Картошкага караганда классикалык гарнир табуу кыйын болушу мүмкүн. Бул майрамда дайыма берилүүчү тамак -аш - жыл бою сейрек кездешүүчү өзгөчө азыктардын бири. Куурулган тоок, куурулган үндүк, кайнатма же койчунун пирогунун бир бөлүгү катары берилеби, картошка пюресин мүмкүн болушунча жылмакай жана каймак, же бир аз чоң жана орой кылып жасаса болот. Кайсы тамак болбосун, жакында бул табактын кызыксыз эместигин билесиз.
Курамы
- 4 же 5 орто картошка
- 1/2дан 1 стаканга чейин сүт, жарым сүт жана жарым каймак, же тоок эти (картошка пюреси канчалык жумшак болушуна жараша)
- 2 же 3 аш кашык сары май
- туз жана калемпир татымына жараша
Кадам
Метод 2: Картошка пюреси жасоо
Кадам 1. Картошкаңызды тандаңыз
Картошканы сатып алуунун бир нече негизги варианттары бар: бышырылган картошка, кайнатылган картошка жана бардык максаттагы картошка. Бул картошканын бардык түрлөрү даамы жана текстурасынын ар кандай сапаттарына ээ.
- Рассет сыяктуу бышырылган картошкада карбонгидрат көп, бул жеңил, каймак картошка пюресин түзөт.
- Кайнатылган картошка, кызыл картошка сыяктуу, тыгыз этке ээ, бул аларды деформациялоо кыйын экенин билдирет жана кесек картошка пюресине алып келет.
- Юкон Голд сыяктуу ар тараптуу картошка, бышырылган жана бышкан картошканын ортосунда текстурага ээ. Рассет картошкасынан даамдуу болот.
Кадам 2. Картошканы жууп салыңыз
Муздак сууну колдонуп, картошканын бүт жерин акырын сүртүңүз. Топтолгон кирдин белгиси болгон кара тактарды издеңиз. Эгерде сиз картошканы бир идишке сууга жуусаңыз, кесүүдөн мурун чайкап коюңуз.
Сиз картошканы же жашылчаларды тазалоо үчүн атайын жасалган кичинекей щетканы колдоно аласыз. Бул курал бекем бекитилген кирди кетирүүгө жардам берет
Кадам 3. Картошканы кайнатууга даярдаңыз
Картошканы кабыгы менен бышырып же кесүүдөн мурун тазалап салсаңыз болот. Картошкаңызды төрттөн же кубик кылып кесиңиз.
Картошканын кабыгын таштап койсоңуз, текстураланган картошка пюреси пайда болот. Бул үчүн сиз Russetке караганда териси жука Юкон Голд картошкасын колдонушуңуз керек
Кадам 4. Картошкаңызды бышырыңыз
Даяр болгон картошканы чоң казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз. Сиздин картошка 2,5 - 5 см сууга чөмүлүшү керек. Сууну кайнатыңыз, андан кийин отту жай кайнатып, 10-20 мүнөт бышырыңыз. Картошканы айры менен сайып, бөлүп салууга болот.
- Кайнатылган картошка сууга туз кошуп, макарон бышыргандай эле, даам кошосуз. Картошка тузду сиңирип алышат.
- Ысык сууну колдонуудан жана казанды жабуудан алыс болуңуз. Бул картошканын бирдей эмес бышып кетишине жана жабышчаак болушуна алып келиши мүмкүн.
Кадам 5. Бышыруучу суюктукту даярдаңыз
Картошка бышып жатканда тооктун этин же сүтүн жылытканга чейин ысытыңыз жана муздаткычтан майды алып салыңыз.
- Күчтүү картошканын даамын кааласаңыз тооктун этин колдонуңуз. Сүт, майлуулугу аз сүттөн баштап сүткө чейин, картошканын жумшак болушуна алып келет.
- Бул суюктукту жылытуу картошка пюресин узак убакытка чейин ысык кармайт. Жылуу суюктук картошкага дагы жакшы сиңет.
Кадам 6. Картошканы төгүп, даярдаңыз
Сүзгүчтү колдонуңуз же картошканы казандан казыктан кашык менен көтөрүңүз. Бышкан картошканы казанга кайтарыңыз. Бөлмө температурасындагы сары майды кошуп, картошканы эзип баштаңыз.
Картошканы эзүүнүн эң мыкты куралы - жөнөкөй картошка майдалагыч. Аны ашыкча эзүүдөн алыс болуңуз, болбосо картошка пюреси менен бүтүп каласыз. Сиз майда бүдүрчөлөрдү жана бузулбаган картошканын кабыгын калтырышыңыз керек болот
Кадам 7. Жылуу суюктукту кошуңуз
Акырындык менен сорпону же жылуу сүттү кошуңуз. Картошка пюреси чогула элек болсо, акырын аралаштырып, көбүрөөк суюктукту кошуңуз. Картошка пюреси чогулганга чейин суюктукту кошуп туруңуз.
Бардык суюктукту дароо кошпогула. Тамагыңыз өтө агып кетиши мүмкүн, натыйжада картошка пюреси агып кетет. Сиздин картошка картошканын түрүнө жана анын карбонгидратына жараша аздыр -көптүр суюктукка муктаж болушу мүмкүн
Кадам 8. Сезон жана кызмат
Картошканы даамын татып, туз, калемпир жана/же май кошуп, өзүңүз каалагандай кылыңыз. Ысыганга чейин же жабык түрдө кызмат кылыңыз, ырахаттанууга даяр болгонго чейин.
Майдаланган пияз же майдаланган болгар калемпири картошка пюреси үчүн кооз гарнир кылат
Метод 2ден 2: Жумшак жана жылмакай пюре картошкасын жасаңыз
Кадам 1. Картошкаңызды тандаңыз
Картошканы сатып алуунун бир нече негизги варианттары бар: бышырылган картошка, кайнатылган картошка жана бардык максаттагы картошка. Бул картошканын бардык түрлөрү даамы жана текстурасынын ар кандай сапаттарына ээ.
- Рассет сыяктуу бышырылган картошкада карбонгидрат көп, бул жеңил, каймак картошка пюресин түзөт.
- Кайнатылган картошка, кызыл картошка сыяктуу, тыгыз этке ээ, бул аларды деформациялоо кыйын экенин билдирет жана кесек картошка пюресине алып келет.
- Юкон Голд сыяктуу ар тараптуу картошка, бышырылган жана бышкан картошканын ортосунда текстурага ээ. Рассет картошкасынан даамдуу болот.
Кадам 2. Картошканы жууп салыңыз
Муздак сууну колдонуп, картошканын бүт жерин акырын сүртүңүз. Топтолгон кирдин белгиси болгон кара тактарды издеңиз. Эгерде сиз картошканы бир идишке сууга жуусаңыз, кесүүдөн мурун чайкап коюңуз.
Кадам 3. Картошканы кайнатууга даярдаңыз
Картошканы тазалап, төрткө бөлүңүз же кубик кылып туураңыз. Өтө чоң бөлүктөрдү же жарымын бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Картошканы бир нече сантиметр кылып туурайбыз.
Кадам 4. Картошкаңызды бышырыңыз
Даяр болгон картошканы чоң казанга салып, муздак суу менен толтуруңуз. Сиздин картошка 2,5 - 5 см сууга чөмүлүшү керек. Сууну кайнатыңыз, андан кийин отту жай кайнатып, 10-20 мүнөт бышырыңыз. Картошканы айры менен сайып, бөлүп салсаңыз болот.
- Кайнатылган картошка сууга туз кошуп, макарон бышыргандай эле, даам кошосуз. Картошка тузду сиңирип алышат.
- Ысык идишти колдонбоңуз жана казаныңызды жаппаңыз. Бул картошканын бир калыпта эмес бышып кетишине жана жабышчаак болушуна алып келиши мүмкүн.
Кадам 5. Бышыруучу суюктукту даярдаңыз
Картошка бышып жатканда тооктун этин же сүттү жылытканга чейин ысытыңыз жана муздаткычтан майды алып салыңыз.
- Эң жумшак картошка үчүн сүт же каймакты колдонуңуз. Жарым сүт жана жарым каймак - картошка пюресине майлуу даам кошуунун дагы бир сонун варианты.
- Бул суюктукту жылытуу картошка пюресин узак убакытка ысык сактап калат. Жылуу суюктук картошкага дагы жакшы сиңет.
Кадам 6. Картошканы төгүп, даярдаңыз
Сүзгүчтү колдонуңуз же картошканы казандан казыктан кашык менен көтөрүңүз. Бышкан картошканы казанга кайтарыңыз. Бөлмө температурасындагы сары майды кошуп, картошканы эзип баштаңыз.
Жумшак жана жылмакай картошка пюресин жасоого эң ылайыктуу курал - картошканын үкчү. Аны колдонуу үчүн картошканы ичине салып, идишти үккіштин астына коюп, андан кийин сүргүчтү басыңыз. Картошка майдалагычтын майда тешиктери аркылуу сүргүчтөн өткөрүлөт
Кадам 7. Жылуу суюктукту кошуңуз
Акырындык менен сорпону же жылуу сүттү кошуңуз. Картошка пюреси чогула элек болсо, акырын аралаштырып, көбүрөөк суюктукту кошуңуз. Картошка пюреси чогулганга чейин суюктукту кошуп туруңуз.
Бардык суюктукту дароо кошпогула. Тамагыңыз өтө агып кетиши мүмкүн, натыйжада картошка пюреси агып кетет. Сиздин картошка картошканын түрүнө жана анын карбонгидратына жараша аздыр -көптүр суюктукка муктаж болушу мүмкүн
Кадам 8. Сезон жана кызмат
Картошканы даамын татып, туз, калемпир жана/же май кошуп, өзүңүз каалагандай кылыңыз. Ысыганга чейин же жабык түрдө кызмат кылыңыз, ырахаттанууга даяр болгонго чейин.
Майдаланган пияз же майдаланган болгар калемпири картошка пюреси үчүн кооз гарнир кылат
Эскертүү
- Кайнак суу жана ысык буу териге зыян келтириши мүмкүн, андыктан казанды кармоодо этият болуңуз.
- Картошканы жабышпаган көмөч казанга кайнатпаңыз же эзбеңиз, каптоону бузуп алышыңыз мүмкүн.
- Картошканы тазалоодо жана кесүүдө этият болуңуз.
