Эгерде сиз чийки жумуртканы жегенден зыяны жок чийки печенье камырын жегиңиз келсе же тамактын же ингредиенттердин жоктугунан жумурткасыз торт бышыргыңыз келсе, анда эч кандай көйгөй жок! Сиз бир нече жөнөкөй ингредиенттер менен даамдуу жана коопсуз печенье камырын чийки же жумурткасыз бышырсаңыз болот.
Курамы
Чийки торт камыры
- 1 таяк сары май бөлмө температурасында
- Күрөң шекер 135 грамм
- 1 чай кашык ваниль
- 120 грамм ун
- чай кашык туз (туздалган май колдонулса, өткөрүп жиберүү)
- 2 аш кашык сүт
- 175 грамм шоколад гранулдары
Чийки торттун камыры шарлары
- Бөлмө температурасында 250 грамм туздалган сары май
- 327 грамм ачык күрөң шекер
- 1 чай кашык ваниль экстракты
- 240 грамм ун
- 175 грамм кичинекей шоколад чипсы жана/же жаңгак, мейиз же тор сыяктуу башка аралашмалар.
- 120 грамм эритилген шоколад
- 2 чай кашык жаңгак майы
- 2 аш кашык кумшекер
Жумурткасы жок бышырылган кант торту
- 360 грамм май
- 300 грамм шекер
- 360 грамм ун
- 1/2 чай кашык ваниль экстракты
- 1 чай кашык сода
- 1/2 чай кашык туз
Кадам
Метод 1 4: Чийки торттун камырын жасоо
Кадам 1. Май менен күрөң шекерди каймак кылып жасаңыз
Май бөлмө температурасында экенин тактаңыз. Сары майды кремдүү түзүлүшкө ээ болгонго чейин сабаңыз, андан кийин шекерди майга вилка менен басыңыз. Андан кийин, ингредиенттерди жакшылап аралаштыруу үчүн жыгач кашык же миксерди колдонуңуз.
Кадам 2. Камырга ун жана туз кошуңуз
Ингредиенттерди аралашма толугу менен аралашмайынча жай аралаштырыңыз. Бул ингредиенттерди аралаштыруу үчүн стенд аралаштыргыч же колго жасалган аралаштыргыч ылайыктуу.
Кадам 3. Аралашмага сүт менен ванилин төк
Ваниль менен сүттү аралашмага акырындык менен кошуңуз, баары биригет. Эгерде сиз камыр дагы эле бүдөмүк окшойт деп ойлосоңуз, камыр жумшак болгонго чейин акырындык менен сүт кошо берсеңиз болот.
Кадам 4. Камырга кошумча ингредиенттерди бириктиребиз
Акырындык менен шоколад чиптерин, жаңгактарды же торттун аралашмасына каалаган башка кошумчаларды кошуңуз. Сиз бул ингредиенттерди шоколаддын талкаланып кетпеши үчүн камыр жууруучу машинанын ордуна жыгач кашык менен аралаштыргыңыз келет.
Кадам 5. Чийки печенье камырын кызмат кылыңыз
Тыгызыраак текстура үчүн камырды муздаткычка 30 мүнөт же андан көп убакытка коюңуз. Камырды табактан түз эле кашык менен жесе болот же печенье камырына тоголотсо болот.
Калган камырды муздаткычта 4 күн сактоого же үч айга чейин тоңдурууга болот
Метод 2ден 4: Чийки торттун камырдан шариктерин жасоо
Кадам 1. Май менен күрөң шекерди аралаштырып крем жасаңыз
Май менен шекерден каймак жасоо үчүн, адегенде сары май бөлмө температурасына жеткенге чейин муздаткычта бир сааттай туруп турсун. Сизге жумшак, бирок толук эрибеген сары май керек.
- Майды майда туурап, чоң идишке салыңыз. Сары майды жыгач кашык менен сабап, эч кандай түйүн калбай жылмакай, бир калыпта аралашманы жасаңыз. Эгерде сизде бар болсо, миксерди колдонсоңуз болот.
- Күрөң шекерди идишке куюп, айры тиштери менен шекерди майга басыңыз.
- Жыгач кашык менен ингредиенттерди камыр жумшак жана ачык сары түскө чейин аралаштырыңыз.
Кадам 2. Калган ингредиенттерди камырга кошобуз
Эми аралашмага ваниль экстракты, ун, какао порошогу жана арахис майын кошуңуз. Эң жакшы натыйжага жетүү үчүн жыгач кашык же ал тургай миксерди колдонуңуз. Камыр толугу менен жумшак болбошу керек - анткени сиз бышырбайсыз. Камырдын кээ бир жерлери бир аз бүдөмүк болсо, эч нерсе эмес.
Кадам 3. Ингредиенттерди 2,5 см топторго бөлүңүз
Ар бир шарик теннис боюнча топтон бир аз кичине болушу керек. Адатта, сиз бул шарлардын ар бирин бир -эки тиштеп оңой ырахат ала аласыз.
4 -кадам. Топторду катуулаганга чейин муздаткычка салыңыз
Жөн эле печеньенин камырын табакка салып, муздаткычка жок дегенде 30 мүнөткө коюңуз. Ошондой эле бул топторду тоңдургучка 10 мүнөткө койсоңуз болот, эгерде убактыңыз тар болсо же тез баргыңыз келсе.
5 -кадам. Топторду ээриген шоколадга малып алыңыз
Люкс даамын алуу үчүн, камырдын тоголокторун шоколадга малып, жакшылап каптаңыз. Ошондой эле, сиз шоколадды казанда же микротолкундуу меште эритип, анан шоколадды шоколаддын үстүнө зигзаг түрүндө куюу үчүн кашык же вилканы колдонсоңуз болот.
Эгерде бул топтор тойго арналган болсо, чөмүлүүдөн мурун ар бир топко кичинекей айры же тиш чукугучту илип койсоңуз болот
Кадам 6. Шоколад катмарын муздатып коюңуз
Шоколад каптоосун муздатуу үчүн камыр топторун муздаткычка же тоңдургучка койсоңуз болот.
7 -кадам. Кызмат кылыңыз
Бул чийки печеньенин камырына акырындык менен кумшекер сээп коюңуз (аны корица менен алмаштырсаңыз да болот, чили порошогун чачсаңыз болот) жана даамдуу тамагыңыздан ырахат алыңыз.
4 -метод 3: Кумшекерди жумурткасыз бышыруу
Кадам 1. Мешиңизди 176ºC чейин алдын ала ысытыңыз
Камырдын ингредиенттерин даярдай баштаганыңызда мешти күйгүзүңүз, ал ысык жана камырыңыз даяр болгондо кетүүгө даяр.
Кадам 2. Май жана шекер кошулган крем жасаңыз
Май менен кумшекерден каймак жасоо үчүн, майды бөлмө температурасында кармаңыз жана жыгач кашык менен каймак болгончо аралаштырыңыз. Андан кийин, шекерди айры менен сары майга басыңыз жана ачык сары камкаймакка окшогон камыр болгончо ингредиенттерди аралаштырыңыз.
- Кремдеп жатканда, калган камырды идиштин капталынан сыйрып алуу үчүн резина шпателди колдонуңуз, андыктан бардык май менен шекерди аралаштырып койгонуңузга толук ишенесиз.
- Эгер бар болсо, стенд миксерин же сабоону колдонсоңуз болот.
3 -кадам. Ваниль кошуу
Май жана кант аралашмасы каймак жана кемчиликсиз болгондон кийин, кургак ингредиенттерди кошо баштоодон мурун ванилинди аралашмага кошуңуз.
Кадам 4. Унду жана соданы элеп, анан каймак аралашмасына аралаштырыңыз
Жөн эле башка идиштин үстүнө электен кармап, ун менен сода куюп, ингредиенттер идишке түшкөндө абаны сиңирип алышы үчүн акырын чайкаңыз. Бүткөндөн кийин, ингредиенттерди толугу менен аралашмайынча аралаштырыңыз.
Кадам 5. Камырды тоголок кылып тоголоктогула
Бардык ингредиенттер айкалышкандан кийин, камырдын баарын бүтүрмөйүнчө, акиташтан кичине шарларды кесүү тактайына же колуңузга жайып салыңыз.
- Ошондой эле, сиз куки камырын эки мом кагаздын ортосуна бирдей тегеретип, куки кескич менен ар кандай формага бөлө аласыз.
- Камырды тоңдургучка 5 мүнөткө койсоңуз, анын калыптанышы оңой болот, анткени камыр жабышчаак болот.
Кадам 6. Торттарды бышыруу үчүн даярдаңыз
Ар бир тортту тегизделбеген куки баракчасына же пергамент кагазына кой. Эгерде сиз тегерек кант печеньесин даярдап жатсаңыз, камырдын ар бир шарын стакандын түбүнө же башка колдоно турган ашкана идишине басыңыз.
Ар бир торттун үстүнө кум шекерди чачсаңыз болот
Кадам 7. 10-12 мүнөт же торт ачык күрөң болгонго чейин бышырыңыз
Күйүп калбашы үчүн дайыма текшерип туруңуз. Даяр болгондон кийин тортторду мештен алып, 5 мүнөт тыныктырып коюңуз.
Чоң торттор кичинекей тортторго караганда узакка бышырылышы керек. Эгерде сиз кичинекей торт жасоону кааласаңыз, убакытты 10 мүнөткө чейин текшериңиз
Step 8. Cool жана тортторду кызмат
Бир аз муздагандан кийин, бул даамдуу жумурткасыз кант печеньесин өз алдынча же бир стакан сүт менен ырахат алыңыз.
Торттарды герметикалык контейнерде бир жумага чейин сактаңыз, бирок контейнерге салардан мурун алар толугу менен салкын экенин текшериңиз
Метод 4 4: Жумуртка алмаштыруучуну колдонуу
Кадам 1. Жумуртканы алмаштыруучу менен жасалма жумуртканы айырмалаңыз
Эгерде сиз аллергиядан улам жумурткасыз тамак жасап жатсаңыз, анда жумуртканы алмаштыруучу (эч кандай жумуртка ингредиенттери жок) продуктуну колдонуп жатканыңызды текшергиңиз келет. Жасалма жумуртка азыктарынын көпчүлүгүндө бир аз жумуртка бар.
Кадам 2. Жумуртканы башка байлоочу менен алмаштырыңыз
Эгерде сиз колдонгон рецепт боюнча жумурткалар башка ингредиенттерди "бириктирип" туруучу байлоочу же ингредиент катары кызмат кылса, анда аларды ушул сыяктуу функцияны аткарган башка ингредиенттер менен алмаштырышыңыз керек болот.
- Банан же алма пюреси - бул байлоочу катары иштей турган дени сак жемиш тандоолору. Рецепт боюнча ар бир жумуртканы алмаштыруу үчүн жарым банан же 63 грамм алма соусун колдонуңуз.
- Ар бир жумуртканын ордуна эки аш кашык суу аралаштырылган бир аш кашык жүгөрү унун же соя унун колдонсо болот.
- Бир кашык зыгыр үрөн порошогун 4 аш кашык суу менен аралаштыргычтын ордуна да колдонсо болот.
- Азык -түлүк дүкөнүнүн бышыруучу ингредиенттер бөлүмүндө "жумуртка алмаштыруучу" деп аталган продуктуларды колдонсо болот. Сумманы жана аны кантип колдонууну билүү үчүн продукттун таңгагындагы нускамаларды аткарыңыз.
3 -кадам. Башка нымдандыруучу ингредиенттерди алмаштырыңыз
Жумуртка көбүнчө тортуңузга нымдуулук берет. Рецептиңиздеги нымдуулукту сактап калуу үчүн, ар бир жумуртканы 60 мл өсүмдүк же кокос майы менен алмаштырып көрүңүз.
Кеңештер
- Аяздын ордуна эки торттун ортосуна куки камырынын катмарын жайыңыз.
- Камырыңыздын кичинекей бөлүктөрүн ваниль балмуздак менен аралаштырып, үйдө жасалган печенье камырынын даамы бар балмуздакты алыңыз.
- Печеньенин камырын жайыш үчүн бир стакан (240 мл) печенье камырын 115 грамм оор каймак менен аралаштырыңыз. Камырдын даамы бирдей болот жана куурулган же башка тамактын үстүнө оңой жайылып кетет.
- Шоколаддын ар кандай түрлөрүн колдонуп көрүңүз: сүт шоколады, жарым таттуу, ак шоколад же кара шоколад.
- Камырыңыздын шоколадга окшош болушун камсыз кылуу үчүн, шоколаддын бир бөлүгүн эритип, ингредиенттерди аралашмаңызга кошуудан мурун камырга аралаштырсаңыз болот.
