Тамак жасап жатканда сода түгөнүп калганын билүү чынында кыжырды келтирсе керек. Бактыга жараша, сода ордуна колдонулушу мүмкүн болгон бир нече ингредиенттер бар. Аш содасын же өзү көтөрүлүүчү унду издеңиз жана буларды колдонуңуз. Сода башка ингредиенттерге өзгөчө реакция бергендиктен, сиз колдонгон суюктуктун түрүн тууралоо жакшы. Рецептти бышыруу ыкмасын өзгөртүү сода алмаштыруучунун оптималдуу иштешине жардам берет. Ун кошуу алдында жумуртканы сабоо сыяктуу амалдар сиздин рецепт ийгиликтүү болушун камсыздай алат. Бир аз өзгөртүү менен сиздин рецебиңиз содасыз деле сонун торт жасай алат.
Кадам
3төн 1 бөлүк: Бышыруучу сода алмаштыруучу табуу
Кадам 1. Үч эсе сода
Сода үчүн эң оңой алмаштыруучулардын бири - бул сода. Эгерде сиздин кампаңызда сода бар болсо, рецепт боюнча содадан үч эсе көп кошуңуз. Мисалы, рецептке бир аш кашык сода керек болсо, сода ордуна үч аш кашык сода кошуңуз.
Сиз сода талап кылган ар кандай рецепт боюнча сода ордуна сода колдоно аласыз
Кадам 2. Көтөрүлүүчү унду колдонуңуз
Эгерде сизде да сода түгөнүп калса, анда көтөрүлүп бара жаткан унуңуз бар -жогун текшериңиз. Ундун бул түрүндө мурунтан эле сода бар, андыктан аны сода ордуна колдонсо болот. Сиз жөн гана рецепт боюнча кадимки унду ушул ун түрүнө алмаштыра аласыз.
Кадам 3. Калий бикарбонатын туз менен аралаштырыңыз
Эгерде сизде сода алмаштыруучу бышыруу ингредиенттери жок болсо, анда калий бикарбонатынын таблеткасын текшериңиз. Бул дары кээде кислота рефлюкс же гипертония сыяктуу шарттарды дарылоо үчүн колдонулат. Рецепт боюнча ар бир чай кашык сода үчүн бир чай кашык калий бикарбонатынын аралашмасын жана бир чай кашык туздун үчтөн бирин алмаштырыңыз.
Бул кадам куки рецептине эң ылайыктуу. Бирок, бул торттун рецептерине, куймакка, булочкаларга жана башка торт рецепттерине ылайыктуу эмес
3төн 2 бөлүк: Башка материалдарды тууралоо
Кадам 1. Эгер сода колдонуп жатсаңыз, тузга көңүл бурбаңыз
Аш содасы буга чейин тузду камтыйт. Эгерде сиз сода ордуна сода колдонуп жатсаңыз, аны такыр колдонбосоңуз же рецептте көрсөтүлгөн туздун көлөмүн азайтсаңыз жакшы болот. Тузду колдонбоо же аны азайтуу сиздин рецептиңиздин өтө туздуу болушуна жол бербейт.
Кадам 2. Аш содасын колдонууда суюктукту тууралаңыз
Пісирме сода кислоталуу ингредиенттер менен реакциялоо үчүн иштелип чыккан. Эгерде сиз аны сода менен алмаштырып жатсаңыз, колдоно турган кислоталуу суюктукту кислотасызга алмаштырыңыз. Кислоталуу суюктуктарга каймак, йогурт, уксус, айран, патока жана цитрус ширелери кирет. Сиз аны толук сүт же суу менен алмаштырсаңыз болот. Оригиналдуу рецептте айтылган суюктуктун көлөмү менен бирдей өлчөмдө колдонуңуз.
Мисалы, эгер рецептте бир стакан айран керектелсе, бир стакан сүттү да колдонуңуз
3 -кадам. Цитрустун даамын жана жытын алуу үчүн суу менен акиташты колдонуңуз
Аш содасын колдонгон рецепттер көбүнчө лимон же лайм ширеси сыяктуу апельсинге негизделген суюктукту талап кылат. Сууга бир аз майдаланган акиташ же лимон кошуп, рецептте суюктуктун ордуна колдонуңуз. Бул цитрус жыты менен даамын сактоого жардам берет.
3төн 3 бөлүк: Туура бышыруу жана бышыруу процессин камсыздоо
Кадам 1. Ун кошуу алдында жумуртканы сабаңыз
Аш содасы рецептке көмүр кычкыл газын кошот. Унду кошоор алдында жумуртканы сабоо аба көбүкчөлөрүнүн санын көбөйтө алат. Бул сода алмаштыргычтын жакшы иштөө ыктымалдыгын жогорулатат.
Кадам 2. Камырга аз өлчөмдө газдалган суусундукту кошуңуз
Эгерде ашканада пиво сыяктуу газдалган суусундук болсо, аралашмага дагы бир аз кошуңуз. Бул бир аз көмүр кычкыл газын кошуп, сода алмаштыруучунун туура иштешине жардам берет.
Кадам 3. Куймак үчүн көтөрүлүп бара жаткан унду колдонуңуз
Башка сода алмаштыргычтарыңыз болсо дагы, куймак жасоо үчүн сода жок болсо дагы унду колдонушуңуз керек. Сода жок болсо, куймак катуу болот. Бул көтөрүлүп бара жаткан ун куймакты дагы жумшак кылып жибериши мүмкүн.
