Чынында, май жана сарымсак соусу ар кандай тамактардын даамын байытуу үчүн эң сонун кошумча. Ашкана шкафыңызда бар болгон бир нече ингредиенттердин жардамы менен сиз макарондун үстүнө куюп же деңиз азыктарына ар кандай сууга түшүрүү үчүн даамдуу соусту жасай аласыз. Мисалы, классикалык май жана сарымсак соусу крабга же оморго бышыруу үчүн даамдуу. Эгерде сиз дагы толтуруучу вариантты кааласаңыз, каймак май менен сарымсак соусун макарон менен айкалыштырып көрүңүз! Кычкыл даамды артык көрөсүзбү? Эмнеге ага лимон ширесин аралаштырып, сүйүктүү тамагыңыз менен кызмат кылгыңыз келбейт?
Курамы
Сууга май үчүн сарымсак соусу
- 80 грамм май
- 1 тиш сарымсак, эзилген (пестле менен кыскача эзип)
- 1/4 аш кашык. кургатылган райхон жалбырактары
- 2 чай кашык. кургатылган орегано
Анткени: 80 мл соус
Крем майы жана сарымсак соусу
- 2 аш кашык. май
- 2 тиш сарымсак, майдаланган
- 2 аш кашык. ун
- 180 мл тоок эти, уй эти же жашылча кампасы
- Сүт 180 мл
- 2 чай кашык. петрушка порошогу
- Туз жана калемпир татымына жараша
Анткени: 6-8 порция соус
Май, сарымсак жана лимон соусу
- 200 грамм май
- 1 аш кашык. майдаланган сарымсак
- 2 аш кашык. жаңы лимон
- 1 чай кашык. жер кара калемпир
- 2 чай кашык. кургатылган кориандр жалбырактары
Анткени: 8 порция
Кадам
Метод 3 3: Чөмүлүү үчүн май жана сарымсак соусун жасоо
Кадам 1. Майды эритип алыңыз
Кичинекей казанга 80 грамм сары майды салып, жай отто эриңиз. Майды чоң отко эритип албаңыз, андыктан ысык май чачырап кетпейт жана оңой күйүп кетпейт.
Бул рецептти колдонуу үчүн туздалбаган же туздалган майды колдонсоңуз болот. Майды май жана суу менен аралаштырылган маргарин же башка май алмаштыргычтар менен алмаштырбаңыз
Кадам 2. Сарымсакты кууруңуз
Сарымсактын тиштерин тазалап, бычактын артына майдалаңыз же майдалаңыз. Эриген сары майга сарымсак кошуп, жай отто 1-2 мүнөт бышырасыз.
Пияз түсү күрөң болуп, жакшы жыттанганда бышкан болот
Кадам 3. Татымалдарды кошуу
2 чай кашык кошуу. кургак орегано жана 1/4 чай кашык. кургатылган райхон жалбырактары; жакшылап аралаштыруу. Май соустун калган бөлүгүнөн бөлүнүп тургандыктан, соусту жылуу кезде кызмат кылыңыз.
Соустун түсүн байытуу үчүн 4 чай кашык сыяктуу жаңы чөптөрдү да колдонсоңуз болот. майдаланган жаңы орегано жана 1/2 чай кашык. майдаланган жаңы райхон
Метод 2 3: Каймак май менен сарымсак соусун жасоо
Кадам 1. Майды эритип, сарымсакты бышырабыз
2 аш кашык кошуу. орто казанда май. 2 аш кашык кошуу. май менен көмөч казанга майдаланган сарымсак. Орто жылуулукта мешти күйгүзүңүз; Май эрип, сарымсак бышканча бышырыңыз.
Бул процессте, сиз майды эритип, сарымсакты бир убакта бышырасыз
Кадам 2. Ун кошуу
2 аш кашык кошуу. Кастрюльге унду куюңуз, ун толугу менен май жана сарымсак менен 1 мүнөт кошулганга чейин жакшылап аралаштырыңыз.
Соус дароо коюуланып, паста сыяктуу текстурага ээ болушу керек
Кадам 3. Суюктукту төк
Ун аралашмасын жана май аралашмасын аралаштырып жатып, акырындык менен казанга 180 мл кампаны жана 180 мл сүттү куюңуз. Соус кайнаганга чейин жана текстурасы коюу болгонго чейин аралаштырып туруңуз.
Эгерде соус тыгылып калса, аны блендерде же тамак -аш процессорунда жылмакай жана коюу болгонго чейин иштетип көрүңүз
Кадам 4. Сезон жана соусту кызмат кылыңыз
Отту өчүрүп, 2 аш кашык кошуңуз. ичине кургак петрушка салыңыз. Туз жана калемпир менен соусту татымына жараша татып көрүңүз; Сүйүктүү макарон менен соусту кызмат кылыңыз!
Эгер татымалдарды колдонууну кааласаңыз, 4 аш кашык кошуп көрүңүз. майдаланган жаңы петрушка
3 -метод: май, сарымсак жана лимон соусун жасоо
Кадам 1. Майды эритип, сарымсакты бышырабыз
1 аш кашык кошуу. орто казанда май. 1 аш кашык кошуу. май менен көмөч казанга майдаланган сарымсак. Орто жылуулукта мешти күйгүзүңүз; Май эрип, сарымсак бышканча бышырыңыз.
Сарымсак бышып жатканда бир аз күрөң түскө ээ болушу керек
Кадам 2. Калган май кошуу
15 аш кашык кошуу. май, жылуулукту азайтуу; Май толугу менен эригенче жакшылап аралаштырыңыз (болжол менен 1-2 мүнөт).
3 -кадам. Лимон ширесин жана өзүңүз даярдаган ар кандай татымалдарды кошуңуз
2 аш кашык жасоо үчүн жаңы лимон сыгып алыңыз. лимон ширеси, соуска куябыз. Ошондой эле 1 чай кашык кошуңуз. кара мурч жана 4 чай кашык. жаңы кориандр жалбырактары. Соусту жай отто бышырып, сары майдын даамын 10 мүнөткө чейин толук сиңирип коюңуз.
- Соус целлюлоза чечилмейинче отурсун же соусту целлюлозадан ажыратуу үчүн электен колдонуңуз.
- Соусту ар кандай деңиз азыктарына чөмүлүү катары кызмат кылыңыз же сүйүктүү макаронуңуздун үстүнө куюңуз.
