Кокос сүтү табигый калың жана майлуу, даамдуу жаңгак даамына ээ. Кант менен ванилинди аралаштырып, анан тоңдурганда, кокос сүтү тропикалык даамы бар каймак сыяктуу табакка айланат. Сиз кадимки балмуздакты сүт жана жумуртка менен жасай аласыз, же кадимки балмуздак сыяктуу даамдуу болгон сүтсүз версиясын колдонсоңуз болот. Эки версия тең балмуздак жасоочу менен же ансыз жасалышы мүмкүн.
Курамы
Салттуу кокос балмуздак
- 1 стакан сүт
- 1 стакан оор крем
- 1 стакан кокос сүтү
- 4 жумуртканын сарысы
- 3/4 чыны кант
- 1/2 чай кашык ваниль экстракты
- 1/4 чай кашык туз
Сүтсүз кокос балмуздак
- 3 1/2 чыны кокос сүтү (2 банка)
- 1/2 чыны кант
- 1 чай кашык ваниль экстракты
Кадам
3 -метод: салттуу кокос балмуздак
Кадам 1. Сүттү жай кайнатыңыз
Сүттү, оор каймакты жана кокос сүтүн орто жылуулукта казанга салыңыз. Аралашма көбүктөнгөнчө сүттү ысытыңыз. Бул аралашманы толугу менен кайнатууга жол бербеңиз. Казанды мештен алып салыңыз.
Кокос сүтү боюнча эскертүү: эң жакшы даам үчүн майы аз эмес майлуу кокос сүтүн тандаңыз. Кокос сүтү менен кокос каймагын айырмалаңыз, анткени бул эки продукт башка. Сактоо учурунда кокос сүтүнүн бөлүнүп кетиши, аны казанга салып кашыктап аралаштыруу үчүн аралаштыруу кадимки көрүнүш
Кадам 2. Жумуртка, шекер жана тузду сабаңыз
Өзүнчө идишке жумуртканы, тузду жана кумшекерди жумуртка сабагыч менен аралаштырыңыз. Кант ээригенче аралаштырып, аралашма ачык, пушистый жана ачык сары түскө айланат.
3 -кадам. Акырындык менен сүттү жумуртка аралашмасына кошуңуз
Башка колуңуз менен идишке аралаштырууну улантуу менен, дагы эле ысык сүттүн аралашмасын жумуртка аралашмасына куюңуз. Эгерде сиз өтө тез куюп же дайыма козгобосоңуз, анда ысык суюктук жумуртканы ашып кетиши мүмкүн. Аны аралаштырып жатканда тынымсыз жай агымга куюңуз.
Кадам 4. Камырды коюу кылып ысытыңыз
Камырды кайра көмөч казанга салып, орто отто ысытыңыз. Дайыма аралаштырып, камыр жай бышып, коюулана баштайт. Аралашма кашыңыздын арт жагын жабууга жетиштүү болгондо, балмуздак аралашмасы даяр болот. Адатта талап кылынган убакыт болжол менен 10 мүнөт.
Камырды тез бышырбаңыз, антпесе текстураны бузат. Жумшак жана калың болгонго чейин аралаштырууну улантып, жай бышырыңыз
5 -кадам. Камырды муздатыңыз
Табакка куюп, муздак суунун чоңураак идишине салыңыз. Ар бир нече мүнөттө аралаштырып, тоңдуруудан мурун толугу менен муздатыңыз.
Кадам 6. Балмуздакты катырып коюңуз
Балмуздакты муздаткычка куюңуз жана колдонуу боюнча нускамага ылайык тоңдуруңуз. Көпчүлүк учурларда сизден балмуздакты бир нече саатка тоңдургучка салып коюңуз, ал катып калгыча жана
Эгерде сизде балмуздак жасабасаңыз, аны төмөнкүдөй түрдө тоңдуруңуз: муздатылган кремди тайыз бышыруучу табакка куюңуз. Полиэтилен пленкасы менен жаап, 45 мүнөт муздатыңыз, андан кийин ороону ачыңыз жана балмуздактын корпусуна абаны киргизиңиз. Кайра ороп, тоңдургучка салып, камыр тоңуп калгыча 45 мүнөт сайын кайталап туруңуз. Канчалык көп аралаштырсаңыз, балмуздугуңуз ошончолук жеңил жана жылмакай болот
3 -метод 2: Сүтсүз кокос балмуздак
Кадам 1. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз
Кокос сүтүн, кумшекерди жана ванилди блендерге салыңыз. Бардыгын тегиз жана кремдүү болгонго чейин аралаштырыңыз. Аралашманы татып көрүңүз жана кааласаңыз бир аз көбүрөөк шекер же ваниль кошуңуз.
- Кокос сүтү жөнүндө эскертүү: майлуу кокос сүтүн колдонуу менен балмуздактын эң сонун даамын аласыз. Башка продукт болгон кокос сүтүн колдонууну унутпаңыз. Кокос сүтү сактоо учурунда табигый түрдө бөлүнөт. Кокос сүтүнүн баарын банкага куюңуз.
- Тандоо: Аралашмага 1/4 чай кашык ксантан сагызын кошуңуз. Сиз бул ингредиентти кошо аласыз же кошпойсуз, бирок кошумча жумшак, салттуу текстура өңүнө ээ болот.
Кадам 2. Балмуздактын аралашмасын муздатыңыз
Муздаткычка салып, тоңдуруудан мурун муздатыңыз. Муздаган аралашманы тоңдуруу балмуздактын жеңил, жылмакай текстурасын чыгарууну жеңилдетет.
Кадам 3. Балмуздактын аралашмасын тоңдуруп коюңуз
Балмуздак жасоочуга куюп, колдонуу көрсөтмөсүнө ылайык тоңдуруңуз. Көпчүлүк учурда, сизден муздак балмуздакты муздаткычка бир нече саатка чейин катуулап, ийилгиче коюңуз.
Эгерде сизде балмуздак жасабасаңыз, төмөнкүдөй түрдө тоңдуруңуз: тайыз бышыруучу табакка муздак балмуздактын кремин төк. Полиэтилен пленкасы менен жаап, 45 мүнөт муздатыңыз, андан кийин капкагын ачыңыз жана балмуздактын корпусуна абаны киргизиңиз. Кайра ороп, тоңдургучка салып, аралашма тоңуп калганга чейин 45 мүнөт сайын кайталап туруңуз. Канчалык көп аралаштырсаңыз, балмуздугуңуз ошончолук жеңил жана жылмакай болот
3 -метод 3: Даамдын вариациялары
Кадам 1. Балмуздакты көбүрөөк кокос жыттуу кылып жасаңыз
Эгерде сиз кокос даамын жактырсаңыз, балмуздакыңыздагы кокос даамын күчтүү кылып, майдаланган кокос этин кошуңуз. Бышыруучу табактын үстүнө жука катмарланган кокос жаңгагын себиңиз. Цельсий боюнча 177 градуста 10-15 мүнөт бышырыңыз, же кызарып кызарганча. Тоңдуруунун алдында аягында балмуздакка салыңыз.
- Куурулбаган кокос текстурасы куурулган кокос сыяктуу даамдуу эмес, ошондуктан буга чейин куурулбаган кокос жаңгактарын колдонуу сунушталбайт.
- Таттуу кокос балмуздактын өтө таттуу болушуна алып келиши мүмкүн.
Кадам 2. Сүйүктүү аралашмаңызды кошуңуз
Кокос балмуздугу баардык сүйүктүү аралашмаларыңыз үчүн эң сонун база. Ваниль балмуздак менен даамдуу аралашма жеңил жана таттуу кокос балмуздак менен даамдуу болот. Балмуздак тоңуп калгыча, процесстин аягында аралаш ингредиенттерди кошуңуз. Төмөнкү аралашмалардын бирин же бир нечесин колдонуп көрүңүз:
- Cookie күкүмдөрү
- Шоколад бүртүкчөлөр
- Тоңдурулган мөмөлөр
- Meses
- Кенди
Кадам 3. Башка негизги даамдарды кошуу
Эгерде сиз кандайдыр бир даамга ээ балмуздакты кааласаңыз, бирок сүт азыктарын жей албасаңыз, анда балмуздактын даамы үчүн база катары кокос балмузун колдонуп көрүңүз. Дагы, кокос даамы жетишерлик жеңил, аны ваниль сыяктуу башка даамдардын негизи катары колдонсо болот. Анын каймак, майлуу даамын башка сүйүктүүлөрүңүз менен айкалыштырсаңыз, сүттүн даамын эч качан колдон чыгарбайсыз. Балмуздак жасоочуга кошуудан мурун балмуздак аралашмаңызга төмөнкү даамдардын бирин кошуп көрүңүз:
- 1/2 чыны муздак эспрессо (кофеин бар же жок)
- 1/2 чыны лимон, жүзүм же апельсин ширеси
- 1/4 чыны какао порошогу же шоколад сиробу
