Самоса - Индияда, Бангладеште, Пакистанда жана Шри -Ланкада көп колдонулган даамдуу тамак. Толтурулган самосалар, адатта, картошкадан, пияздан, буурчактан, кинза, жасмыктан, түстүү капустадан, кээде татымал эт же балыктан турат (жашылча самосалары көбүнчө Индияда колдонулат), ал тургай жаңы индиялык сырдан турат. Ошол эле учурда, бул рецептте колдонула турган толтуруу - бул фарш.
Курамы
- 500 грамм фарш (уй, тоок же эчки болушу мүмкүн)
- Этти кууруу үчүн 4 аш кашык май
- 1 чай кашык туз, татымына жараша
- чай кашык чили порошогу
- 1 чай кашык майда тууралган кориандрдын жалбырагы
- 1 чай кашык майдаланган зире
- 1 чай кашык гарам масала порошогу (гарам масала жасоо боюнча көрсөтмөнү караңыз)
- 1 чай кашык куркума порошогу
- 1 орто пияз, тазаланган, андан кийин майда тууралган
- 1 кичине тутам жаңы кориандрдын жалбырагы, андан кийин майдаланган
- Самосанын кабыгын жабуу үчүн 1 урулган жумуртка
- 1 пакет самозанын териси же фило токоч
- 2 помидор, майдаланган
- 125 грамм тоңдурулган буурчак
Кадам
Метод 1 2: Самосаны толтуруу
Кадам 1. Майды ысытыңыз
Чоң казанда 4 аш кашык майды жылытыңыз.
Кадам 2. Пиязды кууруңуз
Пиязды орто жылуулукта болжол менен 1 мүнөт кууруңуз. Андан кийин, татымал жана чили кошуп, пияз алтын күрөң болуп калганга чейин куурууну улантыңыз.
3 -кадам. Этти кошуу
Эми фаршты көмөч казанга салып, кызарганча кууруңуз. Этти дагы бир нече мүнөт кууруп, анан буурчакты кошуңуз.
Кадам 4. Этти даяр болгончо бышырыңыз
Табаны жаап, жай отту колдонуп, этти 20 мүнөт бышырылганга чейин бышырыңыз. Эгерде кургак көрүнсө көмөч казанга май кошуп, маал -маалы менен аралаштырып турууну унутпаңыз. Керек болсо туз кошуңуз.
Кадам 5. Мешти өчүрүп, куурулган этти муздатыңыз
Метод 2 2: Самоса терисин бүктөө
Кадам 1. Конустун формасын түзүңүз
Даяр болгон самосанын кабыгын же эки фило кондитер баракчасын алыңыз, андан кийин эки четин бириктирип конуска айлантыңыз. Бышыруучу щетканы колдонуп, сабалган жумуртканы самосанын кабыгынын эки четине жабышып калгыча сүртүңүз. Конустун бир жагы дагы этти толтуруу үчүн ачык экенин текшериңиз.
Кадам 2. Эттин кууруусун толтуруңуз
Эми, куурулган этти өзүңүз жасаган конуска толтуруңуз. Самосанын терисинин бурчтарын көтөрүп, бардык четтери бекем жабылганга чейин чогуу алып келиңиз. Кантип экенин билүү үчүн видеону көрүңүз.
3 -кадам. Фаршталган самосаларды жасоодо нымдуу чүпүрөк менен жаап коюңуз
4 -кадам. Самосаларды (терең кууруу) жай кууруу үчүн көп майды колдонуңуз
Самосаларды эки жагы алтынга айлангыча кууруңуз, бирок өтө тез куурбаңыз, анткени бул аларды катуулатат.
