Кытырак, кытырак жана даамдуу гана болбостон, картошка чипси - бул өзгөчө тамак. Картошка чиптери, албетте, күн сайын жешиңиз керек болгон нерсе болбосо да, өзүңүздүн картошка чиптерин жасоо менен, сиз ингредиенттерге эмнени салып жатканыңызды билесиз, жана эмне жок. Анын үстүнө картошканын чипсин жасоонун ар кандай жолдору бар. Төмөндө сиз үч башка жолду таба аласыз!
Курамы
Fry
- 4 картошка картошкасы (Америка Кошмо Штаттарынан келип чыккан, ак эттүү, бышырылганда крахмалдуу, крахмалдуу түзүлүшкө ээ жана бышырылган, бышырылган жана куурулган картошка үчүн жарактуу)
- 1/4 л тамак майы
- 3 аш кашык туз
- Кошумча татымалдар: кайен калемпири, карри порошогу ж.
Меште бышыруу
- 4 даана картошка
- 4 аш кашык май (эрип)
- Туз - татымына жараша
Микротолкундуу меште бышыруу
- Кээ бир картошка
- Туз жана башка кошумча татымал (милдеттүү эмес)
- Зайтун майы (милдеттүү эмес)
Кадам
Метод 3 3: мешке картошка чиптерин бышыруу
Кадам 1. Духовканы 500 градус F (260 градус С) чейин ысытуу
Кадам 2. Мөмө -жемиш кескичти/кескичти же эң сонун натыйжага жетүү үчүн кесүү/кесүү үчүн атайын тамак процессорун колдонуу менен картошканы кесип алыңыз
Мөмө -жемиш кескич/кескич жана тамак -аш процессору картошкаңызды эң сонун кылат, бирок эгер чындап эле чымчып жатсаңыз, картошканы кесүү үчүн бычакты колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Картошкаңыз кесилгенден кийин, картошканын нымдуулугун сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө картошканын сыныгын коюңуз
4 -кадам. Гриль табаңызды май же май менен бир аз майлаңыз, андан кийин картошканын сыныгын көмөч казанга тыкан катар кылып тизип коюңуз
Кадам 5. Картошканын бүдүрчөлөрүн эритип май менен майлаңыз
Кадам 6. Бышыруу табагын мештин ортоңку текчесине коюп, картошканын четтери кызарганча 15-20 мүнөт бышырыңыз
Кадам 7. Картошканы духовкадан чыгарып, татымына жараша туз сээп коюңуз
Метод 2 3: Картошка чиптерин кууруу
Кадам 1. Картошканы өзүңүз каалаган калыңдыкта туураңыз
Сиз картошканы колуңуз менен кесип салсаңыз болот, бирок эгер сиз картошканы төмөнкү ыкмалар менен кессеңиз алда канча эффективдүү болот - жана, балким, эффективдүү болот.
- Тамак -аш процессорунун кесүүчү тиркемеси (кээ бир жагынан блендерге окшош жана мөмө -жемиш кескич менен жабдылган тамак -аш процессору)
- Жашылча -жемиш кескич/кескич (колдонууда этият болуңуз!)
2 -кадам. Чоң идишке 3 аш кашык туз кошуп, картошканын тууралганын туздуу сууга жарым саат чылап коюңуз
Картошка 30 мүнөттөн кийин чылапчынга салып чайкап, кайра чайкап, кургатууга уруксат бериңиз.
Кадам 3. Кууруу үчүн колдонула турган майдын түрүн тандаңыз
Сиз өсүмдүк майын, сафлор майын (сафлор/шафран үрөнүн прессинен келип чыккан май), жүгөрү майын же арахис майын тандай алсаңыз, азыр көбү зайтун майына кайрылууда, анткени анын курамында каныкпаган майлар жок. Май) картошка чиптерин бышыруу үчүн бааланбаган ыкма, бирок эң пайдалуу майдын түрүн колдонсоңуз жакшы болот.
Кадам 4. Майды 350-375 градуска чейин (177-190 градус) чейин көмө турган табада же чоң табада ысытыңыз
Оптималдуу түрдө бир литр май колдонуңуз. Кууруу үчүн колдоно турган майдын минималдуу өлчөмү, табаңыздын түбүнөн 2,5 см жогору.
- Майлуу термометрди колдонуңуз (кууруу үчүн колдонулган майдын температурасын өлчөө үчүн колдонулган термометрдин түрү) майыңыздын температурасын текшериңиз. Эгер момпосуй термометриниз жок болсо, жыгач кашыктын учун майга малып, кашыктын учунда май көбүкчөлөрү пайда болорун күтүңүз.
- Термометр колдонбостон майдын температурасын текшерүүнүн дагы бир жолу - кичинекей ак нанды кууруу. Нан 30 секунддан кийин 320 градуста алтынга айланат; 15 секунддан кийин 355 градус F; жана 375 градус F 10 секунддан кийин.
Кадам 5. Картошкаңызды кичине бөлүктөргө кууруп, алтын күрөң түскө айлана баштаганда алып салыңыз
Бардык картошканы бир убакта кууруу майдын температурасын абдан тез түшүрөт.
Кадам 6. Чыгарылган соң, майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгү менен капталган табакка чиптерди коюңуз
Кааласаңыз, дароо эле татымалдасаңыз болот.
7 -кадам. Бүттү
3 методу 3: Микротолкундуу меште картошка чиптерин бышыруу
Кадам 1. Картошканы мөмө -жемиш кескич/кескич же тамак -аш процессорунун жардамы менен туурап, ошол эле жоондугун алыңыз
Эң жакшы натыйжа алуу үчүн картошкаңызды калыңдыгы 0,3-0,6 смдей кылып туураңыз.
Кадам 2. Картошканын кесимдерин сууга салып, крахмалдын ашыкча мазмунун алып салыңыз
Дагы бир жолу - картошканын кесимдерин агын сууга толтурулган идишке салып, суу булуттуу эмес жана картошка таза болгонго чейин чайкоо. Андан кийин картошканы кургатып коёбуз.
Эгерде сиз картошканын чиптерин туздагыңыз келсе, картошканы чылап койгон сууга болжол менен 3 аш кашык туз кошуңуз, ошондо акыркы натыйжа абдан туздуу болот
Кадам 3. Картошканын кесимдерин таза кездемеге/кездемеге же кагаз сүлгүгө коюп, бир аз басуу менен картошканын ашыкча нымдуулугун алып салыңыз
Суу бул процессте душман, андыктан картошканы микротолкундуу мешке салардан мурун мүмкүн болушунча көбүрөөк сууну алып салганыңызды текшериңиз.
Кадам 4. Картошканы тарелкага салып, кагаз сүлгү менен жаап коюңуз
Картошканын кесимдери бири -бирине тийбесин.
Кадам 5. Картошканын бүдүрчөлөрүн микротолкундуу мешке 3 мүнөт толук кубаттуулукта коюңуз
Кадам 6. Картошканы микротолкундуу мештен алып салабыз, картошканы туурайбыз жана 50% кубаттуулукта кайра 3 мүнөт микротолкундуу мешке салабыз
7 -кадам. Картошканы микротолкундуу мештен алып салабыз, картошканы туурап, 50% кубаттуулукта 1 мүнөт бышырабыз
Картошка кытырак болгонго чейин бышырабыз, ортосу алтын күрөң.
Кадам 8. Кааласаңыз, кошумча татымалдарды кошуңуз
Кеңештер
- Баарын кууруудан мурун бир чипти куурууга аракет кылыңыз.
- Картошканы чындап жука кылып кескилеңиз, натыйжада дүкөндөрдө көп сатылган картошка чиптерине окшош болот.
Альтернативдүү ыкма
Коопсуздукту камсыз кылуу үчүн капкагы менен келген кичинекей фрити колдонуңуз
Эскертүү
- Картошканын чипсы куурулган соң ысыйт, андыктан тамактанып жатканда этият болуңуз.
- Кууруп жатканда коопсуздукту биринчи орунга коюңуз.
