдын жалбырактарын кескиле
Кадам 6. Табакка бардык майдаланган ингредиенттерди бириктиребиз
Кадам 7. Сарымсак, туз жана калемпир кошуу
Жакшылап аралаштырыңыз.
Кадам 8. Лимон ширесин куюп, жакшылап аралаштырыңыз
Кадам 9. Даамдуу сальса соусун кызмат кылыңыз
Соусту дароо же муздаткычта муздатып жесе болот; Мыкты даам үчүн, аларды тако же тортилла чиптерине малып жесеңиз болот.
Метод 4 8: Chipotle Salsa соусун жасоо
Салса соусунун башка түрлөрүнөн бир аз айырмаланып, чипотель сальса соусу негизинен блендер же тамак -аш процессорунун жардамы менен текстурасы абдан жылмакай болгонго чейин иштетилет. Сиз чипотлени жакшы көрөсүзбү? Бул рецепт сөзсүз түрдө сиз үчүн идеалдуу экенин билдирет!
Кадам 1. Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди даярдаңыз
Кадам 2. Помидор, сарымсак жана кориандрды блендерге же тамак -аш процессоруна салыңыз
Кадам 3. Текстурасы жылмакай жана бүдөмүк болбогонго чейин бардык ингредиенттерди иштетиңиз
Ага пиязды, адобо татымалын жана шекерди кошуңуз.
Кадам 4. Лимон ширесин жана татымына жараша туз кошуңуз
Эгерде сиз корица, сарымсак порошогун же зирени колдонуп жатсаңыз, бул учурда жыпар жыттуу заттарды кошуңуз.
Кадам 5. Даамдуу сальса соусун кызмат кылыңыз
Chipotle salsa соусун даярдалгандан кийин дароо жесе болот. Эгерде сиз аны жегиңиз келбесе, анда соусту муздаткычка тыгыз жабыңыз да, кызмат кыла турган убак келгенге чейин таза бойдон калсын.
8 -метод 5: Тропикалык жемиштер менен сальса соусун жасоо
Кадам 1. Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди даярдаңыз
Кадам 2. Чоң идишке бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Кааласаңыз, татымына жараша туз кошуңуз.
Кадам 3. Табакты соус менен бекем жаап коюңуз
Соусту муздаткычка кызмат кылуунун убагы келгенче коюңуз.
Кадам 4. Даамдуу сальса соусун кызмат кылыңыз
Бул рецепт 4-6 порцияны жасай алат жана ар кандай оор тамактардын коштоосу катары даамдуу болот.
Метод 6 8: Salsa Verde соусун даярдоо
Salsa verde - бул чөптөр менен жашыл жашылчалардын аралашмасынан жасалган сальса соусу. Адатта, даамдуу сальса -верде соусу чөмүлүү катары берилет же бышкан тамактардын үстүнө куюлат. Соматтын помидорун колдонгон салса соусунун версиясы үчүн, Салса -Верде кантип жасалат деген макаладан рецептти окуңуз.
Кадам 1. Рецептте көрсөтүлгөн бардык ингредиенттерди даярдаңыз
2 -кадам. Петрушканы, райхон райхонун, мин, червилди жана эстрагонду майда туураңыз
3 -кадам. Каперстерди жана бадыраңды туздап туурайбыз
Эгерде сиз колдонгон каперстин өлчөмү өтө чоң болбосо, аларды майдалап кереги жок.
Кадам 4. Бардык даярдалган ингредиенттерди соустун идишине салыңыз
5 -кадам Пияз, пияз, май, кычы жана майдаланган лимон кабыгын кошуңуз
Акырын аралаштырыңыз.
Кадам 6. Лимон ширесин кошуп, соустун даамын татып көрүңүз
Кадам 7. Соус бөлмө температурасында болжол менен 30 мүнөт отурсун
Бул процесс соустун даамынын интенсивдүүлүгүн жогорулатуу үчүн жасалышы керек.
Кадам 8. Даамдуу сальса соусун кызмат кылыңыз
Соусту кызмат кылардан мурун акыркы жолу аралаштырыңыз. Салса верде кайнатылган же куурулган эт жана/же балык менен жупташкан даамдуу.
Метод 7ден 8: Бышкан Салса соусун даярдоо
Салса соусу чийки түрдө берилсе да, чынында сальса соусун бышыруу даамды байытууда эффективдүү, билесизби! Бышкан сальса соусун жапырт бышырып, тоңдургучта тоңдурууга болот; ушундай жол менен, качан сиз даамдуу сальса соусун жегиңиз келсе, тоңуп калган соусту эритиш керек.
Кадам 1. Салса соусун жасоо үчүн керектүү бардык ингредиенттерди даярдаңыз
Кадам 2. Чили калорияларын жогоруда көрсөтүлгөн көрсөтмөлөргө ылайык даярдаңыз
Кадам 3. Пиязды көмөч казанга салып, помидор менен шекерди кошуңуз
Пиязды, помидорду жана кумшекер аралашмасын коюу отко чейин бышырыңыз; мезгил -мезгили менен аралаштырып туруу.
Кадам 4. Отту өчүрүңүз, көмөч казанды мештен алыңыз
Сарымсак, корица, гвоздика, куркума, лимон ширеси жана чили кошуңуз. Соусту майдалап, бөлмө температурасында бир аз отура туруңуз.
5 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бөлмө температурасында бир аз отурууга уруксат бергенден кийин, сальса соусу колдонууга даяр. Үстүн майдаланган лимон кабыгы менен чачыңыз.
Метод 8дин 8и: Ассорти Salsa Sauce Variations
Кадам 1. Даамдуу сальса соусунун ар кандай вариациялары менен эксперимент жасап көрүңүз
Сыноого татыктуу болгон кээ бир варианттар:
- Жүгөрү менен Salsa соусу
- Барбекю жүгөрү менен салса соусу
- Капуста менен Salsa соусу
- Кара буурчак менен салса соусу
- Банандар менен салса соусу
- Дарбыз кошулган салса соусу
- Кулпунай менен салса соусу
- Киви, манго жана кокос салькасы корица чипсы менен
- Жемиш табаны жана манго менен Salsa соусу.
Кеңештер
- Хабанеро чилиин кесүү үчүн таза резина мээлейди колдонуңуз. Болбосо, колдоруңуз бир нече сааттан кийин күйүп жаткандай сезилет.
- Тегиз соустун текстурасы үчүн, соустун жарымын же бардыгын аралаштырып көрүңүз.
- Дагы даамдуу даам үчүн, сальса соусун тамактануунун алдында күнү бою отуруп көрүңүз; ингредиенттерге соустун ичине кирүүгө убакыт бериңиз.
