Тамак -аш жана көңүл ачуу 2024, Ноябрь

Тоокту чылап бышыруу анын даамын сиңирүүгө жана бышырууда этти нымдуу кармоо үчүн кызмат кылат. Тоок маринаддары (aka marinades) май, уксус же башка кислоталуу ингредиенттерден жана көптөгөн татымалдардан жасалат. Бул макалада тоокту төрт популярдуу ыкманы колдонуу менен кантип маринаттоо керектиги көрсөтүлөт.

Камырды тоңдуруу - бул кыска бышыруу менен жаңы бышкан жылуу нандан ырахат алуунун эң сонун жолу. Сүйүктүү нан камырыңыздын рецептине кээ бир өзгөртүүлөрдү киргизүү керек болсо да, көпчүлүк рецепттерди камырды тоңдуруу үчүн оңой эле өзгөртсө болот.

Маринад этти татымалдоо үчүн колдонулган нымдуу татымалдардын, майлардын жана кислоталардын аралашмасы. Ингредиенттердин аралашмасы этти назик кылат жана аны дагы даамдуу кылат. Маринаддалган көптөгөн рецепттер бар, бирок таттуу жана ачуу татымал кабырга үчүн идеалдуу.

Чылап коюу - бул этти кислотанын, майдын жана татымалдардын аралашмасына чылап, эт жумшак болуп, даамын жакшырта алат. Уйдун бардык түрлөрү маринаддоого ылайыктуу эмес; Чындыгында, маринаддоо эт, балык, таш, юбка, илгич же торпок сыяктуу кесилген эттерге гана сунушталат.

Фундук же фильтрди кууруу жаңгактан суюктукту алып таштайт, аларга абдан кытырак текстураны берет жана табигый майларга байланыштуу күрөңгө айланат. Куурулган фундуктун жаңгактын күчтүү даамы бар, бирок өтө көп кууруу аларды күйгүзүп, ачуу даамга алып келет.

Лимон ширесин сыгуу - кызыктуу иш. Оңой болгону менен, сегизинчи лимонду сыгуу сиз жасаган лимонаддын аракетине татыктуубу деп ойлонушуңуз мүмкүн. Лимон кысып, ар бир мөмөдөн ошончолук лимон ширесин алуу көйгөйүнөн кантип сактанууну үйрөнүңүз жана түйшүгүңүздү унутуңуз!

Мешти колдонуу оңой, эгер сиз кеңештерди жана амалдарды билсеңиз. Газ жана электр мештери аларды колдонуунун бир аз башкача жолдоруна ээ. Андыктан, мештин түрүнө жараша туура бышыруучу идиштерди колдонгонуңузду текшериңиз. Түрүнө карабастан, мешти дайыма тазалоо керек.

Жумуртка бышыруучу ар кандай түрлөрү бар, анын ичинде мешке колдонуу үчүн идиш түрүндө, жумуртка бышыруучу электр мештери, микротолкундуу мештер, ал тургай силикон табактардан жасалган жумурткаларды бышыруучу жай бар. Казандын ар бир түрү башкача колдонулат.

Сарымсак - бул кышында өсүүчү ашкабактын бир түрү, анын таттуу жана жаңгак даамы менен белгилүү, дээрлик таттуу картошкага окшош жана андан да жумшак текстурага ээ. Бул эллиптикалык жашылчаларды бир нече жолу жасаган болсоңуз, кызмат кылуу оңой, жана сиз аларды сөзсүз түрдө сынап көрүшүңүз керек.

Жулиен жашылчалары ширеңке таякчасынын өлчөмүндөй жука, бирдей бөлүктөргө бөлүүнү билдирет. Бул ыкма көбүнчө салаттарда, гарнирлерде, кууруу жана шорполордо колдонулат. Кылдат машыгуу менен бычак жөндөмүңүздү өркүндөтүңүз. Кадам 2 ичинен 1 -бөлүк:

Жаңы шабдалы түшүмүн жыйнап алгандан кийин көпкө сактап калуунун эң сонун жолу. Тоңдуруу же консервалоо үчүн сактоо үчүн аларды агартып, кабыгын тазалап, кесиш керек. Кадам 3төн 1 бөлүк: Ашкананы даярдоо Кадам 1. Казанды суу менен толтуруңуз Кайнатуу.

Бланшинг - бул тамакты кайнак сууга бышырууну жана дароо муздуу сууга муздатууну камтыган бышыруу ыкмасы. Бланшинг спаржа үчүн идеалдуу, анткени ал өзүнүн даамын, текстурасын жана түсүн сактап калат. Спаржаны агарткандан кийин дароо кызмат кылып, муздаткычта 3-5 күн сактасаңыз же тоңдургучка бир жылга чейин койсоңуз болот.

Басымдуу меш - бул бышыруу дүйнөсүнүн гепардары - ал чындап иштейт. Адатта, башка ыкмалар менен жоголгон тамактын витамин жана минералдык мазмунун сактап калуу менен тез бышыргыңыз келсе, басымдуу идиш идеалдуу. Бирок, бул куралды толугу менен үйрөнүү үчүн бир аз убакыт талап кылынышы мүмкүн, андыктан сиз биринчи жолу кысымдуу мешти колдонуп жатсаңыз, аны кантип коопсуз колдонуу керек экенин билүү маанилүү.

Сиз картошка жашылчалардын эң популярдуу түрлөрүнүн бири экенин, ошондой эле ар кандай тамактарга кайра иштетилээрин билчү белеңиз? Чындыгында, рецепттердин көбү картошканы иштетүүдөн мурун кичинекей, бирдиктүү кубиктерге же чарчы кылып кесүүнү талап кылат, өзгөчө картошка ушундан улам тез бышат.

Acorn ашкабагын таттуу, даамдуу табакка же эки даамдын айкалышына бышырууга болот! Бул даамдуу тамак аба ырайы суук болгондо жегенге эң сонун. Ар бир ашкабак 2 адамга берилиши мүмкүн, андыктан рецептти каалагандай эки эсе көбөйтө аласыз. Аны татымал жана гриль аркылуу сиз тез эле даамдуу кечки тамакка ээ боло аласыз.

Эгерде сиз ашканада жаңы келген адам болсоңуз, ашкана бычагын туура колдонууну үйрөнүү жана жумушту бүтүрүү үчүн эң жакшы жабдууларды тандоо - бул сиздин тамак жасоо тажрыйбаңызды кошуунун жана аны ыңгайлуу кылуунун маанилүү жолу. Жумушка туура бычакты кантип тандоо керек, аны туура колдонуу жана колуңуздагы бычактарга кам көрүүнү үйрөнүңүз.

Куурулган жаңгак чийки жаңгакка караганда бай жана күчтүү даамга ээ. Жаңгакты кийинчерээк тазалоо кыйынчылыгынан улам тазаланган жаңгакты кууруу көбүнчө артыкчылыкка ээ болсо да, куурулган жаңгак тери бойдон калып, жаңгактын табигый даамын сактап калат.

Фарш - гамбургер, эт такосу (мексикалык тамак), спагетти соусу ж.б. Муздаткычтагы фарш дагы эле жакшыбы же жокпу билбей жатсаңыз, анын абалын билүү үчүн бир нече оңой жолдор менен текшерип көрсөңүз болот. Эсиңизде болсун, эч качан чириген этти жебеңиз!

Тоңдурулган балыкты туура эритүү балыктын даамын жана текстурасын жакшы сактоого жардам берет, ошол эле учурда балыктын бактериялар менен булгануусун алдын алат. Балыкты эритип алуу үчүн эң оңой ыкма - балыкты бышыргыңыз келгенге чейинки түнү төмөнкү муздаткычта сактоо.

Эгерде сиз малды союуну кааласаңыз, анда аны терисин сыйрып, ички органдарын тазалоону да билишиңиз керек, ошондо тамак үчүн бышыруу процессине өтөсүз. Коенду кесүү чоңураак жаныбарды кыркуудан мурун практикалык материал катары колдонулушу мүмкүн.

Тоокту даамдуу жана үнөмдүү тамак жасоо үчүн кайра иштетсе болот, бирок калганын кайра жылытканда кургап кетүү тенденциясы бар. Эгерде сизде бышкан тооктун калдыгы болсо жана аны кайра жылыткыңыз келсе, анда аны коопсуз кылуунун бир нече жөнөкөй жолдору бар, ал тоокту нымдуу жана жумшак кармайт жана этти куурулгансып "

Чочко этин билүүчүлөр үчүн, эртең менен чыгып жаткан бекондун даамдуу жытынан башка эч нерсе жок экенине кошуласыз! Эгерде муздаткычыңызда бекондун кампасы бар болсо, анда бул макалада келтирилген ар кандай ыкмаларды колдонуп даярдоого аракет кылыңыз, мисалы, шашпасаңыз мешке кууруу, же убакыт болсо мешке же микротолкундуу мешке кууруу.

Жаңы бышкан нан - бул жашоонун эң чоң ырахаттарынын бири жана нан жасоо сиз ойлогондон бир топ оңой. Сиз акчаңызды үнөмдөөнүн жана үйүңүздү жаңы бышкан нандын жагымдуу жыты менен толтуруунун эң сонун жолу катары өзүңүздүн кытырак француз нанын, жумшак бутерброддорун жана таттуу жана даамдуу тез даярдалуучу нандарыңызды жасай аласыз.

Кулпунай менен шоколад жегенди жакшы көрөсүзбү? Эмне үчүн аны таттуу жана жаңы табакка аралаштырууга аракет кылбаска? Кантсе да, процесс өтө жеңил жана тез, бирок шоколадды эритиш үчүн атайын трюктар керек, мисалы, аны жай отто ысытуу. Курамы Болжол менен 45 жаңы кулпунай 220 грамм шоколад Кошумча:

Сиз бутерброддор же "бутерброддор" деп аталуучу жеңил тамактардын мисалдары экенине кошуласыз, анткени алар толтуруунун ар кандай түрлөрүнөн жасалган. Жалпысынан алганда, бутерброд - бул эт, быштак, жашылча жана башка ар кандай коштомолор менен толтурулган эки кесим нан.

Үй банан наны абдан даамдуу даамга ээ. Эми муну өзүңүз жасай аласыз. Бул рецепт компиляциясы банан нанын жасоонун ар кандай варианттарын сунуштайт. Эмнеге сүйүктүүңүздү тапмайынча баарын сынап көрбөйсүз? Курамы Бүт банан наны 2 чөйчөкчө баардык максаттагы ун 1 чай кашык сода бир чай кашык туз каймак май (май) күрөң шекер 2 урулган жумуртка 2⅓ стакан бышкан банан эзилген чай кашык ваниль экстракты чай кашык банан даамы чай кашык корица Жука бан

Үйдө момпосуйдун бардык түрүн жасасаңыз болот, анда эмне үчүн өзүңүздүн сагызыңызды жасап көрбөйсүзбү? Адамдар сагызды медициналык максаттарда жана оозду тазалоо үчүн кеминде 5000 жыл колдонушкан. Сагызды үч башка жол менен жасоону үйрөнүү үчүн окуңуз:

Камырды жууруу глютенди кеңейтүүгө жана ачыткы өндүргөн газды бирдей бөлүштүрүүгө жардам берет. Бул ачыткыга негизделген тешикчелүү жана жумшак, башкача айтканда даамдуу нан өндүрүү үчүн зарыл шарттарды түзөт. Бул макаланы окуп, профессионалдуу бышыруучу сыяктуу камыр жуурууну үйрөнүңүз.

Жумуртка салаты - Америкада түшкү тамакка классикалык рецепт. Бул рецепт өлкөдө көптөн бери эле бар жана аны табууга өтө оңой ингредиенттер менен, анын ичинде жумуртка жана нан менен жасаса болот. Бул жерде жумуртка салатын кантип жасоо керек.

Сиз Азия ашканасын жакшы көрөсүзбү, бирок азиялык ашкананы жегиси келгендей - таякчалар менен жеп көрүүнү каалайсызбы? Кээ бирөөлөр таякчалар менен тамактануу азиялык тамактардын даамын жакшыртат деп ырасташат жана сиз муну өзүңүз үчүн көргүңүз келет … келесоо көрүнбөй.

Эритилген шоколад малып, калыптоо, чачыратуу жана кооздоо үчүн эң сонун. Эритилген шоколадды бардык сүйүктүү десерт рецепттерине кошуу оңой. Шоколад абдан оңой эрип кетет, бирок туура иштетилбесе күйүп кетет. Сиз шоколадды кош казанга салып эритип же микротолкундуу мешке кыскача коюу менен андан сактансаңыз болот.

Кыязы, тамакты бууга бышырууда эң кеңири таралган идиш буунун себети же металл буусу экенин билесиз. Бирок, эгер сиз чындап эле бууланган жүгөрүнү жегиси келсе, бирок идиши жок болсочу? Кабатыр болбо. Чынында, жүгөрүнү буу менен бышыруунун дагы көптөгөн жолдору бар.

Ашкабакты бышыруу кыйын болуп көрүнүшү мүмкүн, айрыкча, сиз буга чейин эч кандай ашкабак бышырган эмес болсоңуз. Ашкабак бышыруунун сырларынын бири - кичинекей ашкабак пирогун тандоо. Бул ашкабак чоңураак сортторго караганда таттуу, даамдуу жана иштөө оңой.

Пиязды тууроо, тууроо же шакекче кылып кесүү кыйын эмес. Негиздерди өздөштүргөндөн кийин, ар кандай рецепттерди колдонуп, өзүңүзгө ишенимдүү болосуз. Кадам Метод 4: Пиязды кесүү Кадам 1. Пиязды узунунан экиге бөлүңүз Пиязды тамыры менен ылдый караңыз.

Картошка бүдүрчөлөрү дайыма балдар үчүн да, чоңдор үчүн да жакшы көргөн тамак болуп келген; Бул тамакты жасоо оңой жана барбекю жана кечелер үчүн идеалдуу. Муну көп өлчөмдө жасаңыз, анткени бул тамак тез түгөнөт! Курамы 4-6 порция үчүн 4 чоң картошка 4 аш кашык зайтун майы же өсүмдүк майы 1 1/2 чай кашык туз 3/4 чай кашык кара мурч 1 чай кашык чеснок, розмарин же зире сыяктуу башка чөптөр жана жыпар жыттуу заттарды Кадам Метод 1 2:

Капуста толтурулган капуста эң даамдуу болот, ал капуста шорпосу менен бирге бышырылганда бир даамдуу тамак жасалат. Бышыруу процессинин акыркы саатында капустаны шорпого кошуңуз. Кадам Метод 3: капустаны даярдоо Кадам 1. Капустаны кайнатыңыз Бир идишке суу кайнатып, капустаны салып, жалбырактарын жумшартыңыз.

Passion жемиши, балким, жер бетиндеги эң даамдуу жемиштердин бири. Кумар жемиштерин андан да салкыныраак кылган нерсе - бул кичинекей контейнерлер түрүндөгү кабыкчасында келип, сиз сейилдөөгө, иштөөгө же жөн эле тамактанууңуз келгенге чейин үйүңүздө сактай аласыз (бычак бар экенине ишениңиз) жана ушул сыяктуу.

Бышкан баклажан - бул классикалык дени сак тамак, аны жасоо абдан оңой. Көпчүлүк адамдар баклажанды гриль кылуудан алыс болушат, анткени этият болбосоңуз грильдеги баклажан майлуу жана сууга айланып кетиши мүмкүн. Туура текстурасы бар гриль баклажанын жасоону үйрөнүү үчүн бул макаланы окууну улантыңыз, анын ичи жумшак, сырты жука кытырак капталган.

Ашыкча жашылча азыктары ыргытылып кетсе өкүнүчтүү. Эгерде сиз көп калемпир сатып алсаңыз же калемпир талааңызда чоң түшүм болуп жатса, калемпирди жыл бою колдонуу үчүн тоңдуруп коюңуз. Кадам 3төн 1 бөлүк: Калемпирди даярдоо Кадам 1.

Сарымсак (Cucurbita moschata) - Индонезияда ашкабак же валух деп белгилүү болгон ашкабактын бир түрү. Ашкабак даамдуу гана эмес, Түркия, чочко эти же уй эти сыяктуу негизги тамактарга гарнир катары жарактуу. Ашкабакты ар кандай жолдор менен бышырсаңыз болот, кээ бирлери гриль менен жабылган, ачык куурулган жана эзилген.