Жөнөкөй крем жана шоколад ганаше - бул таттуу кондитер. Сиз аны торт, кондитердик жана башка десерттерди толтуруу же каптоо үчүн колдонсоңуз болот. Дагы жакшы, ганачаны торттун катмары катары колдонсо болот, үстүнө кошуп койсо болот. Аталышынан ganache жасоо кыйын сезилиши мүмкүн, бирок аны жасоо абдан оңой!
Курамы
- 350 грамм жарым таттуу, ачуу же сүт шоколады
- 1 стакан оор крем
Кадам
Метод 1 2: Жөнөкөй Ganache жасоо
1 -кадам. Шоколадыңызды майдалаңыз
Сиз колдонгон шоколаддын сапаты канчалык жакшы болсо, ошончолук жакшы болот. Тиштүү бычак менен шоколадды эч кандай түйүн калбай калганча майда туурайбыз. Ошентип, бардык шоколад бир калыпта эрип кетет. Аны ысыкка чыдамдуу идишке салыңыз.
Кадам 2. Кремиңизди орто жылуулукта кайнатыңыз
Кремди компоттун үстүнө кайнатыңыз. Кайнай баштаганда дароо мештен алып салыңыз.
3 -кадам. Крем менен шоколадды акырын аралаштырыңыз
Кремди жай идишке куюп, анан аралаштырыңыз. Бардык крем идишке салынгандан кийин, жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Азырынча сиздин аралашмаңыз жалтырак текстурага ээ болушу керек.
- Азыр даамын күчөтүү үчүн ганашыңызга ароматизаторлорду кошо турган убак.
- Сиздин ганаш жыпар жыттуу заттар менен дагы даамдуу болот. Ваниль экстракты чай кашык ганашка даам кошуу үчүн идеалдуу, бир аз жалбыз майы аны дагы даамдуу кылат.
Кадам 4. 10 мүнөт муздатууга уруксат бериңиз, анан торт, кондитердик азыктар же өзүңүзгө жаккан нерселер менен кызмат кылыңыз
Сиз колдонгон жок болгон ганашты тоңдуруңуз. Шоколад тортун кайра бышырууга же каптоого даяр болгондо, ганашты кош көмөч казанга ысытсаңыз болот
5 -кадам. Бүттү
Метод 2 2: Ganache өзгөртүү
Кадам 1. Ганаш менен кызмат кыла турган десертке жараша шоколад менен кремдин ар кандай катышын колдонуңуз
Жөнөкөй ганаш жасоо оңой акча. Аларды шеригинин диетасына ылайыкташтыруу - бул башка маселе. Бул жерде ганаш жасоо үчүн колдонмо катары колдоно турган кээ бир салыштыруулар.
- Торттарды, өзгөчө катуу катмарларды каптоо үчүн - 3 бөлүк шоколад, 1 бөлүк оор каймак, бир аш кашык же жүгөрү сиропу менен бирге.
- Трюфель үчүн - 2 бөлүк шоколаддан 1 кремге чейин
- Торт толтуруу үчүн - 1 бөлүк шоколаддан 1 бөлүк оор каймак
- Торттун жумшак катмары үчүн - 1 бөлүк шоколаддан 2 бөлүккө чейин катуу каймак.
Кадам 2. Ганачты тоңдуруп, анан чайкоо менен чайкаңыз
Жөнөкөй шоколад ганашыңызды алып, муздаткычка койгула, ошондо ал урганга чейин салкын болот. Ганашты керамикага же металл идишке куюп, анан катуу каймактан каймак майдалагандай электр аралаштыргыч менен сабаңыз.
Кадам 3. ganache трубасынын формасын жасаңыз
Ганачени толугу менен муздатып, коюуланып кетсин. Ганачыңызды трубага салып, формада кармасаңыз, анда ганачыңыз даяр болот.
